1913. Las crisps. El industrial Carter, comienza a fabricar las papas fritas en Londres. Las patatas  "crisps" son uno de los snacks preferidos en el Inglaterra, especialmente entre la gente joven. Representan un 60% de entre la totalidad de los snacks salados. Alrededor de 8.500 millones de paquetes se venden al año.

1920. El microempresario. Frank Smith, organiza la producción de papas fritas en hojuelas en un garaje del norte de Londres, donde él y su esposa pelaban, cortaban en rodajas y freían patatas y luego las metían en bolsas abiertas impermeables a la grasa. Luego, viajaba por el vecindario a caballo, tratando de vender su nuevo producto. Tuvieron tanto éxito que los esposos Smith tuvieron que trasladarse a un local más grande y contratar a 12 empleados.

1935. La papa todo terreno. Películas a color. El primer procedimiento que se usó en la fotografía a color incluía almidón de papa. Con la aparición de la película de color Kodachrome en 1935 y la de Agfacolor en 1936, se conseguían trasparencias o diapositivas en color y se generalizó el uso de la película en color.

1937. Elogios, mas elogios. Adán Felipe Mejía en su libro De Cocina Peruana resalta las variedades y bondades de la papa: "Existen papas arenosas enormes de color delicado y noble forma. Otras ovales y perfectas, como cantos rodados, sin hoyuelos, más resistentes y adensadas. Las hay redondas, lisas, acanaladas, tiernas. Hay de cáscara negra, y muy blancas por dentro. ¡Variedad infinita, gustos múltiples...! Y la papa amarilla -ese poema- delicada finita, con pequeños hoyuelos al costado como rostro de niña encantadora, esa papa amarilla como yema de huevo..."

1939. La plaga uno. El gobierno alemán acusó a los británicos de enviar una plaga a sus campos de papas para subvertir el orden en el Tercer Reich.

1943. Arturo Jiménez Borja, arqueólogo e historiador del Perú, escribe una de sus primeras obras sobre el área de Huaral y Chancay, una cultura muy importante, son elegantes, musicales y comen muy bien, por supuesto la papa es principal acompañamiento a la diversidad de pescados y mariscos.

1950. La plaga dos. Los soviéticos acusaron a los norteamericanos de enviar una plaga a sus campos de papas en Alemania del Este.

1951. Heinz Flessner es el primer fabricante de papas fritas en Alemania. Comenzó su empresa "Stateside Potato Chip Company" con la ayuda de su esposa Ella. Sus clientes son principalmente soldados americanos estacionados en Alemania.

1952. El famoso. Nace el juguete Mr. Potato, él más vendido de la historia y también el primero en ser promovido por televisión.  “Corría el mes de mayo de 1952 cuando mis amigos de Hasbro decidieron lanzarme al mercado. Al principio, sólo vendían las piezas de plástico: piernas, brazos, nariz, boca, bigote, sombrero y pipa de fumar que se colocaban sobre una verdadera patata de piel y pulpa. Todas las hortalizas se reían de mí pero los niños se dieron cuenta que también podían poner esos artículos a un tomate o a un pimiento. Divertido al principio, pero yo prefería ser el único porque así me hacia exclusivo”, así nació mi cuerpo completo.

1953. Robert C. Jackson. Ciudadano norteamericano, piloto militar y de la  compañía Panagra, se establece en Lima y constituye la primera fábrica de snacks, esta situada en la calle Humbolt 115 en La Victoria, frente al Estadio Nacional. Es la casa Laurel, producen papas en hojuelas, papas al hilo habas, maní confitado y pop corn, poco a poco completara toda una gama de productos. Realiza numerosas pruebas para determinar cuales variedades de papa se fríen mejor en hojuelas. En la década del 60 trabajé en esta fábrica durante todas mis vacaciones escolares, ya que Robert era mi cuñado, esposo de mi hermana Dory. Allí aprendí a procesar snacks y les puedo decir que el dicho “anda a freír papas” no es despectivo ni relacionado a lo fácil o intrascendente, ya que freír papas es una técnica complicada.

1954. La Universidad Nacional del Cusco publica el trabajo de Jorge Cornejo Bouroncle “De la vida colonial en el siglo XVII”

1955. El restaurante. Se inaugura el restaurante “Las Papas Fritas” se encuentra situado en la primera cuadra de La Colmena, en pleno centro de Lima. Es el primer restaurante de parrillas, las papas se presentan en unas atractivas canastitas. Es el restaurante de moda, sus platos principales, el lomo, el bife, costillas, morcillas y los anticuchos, por supuesto todos con papas fritas.

1955. El Periodista. Fallece Federico More, Nacido en Puno en 1889, formo parte del grupo Colonida que ha comienzos del siglo XX dirige Abraham Valdelomar. Escribe una gran cantidad de crónicas “Del Buen Comer y Beber” que son una gran semblanza de la gastronomía peruana.

1959. El Restaurante Tradición, esta situado en la cuadra diecinueve de la avenida Petit Thouars, en el barrio de Lince. Es uno de los mejores de cocina criolla, con el propósito de ser originales, hacen investigaciones para determinar las mejores recetas, referente a las “papas rellenas” plato emblemático del pueblo, especialmente de la comunidad negra, es escogida una receta de Chincha, hermosa ciudad de la costa sur del Perú. Por veinte años son famosas las papas rellenas del restaurante Tradición.

1961. Los amigos de Frankfurt. Se ha desarrollado el mercado de papas fritas, existen varias fábricas en Europa. Entonces se decide invitar a los colegas productores americanos a una reunión en Frankfurt. Esta convención resultó histórica; fue en ella en donde asisten Flessner, Harvey Noss (EEUU), David Sword (GB) y John Zweifel de Suiza. También fue la primera de una serie de reuniones bienales de lo que finalmente sería la base de la European Snack Association.

1971. La Comisión Nacional del Sesquicentenario de la Independencia del Perú, publica la obra de Alexander Caldcleugh “1821, El Perú en víspera de la Jura de la Independencia, Relación de Viajeros”. La recopilación fue del maestro Estuardo Núñez.

1973. Hans Horkheimer. Publica la obra Alimentación y obtención de alimentos en el Perú prehispánico.

1981. Santiago Erick Antúnez de Mayolo. Publica “La nutrición en el antiguo Perú”

1981. La celebre, historiadora María Rostworowski publica sus: “Recursos naturales renovables y pesca, siglo XVI y XVII” Sin lugar a dudas, una de las referencias obligadas a cualquier estudio sobre el Perú precolombino y conquista son las investigaciones de la Dra. Rostworowski.

1985. Peter Kaulicke, publica en el Boletín de Lima “La agricultura en el Perú prehispánico”

1986. Norio Yamamoto, Investigador del Centro Internacional de la Papa, publica: “La técnica tradicional del procesamiento de la papa en los Andes y la posibilidad de su aplicación a las otras regiones”.

1988. Alfonsina Barrionuevo, presenta su libro costumbrista Qori manka, Culinaria peruana en olla de oro.

1989. Una gran investigación. Se publica la obra de Roger Ravines “Tecnología Andina”.

1991. Duccio Bonavia, antropólogo e historiador publica la obra: “Perú, hombre e historia. De los orígenes al siglo XV”.

1992. Instituto de los Andes, Inicia sus labores después de tres años de organización y constitución, entre sus objetivos principales se encuentra el análisis y la difusión de las riquezas naturales del Perú y su gastronomía. La papa fue el primer producto en nuestra lista de investigación y desarrollo. Durante estos primeros años hemos ganado tres concursos internacionales de cocina, en México y en Cuba, con la causa a la limeña, exquisito potaje de la culinaria criolla, cuyo principal ingrediente es la singular y delicada papa amarilla.

1992. Elena Llosa, publica su investigación sobre su periplo por las picanterías cusqueñas.

1993. Armin Bollinger publica la obra: Así se alimentaban los incas.

1995. En el espacio sideral. Las papas crecieron en microgravedad a bordo de la nave espacial Columbia y fue el primer cultivo posible en el espacio.

1996. Rosario Olivas Weston, Joven historiadora y amiga, publica su excelente obra “La cocina en el Virreinato del Perú”

1996. Piropos a la cocina matriz. El erudito español Xavier Domingo, escribe “Ha habido por parte de los peruanos alguna desidia en la tarea de dar a conocer su maravilloso recetario a la humanidad, cuando de sus montañas llegó a Europa el tubérculo sin el cual no existiría ninguna de las actuales cocinas europeas: la papa, la patata, la pomme de terre, la kartoffel, la potato. Así, me atrevo a escribir que, gracias a la papa, la peruana es una cocina matriz. Madre de la mayoría de las cocinas del mundo occidental y muy en especial del mundo culinario europeo y mediterráneo.

1999. La súper clasificación. Existe oficialmente en el Perú una clasificación de más de 12 mil muestras de papas nativas cultivadas, agrupándolas en las once especies reconocidas hoy por la ciencia. Luego de identificarse los duplicados se redujeron a 3600 morfotipos diferentes. Igualmente, se colectó y clasificó cerca de 1700 colecciones de papas silvestres agrupándolas en 140 especies incluyendo en cada una el valor del balance numérico del endosperma y el número cromosómico.