{"id":2984,"date":"2012-06-06T19:05:48","date_gmt":"2012-06-06T17:05:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?p=2984"},"modified":"2013-08-11T19:45:44","modified_gmt":"2013-08-11T17:45:44","slug":"historia-del-vino-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/historia-del-vino-de-granada","title":{"rendered":"Historia del vino de Granada y Las Alpujarras (Espa\u00f1a)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Leyendo el ‘Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los p\u00e1rrocos’, de fecha 8 de octubre de 1801, me top\u00e9 con una carta an\u00f3nima de un agricultor de las Alpujarras granadinas que dirig\u00eda al director de dicha publicaci\u00f3n en la que denunciaba la vigencia de una ley obsoleta que dict\u00f3 la hija de los Reyes Cat\u00f3licos, Juana ‘La Loca’, en la que s\u00f3lo permit\u00eda vender dentro de la ciudad de Granada el vino que se produjera en la conocida como la ‘cosecha de la circunferencia’ y que consist\u00eda en el monopolio de las vi\u00f1as que distaban un m\u00e1ximo de tres leguas de dicha ciudad, unos 12 kil\u00f3metros, y que vedaba el libre comercio dentro de la misma provincia, con el perjuicio que eso ocasionaba para la econom\u00eda de muchos en provecho de unos pocos.<\/p>\n

La ley de referencia databa del reinado de Juana I de Castilla, c\u00f3mo ya he comentado, la cual s\u00f3lo ocup\u00f3 dicho cargo de forma efectiva durante dos a\u00f1os, desde 1504 a 1506, aunque te\u00f3ricamente se prolong\u00f3 hasta su muerte en 1555.<\/p>\n

Si bien en un primer momento debi\u00f3 tener sentido, con el tiempo, hasta dicha carta trescientos a\u00f1os despu\u00e9s, m\u00e1s produc\u00eda un ahogo de la econom\u00eda de la regi\u00f3n que un beneficio, dejando de ser pr\u00e1ctica casi desde el comienzo de su publicaci\u00f3n y que tuvo su origen en la conquista de la ciudad a los moros por parte de los Reyes Cat\u00f3licos, los cuales al ver que no hab\u00eda casi vi\u00f1as, ya que la religi\u00f3n mahometana prohib\u00eda el consumo de vino u otros productos que contuvieran alcohol, facilitaron y fomentaron su producci\u00f3n a los nuevos colonos para que pudieran abastecer a la ciudad d\u00e1ndoles la exclusiva y venta, debiendo tener en cuenta que el resto del territorio granadino estaba casi sin habitantes cristianos o en manos de sarracenos m\u00e1s o menos conversos, lo que dar\u00eda sentido a dicha ley.<\/p>\n

Pronto las nuevas tierras se fueron poblando con cristianos y las leyes fueron quedando fuera de lugar, hasta tal punto que tierras feraces y con buenos regad\u00edos, como las de Santa Fe, que pod\u00edan ser explotadas para un cultivo m\u00e1s provechoso, como pod\u00eda ser lino, c\u00e1\u00f1amo o cereales, se destinaban a la producci\u00f3n de uva, por cierto de muy mala calidad, por la falta de competencia que les sirviera de acicate a los propietarios de la vi\u00f1as, c\u00f3mo muy bien describe el an\u00f3nimo agricultor: \u00ab…es de notar que los vinos del c\u00edrculo privilegiado no son de la mejor calidad, y que como tienen segura la venta, no necesitan los cosecheros de molestarse en buscar medios de mejorarlos para competir en la concurrencia de otros mejores<\/em>\u00ab, para continuar diciendo: \u00abA mas del m\u00edo, conozco muchos pueblos cuyos vinos, aun hechos sin cuidado, son incomparablemente mejores que los que se beben en Granada, y por no tener salida los queman para aguardiente, de cuyo comercio no se saca tanto inter\u00e9s como se sacar\u00eda de los vinos<\/em>\u00ab.<\/p>\n

De todo lo expuesto dicho labrador denunciaba los perjuicios que ocasionaban la no derogaci\u00f3n de dicha ley y que se concretaban en los siguientes puntos:<\/p>\n

1.- No hac\u00eda la agricultura los progresos que debiera en la Vega de Granada, donde, por aprovecharse del privilegio, destinaban a vi\u00f1as terrenos regables que pudieran producir dos o m\u00e1s cosechas al a\u00f1o.<\/p>\n

2.-\u00a0 Se privaba a las gentes de Granada y alrededores de otros frutos m\u00e1s \u00fatiles.<\/p>\n

3.- Se agraviaba a los otros agricultores de la provincia al no poder vender sus vinos, lo \u00fanico que en algunos sitios se pod\u00eda cosechar, lo que hac\u00eda que tuvieran que mal vender sus cosechas.<\/p>\n

4.- Para la Hacienda P\u00fablica se dejaban de percibir rentas provinciales que ser\u00edan m\u00e1s considerables si existiera dicho comercio libre.<\/p>\n

5.- Se castigaba a los habitantes de la ciudad de Granada a beber un vino de mala calidad.<\/p>\n

6.- Daba lugar a monopolios y favorec\u00eda los negocios fraudulentos, ya que algunos due\u00f1os de tierras dentro del privilegio compraban otros vinos a bajo precio de fuera, lo que hac\u00eda que se enriquecieran a costa de los consumidores.<\/p>\n

7.- Se castigaba a aquellos que contrabandeaban el vino que no pertenec\u00edan al privilegio con \u00abvejaciones, multas, prisiones y embargos a los que se descuidaban en contravenir a \u00e9l, y se pierden as\u00ed algunas familias<\/em>\u00ab.<\/p>\n

8.- Los vinateros marginados ten\u00edan que malvender sus aguardientes a los comerciantes de la costa, lo que empobrec\u00eda la comarca.<\/p>\n

Creo que es un interesante dato nada conocido sobre la historia del vino en Espa\u00f1a que puede hacer comprender las nefastas pol\u00edticas agr\u00edcolas que se padecieron como consecuencia de la Reconquista, los favores que se hicieron a los conquistadores y su repercusi\u00f3n en el empobrecimiento de ciertas zonas y donde Andaluc\u00eda fue la perdedora que qued\u00f3 desenganchada, hasta \u00e9pocas muy recientes, del carro del progreso al estar sus tierras, todav\u00eda quedan muchas, en manos de terratenientes que en un casi r\u00e9gimen feudal donde sus propietarios viv\u00edan a costa del sudor del pueblo desaprovechado las tierras de labor.<\/p>\n