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Historia de alimentos simples (vegetales) |
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Título:La
picante historia del ajo
Recomendación: Leer artículo completo
ubicado en
La
picante historia del ajo europeo (dos capítulos)
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del olivo, las aceitunas y el
aceite en España I
Recomendación: Ver monográfico dedicado a la
historia del aceite
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del olivo, las aceitunas y el
aceite en España II
Recomendación: Ver monográfico dedicado a la
historia del aceite
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Productos que se
cosechaban en España e Italia en el siglo I d.C. según Colmuela
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Monográfico dedicado a la historia del
tomate
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Monográfico dedicado a la historia de la
patata
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia
de chirivía, la patata antes de la patata
Recomendación: Artículo previo a la historia de la patata en Europa
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:Historia
de la batata en España
Recomendación: Leer en primer lugar la
Historia de la patata
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de la chufa, de la
horchata y las hemorroides del rey Jaime II de Aragón
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:Historia
del maíz en Europa y de la pelagra
Recomendación: Leer el monográfico dedicado al maíz
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:Historia
del arroz en Valencia
Recomendación: Leer en primer lugar
Una
aproximación a la historia del arroz en occidente y la paella
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:Historia de los
pepinos o de
los Cucumis
sativus
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Historia de alimentos simples (animales) |
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Título:
Un
pez muy 'salao', el bacalao
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del conejo
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Monográfico dedicado a la historia del cerdo
Recomendación:
Autor: Varios
autores |
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Título:
La
volatería en la historia de la alimentación
Recomendación:
Autor:
Antonio Gázquez |
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Título:
Historia de las vacas, los toros y los bueyes
Recomendación:
Autor: Varios
autores |
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Título:
Historia del cangrejo de mar y de río en la dieta alimenticia
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Gastrónomos y cocineros españoles |
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Título:
Un rey
de opereta, Sancho I 'El Craso'
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El segundo viaje de Cristóbal
Colón a las Indias Occidentales
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El primer viaje de un gran impostor al Nuevo Mundo, Américo Vespucio
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Estebanillo
González y el relleno imperial aovado
Recomendación: También podría estar en Libros y lecturas
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de la cocina en
tiempos de Carlos III a través de su cocinero Antonio Catalán
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La
cocina de los jesuitas
Recomendación:
Autor: Cecilia
Restrepo Manrique |
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Título:
Biografía de
Antoni Amatller Costa, maestro chocolatero (1851-1910)
Recomendación: Leer
la Historia del chocolate en España
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La
última cena de un banquero y doce románticos, diez páginas
Recomendación: Diez
artículos concatenados sobre el Marqués de
Salamanca y Gustavo Adolfo Bécquer entre otros.
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Manuel María Puga y Parga, "Picadillo", cuatro capítulos concatenados
Recomendación: Cuatro
artículos sobre este gastrónomo gallego.
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Biografía de Néstor Luján
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Cocineros actuales: Alberto
Chicote
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Celebración
gastronómica con ocasión del nombramiento de Emilia Pardo Bazán como
catedrática
Recomendación: Ver también el monográfico dedicado a Manuel María
Puga y Parga 'Picadillo'
Autores: Mercedes
Fernández-Couto Tella y Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia
de la alimentación de los monjes trapenses en la España del siglo XIX
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Bebidas |
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Título:
Carlos V, España y la cerveza
Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado
a esta bebida en Historia de la
cerveza
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El
Siglo de Oro español y la cerveza
Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado
a esta bebida en Historia de la
cerveza
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El
siglo XIX y los turistas ingleses
Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado
a esta bebida en Historia de la
cerveza
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Los vinos de la serranía de
Ronda (Málaga), o la historia de un ave Fénix
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del champán y del cava en
España
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Un curioso reglamento, el de los aguadores de
Madrid en 1874
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:Modo
de hacer aguardiente de orujo en San Juan del Puerto (España) a finales
del siglo XVIII
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Monográfico dedicado a la
historia de la alimentación árabe en España |
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Título:
Utensilios de cocina,
la cocción y el hogar de los nazaríes (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La alimentación y la medicina en
al'Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El pan en
al-Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La fruta en la
alimentación nazarí de al-Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Abū l-Jayr y su obra Kitāb al-Filāha
o tratado de agricultura. Conservación de la fruta
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Adobo de las aceitunas de mesa
en el siglo XI en al'Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del al-Ajú(r) o alfajor, un dulce de Navidad
Recomendación: Leer previamente
Historia de los dulces en al-Andalus
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de los dulces en al-Andalus
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
| Título:
La fruta en la
alimentación nazarí de al-Andalus (España)
Recomendación:
Repetido en el monográfico dedicado a la
historia de la cocina nazarí
Autor: Carlos
Azcoytia |
| Título:
Historia del
primer arroz que se plantó en Europa
Recomendación:
Visitar el monográfico dedicado a la
historia del arroz
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino
de España |
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Título:
La cocina en la Corte de Carlos II
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Austrias
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Datos biográficos de los cocineros
de Carlos II
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España.
Serie dedicada a la Corte de
los Austrias
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La revolución gastronómica que introdujo
Felipe V
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Austrias
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Fernando VI y la transición gastronómica
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
España, los Borbones y la
revolución gastronómica: Carlos III
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Los abastos y la cocina en la época
de Carlos III
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Datos biográficos de los cocineros
de Carlos III
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España.
Serie dedicada a la Corte de
los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de la cocina en
tiempos de Carlos III a través de su cocinero Antonio Catalán
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia
Biografía de Loreto Capella Olasagasti y
de todos
los cocineros del rey Alfonso XIII |
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Título:
Biografía de Loreto Capella Olasagasti y
de todos
los cocineros del rey Alfonso XIII
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Gran monográfico dedicado a la alimentación en el Siglo de Oro en España
(13 capítulos)
Recomendación: Sus autoras son Técnicas Superiores de Nutrición y
Dietética.
Autoras:
Carmen Navas
Garatea y Elena Pulido Romero |
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Libros y lecturas |
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Título:
Reseña del
libro "Arte de la cocina; pasteleria; vizcocheria y conserveria", compuesta
por Francisco Martínez Montiño, Cocinero Mayor del Rey Nuestro Señor.
Recomendación:
Autor: Cecilia
Restrepo |
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Título:
RESEÑA DEL “LIBRO DEL ARTE DE
COZINA” de
Domingo Hernández
de Maceras
Recomendación:
Autor: Cecilia
Restrepo |
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Título:
Reseña del libro
Historia de la cocina occidental
Recomendación: Este libro también está en nuestra portada, donde
podrá adquirirlo por correo.
Autor: Martha
Delfín |
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Título:
Presentación del libro Salazones y ahumados, una tradición milenaria
(video)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Reseña del libro
'Una por mamá, otra por papá' de Sergio Fernández
Recomendación:
Autor: Martha
Delfín |
