{"id":7841,"date":"2015-08-23T18:43:03","date_gmt":"2015-08-23T16:43:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.historiacocina.com\/es\/?p=7841"},"modified":"2015-09-10T22:33:58","modified_gmt":"2015-09-10T20:33:58","slug":"historia-conquista-de-melilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.historiacocina.com\/es\/historia-conquista-de-melilla","title":{"rendered":"Historia de la alimentaci\u00f3n en la conquista de Melilla"},"content":{"rendered":"

\"Carlos<\/a>Siempre tuve una afinidad a distancia con la ciudad de Melilla por ser donde mi madre vivi\u00f3 en su ni\u00f1ez, pero fue este a\u00f1o cuando la conoc\u00ed, al ser invitado a dar una conferencia en el Real Club Mar\u00edtimo de la ciudad, y donde de alguna forma ten\u00eda pendiente con ella un estudio gastron\u00f3mico que, casi por casualidad, hoy ofrezco.<\/p>\n

Aconsejo previamente leer la rese\u00f1a que le hace por ejemplo Wikipedia para saber de su historia, porque es muy interesante, al ser construida y vuelta a demoler varias veces, siendo esta, la que voy a contar, la de su \u00faltima reconstrucci\u00f3n y conquista para la corona espa\u00f1ola, gracias al tes\u00f3n de los Reyes Cat\u00f3licos y del duque de Medinasidonia, de cuyos archivos saqu\u00e9 la informaci\u00f3n, de esto hace ya muchos a\u00f1os, y que ahora aflor\u00f3 entre los muchos papeles que poseo.<\/p>\n

Esta informaci\u00f3n es una copia de dicho archivo, fechada el 13 de abril de 1498, y dictada por los Reyes Cat\u00f3licos, siendo un asiento hecho con la Real Hacienda por Juan Alonso de Guzm\u00e1n, duque de Medinasidonia, del que tengo varios trabajos hechos, incluso un libro editado por la Junta de Andaluc\u00eda en el a\u00f1o 2008, con pr\u00f3logo del entonces Consejero de Agricultura y Pesca, Mart\u00edn Soler M\u00e1rquez, y dedicado a los salazones y ahumados en Andaluc\u00eda.<\/p>\n

A grosso modo indicar que la toma de sus ruinas se hizo con sigilo de noche, en el mes de septiembre de 1496(1)<\/span>, cuando los habitantes que viv\u00edan cerca dorm\u00edan, llevando en los barcos, desde la pen\u00ednsula, tablones de madera y cal, de modo que al amanecer los habitantes de la zona se sorprendieron al ver casi una fortificaci\u00f3n.<\/p>\n

<\/p>\n

\"melilla1\"

Foto del autor tomada de un panel explicativo de la fortaleza de Melilla<\/p><\/div>\n

La historia la cuentan as\u00ed: \u201cPartido Pedro Estopi\u00f1an de Sanlucar de Barrameda con todo lo que dicho es, plugo a nuestro Se\u00f1or de le dar buen tiempo con que llegaron a Melilla, y detuvieronse en la mar por no entrar de d\u00eda, porque los moros al\u00e1rabes, junt\u00e1ndose no les impidiesen la salida. Y desembarcaron de noche, lo primero que hicieron fue, sacar a tierra un enmaderamiento de vigas, en que se encajaba gran tablaz\u00f3n gruesa y muy fuerte que llevaban hecho; y trabajaron toda aquella noche en lo asentar y poner en derredor de la muralla, de tal manera que cuando otro d\u00eda amaneci\u00f3, los moros que andaban por los campos, que hab\u00edan visto el d\u00eda antes a Melilla asolada, y la vieron amanecer con muros, y sonar atambores y disparar artiller\u00eda, no tuvieron pensamiento que anduviesen en ella cristianos, sino demonios; y as\u00ed cogieron tanto temor del s\u00fabito lado, que huyeron de aquella comarca, yendo a contar a los pueblos lo que hab\u00edan visto<\/em>\u201d.<\/p>\n

Los invasores cristianos estaban compuestos por cinco mil hombres de a pie y \u201calguna gente a caballo<\/em>\u201d, estando compuestos sus \u00fanicos alimentos, hasta la llegada de refuerzos, de harina, vino, tocinos y aceite.<\/p>\n

Una vez consolidada la posici\u00f3n, que por cierto rechaz\u00f3 vario embates de los \u00e1rabes, los Reyes Cat\u00f3licos, dentro de la celeridad que entonces se le imprim\u00edan a las cosas, dictaron las leyes pertinentes para abastecer la ciudad, que permanec\u00eda sitiada menos por mar y que lleg\u00f3 a nuestros d\u00edas gracias a la obra siguiente, sirviendo estos datos que se dan a continuaci\u00f3n como bibliograf\u00eda:<\/p>\n

Asiento hecho con la real hacienda por D. Juan Alonso de Guzm\u00e1n, duque de Medina Sidonia, sobre la tenencia y guarda de la ciudad de Melilla, en \u00c1frica, su fecha en Alcal\u00e1 de Henares a 13 de abril de 1498, el cual empieza a correr desde el 1\u00ba de mayo de dicho a\u00f1o, y ha de subsistir por el tiempo de la voluntad de S. M.<\/p>\n

Original en el Archivo del Excmo. Sr. Duque de Medinasidonia<\/p>\n

Cr\u00f3nica de los excelentes se\u00f1ores duques de Medina Sidonia, condes de Niebla, marqueses de Cazaza en \u00c1frica, se\u00f1ores de la noble villa de Sanlucar de Barrameda, etc., donde se contienen los hechos notables que en su tiempo hicieron.<\/p>\n

Dirigida a la Ilma. y muy valerosa se\u00f1ora do\u00f1a Leonor Manrique, condesa de Niebla, madre del muy excelente se\u00f1or don Alonso P\u00e9rez de Guzm\u00e1n el Bueno, cuarto de este nombre, duque de Medina, etc.<\/p>\n

Por el Maestro Pedro de Medina, su antiguo criado y fiel servidor.<\/p>\n

A\u00f1o 1561<\/p>\n

Libro IX, cap\u00edtulos II, III y IV.<\/p>\n

\"melilla2\"

Foto del autor del presente trabajo<\/p><\/div>\n

En las siguientes capitulaciones se recogen los alimentos que deber\u00edan pasarse a la poblaci\u00f3n militar de la plaza, as\u00ed como la contribuci\u00f3n de los distintos estamentos para tal fin, haciendo al final de este trabajo una tabla de equivalencia para su mejor comprensi\u00f3n.<\/p>\n

En primer lugar trata sobre el trigo a entregar a las tropas de defensa, que era de 3.810 fanegas de trigo por a\u00f1o, o su equivalente de 10 celemines al mes, suministrada en su tercia por el arzobispo de Sevilla y el obispo de C\u00e1diz, para una guarnici\u00f3n de 300 ballesteros, 40 espingarderos, 40 oficiales y un fundidor; siendo esa cantidad de pan resultante independiente del sueldo que cobraban.<\/p>\n

Aparte se le daba al duque 120 anegas de trigo por llevar y poner en Melilla dicho grano, m\u00e1s 150 anegas para reparar las menguas que pod\u00eda tener.<\/p>\n

Mandan liberar al dicho duque por la llevar y acarrear 329 cahiches y 8 anegas que \u201cmonta todo el dicho trigo sin las dichas 120 fanegas de \u00e9l, seg\u00fan desde los lugares donde fuere liberado, que ha de ser en Sevilla, Alcal\u00e1 del R\u00edo, Copero, Alcal\u00e1 de Guadaira, la Rinconada, el Atalaya, algunos lugares del condado de Niebla, Jerez, Lebrija, Utrera y otros lugares de la comarca, hasta la carga de los nav\u00edos, y por el flete de dicho pan y costas que en ello se han de hacer hasta descargarlo y llevarlo a la ciudad de Melilla 91.780 maraved\u00eds en esta guisa:<\/em><\/p>\n

Para acarrear el dicho pan, as\u00ed por tierra como por mar, 30.457 maraved\u00eds por cada uno de los dichos 329 cahiches y 8 cargas y para las otras costas que en ello se hicieren en cualquier manera hasta ponerlo en las naos.<\/em><\/p>\n

Para sacos de esteras y aver\u00edas 7.911 maraved\u00eds.<\/em><\/p>\n

Por el flete y costos del dicho pan hasta la descarga y ponerlo en dicha ciudad 53.421 maraved\u00eds, a raz\u00f3n de 165 maraved\u00eds cada cahiz<\/em>\u201d.<\/p>\n

Curiosa resulta la siguiente aclaraci\u00f3n: \u201cQue son cumplidos los dichos 91.780 maraved\u00eds. Y si el obispo de Badajoz dijere que este precio susodicho es demasiado, que lo que al dicho obispo dijere que se debe bajar, as\u00ed del flete como del acarreto, aquello se baje<\/em>\u201d.<\/p>\n

Por otra parte de compromet\u00edan los Reyes Cat\u00f3licos a pasarle una pensi\u00f3n, por cada a\u00f1o que mantuviera la ciudad en su poder, de 300.000 maraved\u00eds, \u201cas\u00ed por la alcald\u00eda y capitan\u00eda de ella como de oficio de justicia de ella, que son a su cargo<\/em>\u201d.<\/p>\n

Haciendo una recopilaci\u00f3n de todo lo que le entregaba el estado de la siguiente forma: \u201cMonta lo que el duque ha de haber de ordinario para las cosas susodichas y declaradas con la dicha tenencia, seg\u00fan dicho es, 2.949.000 maraved\u00eds en dineros, y 4.082 anegas de trigo, los cuales dichos maraved\u00eds y trigo los nuestros controladores mayores han de librar al dicho duque en principio de cada a\u00f1o los maraved\u00eds en cualquier rentas nuestras de las ciudades de Sevilla, Jerez y sus comarcas, y el dicho pan en las tercias de las dichas tercias de las ciudades de Sevilla y Jerez y otros lugares de suso nombrados, como de suso se contiene; y los dichos maraved\u00eds se le libren en rentas de por tercios de cada a\u00f1o<\/em>\u201d.<\/p>\n

Tras describir los gasto a cubrir por las distintas obras y mantenimiento de la ciudad y la fortaleza, carga al duque sus responsabilidades con respecto al mantenimiento de los excedentes de tropa de la siguiente forma: \u201cOtro s\u00ed, que est\u00e1 al cargo del dicho duque de hacer llevar el trigo y cebada que fuere menester para el mantenimiento de los 200 escuderos y 50 caballos y para espingarderos y artilleros de nuestra guarda y artiller\u00eda, que han de estar en la guarda de la dicha ciudad; y de dar este mantenimiento a las tales personas a los precios que costare en la tierra de Andaluc\u00eda donde se comprare, compr\u00e1ndolo ante escribano, y cargando sobre el tal precio que costare el flete y lieva del dicho pan. <\/em><\/p>\n

Otro s\u00ed, que en los otros bastimentos de carne, pescado, vino y otras provisiones y cosas necesarias para toda la gente de la guarda de la dicha ciudad, que el dicho duque ha de buscar persona que se encargue de ello, por manera que sea abastecida la dicha ciudad de todo lo necesario, dando tal orden, que se venda a razonables precios a la dicha gente<\/em>\u201d.<\/p>\n

Ahora viene, para terminar, la parte m\u00e1s importante, porque de ah\u00ed sacaremos la conclusi\u00f3n final de lo que com\u00edan las tropas espa\u00f1olas en Melilla, ya que corri\u00f3 a cargo del estado el mantenimiento por los seis primeros meses de ocupaci\u00f3n, as\u00ed como la persona encargada de ejecutar dichas ordenes y quienes ten\u00edan derecho a participar de los abastos y donde, por el escrito, sabemos que las tropas la compon\u00edan un total de setecientas personas y cincuenta caballos, a los cuales se les suministr\u00f3, para estos seis primeros meses, tres mil quinientas hanegas de cebada, tres mil arrobas de vino, quinientas de vinagre, doscientas de aceite, doscientas de pescado cecial, doscientas de sal, \u201cy garbanzos y lentejas, y habas y higos, y pasas, y almendras, y miel y otras cosas de abastecimiento necesarias, las cuales ha de mandar comprar el duque a su voluntad, y ha de mandar poner recaudo en ello el obispo de Badajoz a la persona que el dejare en su lugar en Andaluc\u00eda con Ximon de Briviesca. Y los maraved\u00eds que para estas cosas susodichas fueren menester, nos los mandaremos proveer. Los cuales bastimentos en este cap\u00edtulo contenidos han de ser estantes para las necesidades que hubiere, y se han de entregar por ante los dichos oficiales a la persona que el duque nombrare<\/em>\u201d.<\/p>\n

Hace la salvedad de que aquellos obreros encargados de la reconstrucci\u00f3n de la fortaleza que no fueran enviados por el duque no le ser\u00eda aplicable lo legislado en cuanto al sueldo y mantenimiento estipulado.<\/p>\n

Creo haber rescatado un importante trozo de la historia de Espa\u00f1a, principio de lo que fue esta ciudad espa\u00f1ola del norte de \u00c1frica y que lleva fecha: Alcal\u00e1 de Henares, a trece d\u00edas del mes de abril, a\u00f1o del nacimiento de nuestro Salvador Jesucristo de mil y cuatrocientos y noventa y ocho a\u00f1os.<\/p>\n

\"melilla3\"

El autor de este trabajo y como fondo el escrudo de Carlos V en la fortaleza<\/p><\/div>\n

(1)<\/span> Resulta curiosa la fecha, no es en el a\u00f1o que dice sino al siguiente cuando se conquista la ciudad pero en la trascripci\u00f3n de los ficheros de los duques de Medinasidonia dicen textualmente lo que pone a continuaci\u00f3n, apareciendo en el libro ‘Colecci\u00f3n de documentos in\u00e9ditos para la historia de Espa\u00f1a’, escrito por los marqueses de Pidal y de Miraflores y Miguel Salva, individuos de la Academia de la Historia. Editado en Madrid en 1861. Esta edici\u00f3n recoge la trascripci\u00f3n de Pedro de Medina hecha en el siglo XVI, a modo de cr\u00f3nicas, y hoy posiblemente desaparecido el original por su desastrosa conservaci\u00f3n, siendo esta trascripci\u00f3n, la del original, de Mart\u00edn Fern\u00e1ndez Navarrete en 1819.<\/p>\n

\"documento1\"<\/p>\n

Existe una copia, con algunas correcciones en la Biblioteca Nacional.<\/p>\n

Abundando en el tema dir\u00e9 que dicha trascripci\u00f3n del libro, en el original, lleva por t\u00edtulo: ‘Cr\u00f3nica de los muy excelentes se\u00f1ores duques de Medina Sidonia, condes de Niebla, marqueses de Cazaza en \u00c1frica, se\u00f1ores de la noble villa de Sanlucar de Barrameda, etc., donde se contienen los hechos notables que en sus tiempos hicieron. Dirigida a la Ilma. y muy valerosa se\u00f1ora Do\u00f1a Leonor Manrique, condesa de Niebla, madre del muy excelente se\u00f1or Don Alonso P\u00e9rez de Guzm\u00e1n el Bueno, cuarto de este nombre, duque de Medina, etc. Siendo el autor, como ya te coment\u00e9, el Maestro Pedro de Medina, estando fechado el documento en 1561.<\/p>\n

Equivalencias de los pesos y medidas descritos en este trabajo<\/strong>:<\/p>\n

Hanega = fanega = 12 celemines o su equivalencia en volumen actual de 55,5 litros (dependiendo del lugar de Espa\u00f1a, siendo esta una media).<\/p>\n

Arroba, equivalente a 11,502 kilos, en Arag\u00f3n era de 12,5 Kilos.<\/p>\n

Cah\u00edz = a 12 fanegas o el equivalente a 666 litros.<\/p>\n

Celem\u00edn = 4 cuartillos o 4,625 litros.<\/p>\n

<\/div>\n