{"id":1937,"date":"2012-05-18T12:35:46","date_gmt":"2012-05-18T10:35:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?page_id=1937"},"modified":"2012-05-24T11:59:38","modified_gmt":"2012-05-24T09:59:38","slug":"peru","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/gastronomia-por-paises\/peru","title":{"rendered":"Historia de la gastronom\u00eda de Per\u00fa"},"content":{"rendered":"
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<\/td>\n\u00a0B\u00e1sico para conocer la gastronom\u00eda andina<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Historia general y antropol\u00f3gica del \u00e1rea andina<\/span><\/a><\/td>\n\u00a0Los or\u00edgenes de la gastronom\u00eda peruana<\/span><\/a><\/td>\n\u00a0Historia del az\u00facar en Per\u00fa (dentro del monogr\u00e1fico dedicado al az\u00facar)<\/span><\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nMitolog\u00eda gastron\u00f3mica<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
La chicha, bebida m\u00e1gica de los Apus<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLeyenda de como el ave Chiwake ense\u00f1\u00f3 a los peruanos a cocinar<\/span><\/a><\/td>\nAchicay, la bruja cocinera<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
El ma\u00edz, la recompensa de los Apus<\/span><\/a><\/td>\nAcataymita, la competencia de la vida<\/span><\/a><\/td>\nEl reconocimiento de los dioses<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Rumi \u00d1ahui y la Achirana de Ica o la historia mitol\u00f3gica de los canales de riego en los campos del valle de Ica en Per\u00fa<\/span><\/a><\/td>\nKalicun y las palomitas de ma\u00edz<\/span><\/a><\/td>\nGastronom\u00eda afrodis\u00edaca peruana<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
El mundo m\u00e1gico de la gastronom\u00eda peruana<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nAportes gastron\u00f3micos<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Historia de la patata (monogr\u00e1fico)<\/span><\/a><\/span><\/td>\nConsumo de pescado en la historia de Per\u00fa<\/span><\/a><\/td>\nHistoria de la pachamanca<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
El dulce del Cristo Moreno<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLa fascinante historia del cebiche<\/span><\/a><\/td>\nLa Mamacha Cocinera y las Papas a la Huanca\u00edna<\/span><\/a><\/span>\u00a0<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Historia del olivo en el Per\u00fa<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl Anticucho y la Gastro-Aromacolog\u00eda<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nAbor\u00edgenes y pasado<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Taquile (Per\u00fa), la isla de los hijos del sol<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEtnia de los Uros, los due\u00f1os del lago Titicaca<\/span><\/a><\/span><\/td>\nLos pregoneros en el Per\u00fa virreinal<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Honor, amor y sabor en los Andes<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria de los panaderos anarquistas de Per\u00fa<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\u00a0Cocineros y gastr\u00f3nomos<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Garcilaso de la Vega, primer criollo (1539-1616)<\/span><\/a><\/td>\nLa historia de Do\u00f1a Josepha de Escurrechea, una noble cocinera<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl Murci\u00e9lago y la gastronom\u00eda del siglo XIX en Per\u00fa<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Ricardo Palma (1833-1919). Las Tradiciones en la Gastronom\u00eda Peruana<\/span><\/a><\/td>\nCarlos Prince. (1836-1919)<\/span><\/a><\/td>\nFederico More Barrionuevo (1889-1955), el cronista del buen comer y beber<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Ricardo Alcalde Mongrut. \u00abEl Compadre\u00a0 Guisao\u00bb (1909-1980)<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nBebidas peruanas<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
El famoso Pisco, historia y recetas<\/span><\/a><\/span><\/td>\nHistoria de la cerveza en el Per\u00fa<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nRelatos y narraciones<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
La delicia de L\u00facuma y el Manchay Puito: Una historia de dulce y prohibido amor<\/span><\/a><\/span><\/td>\nAngelina y el padre Antonio<\/span><\/a><\/td>\nLa magia verde<\/span><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
El Oro, la Comida y el Mango de Sic\u00e1n<\/span><\/a><\/span><\/td>\nOropesa, la capital mundial del pan<\/span><\/a><\/span><\/td>\nEl diario de In\u00e9s Mu\u00f1oz: El encuentro de dos mundos<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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