{"id":7509,"date":"2015-03-20T20:43:20","date_gmt":"2015-03-20T19:43:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?p=7509"},"modified":"2015-03-20T20:53:35","modified_gmt":"2015-03-20T19:53:35","slug":"colombiasigloxix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/colombiasigloxix","title":{"rendered":"Historia de Colombia tras su independencia"},"content":{"rendered":"

\"Cecilia<\/a>Una vez lograda la Independencia de las colonias americanas respecto a Espa\u00f1a, se empezaron a realizar una serie de escritos dirigidos a los pa\u00edses europeos con la descripci\u00f3n y ubicaci\u00f3n de los pa\u00edses reci\u00e9n liberados, en busca de nexos y lazos comerciales. Esta situaci\u00f3n surgi\u00f3 por la restricci\u00f3n comercial que Espa\u00f1a exig\u00eda a sus colonias, en que les imped\u00eda tener intercambios de productos con otros pa\u00edses.En particular, me refiero al caso de la Nueva Granada hoy Colombia.<\/p>\n

Al liberarse Colombia, emprendi\u00f3 con una b\u00fasqueda de mercados en Europa y lo hizo a trav\u00e9s de textos y libros, donde, algunos autores, se ocuparon de describir los recursos humanos y naturales del pa\u00eds.<\/p>\n

A ra\u00edz de esta estrategia hubo un aumento de viajeros extranjeros que vinieron a Colombia en busca de aventura, de inversi\u00f3n monetaria, de crear mercados y de posibilidades econ\u00f3micas en las excolonias. Sin embargo otros factores y cambios propiciaron esta llegada de extranjeros a Colombia, estos fueron: \u201cla expansi\u00f3n comercial de Europa; la expansi\u00f3n de los medios de transporte y la independencia de Am\u00e9rica<\/em>\u201d. (Olave, 2009: p2)<\/p>\n

Se dieron escritos en los dos sentidos, desde Colombia hacia el exterior y luego desde los nuevos visitantes extranjeros hacia sus pa\u00edses de origen, en ambos casos resaltando la vida social, econ\u00f3mica y pol\u00edtica del pa\u00eds.<\/p>\n

En este art\u00edculo me referir\u00e9 al primer caso, o sea, el comunicado de un ciudadano colombiano dirigido a pa\u00edses extranjeros. Es una obra, escrita en 1822, a pocos a\u00f1os de la independencia de Colombia, momento en que todav\u00eda se ve\u00eda reflejado el ambiente revolucionario, la emoci\u00f3n de la libertad y la confusi\u00f3n pol\u00edtica. El primer tomo constaba de dos grandes apartados, el primero y extenso es la descripci\u00f3n f\u00edsica del pa\u00eds tomando en cuenta sus l\u00edmites, clima, cultivos, recursos mineros, poblaciones y posibilidades de comercio y el segundo, m\u00e1s social, en la que se refer\u00eda a las costumbres y h\u00e1bitos de una sociedad reci\u00e9n independizada pero con grandes influencias de sus colonizadores, destacaba tambi\u00e9n, el comportamiento de las personas y las actitudes que se tomaban ante eventos sociales como nacimientos, matrimonios o las simples visitas de cortes\u00eda.<\/p>\n

Con este \u201cmanual\u201d cualquier extranjero pod\u00eda viajar con un poco de seguridad y conocimiento de su destino, a su vez, preparado para cualquier circunstancia, pues no solo especificaba todo lo referente a los ambientes f\u00edsicos, como se anot\u00f3, sino que profundizaba en la vida social y cotidiana de los habitantes, informaba sobre sus pr\u00e1cticas y los protocolos de la etiqueta, que para esa \u00e9poca eran indispensables para ser aceptados en la sociedad.<\/p>\n

No se sabe con certeza quien fue el autor, sin embargo, hay mucha influencia de Francisco Antonio Zea quien apoyo la iniciativa de la publicacion en Londres,de \u201c Colombia being a Geographical, Statiscal, Agricultural, and Political Account of the Country <\/em>withMap and Portraits at Bolivar and F. A. Zea, etc., obra con la cual pretend\u00eda mermar el descr\u00e9dito en que estaba la Campa\u00f1a Libertadora en Europa. El libro, en dos vol\u00famenes, trataba sobre la geograf\u00eda, fauna, flora, riquezas, guerras e historia de Colombia…<\/em>\u201d (es.wikipedia.org\/wiki\/Francisco_Antonio_Zea.)T\u00edtulo que corresponde en espa\u00f1ol a COLOMBIA: RELACION GEOGRAFICA, TOPOGRAFICA, AGRICOLA, COMERCIAL Y POLITICA DE ESTE PAIS. Esta obra se bas\u00f3 en la reivindicaci\u00f3n de esta emancipaci\u00f3n y en obtener el reconocimiento por parte de otros pa\u00edses de dicha independencia, por tal raz\u00f3n, quiso mostrar diferentes aspectos de la Colombia del siglo XIX, resaltando sus riquezas y oportunidades. Se pretend\u00eda, entonces, hacer una justificaci\u00f3n para manifestar que el pa\u00eds se pod\u00eda sostener por s\u00ed solo y que era independiente.<\/p>\n

Algunos de los puntos a destacar ser\u00edan:<\/p>\n

1-La posibilidad de residir en sus tierras y de comerciar en sus puertos.<\/p>\n

2- Someter a discusi\u00f3n la manera de mantener esa independencia y la capacidad socioecon\u00f3mica del pa\u00eds para hacerlo rescatando lo mejor de \u00e9l, como su extensi\u00f3n, su ubicaci\u00f3n, y sus recursos.<\/p>\n

Hay que aclarar que en el momento en que se escribe el libro, 1822, el pa\u00eds era la uni\u00f3n de Venezuela, Quito y Nueva Granada, conformando la llamada Gran Colombia. El t\u00e9rmino Gran Colombia es empleado por la historiograf\u00eda para diferenciarla de la actual Rep\u00fablica de Colombia, cuyo territorio por entonces era conocido como virreinato de la Nueva Granada. La Gran Colombia se form\u00f3 el 17 de diciembre de 1819 en Angostura \u201csu territorio se dividi\u00f3 en tres departamentos: Cundinamarca, Quito y Venezuela. Sus capitales respectivas fueron Bogot\u00e1, Quito y Caracas<\/em>\u201d (Mora y Pe\u00f1a. 1997: p 124)<\/p>\n

Sim\u00f3n Bol\u00edvar fue el presidente de la nueva Rep\u00fablica, Francisco Antonio Zea vicepresidente y para este a\u00f1o el vicepresidente de Cundinamarca era el cucute\u00f1o Francisco de Paula Santander quien hab\u00eda luchado en las batallas de la independencia \u201cingresa a la causa de la independencia en 1810, o sea que se vincula desde los mismos comienzos de la emancipaci\u00f3n. Forma parte del batall\u00f3n Guardias Nacionales, constituido por miembros distinguidos de la sociedad bogotana. En octubre viste su uniforme y luego es reconocido como el Alf\u00e9rez Abanderado<\/em>\u201d (ARIZMENDI, Posada Ignacio. 1989. Presidentes de Colombia 1810 \u2013 1990. Planeta. Colombia p54)<\/p>\n

Me parece interesante, resaltar estas dos visiones: descripci\u00f3n del pa\u00eds <\/strong>y estado de las costumbres, <\/strong>respecto a la Gran Colombia del siglo XIX:<\/p>\n

En el cap\u00edtulo denominado \u201cDESCRIPCI\u00d3N DEL PA\u00cdS\u201d el autor hizo un recuento general de varios aspectos que le podr\u00edan interesar a un extranjero, por ejemplo, la extensi\u00f3n del territorio, la conformaci\u00f3n del pa\u00eds y la ubicaci\u00f3n por provincias, los recursos naturales por regiones, la vida cotidiana, la calidad de sus habitantes y hasta los enseres de sus casas.<\/p>\n

De esta forma, en la topograf\u00eda, destacaba, la presencia de las tres cordilleras que atravesaban el pa\u00eds conocidas como los Andes, por cuyas alturas se defin\u00edan los diferentes climas, las sabanas o llanos del oriente de los que escribi\u00f3: \u201cen estos llanos innumerables greyes (reba\u00f1os) de toda especie de ganado pacen tranquilamente, guardados ya por los dom\u00e9sticos, o ya por los mismos propietarios que residen en villas y aldeas\u201d<\/em> (Colombia, 1974:p5), igualmente al rio Magdalena que recorr\u00eda el territorio de sur a norte, convirti\u00e9ndose en un canal de comunicaci\u00f3n y transporte.<\/p>\n

Respecto al comercio, sosten\u00eda que \u201cla agricultura se halla tambi\u00e9n m\u00e1s avanzada en Colombia que en otro paraje de Am\u00e9rica Espa\u00f1ola y sus productos de exportaci\u00f3n que principalmente consisten en cacao, caf\u00e9, a\u00f1il, tabaco, y algod\u00f3n\u2026<\/em>\u201d (1974: p XIIX)<\/p>\n

Apoyaba sus escritos con textos del famoso viajero Humboldt quien, admirado por la gran diversidad de la naturaleza, escribi\u00f3 sobre Caracas: \u201cuna imagen de los tres estados en la sociedad: la vida del salvaje que vive en los bosques del Orinoco, la vida pastoral del que habita las sabanas o llanos; y la de la gricultorista que reside en los valles altos y al pie de las monta\u00f1as de la costa\u2026\u201d<\/em> (Colombia, 1974:p6), refiri\u00e9ndose de esta manera a las tres zonas en que estaba dividida la regi\u00f3n.<\/p>\n

En cuanto a la riqueza hidr\u00e1ulica aseveraba: Sobre los rios y lagos: \u201ccada valle ofrece su rio, grande o peque\u00f1o y si no tiene bastante agua para hacerles navegables, tiene m\u00e1s que suficiente para regar copiosamente un numero de cien veces el de las plantas existentes<\/em>\u201d (p17) adem\u00e1s ten\u00eda los mares Pacifico y Caribe en sus dos costas ricas en mariscos y peces.<\/p>\n

El clima variaba de acuerdo a la altura de las monta\u00f1as, no hab\u00eda estaciones, simplemente invierno y verano caracterizados por lluvia o sequedad.<\/p>\n

\"colombia1\"<\/p>\n

El pa\u00eds estaba dividido pol\u00edticamente en Caracas, Quito y Cundinamarca, estos a su vez en varias provincias. Se describir\u00e1n someramente los dos primeros, mientras que el tercero, que corresponde a Colombia, se ampliara en algunos aspectos.<\/p>\n

VENEZUELA<\/strong><\/p>\n

Los cultivos m\u00e1s importantes de esta regi\u00f3n eran el cacao, la vainilla, el ma\u00edz, el a\u00f1il, el algod\u00f3n, el az\u00facar, el tabaco y el caf\u00e9. Sus l\u00edmites con el Departamento actual de Santander, le correspond\u00eda a Colombia algo de estos recursos. Lo mismo suced\u00eda con los llanos orientales que se compart\u00edan, all\u00ed hab\u00eda ganado, caballos y mulas, y en las monta\u00f1as ovejas y venados. La cacer\u00eda abundaba y la pesca en los rios, adem\u00e1s pose\u00eda maderas de muchas clases.<\/p>\n

Caracas, su principal ciudad, estaba situada a la entrada de la llanura de Chacao por donde corr\u00eda el rio Guayra. \u201cLa costa de Caracas fue originalmente descubierta por Col\u00f3n en 1494 durante su tercera expedici\u00f3n\u201d<\/em>, (1974: p20) El terreno era desigual y ten\u00eda una bajada \u00e1spera. En cuanto a los habitantes narraba sobre las viviendas:\u201cLas casas de los particulares en Caracas son buenas y est\u00e1n bien construidas. En el interior hay muchas que tienen pisos y de buena apariencia. Algunas son de ladrillo pero la mayor parte son de madera y de yeso, construidas casi al modo de los romanos<\/em>\u2026\u201d (1974:p57)<\/p>\n

La Guayra era el puerto de Caracas donde se desarrollaba el comercio: \u201clos comerciantes van a la Guayra a recibir el cargamento que les env\u00edan de Europa o el que compran\u2026todas las mercanc\u00edas se venden y se compran en Caracas y solamente las env\u00edan a la Guayra a embarcarlas\u201d<\/em> (1974: p38)<\/p>\n

\u201cEl clima de Caracas era una perpetua primavera, favorable para el pl\u00e1tano, el naranjo, el caf\u00e9, el manzano, el albaricoque y el trigo<\/em>\u201d (1974: p48) igualmente permit\u00eda el cultivo de ca\u00f1a de az\u00facar la cual \u201ces cultivada con mucho suceso\u2026pero en el valle\u2026prefieren el cultivo del caf\u00e9\u2026 el \u00e1rbol de banana que se ve en las plantaciones cerca a la ciudad; no es el pl\u00e1tano hart\u00f3n pero especies de Camburi y Dominico, las que no exigen tanto calor. Los grandes pl\u00e1tanos vienen al mercado de Caracas de las Haciendas de Turiamo situadas en la costa\u2026\u201d<\/em> (1974: 53)<\/p>\n

En el Valle de Caracas, se pod\u00edan encontrar \u201cplantas culinarias\u201d como la fresa, la uva al lado del caf\u00e9 y del banano. Hab\u00eda tambi\u00e9n manzanos, duraznos, membrillos de los cuales hac\u00edan dulces. Ma\u00edz, arroz y legumbres eran parte de los recursos: \u201cel consumo de comestibles y especialmente de carne, es tan considerable en las ciudades de Am\u00e9rica Espa\u00f1ola que en Caracas hasta el a\u00f1o 1800, mataban 40 mil bueyes todos los a\u00f1os<\/em>\u201d (1974:p54)<\/p>\n

En Caracas \u201chay una plaza mayor\u2026est\u00e1 bien empedrada y el mercado para toda especie de provisiones se tiene en ella: legumbres, frutos, carnes, provisiones saladas, peces, aves, caza, pan, loritos, monas, p\u00e1jaros, todo se vende all\u00ed<\/em>\u201d (1974: p56)<\/p>\n

En cuanto a las diferentes provincias, igualmente se daban otros climas y por consiguiente, cultivos. La tierra generalmente, era buena, se sembraban sementeras de ma\u00edz, trigo, y de ra\u00edces \u201calimentosas\u201d como patatas (solanum tuberosum), patata dulce, az\u00facar, caf\u00e9 y cacao, adem\u00e1s hab\u00eda ganado.<\/p>\n

Ser\u00eda interesante conocer algunos precios de la \u00e9poca: \u201c2 libras de carne de vaca se venden en Cumana por 4 o 5 cuartos, 22 libras de carne salada por 3 pesetas y media, el pescado nunca se pesa y hay d\u00edas en que es tan abundante que los pescadores tienen que venderlo a 1 real por 10, 12 o 15 libras. Las gentes pobres van al puerto con ma\u00edz, tortas y huevos a cambiarlos por pescado. Los huevos sirven de moneda de cobre en Caracas, en Cumana y en las otras provincias de Venezuela donde aquella moneda es desconocida. La pieza m\u00e1s peque\u00f1a que all\u00ed circula es medio real en plata. Si uno entra en una tienda a comprar alguna cosa que no valga medio real dan por cambio dos o tres huevos, pues una docena de huevos no cuesta m\u00e1s de medio real\u201d<\/em> (1974: p103)<\/p>\n

Esto mismo suced\u00eda con la leche, la oveja (1duro), el pavo (2 pesetas),la gallina (1 real), el cap\u00f3n (2 o 3 reales), el pato igual, la caza se vend\u00eda m\u00e1s barata que la carne de buey y \u201ctodas estas cosas est\u00e1n a\u00fan baratas en las villas y aldeas del interior<\/em>\u201d(1974: p103)<\/p>\n

La presencia de los espa\u00f1oles fue beneficiosa, ya que les ense\u00f1aron a aprovechar algunos recursos naturales, \u201cLos catalanes fueron los que ense\u00f1aron a los habitantes de Cumana a sacar utilidad de los productos locales\u2026fueron los primeros en establecer f\u00e1bricas de soga en Cumana<\/em>\u201d (1974: p103)<\/p>\n

La pen\u00ednsula de Araya, donde los primeros espa\u00f1oles fundaron ciudad, \u201ccontiene fuentes y masas de petroleum\u2026un manantial de alquitr\u00e1n sale de la cama del mar cerca de estas costas<\/em>\u2026\u201d (1974: p109) En Barcelona (Venezuela) hay cacao, el cual es muy reconocido, adem\u00e1s de ganado, cerdos, y buenos pastos.<\/p>\n

\u201cLos habitantes de las aldeas y villas de Venezuela son por lo com\u00fan labradores que cultivan sus tierras o que guardan sus numerosos ganados en los pastos que le rodean: curas, m\u00e9dicos y escrivanos, que a veces hacen de abogados, de notarios, de procuradores y aun de alguaciles, y algunos cuantos tenderos, forman el resto de la poblaci\u00f3n\u201d<\/em> (1974: p89) La gente m\u00e1s trabajadora eran los criollos o blancos no nobles en oficios como la agricultura, la navegaci\u00f3n o el comercio y vivian bien, mientras que los nobles \u201cviv\u00edan\u201d de la idea de su noble origen pero realmente estaban en la miseria por no trabajar.<\/p>\n

QUITO<\/strong><\/p>\n

La jurisdicci\u00f3n de Quito ten\u00eda tierras en los Llanos, los valles y en las cordilleras. A prop\u00f3sito de la cadena monta\u00f1osa, se destacaban las monta\u00f1as conocidas como Chimborazo y Cotopaxi cimas de gran altura en los Andes \u201cel Pichincha se levanta sobre la ciudad de Quito, antes de la conquista era un volcano muy activo, pero ahora sus erupciones no son muy frecuentes<\/em>\u201d (1974: p208) Hab\u00edan diferentes tipos de tierra: la tierra c\u00e1lida para sembrar la ca\u00f1a de az\u00facar, el algod\u00f3n y el ma\u00edz, y la tierra fr\u00eda, donde cultivaban la papa, la cebada y el trigo.Este \u00faltimo \u201cel trigo europeo fue introducido en Quito por el padre Jose Rix\u2026el que sembr\u00f3 un poco cerca del convento de San Francisco y los frailes ense\u00f1an aun el vaso en el que vino el primer trigo de Europa como una sagrada Reliquia<\/em>\u201d (1974: p212) Adem\u00e1s ten\u00edan muchas ovejas que produc\u00edan lana, as\u00ed como, vacas cuya leche daba para la producci\u00f3n de queso y mantequilla.<\/p>\n

Sus habitantes en su mayor\u00eda eran indios.<\/p>\n

El clima era una primavera pues no se sent\u00eda ni mucho frio ni calor, aunque frecuentemente se experimentan temblores.<\/p>\n

Su capital era Quito: \u201cQuito esta edificada en un paraje m\u00e1s desigual y estrecho del valle entre dos hermosas llanuras<\/em>\u2026\u201d (1974: p46) La ciudad contaba con varias corrientes de agua que bajaban de la monta\u00f1a. Sus l\u00edmites eran al norte Santa Fe, al este Maynas, Macas y Quixos, al oeste le ba\u00f1a el mar Pacifico y al sur con el Per\u00fa.<\/p>\n

La Plaza Mayor de Quito estaba compuesta por la Catedral, el Palacio del Obispo, el Consistorio, el Palacio de la Real Audiencia y en el centro ten\u00eda una fuente de agua, sus calles eran anchas y derechas, aunque ten\u00edan algunas cuestas y terrenos desiguales, raz\u00f3n por la cual no hab\u00edan coches; \u201clas calles principales est\u00e1n empedradas y las casas son anchas y c\u00f3modas por lo general tienen un piso de alto, hechas de adobe y de tierra y cimentadas con una especie de argamasa de que usaban antiguamente los indios y que se vuelve sumamente s\u00f3lida<\/em>\u201d. (1974: p214)<\/p>\n

La poblaci\u00f3n se conformaba de familias de alto rango descendientes de los conquistadores.<\/p>\n

Sus tierras por lo general eran f\u00e9rtiles especialmente las cercanas al volc\u00e1n, por lo cual ten\u00edan cultivos de frutas, flores y \u00e1rboles. Tambi\u00e9n hab\u00eda trigo, ya citado, este se llevaba a Guayaquil para su venta. Los pastos que alimentaban a los carneros y vacas, eran de buena calidad, de ah\u00ed su buena carne, igualmente se hac\u00eda buen queso, mantequilla, y se consegu\u00eda todo lo necesario para el servicio de la mesa.<\/p>\n

\u201cQuito era famoso porque all\u00ed se midi\u00f3 un grado del meridiano por los matem\u00e1ticos franceses y espa\u00f1oles en el reinado de Luis XV\u201d<\/em> (1974: p 215)<\/p>\n

NUEVA GRANADA<\/strong><\/p>\n

Provincia de Santa Fe de Bogot\u00e1<\/p>\n

Situada en el centro de Cundinamarca, ten\u00eda como l\u00edmites: al norte Santa Marta y M\u00e9rida, al este la cordillera Oriental de los Andes y los Llanos, al sur Popay\u00e1n y al oeste Santa Fe de Antioquia. (1974: p157)<\/p>\n

\u201cLas costas de Cundinamarca que dan al mar Caribe, fueron visitadas por primera vez por Col\u00f3n en su cuarto viaje<\/em>\u201d (1974: p 20)<\/p>\n

Su territorio era muy monta\u00f1oso y variado encontr\u00e1ndose lagunas, rios, y valles, \u201cla provincia se distingue al presente por la producci\u00f3n de un poco de oro, plata, piedras preciosas, sal y carb\u00f3n de piedra y por la fertilidad de la llanura cerca de la capital. Los bosques abundan en caza, en fieras y en p\u00e1jaros, los rios en peces y en caimanes, y las llanurasdan pasto a un gran n\u00famero de caballos y de mulas que llevan a vender a Per\u00fa<\/em>.\u201d (1974: p160)<\/p>\n

La Ciudad de Bogot\u00e1 & C como la nombran en el libro, \u201cest\u00e1 situada en una rica y espaciosa llanura, al este de la grande cadena de los Andes\u2026esta tambi\u00e9n al oeste del p\u00e1ramo de Chingaza en una elevaci\u00f3n en cuyo declive occidental esta la c\u00e9lebre ca\u00edda del Tequendama\u201d.<\/em> (1974: p160) Era una ciudad grande, ten\u00eda una naciente industria aunque el transporte era deficiente, lo que hac\u00eda m\u00e1s dif\u00edcil el comercio. Ten\u00eda plazas, calles anchas y regulares, dos rios la atravesaban, el San Agust\u00edn y el San Francisco, sobre los cuales se hab\u00edan construidos puentes. La Catedral era de buena edificaci\u00f3n y hab\u00eda otras iglesias y conventos. Tambi\u00e9n hab\u00eda biblioteca, edificios p\u00fablicos, Casa de Moneda, salas de justicia y Universidad para la educaci\u00f3n p\u00fablica.\u201cLos habitantes no son por lo general muy ricos y la mayor parte se ocupa en el comercio interior del pa\u00eds\u201d<\/em> (1974: p161)<\/p>\n

Al igual que Quito, los bogotanos disfrutaban una eterna primavera.<\/p>\n

Otras ciudades para destacar, eran:<\/p>\n

Tocaima<\/p>\n

Fundada en 1544, su poblaci\u00f3n era escasa y pobre. Hab\u00eda minas de cobre pero ya no se explotaban.<\/p>\n

En cuanto a los cultivos, hab\u00eda plantaciones de cacao, tabaco, az\u00facar, ma\u00edz, yucas, pl\u00e1tanos y patatas. La pesca de los r\u00edos Pati y Fusa era abundante, sin embargo, desde sus orillas, se observabanlos caimanes, lo cual dificultaba esta actividad.<\/p>\n

La villa de la Purificaci\u00f3n.<\/p>\n

Situada a la orilla izquierda del rio Magdalena.<\/p>\n

Honda<\/p>\n

\u201cEs el primer puerto en la parte superior del rio Grande\u2026 (Magdalena) es un emporio del comercio entre las provincias<\/em>\u201d (1974: p162) ya que el rio era navegable hasta su nacimiento. Este rio ha sido la arteria principal del pa\u00eds y gracias a \u00e9l han llegado a las provincias del interior todos los alimentos y elementos necesarios para su supervivencia, no solamente los conquistadores entraron por all\u00ed, sino, m\u00e1s tarde, los viajeros extranjeros y los grandes mercaderes con su comercio.<\/p>\n

\u201cEl rio Grande de la Magdalena es un rio majestuoso y navegable del que a\u00fan no conocemos mucho dec\u00eda el se\u00f1or Bouger, se dice nace a cosa de 30 millas al este de Popay\u00e1n cerca de los manantiales del Cauca a 8\u00b0 de latitud meridional<\/em>\u201d (1974: p168) La fama del rio, entre otras, eran sus caimanes a los que se refer\u00edan los viajeros: \u201cEl rio Magdalena est\u00e1 infectado de caimanes de 18 a 20 pies de largo, pero dicen que por lo general huyen de los hombres y no les atacan a menos de haber, casualmente, comido carne humana\u201d<\/em> (1974: p169)<\/p>\n

Cuando el rio se desbordaba, en los meses de diciembre, inundaba y fertilizaba las tierras, las cuales, eran excelentes para el cacao de la mejor calidad.<\/p>\n

Mariquita<\/p>\n

Esta ciudad antes era muy bien poblada y prospera por sus minas de oro y plata, pero en el momento en que se suspendi\u00f3 su explotaci\u00f3n empez\u00f3 a decaer y ahora era pobre. Fue famosa por ser el sitio donde muri\u00f3 Gonzalo Jim\u00e9nez de Quesada en 1597 y por la presencia en sus lares de Jose Celestino Mutis bot\u00e1nico estudioso de la Expedici\u00f3n bot\u00e1nica en el siglo XVIII.<\/p>\n

Muzo<\/p>\n

Estaba cerca al rio Magdalena, hoy en d\u00eda famoso por sus minas de esmeraldas.<\/p>\n

Tunja<\/p>\n

Fundada por espa\u00f1oles, fue una de las principales ciudades del virreinato, muy poblada y rica. Contaba con iglesias muy grandes y conventos.<\/p>\n

Leyva o Villa de Leyva, era una peque\u00f1a poblaci\u00f3n ubicada cerca al paramo de Guacheneque al norte de la capital.<\/p>\n

V\u00e9lez<\/p>\n

Tambi\u00e9n situada al norte de la capital, con San Gil y Socorro eran peque\u00f1as villas.<\/p>\n

Santa Marta<\/p>\n

Separada de Cartagena por el rio Magdalena, ten\u00eda monta\u00f1as muy altas \u201cla cordillera de Santa Marta forma largos y estrechos valles cubiertos de espesos bosques\u201d<\/em> (1974: p167) tambi\u00e9n ten\u00eda un puerto grande y c\u00f3modo, a pesar de que su comercio era poco.<\/p>\n

En Cartagena y Santa Marta, las orillas del rio Magdalena, al que han dado el t\u00edtulo de Danubio de Nueva Granada, ten\u00edan fama por el buen cacao que produc\u00edan. El chocolate del Magdalena fue una moda, tanto que no alcanzaba a abastecer el mercado y ten\u00eda que importar el cacao de Caracas para mezclarlo con este. \u201cLa excelencia del chocolate del Magdalena pod\u00eda atribuirse a lo pantanoso del terreno, <\/em>como ya se anot\u00f3, ya que esta planta no crece en un suelo duro y seco y porque exige la sombra de otros \u00e1rboles<\/em>\u201d (1974: p170)<\/p>\n

Tambi\u00e9n produc\u00eda tabaco, algod\u00f3n, vino, palma, madera, az\u00facar, vainilla y ma\u00edz, \u201clos valles dan pasto a inmensas cantidades de ganado que matan y salan para exportar. Tambi\u00e9n cr\u00edan algunas mulas<\/em>\u201d (1974: p 170)<\/p>\n

Cartagena<\/p>\n

All\u00ed se establecieron los europeos cerca de sus f\u00e9rtiles valles, no se cultivaba trigo ni cebada a raz\u00f3n del clima, pero si mucho arroz y ma\u00edz. \u201cDel ma\u00edz hacen una especie de tortas que llaman bollos y del que hacen uso tanto los naturales como los europeos. Los negros por lo general comen pan de casava (yuca) que est\u00e1 hecho de ra\u00edces mientras que las familias opulentas hacen uso de la harina de trigo europeo importado de Espa\u00f1a.\u201d <\/em>Respecto al az\u00facar y el cacao dec\u00eda: \u201clas plantaciones de az\u00facar son muy comunes; y destilan el ron aunque en peque\u00f1as cantidades\u2026 aseguran que el cacao de Cartagena excede al de Caracas tanto en su tama\u00f1o como en su calidad\u201d <\/em>(1974: p173)<\/p>\n

Adem\u00e1s de melones, uvas, naranjas, d\u00e1tiles y frutas de otros climas, el anan\u00e1s, el pl\u00e1tano, el banano, el papayo, el mameis, el zapote etc. \u201ccrecen igualmente durante la mayor parte del a\u00f1o y sirve de alimento para el pueblo\u201d<\/em> (1974:p173) inclusive los describi\u00f3 para mayor conocimiento del lector \u201cla banana y el plantano lo mismo que el anan\u00e1s son el producto de un arbusto. El banano es un fruto parecido, tanto en forma como en apariencia a un pepino: los asan, los cortan en rodajas y los sirven con az\u00facar y aguardiente. El papayo se parece a un lim\u00f3n con una corteza verde, es muy jugoso y de un \u00e1cido muy suave\u2026 el guan\u00e1bana se asemeja a un mel\u00f3n tanto en la apariencia como en el gusto pero no crece m\u00e1s que en \u00e1rboles. El sapote es redondo\u2026 con una cascara muy delgada de un color moreno con manchas rojas; la parte de adentro de un encarnado claro y contiene un jugo de naturaleza viscosa\u2026 el mam\u00e9is es del mismo color del sapote, solamente que es un poco m\u00e1s clara, su cascara se pega m\u00e1s a \u00e9l\u2026\u201d (1974:p174)<\/em><\/p>\n

Cartagena fue el puerto m\u00e1s importante de esa \u00e9poca, en su bah\u00eda abundaban los peces, tortugas y los tiburones, por all\u00ed llegaban todas las mercanc\u00edas del exterior y parte de los alimentos, entre estos estaban el aceite y el vino procedente de Espa\u00f1a. La manteca de cerdo se usaba en vez de aceite, no obstante las mesas de la gente acomodada estaban muy bien abastecidas.<\/p>\n

La ciudad era bonita, con buenas casas, en su centro ten\u00eda la Catedral, iglesias y conventos. La iluminaci\u00f3n estaba dada por velas de sebo.<\/p>\n

Los indios viv\u00edan en un lugar denominado Getseman\u00ed o arrabal y el resto de los habitantes son chapetones o espa\u00f1oles que vinieron a hacer fortuna y eran los m\u00e1s ricos.<\/p>\n

El comercio con el interior era bueno, especialmente en algod\u00f3n, az\u00facar, a\u00f1il, quina de la Nueva Granada, b\u00e1lsamo de Tol\u00fa e Ipecacuana, estos \u00faltimos fueron clasificados por Don Jose Celestino Mutis, en la Expedici\u00f3n Bot\u00e1nica.<\/p>\n

Barrancas<\/p>\n

Era un puerto cerca al rio Magdalena, se trataba de una especie de \u201calmac\u00e9n para las mercanc\u00edas que bajan del rio y que vienen del interior del pa\u00eds. El principal art\u00edculo de exportaci\u00f3n de esta ciudad consiste en sal, la que recogen en las cercan\u00edas\u201d<\/em> (1974:p180)<\/p>\n

En la provincia del Dari\u00e9n, se registraba contrabando de oro del Choco por g\u00e9neros europeos, lo cual era muy com\u00fan.<\/p>\n

Provincia de Panam\u00e1<\/p>\n

Estaba\u201ccubierta de bosques y la tierra entre los dos mares consiste por lo general en cadenas de monta\u00f1as quebradas y escarpadas\u2026 la tierra es est\u00e9ril y desierta, las ciudades, las plantaciones y aldeas indianas estando por lo general lo largo de las orillas de los dos mares\u201d <\/em>(1974: p182)<\/p>\n

Las calles de la ciudad eran empedradas, y las casas hechas de piedra, madera o simplemente chozas.<\/p>\n

Su comercio se daba principalmente con Veragua, Per\u00fa y Nueva Granada, en productos como ganado, ma\u00edz, trigo y gallinas. Se aprovisionaba, a su vez, de Cartagena y ten\u00eda abundante pesca.<\/p>\n

En Veragua se produc\u00eda \u201ctrigo de indias, una ra\u00edz llamada yuca de la que hacen pan, y pl\u00e1tanos; ganado vacuno y puercos son aqu\u00ed numerosos\u201d<\/em> (1974: p189)<\/p>\n

Choco<\/p>\n

Los primeros colonizadores llegaron en 1539. Limitaba con el Dari\u00e9n y Cartagena al norte, con el pacifico al oeste, Antioquia al este y Popay\u00e1n al sur. Se trataba de un territorio aur\u00edfero por esta raz\u00f3n la mayor\u00eda de sus 5.000 habitantes eran negros y personas relacionadas con las minas.<\/p>\n

Esta situaci\u00f3n minera se reflejaba en el precio de sus provisiones \u201ces tan grande que un barril de harina del norte de Am\u00e9rica cuesta de 1.000 a 1.500 reales, el sustentar un arriero<\/em>, (persona que trabaja transportando mercanc\u00edas) cuesta 6 o 7 pesetas al d\u00eda\u2026\u201d <\/em>(1974: p190)<\/p>\n

Provincia del Dari\u00e9n<\/p>\n

Limitaba al norte con el mar Caribe, al este con Cartagena, al oeste con Panam\u00e1 y al sur con el oc\u00e9ano Pacifico y la provincia del Choco.<\/p>\n

La escasa poblaci\u00f3n era ind\u00edgena ya que su clima malsano y los bosques impenetrables eran un obst\u00e1culo para que habitaran los espa\u00f1oles. \u201clos valles del Dari\u00e9n son tan pantanosos por las inundaciones de los numerosos rios que les atraviesan, que los naturales construyen sus habitaciones en las ramas de los arboles m\u00e1s altos\u00bb<\/em> (1974: p181) no obstante se produc\u00eda tabaco y algod\u00f3n.<\/p>\n

Provincia de Santa Fe de Antioquia o Antioquia<\/p>\n

Limitaba al norte con Cartagena y Dari\u00e9n, al este con Choco, al oeste con Santa Fe de Bogot\u00e1 y al sur con Popay\u00e1n.<\/p>\n

Era tierra mayormente monta\u00f1osa por la cordillera Central que divid\u00eda el valle del Magdalena del Valle del Cauca, esta situaci\u00f3n disminu\u00eda la movilidad de las personas por las grandes alturas de sus monta\u00f1as. Era tambi\u00e9n un territorio de oro pero su extracci\u00f3n se dificultaba por la falta de jornaleros los que fueron reemplazados por los negros quienes hac\u00edan este trabajo y llevaban el oro a Mompox que era una isla sobre el rio Magdalena donde exist\u00eda un mercado grande.<\/p>\n

Provincia de San Juan de los Llanos<\/p>\n

Era la m\u00e1s oriental de Nueva Granada, sus l\u00edmites se defin\u00edan: al norte M\u00e9rida, al este Barinas, al oeste Santa Fe de Bogot\u00e1 y Popay\u00e1n y al sur Quixos.<\/p>\n

Su clima era caliente e insalubre por consiguiente ten\u00eda pocos habitantes. Se produc\u00eda cacao, ma\u00edz, yuca, y pl\u00e1tano; muchos peces en los r\u00edos, los cuales son tambi\u00e9n medio de transporte. El comercio se destacaba por productos como las pieles y venados.<\/p>\n

Gobierno de Popay\u00e1n<\/p>\n

Ten\u00eda varios departamentos: Pasto, Cali, Buga y Caloto pero no eran provincias. Sus l\u00edmites eran al norte los llanos de Neiva, al oeste Choco y Pac\u00edfico, al este el gobierno de Quicos y al sur Atacames. Estaba subordinado a la presidencia de Quito.<\/p>\n

El clima de este pa\u00eds era muy variado pues oscilaba entre muy caliente hasta frio en exceso.<\/p>\n

Sus recursos naturales estaban en granos y frutas en abundancia, se criaba el ganado vacuno, caballos y ovejas.<\/p>\n

El comercio de Popay\u00e1n era muy activo no solo de ganado y mulas que cambiaban por pa\u00f1os, sino tambi\u00e9n de cecinas, jamones, tabaco, mantecas y ron que intercambian por metales preciosos.<\/p>\n

La ciudad de Popay\u00e1n, ten\u00eda calles anchas, derechas y niveladas, las casas eran de un piso y de adobe. En la plaza se encontraba la Catedral y varios conventos e iglesias, as\u00ed como la Casa de Moneda.<\/p>\n

Ten\u00eda aproximadamente 25.000 habitantes, en su mayor\u00eda mulatos por la influencia minera.<\/p>\n

Hasta aqu\u00ed llegaba la descripci\u00f3n de sus provincias, ciudades y pueblos m\u00e1s destacados.<\/p>\n

\"colombia3\"<\/p>\n

Otro gran capitulo era el relacionado con la poblaci\u00f3n, titulado:<\/p>\n

Poblaci\u00f3n del pa\u00eds en general y de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola en particular<\/strong><\/p>\n

Muy interesante resulta conocer la visi\u00f3n de la poblaci\u00f3n en esta \u00e9poca, empezando porque Venezuela era el pa\u00eds m\u00e1s grande casi con un mill\u00f3n de habitantes y en Caracas se divid\u00edan por castas: \u201ccuatro castas componen esta poblaci\u00f3n,- los blancos, los indios, los negros y la gente de color o mestizos -estas castas se subdivid\u00edan en blancos nacidos en Europa, que vulgarmente llaman gachupinos; en creollos blancos descendientes de europeos; en mestizos que es la mezcla de blancos e indios; en zambos que es la mezcla de indios y negros y en mulatos que lo es de blancos y negros\u201d. <\/em>(1974: p234)<\/p>\n

Por otro lado, los \u201cespa\u00f1oles nacidos en Europa se consideraban como pertenecientes a una clase superior a los blancos del pa\u00eds, el ser europeo era una especie de nobleza<\/em>\u201d (1974: p234) y se hac\u00edan tratar como tales, incluso no trabajaban en oficios vulgares o manuales, de ah\u00ed se puede percibir las gran estratificaci\u00f3n social que predomina en nuestros pa\u00edses actuales y el abismo que impera entre cada clase.<\/p>\n

Para Humboldt \u201clos naturales de un color de cobre o indios constituyen la masa muy importante de la poblaci\u00f3n agr\u00edcola<\/em>\u2026\u201d (1974: p235) mientras que los negros y mestizos eran los antiguos esclavos.<\/p>\n

En Cartagena \u201clos mulatos y los descendientes de negros, indios y blancos forman las clases jornaleras<\/em>\u201d (1974: p309) su vestido era una tela de algod\u00f3n alrededor de la cintura, el de los blancos era semejante al de Espa\u00f1a pero con materiales m\u00e1s ligeros.<\/p>\n

En la costa, \u201clas mujeres opulentas pasan sus d\u00edas bambole\u00e1ndose en hamacas de algod\u00f3n\u2026y son de una disposici\u00f3n suave y amable<\/em>\u201d (1974: p 309), los hombres se destacan por su inteligencia, afirmaba el escritor.<\/p>\n

Un segundo aspecto, respecto a la poblaci\u00f3n, era su grado de civilizaci\u00f3n, el autor aseguraba \u201cla poblaci\u00f3n indiana es muy poca y muy recientemente civilizada. Todas las ciudades han sido fundadas por los conquistadores espa\u00f1oles<\/em>\u201d (1974: p238) quienes llamaban \u201ccivilizaci\u00f3n\u201d la manera de vivir de ellos, m\u00e1s no la de los ind\u00edgenas. Esto trajo como consecuencia un \u201cs\u00edndrome de falta de recuerdos\u201d, pues el hecho de ser conquistados y subyugados los ind\u00edgenas hizo que, en cierta forma, se perdieran sus tradiciones, costumbres, as\u00ed como las maneras de vivir antiguas. El dominio espa\u00f1ol y el desprecio por sus vidas hicieron desaparecer de sus mentes su propia cultura, su historia y su religi\u00f3n. \u201clas colonias no tienen ni historia ni literatura nacional\u2026la historia de las colonias modernas no presentan m\u00e1s que dos acontecimientos memorables: su fundaci\u00f3n y su separaci\u00f3n del pa\u00eds materno. El primero abunda en recuerdos que pertenecen a los pa\u00edses ocupados por colonos<\/em>\u2026\u201d (1974: p242)<\/p>\n

\"colombia2\"<\/p>\n

En el t\u00edtulo \u201cESTADO DE LAS COSTUMBRES EN COLOMBIA\u201d (Ibid), podemos conocer la vida social y cotidiana de la sociedad colombiana de este momento, sus costumbres y h\u00e1bitos que introducen al lector en una mirada m\u00e1s \u00edntima y privada.<\/p>\n