{"id":1519,"date":"2012-05-14T13:29:00","date_gmt":"2012-05-14T11:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?page_id=1519"},"modified":"2014-08-04T13:10:01","modified_gmt":"2014-08-04T11:10:01","slug":"mexico-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/gastronomia-por-paises\/mexico-2","title":{"rendered":"Historia de la gastronom\u00eda de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"
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Visite los magn\u00edficos trabajos sobre Etnohistoria de nuestra compa\u00f1era Martha Delf\u00edn Guillaum\u00edn en nuestra otra revista Ciberjob<\/span> presionando aqu\u00ed<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n\u00a0Costumbres alimenticias de los indios<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Los perros como alimento en Mesoam\u00e9rica<\/span><\/a><\/span><\/td>\nAlimentaci\u00f3n de los Pitahayas<\/span><\/a><\/span><\/td>\nUna extra\u00f1a de comer de los indios de la Baja California a principios del siglo XVIII<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Un pan muy sabroso y una carta mentirosa<\/span><\/a><\/span><\/td>\nBreves noticias sobre la comida y la bebida entre los apaches y otros pueblos indios del norte de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nBreve comentario sobre la historia de los tianguis y los mercados de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nGastronom\u00eda colonial<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
De c\u00f3mo nos cuenta Alvar N\u00fa\u00f1ez Cabeza de Vaca como vivi\u00f3 en la isla llamada Mal Hado<\/span><\/a><\/span><\/td>\nUn intento de independencia en M\u00e9xico hacia 1566<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria de la industria azucarera en el valle de Cuautla, Morelos, durante la \u00e9poca colonial: aspectos f\u00edsicos y humanos<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Breves noticias sobre la producci\u00f3n de pulque en Tacubaya en la \u00e9poca colonial<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria colonial y actual de los Cabos de Baja California sur y su gastronom\u00eda<\/span><\/a><\/span><\/td>\n16 de septiembre: celebraci\u00f3n de la independencia y la gastronom\u00eda de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Origen e historia de la comida veracruzana afromestiza<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLas ordenanzas municipales de 1845 de Departamento de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nHistoria de alimentos<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Las aves de la tierra: el guajalote o pavo<\/span><\/a><\/span><\/td>\nBreve historia del pavo<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del tamal, la comida y las supersticiones\u00a0en la obra de fray Bernardino de Sahag\u00fan<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Los chiles en Nogada de Puebla, un invento muy independiente y otros datos de la comida poblana<\/span><\/a><\/td>\nDesarrollo gastron\u00f3mico de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nReposter\u00eda y c\u00f3cteles de Parras (Coahuila, M\u00e9xico) en el siglo XVIII<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Historia y origen de la ‘Reliquia’ en Torre\u00f3n<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLos pastes, una tradici\u00f3n culinaria de Real del Monte, un pueblo m\u00e1gico de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl Acostamiento del Ni\u00f1o Dios y los bu\u00f1uelos en la comarca Lagunera<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Pan de muerto una tradici\u00f3n en M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del huautli, las ‘alegr\u00edas’ de M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl ma\u00edz, una planta del patrimonio cultural mexicano<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Las paletas, los ricos helados que hay en M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del pescado, un antiguo manjar del estado de Michaocan<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl aguacate, el oro verde de Tingambato, Michaocan<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Historia de unas ricas galletas dulces, las Coyotas de Sonora<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria del chocolate (monogr\u00e1fico)<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Algo curioso hallado en un archivo parriquial<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nTurismo y cultura gastron\u00f3mica<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Un viaje por la comida mexicana<\/span><\/a><\/span><\/td>\nVisita a un pueblo m\u00e1gico, Parras de la Fuente, Coahuila, la cuna del vino americano<\/span><\/a><\/span><\/td>\nParacho, la capital mundial de la guitarra y la Cuarta Feria del Ma\u00edz<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Un d\u00eda en Caltzontzin (Michoac\u00e1n, M\u00e9xico) disfrutando de su patrimonio gastron\u00f3mico y cultural<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Una comida sabrosa, tradici\u00f3n gastron\u00f3mica p\u2019urh\u00e9pecha \u00a0en Caltzontzin, Michoac\u00e1n<\/span><\/a><\/td>\nGastronom\u00eda de Tingambato (M\u00e9xico) y las fiestas a Santiago Ap\u00f3stol en 2008<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Una rica comida en Teotihuac\u00e1n<\/span><\/a><\/td>\nHuauzontle, bledo como cabello<\/span><\/a><\/td>\nUna visita a Chiapa de Corzo<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
La Candelaria, los usos del ma\u00edz en su culto. Fiesta del tamal Cayaocan 2012<\/span><\/a><\/span><\/td>\nTohosuco…, lugar m\u00e1gico, hist\u00f3rico y cultural<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLa plata y la talaverana poblana en el servicio neovizca\u00edno<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Tequila y ponche de array\u00e1n en El Tenampa oyendo al mariachi<\/span><\/a><\/span><\/td>\nRecetas t\u00edpicamente mexicanas<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Me llevo mi itacate a casa<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Celebraci\u00f3n y fiesta de la Primera Comuni\u00f3n en M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Los dulces poblanos, algo rico<\/span><\/a><\/td>\n\u00a0El caf\u00e9 de Veracruz, un agradable sabor, un delicioso olor<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Las \u201calegr\u00edas\u201d de M\u00e9xico: el huautli<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Historia de la comida regional de Colima, M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Tlaxcala, tierra del pulque y del ma\u00edz<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Algo delicioso, los platillos y dulces michoacanos<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0El recetario de cocina de mi abuela Lucha<\/span><\/a><\/span><\/td>\n\u00a0Gastronom\u00eda de Tzintzuntzan y Santa Fe de La Laguna, Michoac\u00e1n (M\u00e9xico)<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nLa cocina yucateca <\/strong>(monogr\u00e1fico)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Introducci\u00f3n, pr\u00f3logo de proyecto y glosarios<\/span><\/a><\/span><\/td>\nCap\u00edtulo I: La pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n<\/span><\/a><\/span><\/td>\nCap\u00edtulo II: Fusi\u00f3n de culturas<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Cap\u00edtulo III: Mundo \u00e1rabe<\/span><\/a><\/span><\/td>\nCap\u00edtulo IV: Am\u00e9rica y el Caribe<\/span><\/a><\/span><\/td>\nRecetas t\u00edpicas yucatecas<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nBebidas y tragos<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
La vitinicultura en el pueblo de Santa Mar\u00eda de las Parras. Producci\u00f3n de vinos, vinagres y aguardientes bajo el paradigma andaluz (monogr\u00e1fico)<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria de la cerveza en M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\nSobre algunas bebidas refrescantes y saludables que se toman en M\u00e9xico<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Breves noticias sobre la producci\u00f3n de pulque en Tacubaya en la \u00e9poca colonial<\/span><\/span><\/a><\/td>\n\u00a0Historia del aguardiente o ron mexicano: el chiringuito<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Visite los magn\u00edficos trabajos sobre Etnohistoria de nuestra compa\u00f1era Martha Delf\u00edn Guillaum\u00edn en nuestra otra revista Ciberjob presionando aqu\u00ed \u00a0Costumbres alimenticias de los indios Los perros como alimento en Mesoam\u00e9rica Alimentaci\u00f3n de los Pitahayas Una extra\u00f1a de comer de los … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1489,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1519"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1519"}],"version-history":[{"count":54,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6823,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1519\/revisions\/6823"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}