El pasado 30 de julio en la Delegación del Gobierno de Almería tuvo lugar la presentación del libro escrito por nuestro compañero Carlos Azcoytia que trata sobre la historia de los salazones y ahumados en Andalucía.

Este extenso estudio, de más de diez años de trabajo, revela la fabricación del mítico garum, la salsa más famosa con la que condimentaban los alimentos todos los pueblos del Mediterráneo en la antigüedad.

El libro lujosamente editado cuenta con el prólogo del Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía D. Martín Soler Márquez.