ÍNDICE GENERAL DE ARTÍCULOS CONTENIDOS EN HISTORIA DE LA COCINA

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ARTÍCULOS POR CONTINENTES, PAÍSES, SECCIONES Y AUTOR

   En esta tabla podrá consultar los artículos tanto por continentes (cada uno de un color) como por países, secciones o autor; la siguiente tabla contiene otros artículos de difícil catalogación o que por su amplio contenido hemos recopilado en monográficos o estudios especiales (cada uno de un color) y ordenados por temática, secciones y autores, esperamos serle de ayuda.
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CONTINENTE PAÍS SECCIÓN ARTÍCULO AUTOR
Europa Continente Alimentos y utensilios La picante historia del ajo europeo (dos capítulos) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia de la mostaza Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios El aceite de oliva y las aceitunas Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Un pez muy 'salao', el bacalao Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del tenedor Carlos Azcoytia
    Estudios especiales Geopónica o extractos de agricultura de Casiano Baso (ver en monográficos) María José Meana
    Alimentos y utensilios Historia del tomate en Europa  (ver en monográficos sobre el tomate) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia de la miel hace 2000 años Carlos Azcoytia
    Estudios especiales Monográfico dedicado a las viñas, las uvas y el vino entre los siglos II a.C. y V d.C. Índice general Carlos Azcoytia
    Estudios especiales Monográfico dedicado a las viñas, las uvas y el vino entre los siglos II a.C. y V d.C. Diófanes de Bitinia Carlos Azcoytia
    Estudios especiales Monográfico dedicado a las viñas, las uvas y el vino entre los siglos II a.C. y V d.C. Casiano Baso - Los vinos medicinales Carlos Azcoytia
    Estudios especiales Monográfico dedicado a las viñas, las uvas y los vinos entre los siglos II a.C. y V d.C. Florentino (Siglo III d.C.) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia y elaboración del garum Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del laurel. De árbol mitológico a condimento Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia de la higuera y los higos Carlos Azcoytia
  España Alimentos y utensilios De plebeyo a rey, el gazpacho Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Soldaditos de Pavía, un alimento con historia Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios Historia del mazapán Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Manuel María Puga y Parga, "Picadillo", cuatro capítulos concatenados Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets La última cena de un banquero y doce románticos, diez páginas Carlos Azcoytia
    Paises y lugares La cocina madrileña Carlos Azcoytia
    Paises y lugares La comida real: cuatrocientos años por la mesa de los reyes de España Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios La cerveza en España (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del tomate en España (ver en monográficos sobre el tomate) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Todos a tomatazos, la fiesta de la Tomatina en España (ver en monográficos sobre el tomate) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia reciente del caviar en España Carlos Azcoytia
    Países y lugares Comer en el Camino de Santiago ayer y hoy (Primera parte) Carlos Azcoytia
    Religiones y dietas Un rey de opereta, Sancho I 'El Craso' Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del olivo, las aceitunas y el aceite en España I Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del olivo, las aceitunas y el aceite en España II Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets España, los Borbones y la revolución gastronómica: Felipe V Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets España, los Borbones y la revolución gastronómica: Carlos III Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets España, los Borbones y la revolución gastronómica: Fernando VI (monográfico) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets La cocina en la Corte de Carlos II 'El Hechizado' Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Datos biográficos de los cocineros de Carlos II Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Los abastos y la cocina en la época de Carlos III Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Datos biográficos de los cocineros de Carlos III Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del chocolate en España Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Cocineros actuales: Alberto Chicote Carlos Azcoytia
    Países y lugares El cerdo ibérico y la dietética hipocrática aún vigente Antonio Gázquez
    Países y lugares RESEÑA DEL “LIBRO DEL ARTE DE COZINA” de Domingo Hernández de Maceras Cecilia Restrepo
    Países y lugares Historia del hambre en España tras la guerra civil Carlos Azcoytia
    Estudios especiales Menú Barcelona para la Estación Espacial Internacional (ISS) Albert Monferrer y Núria Cubero  
    Alimentos y utensilios La volatería en la historia de la alimentación Antonio Gázquez
    Países y lugares El toro su rabo y la taberna Antonio Gázquez
    Países y lugares Estebanillo González y el relleno imperial aovado Carlos Azcoytia
    Países y lugares Mesa de Indianos, o la verdadera historia de la cocina asturiana Pepe Iglesias
    Países y lugares La mesa de los diferentes estamentos que componían la sociedad cervantina  Antonio Gázquez
    Países y lugares Reseña del libro "Arte de la cocina; pasteleria; vizcocheria y conserveria", compuesta por Francisco Martínez Montiño, Cocinero Mayor del Rey Nuestro Señor. Cecilia Restrepo
    Cocineros y gourmets Los primeros alimentos de reyes y nobles en el Siglo de Oro en España: Las nodrizas Carlos Azcoytia
  Francia

Alimentos y utensilios

Las conservas Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia del foie-gras Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios La historia del Camembert Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios

El Brie, el rey de los quesos

Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios El invento de las sopas de sobre (repetido en sin clasificar) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Grimod de la Reynière, el gastrónomo excéntrico Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Michel Bras Sergio Fernández
    Cocineros y gourmets Historias y leyendas de dos restaurantes míticos Chez Maxim's y Maison Dorée Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Historia del mítico restaurante la Tour d'Argent Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Historia de la historia de Francia, el restaurante Grand Véfour Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Historia del restaurante Foyot y el terrorismo de estado Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Historia del restaurante Margéry y el amor Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Pasteur y la cerveza (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Origen del nombre restaurante Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Pequeña historia del queso de roquefort y Carlomagno Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Los grandes banquetes hipofágicos en el siglo XIX Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia de la salsa bechamel Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Adolphe Dugléré, el Mozart de la cocina Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets François Vatel, El Trágico Anfitrión de Chantilly Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios Historia de la 'Oreiller de la belle Aurore' de Brillat-Savarin y la otra bella Aurora del 'Arcángel de la muerte' Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Antonio Caréme (1783-1833) El Cocinero de Reyes y la Gastronomía de su Tiempo Jaime Ariansen
  Rusia Alimentos y utensilios El caviar Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Eugene Krantz, el chef del Zar Alejandro III Jaime Ariansen
  Italia Alimentos y utensilios Dos historias para ser contadas, la de la pizza y la del risotto Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Historia de la cafetera Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Historia de Marco Gavio Apicio Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Leonardo da Vinci (ver en monográficos) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Pellegrino Artusi (ver en monográficos) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios La cerveza en Roma (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets La muerte del emperador Claudio (ver en monográficos sobre Venenos, envenenados y envenenadores) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Locusta, la profesional de la ponzoña (ver en monográficos sobre Venenos, envenenados y envenenadores) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Aulo Vitelio Germánico Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Marcus Aurelius Probus, el padre de la Chadornny Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets "El gran" Gioacchino Rossini" (Colaboración del Grupo Historiadores de esta web con nuestra amiga Adamar) Carlos Azcoytia
  Grecia Cocineros y gourmets La historia de Anfitrión Jaime Ariansen
    Estudios especiales Historia mitológica de los vinos (ver en monográficos) Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Historia de Arquestrato Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Grecia (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Solón, el sabio gastrósofo de Atenas Jaime Ariansen
  Reino Unido Cocineros y gourmets Heston Bumenthal (Dos artículos) Sergio Fernández
    Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Inglaterra (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
  Alemania Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Alemania (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios La gran fiesta de la cerveza alemana: Oktoberfest (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
América Continente Exploradores y conquistadores

Recursos alimenticios y costumbres culinarias en Sudamérica según cuenta Francisco López de Gomara en su libro Historia General de las Indias (ver en monográficos)

Carlos Azcoytia
    Exploradores y conquistadores

 

Cecilia Restrepo
    Exploradores y conquistadores   Cecilia Restrepo
    Exploradores y conquistadores   Carlos Azcoytia
  Perú Alimentos y utensilios El famoso Pisco, historia y recetas Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios El dulce del Cristo Moreno Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets El Murciélago y la gastronomía del siglo XIX en Perú Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets El duelo del sabor, dos páginas Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios La patata (ver en monográficos) Jaime Ariansen
    Países y lugares La fascinante historia del cebiche Jaime Ariansen
    Países y lugares Consumo de pescado en la historia de Perú Jaime Ariansen
    Países y lugares La chicha, bebida mágica de los Apus Jaime Ariansen
    Países y lugares Honor, amor y sabor en los Andes Jaime Ariansen
    Religiones y dietas Gastronomía afrodisíaca peruana Jaime Ariansen
    Religiones y dietas Leyenda de como el ave Chiwake enseñó a los peruanos a cocinar Jaime Ariansen
    Religiones y dietas Achicay, la bruja cocinera Jaime Ariansen
    Religiones y dietas El maíz, la recompensa de los Apus Jaime Ariansen
    Religiones y dietas Acataymita, la competencia de la vida Jaime Ariansen
    Religiones y dietas El reconocimiento de los dioses Jaime Ariansen
    Religiones y dietas Rumi Ñaui y la Achirana de Ica Jaime Ariansen
    Religiones y dietas Kalicun y las palomitas de maíz Jaime Ariansen
    Religiones y dietas El mundo mágico de la gastronomía peruana Jaime Ariansen
    Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en el Perú (ver en monográfico sobre la cerveza) Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Ricardo Alcalde Mongrut. "El Compadre  Guisao" (1909-1980) Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Carlos Prince. (1836-1919) Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Ricardo Palma (1833-1919). Las Tradiciones en la Gastronomía Peruana Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Federico More Barrionuevo (1889-1955), el cronista del buen comer y beber Jaime Ariansen
    Cocineros y gourmets Garcilaso de la Vega, primer criollo (1539-1616) Jaime Ariansen
    Países y lugares Historia del olivo en el Perú Jaime Ariansen
    Países y lugares La Mamacha Cocinera y las Papas a la Huancaína  Jaime Ariansen
  México y EE.UU. Alimentos y utensilios Breve historia del pavo Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios Méjico: Las aves de la tierra: el guajolote o pavo Martha Delfín
    Alimentos y utensilios Historia de la hamburguesa Rafael Ariansen
    Alimentos y utensilios La historia americana del chocolate Carlos Azcoytia
    Cocineros y gourmets Charlie Trotter Sergio Fernández
    Países y lugares Los olivares de Tacubaya (México) en la época colonial Martha Delfín
    Países y lugares Breves noticias sobre la producción de pulque en Tacubaya en la época colonial Martha Delfín
    Países y lugares Del Far West al Fat Food Carlos Azcoytia
    Países y lugares Los perros como alimento en Mesoamérica Martha Delfín
    Países y lugares

Desarrollo gastronómico de México

Michel Fournier
    Países y lugares La comida yucateca (ver en monográficos) Michel Fournier
    Exploradores y conquistadores Del chocolate y otras anécdotas o de cómo Carletti le dio la vuelta al mundo y supo del chocolate Martha Delfín
    Exploradores y conquistadores

Francisco Xavier Clavijero. Noticias de algunos hábitos alimenticios de los indios californianos I.
Alimentación de los Pitahayas

Martha Delfín
    Exploradores y conquistadores Francisco Xavier Clavijero. Noticias de algunos hábitos alimenticios de los indios californianos II.
Una extraña manera de comer entre los indios de la Baja California a principios del siglo XVIII
Martha Delfín
    Exploradores y conquistadores Francisco Xavier Clavijero. Noticias de algunos hábitos alimenticios de los indios californianos III.
Un pan muy sabroso y una carta mentirosa
Martha Delfín
    Alimentos y utensilios Historia del tomate en México y Estados Unidos (ver en monográficos sobre el tomate) Carlos Azcoytia
    Países y lugares Tihosuco... lugar mágico, histórico y cultural Michel Fournier
    Países y lugares Visita a un pueblo mágico, Parras de la Fuente, Coahuila, la cuna del vino americano Martha Delfín
    Países y lugares Breves noticias sobre la comida y la bebida entre los apaches y otros pueblos indios del norte de México Martha Delfín
    Países y lugares Historia de una cocina a punto de extinguirse, la de Nueva Orleáns Carlos Azcoytia
    Países y lugares Repostería y cócteles de Parras (Coahuila, México) en el siglo XVIII Sergio Antonio Corona Páez
    Países y lugares Los chiles en nogada de Puebla, un invento muy independiente y otros datos de la comida poblana Martha Delfín
    Alimentos y utensilios La plata y la talavera poblana en el servicio de mesa neovizcaíno Sergio Antonio Corona Páez
    Exploradores y conquistadores De cómo nos cuenta Alvar Núñez Cabeza de Vaca como vivió en la isla llamada Mal Hado Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios El chocolate en el sur de Coahuila colonial, México Sergio Antonio Corona Páez
    Estudios especiales Monográfico dedicado a LA VITIVINICULTURA EN EL PUEBLO DE SANTA MARÍA DE LAS PARRAS (México). Producción de vinos, vinagres y aguardientes bajo el paradigma andaluz (siglos XVII y XVIII) Sergio Antonio Corona Páez
  Colombia Exploradores y conquistadores La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada I
 
La conquista
Cecilia Restrepo
    Exploradores y conquistadores La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada II
Explotación de la sal
Cecilia Restrepo
    Exploradores y conquistadores La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada III
La colonia
Cecilia Restrepo
    Alimentos y utensilios Historia de la chicha, época prehispánica Cecilia Restrepo
    Alimentos y utensilios Historia de la chicha, época de la conquista Cecilia Restrepo
    Alimentos y utensilios Historia de la chicha, época de la república Cecilia Restrepo
    Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Colombia (ver en monográfico sobre la cerveza) Carlos Azcoytia y Cecilia Restrepo
    Exploradores y conquistadores Alimentación de los primeros conquistadores en el Nuevo Reino de Granada Cecilia Restrepo
    Exploradores y conquistadores Colonización alimentaria en la ciudad de Santafé (Colombia) Cecilia Restrepo
    Países y lugares Algo de gastronomía colombiana Cecilia Restrepo
    Alimentos y utensilios Historia del pan en Colombia desde el siglo XVI al XIX Cecilia Restrepo
    Países y lugares Los saraos de los virreyes en el Nuevo Reino de Granada (Colombia) Cecilia Restrepo
  Argentina Colaboraciones Los placeres de la carne o como saborear un buen bife de chorizo Miguel Krebs
    Colaboraciones La factura: Pastelería típica de los argentinos Miguel Krebs
    Alimentos y utensilios Breve historia de la cerveza argentina (ver en monográfico sobre la cerveza) Miguel Krebs
    Alimentos y utensilios Cervezas artesanales en Argentina (ver en monográfico sobre la cerveza) Miguel Krebs
    Alimentos y utensilios El té de los Jesuitas (Historia de la yerba mate) Miguel Krebs
    Alimentos y utensilios Historia del olivo y el aceite en Argentina Carlos Azcoytia
  Chile Alimentos y utensilios Una bebida moderna: la cerveza en Chile en el siglo XIX Juan Ricardo Couyoumdjian 
  Caribe Colaboraciones

Monográfico sobre la Evolución y significado cultural de la comida cotidiana en las islas del Caribe, desde la ocupación hasta nuestros días (ver en monográficos)

Andrea Melisa Salas

    Colaboraciones Del Mediterráneo al Caribe: Una nueva ruta para el cava Viajes & Vinos, Inc.
    Alimentos y utensilios Historia del Daiquirí, el ciclón del Caribe Jaime Ariansen
  Panamá Alimentos y utensilios Historia cervecera de Panamá (ver en monográfico sobre la cerveza) Ricardo Plano
  Venezuela Colaboraciones La hallaca, plato típico de Venezuela Rafael Díaz Casanova
  Guatemala Países y lugares Lo que se come en Guatemala en Semana Santa I Andrea Melisa Salas
    Países y lugares Lo que se come en Guatemala en Semana Santa II Andrea Melisa Salas
Asia Continente Alimentos y utensilios La larga marcha de las especias por la Ruta de la Seda Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios La historia del ketchup y el tomate (ver en monográficos sobre el tomate) Carlos Azcoytia
    Alimentos y utensilios La historia del té (ver en monográficos sobre el té) Jaime Ariansen
  Japón Alimentos y utensilios UMAMI, glutamato monosódico I y II Sergio Fernández
    Países y lugares Algo sobre la cocina en Japón Cecilia Restrepo
  China Exploradores y conquistadores

Recursos y costumbres alimenticias en la Ruta de la Seda y China que vio Marco Polo (ver en monográficos)

Carlos Azcoytia
  Mesopotamia Alimentos y utensilios La cerveza en Mesopotamia (ver en monográfico sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
  Vietnam Cocineros y gourmets El estramonio y la guerrilla vietnamita (ver en monográficos sobre los venenos) Carlos Azcoytia
África Continente Alimentos y utensilios El regalo más preciado que podía dar la naturaleza al hombre, el Silphium Carlos Azcoytia
  Egipto Países y lugares La alimentación de los egipcios Rosa Pujol
    Alimentos y utensilios La cerveza en Egipto (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia
Australia y Oceanía Australia Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Australia (ver en monográficos sobre la cerveza) Carlos Azcoytia

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UBICACIÓN GLOBAL SECCIÓN ARTÍCULO AUTOR
Sin clasificación específica Alimentos y utensilios   Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios   Carlos Azcoytia
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  Alimentos y utensilios   Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios La sopa, primer y mejor invento Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios   Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios   Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Una dulce historia, la del azúcar Carlos Azcoytia
  Países y lugares Cocina mediterránea, mas que una historia, una forma de entender la vida Carlos Azcoytia
  Países y lugares La alimentación en los barcos en la historia Carlos Azcoytia
  Países y lugares La cocina de los trasatlánticos desde el siglo XIX Carlos Azcoytia
  Religiones y dietas   Carlos Azcoytia
  Religiones y dietas El poder medicinal de los alimentos Carlos Azcoytia
  Religiones y dietas La comida afrodisíaca Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios   Jaime Ariansen
  Cocineros y gourmets Historia del catering aéreo Miguel Krebs
  Alimentos y utensilios   Carlos Azcoytia
  Estudios especiales La historia del Martini Jaime Ariansen
  Estudios especiales   Carlos Azcoytia
  Estudios especiales   Carlos Azcoytia
Geopónica o extractos de agricultura de Casiano Baso Estudios especiales Presentación María José Meana
  Estudios especiales Sobre el vino María José Meana
  Estudios especiales Distintas clases de vinos y propiedades de estos María José Meana
  Estudios especiales Formas de hacer vinos María José Meana
  Estudios especiales Receta para hacer garun María José Meana
  Estudios especiales Historia del olivo María José Meana
  Estudios especiales De como falsificar un aceite para que parezca hispano María José Meana
  Estudios especiales Aceitunas con sabor a uvas o viceversa? y otros aceites vegetales María José Meana
  Estudios especiales Distintas formas de aliñar las aceitunas María José Meana
  Estudios especiales Forma de obtener huevos decorados María José Meana
  Estudios especiales Sobre la elaboración de quesos María José Meana
  Estudios especiales Sobre el examen de la leche y la elaboración de mélka María José Meana
  Estudios especiales Sobre la salazón de todo tipos de carnes María José Meana
  Estudios especiales Como se puede elaborar un pan muy gustoso sin levadura María José Meana
  Estudios especiales Fabricación de farro, sémola y hordiate María José Meana
Monográfico sobre el vino y la mitología Estudios especiales Como empieza esta historia Jaime Ariansen
  Estudios especiales La infancia Jaime Ariansen
  Estudios especiales Las primeras aventuras Jaime Ariansen
  Estudios especiales Las Miniadas Jaime Ariansen
  Estudios especiales La pelea con su primo Penteo Jaime Ariansen
  Estudios especiales La profecía de la isla de Pharos Jaime Ariansen
  Estudios especiales La ambición del rey Midas Jaime Ariansen
  Estudios especiales El Minotauro y Ariadna Jaime Ariansen
  Estudios especiales Orfeo y Eurídice Jaime Ariansen
  Estudios especiales Dionisos y la manzana de la discordia Jaime Ariansen
  Estudios especiales Proteo, el viñatero de Egipto Jaime Ariansen
Monográgico sobre las viñas, las uvas y los vinos entre el siglo II a.C. y V d.C. Estudios especiales Monográfico dedicado a las viñas, las uvas y el vino entre los siglos II a.C. y V d.C. Índice general Carlos Azcoytia
Monográfico sobre la historia de la  cerveza Alimentos y utensilios Los orígenes de la cerveza Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios La cerveza en el antiguo Egipto Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios La cerveza en Grecia y Roma Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Se descubre el lúpulo Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios El mítico Gambrinus y otros santos protectores de la cerveza Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Carlos V, España y la cerveza Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios El Siglo de Oro español y la cerveza Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios El siglo XIX y los turistas ingleses Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Pasteur y la cerveza Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios El poder medicinal de la cerveza Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Inglaterra Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Australia Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Alemania Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios La gran fiesta de la cerveza alemana: Oktoberfest Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en Colombia Ricardo Plano
  Alimentos y utensilios Historia de la cerveza en el Perú Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Breve historia de la cerveza argentina (colaboración) Miguel Krebs
  Alimentos y utensilios Historia cervecera de Panamá (colaboración) Ricardo Plano
  Colaboraciones Historia de la cerveza en la cocina masónica Pepe Iglesias
Monográfico sobre la historia del café Alimentos y utensilios La fascinante historia del café Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del café, su llegada a Europa y América Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Historia del café y III Jaime Ariansen
Monográfico sobre el té Alimentos y utensilios El sendero del té Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té, desde el año 3000 al año 0 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té, desde el año 0 al 500 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té, desde el año 500 al 800 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té, desde el año 800 al 1000 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té, desde el año 1000 al 1500 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té, desde el año 1500 al 1550 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1550 al 1600 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1600 al 1625 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1625 al 1650 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1650 al 1675 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1675 al 1700 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1700 al 1750 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1750 al 1800 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1800 al 1850 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té desde el año 1850 al 1900 Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té en el siglo XX Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia del té en el siglo XXI Jaime Ariansen
Monográfico sobre la historia de la patata Alimentos y utensilios Introducción y presentación Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Cronología, regiones naturales, técnicas y conservación Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La muña, el sol, el chuño y las migraciones Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XV Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XVI Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XVII Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XVIII Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XIX Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XX Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios La historia y la patata en el siglo XXI Jaime Ariansen
  Alimentos y utensilios Historia de la patata en Europa o comed los testículos de la tierra Carlos Azcoytia
Monográfico sobre la historia del tomate Alimentos y utensilios La cuna del tomate Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios El tomate viaja de incógnito a Europa Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Un turista llamado Tomate Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Vuelta a casa, historia en Estados Unidos Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Presente del tomate Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Tomate en lata, una lata de tomate Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Todos a tomatazos, la fiesta de la Tomatina en España Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios En tomate en la cocina masónica Pepe Iglesias
Monográfico sobre la historia del pan Alimentos y utensilios Historia del pan Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Historia del pan II Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Casi todo sobre el pan y III Carlos Azcoytia
  Alimentos y utensilios Un pan muy sabroso y una carta mentirosa Martha Delfín
  Colaboraciones El pan en la gastronomía masónica I Pepe Iglesias
  Colaboraciones El pan en la gastronomía masónica II Pepe Iglesias
  Colaboraciones El pan en la gastronomía masónica III Pepe Iglesias
Monográfico dedicado a los venenos, envenenados y envenenadores Cocineros y gourmets La muerte del emperador Claudio Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Locusta, la profesional de la ponzoña Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Breve historia del estramonio Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets El estramonio y la guerrilla vietnamita Carlos Azcoytia
Monográfico dedicado a Leonardo da Vinci Cocineros y gourmets Inventor de los electrodomésticos para la cocina Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Cuando la cocina se convierte en pesadilla Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Forma de colocar los enfermos a la mesa según Leonardo da Vinci Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Leonardo da Vinci y la Sagrada Cena Carlos Azcoytia
Monográfico dedicado a Pellegrino Artusi Cocineros y gourmets Biografía I Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Biografía II Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets La historia de un libro que se parece a la de la Cenicienta I Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets La historia de un libro que se parece a la de la Cenicienta II Carlos Azcoytia
  Cocineros y gourmets Diccionario de la cocina Romañola Carlos Azcoytia
La cocina yucateta Países y lugares Introducción, protocolo de proyecto y glosario Michel Fournier
  Países y lugares Capítulo I,. La península de Yucatán Michel Fournier
  Países y lugares Capítulo II.- Fusión de culturas Michel Fournier
  Países y lugares Capítulo III.- Mundo árabe Michel Fournier
  Países y lugares Capítulo IV.- América y el Caribe Michel Fournier
  Países y lugares Recetas típicas yucatecas Michel Fournier
Monográfico sobre la Evolución y significado cultural de la comida cotidiana en las islas del Caribe, desde la ocupación hasta nuestros días Colaboraciones Sobre su autora e Introducción al trabajo Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Quiénes eran los indígenas del Caribe Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones La agricultura Taína Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Cultivos y su utilización Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Los animales, otra fuente de alimentación Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Preparación de comidas precolombinas Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones El contacto entre culturas. Siglo XVI y Los cultivos introducidos desde España Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Cultivos introducidos desde África y su consumo en América Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Preparación de comidas tras la fusión de culturas Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Influencia europea Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones La alimentación en el Caribe hoy Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Bibliografía Andrea Melisa Salas
  Colaboraciones Algunas recetas caribeñas Andrea Melisa Salas
Religiones Religiones y dietas La alimentación en la Biblia Carlos Azcoytia
  Religiones y dietas La alimentación en el Corán Carlos Azcoytia

La carne y el Corán

Colaboraciones Introducción fotoAleph
  Colaboraciones El arduo camino de aproximación al Corán fotoAleph
  Colaboraciones Preceptos de Corán, pilares del Islam fotoAleph
  Colaboraciones El Corán corrobora la Biblia fotoAleph
  Colaboraciones Normas higiénicas sobre la carne fotoAleph
  Colaboraciones El mercado y la gastronomía de la carne fotoAleph
La simbología de los alimentos en la cocina masónica Colaboraciones La simbología de los alimentos Pepe Iglesias
  Colaboraciones Simbología de los elementos (157 páginas) Pepe Iglesias
  Colaboraciones Estudio esotérico de los productos Pepe Iglesias
  Colaboraciones Estudio esotérico de los productos (continuación) y los alimentos sagrados Pepe Iglesias
  Colaboraciones Aceite de oliva, el oro líquido del Mediterráneo Pepe Iglesias
  Colaboraciones El arroz, el maná de los orientales Pepe Iglesias
  Colaboraciones El caballo para los astures Pepe Iglesias
  Colaboraciones La carne sagrada del cristianismos Pepe Iglesias
  Colaboraciones La miel, ambrosía y néctar de los dioses Pepe Iglesias
  Colaboraciones La oca para los Jars Pepe Iglesias
  Colaboraciones El pan Pepe Iglesias
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