{"id":1511,"date":"2012-05-14T13:26:17","date_gmt":"2012-05-14T11:26:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?page_id=1511"},"modified":"2013-11-14T22:23:08","modified_gmt":"2013-11-14T21:23:08","slug":"colombia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/gastronomia-por-paises\/colombia","title":{"rendered":"Historia de la gastronom\u00eda de Colombia"},"content":{"rendered":"
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<\/td>\n\u00a0La gastronom\u00eda de los nativos colombianos<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Modo de cultivar sus tierras los indios y los frutos principales que cogen<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Caser\u00edas en los campos rasos: variedad de animales y aves que los indios logran en ellos<\/span><\/a><\/span><\/td>\nCaminos, comercio y mercados de los pueblos mu\u00edscas de Colombia en el siglo XVI<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nLa alimentaci\u00f3n de los conquistadores<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentaci\u00f3n de los conquistadores en el Nuevo Reino de Granada<\/span><\/a><\/span><\/td>\nColonizaci\u00f3n alimentaria en la ciudad de Santaf\u00e9<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLos saraos de los virreyes en el Nuevo Reino de Granada<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nHistoria de la vida cotidiana y costumbres
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Algo sobre la gastronom\u00eda colombiana<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl mercado en la Plaza Mayor de Santaf\u00e9 en el siglo XIX visto por los viajeros<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del restaurante m\u00e1s antiguo de Bogot\u00e1 o El custodio de la comida Santafere\u00f1a<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Historia de las carnicer\u00edas en Santaf\u00e9 y Tunja en la \u00e9poca colonial<\/span><\/a><\/td>\nVisita a la orinoqu\u00eda colombiana<\/span><\/a><\/span><\/td>\nAlimentaci\u00f3n del ej\u00e9rcito en la Guerra de la Independencia colombiana<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
La alimentaci\u00f3n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Se\u00f1ora del Rosario, Bogot\u00e1 – Colombia (ponencia presentada en el <\/span><\/a>52\u00b0 Congreso Internacional de Americanistas, Universidad de Sevilla 17 – 21 de Julio de 2006)<\/span>.<\/span><\/a><\/td>\nLa alimentaci\u00f3n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Se\u00f1ora del Rosario (Bogot\u00e1 – Colombia) entre los a\u00f1os 1780 y 1811<\/span><\/a><\/span><\/td>\nDiscurso de la toma de posesi\u00f3n como Miembro de la Academia Colombiana de Historia de nuestra compa\u00f1era Cecilia Restrepo Manrique<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\u201cGobierno\u201d del Colegio Mayor Nuestra Se\u00f1ora del Rosario (Bogot\u00e1)<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nAlimentaci\u00f3n y gastronom\u00eda<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Historia del tamal<\/span><\/a><\/td>\nHistoria del ajiaco<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria de la panela, su elaboraci\u00f3n y propiedades<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
El bocadillo vele\u00f1o<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del ma\u00edz y las arepas de choclo<\/span><\/span><\/a><\/td>\nHistoria del cocido boyacense, una receta que perdura<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Historia del pez capit\u00e1n<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEn Bogot\u00e1 cuando de dulces se trata<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0La yuca, alimento prehisp\u00e1nico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Culinaria del Alto Magdalena<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nBebidas<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Historia de la chicha, la cerveza andina<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria de la cerveza en Colombia (monogr\u00e1fico)<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del refajo colombiano<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
La historia de una infusi\u00f3n que pudo cambiar el mundo, el t\u00e9 de Bogot\u00e1<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nLa ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
La conquista<\/span><\/a><\/span><\/td>\nExplotaci\u00f3n de la sal<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLa colonia<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nLibros y lecturas<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Un libro sobre la historia de la cocina colombiana: De la sala al comedor<\/span><\/a><\/td>\nResumen del libro ‘La alimentaci\u00f3n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Se\u00f1ora del Rosario 1653 – 1773<\/span><\/a>‘<\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Consulta de do\u00f1a \u00c1ngela Isidra del Campo a Don Felipe de Vergara, y su respuesta sobre; \u00bfsi en Santaf\u00e9 de Bogot\u00e1 ser\u00e1, \u00f3 no l\u00edcito cenar la Noche Buena y cenar bu\u00f1uelos de pescado?<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Investigaciones arqueol\u00f3gicas en los abrigos rocosos del Tequendama<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n