{"id":6042,"date":"2013-11-20T09:04:23","date_gmt":"2013-11-20T08:04:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?p=6042"},"modified":"2013-11-24T23:49:18","modified_gmt":"2013-11-24T22:49:18","slug":"i-bocuse-dor-spain-series-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/i-bocuse-dor-spain-series-en-madrid","title":{"rendered":"I Bocuse d’Or Spain Series en Madrid"},"content":{"rendered":"

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El chef Alberto Moreno ser\u00e1 el candidato espa\u00f1ol en el Bocuse d\u00b4Or 2014-15
\nA lo largo de los d\u00edas 23 y 24 de noviembre se celebr\u00f3 el certamen
\n\u201cBocuse d\u00b4Or SPAIN SERIES\u201d en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, adjudicando el Jurado presidido por Adolfo Mu\u00f1oz la primera posici\u00f3n a Alberto Moreno, componente del \u201cEquipo Senior de Cocina de Alta Competici\u00f3n\u201d de la Selecci\u00f3n Espa\u00f1ola de Cocina Profesional.
\nAlberto Moreno ser\u00e1 el representante espa\u00f1ol en el c\u00e9lebre concurso culinario Bocuse d\u00b4Or, creado en 1987 por Paul Bocuse, considerado el cocinero m\u00e1s influyente del siglo XX.
\nMoreno, extreme\u00f1o residente en Madrid, es Chef Ejecutivo y propietario del Grupo D.H. Gastro, en Pozuelo de Alarc\u00f3n, y cuenta en su bagaje profesional con haber pasado por muchos ilustres fogones de Madrid y realizado stages con grandes nombres de la cocina espa\u00f1ola. El ganador del \u201cBocuse d\u00b4Or SPAIN SERIES tiene una dilatada trayectoria en competici\u00f3n culinaria con grandes \u00e9xitos internacionales, pudiendo destacarse el Primer Premio en el Concurso Cocinero del A\u00f1o en la Comunidad de Madrid (2008), Primer Premio en el Certamen de Cocina Internacional Pen\u00ednsula de Istria, Croacia (2009) o la reciente Medalla de Oro en el 8\u00ba Campeonato Europeo de WACS (World Association of Chefs Societies) celebrado en Tesal\u00f3nica en 2013.
\nEl Jurado del \u201cBocuse d\u00b4Or SPAIN SERIES\u201d estuvo presidido por el prestigioso cocinero Adolfo Mu\u00f1oz, propietario de Grupo Adolfo con instalaciones en Toledo y Madrid, y Premio Nacional de Hosteler\u00eda de la FEHR 2013. El Tribunal culinario cont\u00f3 con cuatro Miembros de excepci\u00f3n, todos ellos cocineros que han representado a Espa\u00f1a en el Bocuse d\u00b4Or en ediciones anteriores: Francisco Rubio (1987), Koldo Royo (1988), Jes\u00fas Almagro (2007) y Juan Andr\u00e9s Morilla (2011),
\nUn Jurado profesional y altamente cualificado que se complet\u00f3 con cocineros procedentes de distintos rincones de la geograf\u00eda espa\u00f1ola: Sergio Fern\u00e1ndez, Juan Pozuelo, Juan Pablo Felipe, Ernesto Hinojal, Montserrat de la Torre, Toni P\u00e9rez, Antonio Gras, . A fin de poder valorar todos los par\u00e1metros requeridos al Candidato, el Jurado cont\u00f3 tambi\u00e9n con las expertas votaciones de Ana Ac\u00edn, Presidenta de la Asociaci\u00f3n de J\u00f3venes Restauradores, Mar\u00eda Luisa Lesma, de la C\u00e1tedra Ferran Adri\u00e0 de la Universidad Camilo Jos\u00e9 Cela, el especialista en An\u00e1lisis Sensorial Jes\u00fas Flores y con los representantes institucionales Joaqu\u00edn Vel\u00e1zquez del Consejo Internacional de Emprendedores, Esperanza Villarroya de la Consejer\u00eda de Empleo, Turismo y Cultura de la Comunidad de Madrid.
\nDesde la organizaci\u00f3n a cargo de la Selecci\u00f3n Espa\u00f1ola de Cocina Profesional Asoc \u2013Entidad representante de Bocuse d\u00b4Or en Espa\u00f1a- que cont\u00f3 con la estrecha colaboraci\u00f3n del World Gastronomy Institute y la Fundaci\u00f3n Arte y Gastronom\u00eda, se quiere dar un efusivo agradecimiento a todos los Competidores y Miembros del Jurado, y muy especialmente al Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid como anfitri\u00f3n, as\u00ed como a todas las marcas que han hecho posible la celebraci\u00f3n del concurso nacional: Grupo Leche Pascual , Atlas Gourmet, Aceite de Oliva Valderrama, Pescados Puerto Pesquero, Verduras y Frutas Cultivar, Vi\u00f1edos y Reservas Cuevas Santoyo, Carnes SKARE, Linkers, La Colegiala, Klimer, Sirha, D.O. Jam\u00f3n de Extremadura y Centro Especial de Empleo Ponce de Le\u00f3n,
\nYa informado del resultado el Comit\u00e9 Internacional de Bocuse d\u00b4Or, esta misma semana comenzar\u00e1 el Plan de Entrenamiento con la conformaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n del Bocuse d\u00b4Or Spain Team, para preparar la fase europea que se dirimir\u00e1 en Estocolmo en mayo de 2014 y con la final en Lyon en 2015.<\/p>\n

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El chef Alberto Moreno ser\u00e1 el candidato espa\u00f1ol en el Bocuse d\u00b4Or 2014-15 A lo largo de los d\u00edas 23 y 24 de noviembre se celebr\u00f3 el certamen \u201cBocuse d\u00b4Or SPAIN SERIES\u201d en el Hotel Escuela de la Comunidad de … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[71,1],"tags":[567],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6042"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6042"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6046,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6042\/revisions\/6046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}