HISTORIA DE LA CERVEZA EN COLOMBIA
Estudio de
Ricardo Plano Danais
Mayo 2005, actualización junio 2009
CERVECERÍAS ARTESANALESLOS PIONEROS EN EL SIGLO XIX
Desde sus inicios hasta 1895. Las referencias sobre los comienzos de las cervecerías en Colombia no son muchas, como tampoco se sabe con exactitud cuando se iniciaron los primeros intentos de fabricar algo parecido a una cerveza. Pero hay algunas referencias de tímidos intentos al comienzo y mitad del silgo XIX. Como es lógico, todos estos intentos eran realizados por pequeña industrias caseras con maquinaria y procesos muy rudimentarios con los que lograban fabricar cervezas de regular a mala calidad, muy inestables, en especial para las zonas con clima tropical. Los primeros registros nos llevan a la Ciudad de Bogotá, donde en el año 1842 Francisco Stevel produce una cerveza, en 1845 Samuel Sayer funda su cervecería y en 1850 a la Ciudad de Ibagué (Tolima) al Convento de San Simón. De ahí en adelante se comienzan a ver esfuerzos importantes al fundarse cervecerías en diferentes ciudades del país, trataremos de relacionar las mas representativas. En la ciudad de Bucaramanga (Santander) en el año de 1869 la Cervecería de José Delfíno Lambole, en 1878 la Cervecería Otolara y en 1882 la Cervecería de Restrepo y Villa. En la ciudad de Medellín (Antioquia) en 1875, Gonzalo Veléz Restrepo funda la Cervecería Colón, en 1876 el Señor Julio Restrepo abre la Cervecería Restrepo y Arango, por esos mismos años la Cervecería de Cipriano Izasa y en 1895 la Cervecería de Vélez Hermanos. Hay que hacer una mención en especial a los a los hermanos Vicente y Pastor Restrepo que construyen en 1876 para los hermanos Nicholls, en la población de Miraflores (La Ceja en Antioquia) la Cervecería de Pablo y Eduardo Nicholls, ya para 1881 fundan en la ciudad de Medellín la Cervecería Hermanos Restrepo, estas son unas cervecerías más modernas utilizando una licencia que habían comprado a la cervecería inglesa Lockwood Brewery. Los hermanos Restrepo entre 1881 y 1882 ayudaron también a montar otras tres cervecerías en las ciudades de Cali (Valle), Bucaramanga (Santander) y Neiva (Huila). En la población de Robledo (Antioquia) en 1875 Julio Fernando Flores funda la Cervecería Águila, en la población de Pamplona (Norte de Santander) la Cervecería Cuervo en 1881 y en la ciudad de Tunja (Boyacá) alrededor de los años 1890 La Colombiana. También se debe destacar entre los primeros logros el del Emile Kopp (hermano de Leo Kopp), un inmigrante alemán que con algunos asociados locales comenzó cerca a la población de Socorro (Santander) la fabricación de cerveza. El primer intento se realizó en la Hacienda de la familia Gómez entre los años 1885 a 1889, luego funda en 1890 en el Almacén Fenicia en el Socorro la Cervecería Alemana Kopp & Cia. que para el año 1891 se convierte en la Cervecería Escallón Hurtado Uribe y Cia. cuando Emile Kopp vende su parte y se traslada a Bogotá.
En la Ciudad de Bogotá la capital del país en el año de 1871 los hermanos Ángel y Rufino Cuervo fundaron en su casa la Cervecería Cuervo, luego es vendida en 1882 al señor Mamerto Montoya cambiándole la razón social a Fábrica de Cerveza de M. Montoya & Cia. A finales de siglo vuelve a ser vendida y los nuevos dueños le cambian el nombre a Cervecería Rey Gambrinus, funcionara hasta 1914. En 1882 se funda la Fábrica de Cerveza Murillo del poeta Emilio Murillo que produce la Cerveza “Maizola” hecha de maíz, como muchas otras en esa época, sus adeptos la llamaron “La Pita” (la pita colombianismo que significa cordón o cuerda con la que amarraba el capuchón con que se tapaba la botella), fue cerrada en 1916. Tenemos también en el año de 1883 la Cervecería La Rosa Blanca que elabora la cerveza “Rosa Blanca” teniendo bastante éxito en la época siendo cerrada en año 1906, la Cervecería de Henry Alfrod entre los años de 1884 a 1916, a mediados de 1880 la Cervecería Lozano que se llamara años después Cervecería Sucursal que cerrada sus puertas en 1916. Capitulo aparte es la Compañía Productora de Bogotá fundada en 1885, cambiara la razón social por Cervecería Guzmán y luego a Cervecería Inglesa. En 1895 es comprada por Leo Koop, siendo esta la primer cervecería que compra Bavaria, continua con una nueva razón social, Tivoli Kopp’s Bogotá, produciendo la cerveza “Tivoli” con bastante éxito hasta que fue cerrada definitivamente en 1914. Es bueno mencionar a otras cervecerías que existieron a finales del Siglo XIX, como las Cervecerías La Florida, Eloisa de Murillo, de Mesa, de María Gómez, Cerveza de Cuervo, de Lozano, Baltazar Meyer, La Camelia Blanca, Manuel María Narváez, Baquero y la Torre, Pacho Ortega, José Ramírez, Quijano, de Landines, La Legitimidad y la Bogotana. El final del siglo XIX comienza poco a poco la industrialización en varias regiones del país construyendo todo clase de empresas y como es lógico también cervecerías modernas de tamaño mediano.
En 1887 es el verdadero año del origen de la industria cervecera moderna colombiana es cuando el inmigrante danés Christian Peter Clausen funda en Floridablanca (Santander) la Cervecería La Esperanza. En abril 1889 se termina la construcción del edificio y el montaje de la maquinaria importada de Europa especialmente para este fin. De esta manera se fabrica la primera cerveza elaborada con un proceso industrial. Sus marcas más conocidas son “Sol” y “Clausen Pilsen”. En este periodo también se debe destacar al señor José Antonio Tamayo que fundada en 1895 la ciudad de Medellín la Cervecería Tamayo, esta se puede considerar como un primer intento de construir una cervecería moderna en Antioquia. Fue posteriormente manejada por los hijos y cerrada en 1957. En el año de 1895 es fundada en la población de Málaga (Santander), la que hasta hace poco ostentaba el titulo de la mas antigua cervecería en producción en Colombia, muy conocida en la región Cervecería La Violeta de Juan José Valderrama. Esta empresa siempre produce una cerveza negra de marca “La Violeta” conocida hasta hoy en día popularmente como la “Perra Loca”, (una perra en el dialecto popular es sinónimo de borrachera). A la muerte de este en 1935 sus hijas Susana y Angélica heredan la empresa y le cambian la razón social a Hnas. Muños Valderrama. En 1975 es comprada por el Señor Efraín Mendoza y se llama Fábrica de Cerveza La Violeta. Ya en 1986 vendida nuevamente y trasladada a un nuevo sitio por el Señor Isidoro Lizcano y Familia, con una nueva razón social de Cervecería Violeta. Es esta la fue última cervecería artesanal antigua que quedaba en el país, cerro sus puertas a comienzos de este siglo.
Hay registradas que en Colombia entre 1850 y 1900 cerca un centenar de empresas cerveceras, pero seguramente debieron ser muchas mas. Al mismo tiempo tenían presencia en casi todas las regiones del país centenares de fábricas caseras de las bebidas típicas “la chicha” fabricada de maíz fermentado y de “el guarapo” según la región fermentado del jugo o cáscara de la piña (ananá) o del jugo extraído de la caña de azúcar (Panela). Ambas bebidas eran muy populares en la época entre la clase obrera y campesina por la facilidad y bajo costo de producción, además por tener buen contenido alcohólico.
LAS ÚLTIMAS CERVECERÍAS
ARTESANALES Y LAS De 1895 hasta 1930 En este periodo en todo el país se cierran un número grande de cervecerías artesanales y a su vez se fundan algunas nuevas (ver al final la nota 1), como también las primeras cervecerías con procedimientos industriales de fabricación moderna e higiénica, mencionáremos las más relevantes. En la ciudad de Bogotá entre 1895 y los primeros años del Siglo XX se instalan las primeras grandes cervecerías y algunas nuevas artesanales. Las fábricas artesanales mas importantes son: la de Lino Casas que inaugura en 1896 la Fábrica de Cerveza La Camelia Blanca, la Gran Fábrica de Cerveza La Mirla Blanca, Fabrica Landines, las Cervecerías Baquero y La Torre, de Manuel María Narváez, de Pacho Ortega, de José Ramírez, Quijano, La Legitimidad y La Bogotana. Muchos consideran, aunque no esté del todo de acuerdo con este criterio, el 4 de Abril de 1889 como la fecha del comienzo de la industria cervecera moderna del país, cuando la Sociedad Kopp y Costelló compra el primer lote donde se construirá una nueva cervecería. La sociedad se liquida en 1890, Leo Kopp y los nuevos dueños Jacob y Ludving Koop fundan en Bogotá la sociedad Bavaria Kopp´s Deutsche Brauerei o llamada también en castellano como “Bavaria Gran Fábrica de Cerveza Alemana”. La razón de mas peso por la cual se considera esta fecha como la del origen de la industria colombiana es sin duda alguna por ser Bavaria la empresa más influyente y antigua existente en el país. Para el 28 de Mayo de 1891, la fábrica Bavaria esta lista en tiempo récord, menos de dos años, inaugurando sus modernas instalaciones en donde son degustadas sus primeras dos cervezas, la “Lager Bier” blanca y la “Salvator Bier” negra. Los edificios son un perfecto ejemplo de la arquitectura industrial alemana del siglo XIX. En 1894 cambiara de razón social a Bavaria Kopp’s Deutsch Bierbrauerei de Kopp’s & Cia. debido a los nuevos aportes económicos de los socios Leo S. Kopp, Ludving Kopp y Leopold COP (hermano y padre respectivamente Leo S. Kopp). En estos primeros años del cervezas en el mercado son, “Pilsener Bier”, Doppel Stout”, “El Tigre Culmbacher”, “No Mas Chicha”, “Consum Bier”, “Bock Bier”, “Higiénica” y “Deutsche 3 Kaiser-Beer” llamada también como “Tres Emperadores” en homenaje a Guillermo I y II y Federico III de Alemania, todas ellas tratando de darle gusto a los consumidores bogotanos, conquistando rápidamente el mercado de la clase media y alta.
Leo Kopp promueve entre los campesinos de la región el cultivo de la cebada garantizando la compra a un buen precio para así evitar la necesidad de importar esta materia prima de los EE.UU. o Europa a precios muy elevados, además de las grandes dificultades de transporte en la época. Para 1896 es inaugurada la fábrica de vidrio Fenicia para no depender de las importaciones y al mismo tiempo bajar los costos de producción. También Bavaria compra sus propias minas de carbón, cultiva la cebada en sus grandes extensiones de terrenos cercanos de la fábrica y permanentemente va ampliando la planta y la producción de cerveza. En 1895 compra su primer competidor la Cervecería Inglesa, (ex Cervecería Guzmán). Para realizar todo esto Leo Kopp en el año de 1897consigue nuevos capitales e inversionistas en Europa, guardando para el, su padre y hermanos el 50% de las acciones. La empresa tendrá una nueva razón social la de Deutsche-Columbianische Brauerei G.m.b.H. - Bavaria Bogotá. En este periodo la mayoría de las pequeñas cervecerías y algunas medianas se han ido cerrando o han sido compradas por las nuevas grandes empresas. También se comienza la primera gran batalla contra la chicha y el guarapo, con una fuerte la alianza entre Gobierno Nacional y las grandes cerveceras. Estas bebidas de fabricación casera, que eran consumidas por la gran clase obrera, campesina y humilde, se habían convertido en pequeñas industrias caseras. Las cerveceras estaban muy interesadas en conquistar su mercado y el gobierno de la nación en acabarlas por la imposibilidad de poder cobrar los impuestos en forma adecuada a las chicherías. Igualmente, el Gobierno buscaba la forma de erradicar el consumo de estas dos bebidas por la falta de higiene que se tiene el proceso de fabricación, generando en la población diferentes tipos de enfermedades y además el consumo desmesurado podía producir trastornos físicos y mentales. Se calcula que para más o menos 1910 existían solo en Bogotá unas 45 chicherías que podrían producir mas de un millón litros mensuales de chicha, mientras las cervecerías de Germania y Bavaria solo producían 180.000 litros mensuales de cerveza. Para este fin, Bavaria saca a un precio mucho más bajo (la cerveza hasta ese momento seguía siendo un producto muy costoso para los estratos de bajos recursos económicos) con la marca “Cerveza Higiénica” que llevaba escrita en su etiqueta una larga leyenda mostrando las ventajas higiénicas de la cerveza y posteriormente la cerveza “No Más Chicha”. Bavaria produce para 1911, conmemorando año del primer centenario (1810-1910) de la Independencia Nacional, la cerveza blanca “La Pola” dirigida también a las clases obreras, obteniendo popularidad de inmediato, a tal punto que la palabra “Pola” fue y sigue siendo reconocida como sinónimo de cerveza. “La Pola” es el nombre popular de la mártir de la independencia Policarpa Salabarrieta que morirá fusilada en 1817 por las tropas realistas. Bavaria también saca otras nuevas marcas al mercado, las cervezas “Especial”, “Oro de Munich”, “Extracto de Malta” y “Maltina”. En 1929 sale la cerveza tipo Premiun “Don Quijote”. Para el año 1922, la familia Kopp vende la mayor parte de las acciones a la empresa holandesa Handel, continuando Leo Kopp al frente de la empresa. Ahora la cervecería tiene como razón social en nombre de Bavaria Bogotá - Handel-En Jinaustrie Maatschappij Bogotá. En este periodo continuo la industrialización en todo el país, se van construyendo nuevas cervecerías modernas en distintas ciudades del país. En el año 1903, el ciudadano alemán Rudolf Kohn, Maestro Cervecero de Bavaria por varios años, después de unos malos entendidos con Leo Koop renuncia y funda la Germania Fábrica de Cerveza Alemana de Rudolf Kohn & Cia. Termina la construcción de la fábrica en 1905 y sale al mercado las marcas “Germania”, “Pilsener”, “Maltogen” “El Cabrito” y “Biomalta”. Desde ese momento se vuelve en él mas fuerte competidor de Bavaria. También tenemos a mediados los años veinte a la Cervecería Nacional que fue cerrada en 1935, sacando cervezas “Pilsener”, “Malta” y “Franciscano”, de bastante una buena calidad.
En la Ciudad de Cali (Valle del Cauca) en el año 1904 aparece una pequeña empresa familiar denominada Fábrica de Cervezas “El Toro” de Francisco Luís Velásquez, mas tarde se cambia la razón social a Hermanos Velázquez Ltda., conocida también como la Cervecería El Toro, produce una cerveza negra de nombre “El Toro”. Lo más notable de esta pequeña empresa es que funcionara hasta el año de 1968 cuando fue cerrada. Por unos pocos años funcionan también la Cervecería El Faro de la familia Cajiaos & Hurtado y la Cervecería de Calí de Richard Goeke. Nacen seis nuevas empresas que van a hacer una parte importante de la historia cervecera del país, cuatro de ellas en la ciudad de Medellín (Antioquia) y las otras dos en la de la ciudad de Barranquilla (Atlántico). En Barranquilla se inaugura en 1905 la The Walters Brewing and Ice Makin Company empresa de origen ingles, que produce las siguientes cervezas “Royal Extra Stout”, “Toro Negro”, “Bolívar”, “Superior”, “Excelcior” y “Staten”. Luis Enrique Pochet poco a poco se va convirtiendo en el mayor accionista y en 1917 cambia la razón social a Fábrica de Cerveza y Hielo Bolívar, volviendo a cambiar en 1922 a Cervecería Bolívar S.A. En 1913 le aparece una gran competidora la Cervecería Barranquilla S.A. con las cervezas “Escudo”, “San Nicolás” y “El Gallo Giro”, esta ultima fue rebautizada como “Águila” en 1915 y se convertirá a partir de los años setenta en la cerveza de mayor venta del país. En la Ciudad de Medellín se funda en 1901 la Cervecería Antioqueña y sale al mercado con la marca en 1902 con la “Cerveza Clara”. Es liquidada en 1905 por problema económicos, pero inmediatamente se crea una nueva sociedad, la Cervecería Antioqueña Consolidada, traslada la maquinaria y construye una fábrica en Itagüí (Antioquia). Sale al mercado en 1906 con la marca “Munecher”, posteriormente con las cervezas “Clara”, “Oscura”, “La Lager”, “Maltosa”, “Antioqueña Clara”, “Pilsen”, “Guapa” y “Guapa Clara”. En el año 1922 se comienza a construir la Cervecería Libertad, que fue terminada en 1925, producen las cervezas “Espiga”, “Bohemia”, “Buena” “Colombina” y “Malta Oscura Dulce”.
En 1926 la empresa Cervecería Tropical con su primer fábrica en Pereira. Como en Cuba ya existía una Cervecería Tropical, para evitar confusiones se decide cambiarle la razón social por la de Cervecería Continental. Este será el primer grupo cervecero del país, que tendrá sus oficinas en Medellín y fábricas en Pereira, Bogotá la Cervecería del Sur en 1928 y se inicia la construcción de fábrica de Barranquilla. Sus productos son “Cerveza Continental”, “Malta Continental”, “Súper”, Mascota” y Maltada. En la ciudad de Pasto (Nariño) en 1925 aparece la Cervecería Alemana fundada por Federico Stake con la cerveza “Lager” y la Cervecería Baviera fundada por José Estangel con su “Cerveza Especial”, ambas que producen cervezas de buena calidad. Las cervecerías son adquiridas y cerradas en 1945 por Bavaria. En otras importantes ciudades se están construyendo nuevas cervecerías que también harán parte de importante de la historia de Bavaria, mencionaremos las mas importnates. En la ciudad de Calí (Valle del Cauca) 1922 Hernando Caicedo construye Compañía Cervecera Alemana Los Andes que a partir de 1924 cambia su razón social a Cervecería Los Andes S.A. Producen las marcas “Andes”, “Sajonia”, “Tres escudos” Gloria”, “Hércules”, “Alférez, “Malta Andes”, Yale” y “Cóndor”. En 1925 aparece la Cervecería Colombia fundada por Teodoro Gathman y Agustino Thulesius, salen al mercado con las marcas “Corona” y “Excelcior”. Para 1930 se unen estas dos empresas formando la sociedad Cervecerías Unidas de Colombia, para facilitar en esta forma la compra por el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. En la Ciudad de Cúcuta (Norte de Santander) se funda en 1912 la Cervecería Santander de Cúcuta por Marcelo Acuña, René Tronconis y Gregorio Rodríguez, cuyas cervezas son “Baviera”, “La Negra”, “Pilsen Extra” y “La Oscura”. En la Ciudad de Honda (Tolima) en el año se inicia la construcción 1927 la Sociedad Cervecería de Honda S.A., saliendo al mercado en 1929 con la cerveza “Ancla”.
En Manizales (Caldas) entre 1926 y 1928 se construye La Colombiana de Cervezas con sus marcas “Lactina”, “Gacela” y “Póker”, esta última cerveza es fabricada hasta hoy en día por Bavaria. En Santa Marta (Magdalena) en 1928 inicia labores después de un año de construcción la Cervecería de Magdalena que tiene como socios principales a Pedro Manuel Dávila y Pedro María Hernández. Sus marcas son la cerveza “Nevada” y “Kola”. El Señor Leo Kopp muere el 4 de septiembre de 1927. Su hijo Guillermo Kopp Castello lo reemplaza en la presidencia de Bavaria.
LOS INDEPENDIENTES
FRENTE AL PODEROSO De 1930 hasta 1959 La crisis económica mundial, que afectó también a la economía nacional, sumando los problemas y cambios políticos internos y la feroz competencia entre las cervecerías, obligó a muchas empresas a pensar en formar alianzas y fusiones para poder sobrevivir. Los dos productores mas importantes en ese momento en el país son Bavaria Bogotá y Cervecería Continental de Medellín deciden fusionarse. El mayoritario accionista de Bavaria Bogotá es la empresa Handel en Industrie Maatschappij, sociedad con domicilio en Amsterdam (Holanda) que desde 1922 era dueña de todas las instalaciones, terrenos y edificios de Bavaria, la fábrica Fenicia y otras propiedades en el país incluyendo las minas de carbón, y la familia Koop’s como segundo accionista, comandados por Guillermo Kopp Castello y el grupo Cervecería Continental de Medellín con su Cervecería del Sur en Bogotá, que pasa a ser la Fábrica del Sur (cerrada en 1932), la Cervecería de Pereira en Pereira, que pasa a ser la Fábrica de Pereira y la Cervecería de Continental Barranquilla terminada en 1933, que pasa a ser la Fábrica de Barranquilla, se fusionan para formar el 4 de noviembre de 1930 el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. Son compradas ese mismo año por el nuevo Consorcio, la Cervecería Unidas de Colombia de Cali, con sus Cervecería Andes (cerrada en 1931) y Cervecería Colombia que se convierte en la Fábrica de Cali. En 1931 son incorporadas al Consorcio La Colombiana de Cervezas de Manizales que pasa a ser la Fábrica de Manizales y la Cervecería de Magdalena de Santa Marta, que se convierte en la Fábrica del Magdalena. Ya para 1932 se les une la Sociedad Cervecería de Honda que se convierte en la Fábrica de Honda.
El solo tres años el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. es la empresa mas importante del país con fábricas en siete ciudades. De aquí en adelante se llamarán los Independientes, a las empresas que sobreviven a los cambios de los años treinta o que nacen después, toda ellas entran a defender en forma desventajosa e individual sus mercados contra el poderoso Consorcio. En 1930 se fusionan la Cervecería Antioqueña Consolidada de Itagüi y la Cervecería Libertad de Medellín (cerrada al poco tiempo) y así conformar la Cervecería Unión S.A. (Cervounión). Esta controla inmediatamente el mercado del departamento de Antioquia y se reparte con Bavaria el Departamento de Caldas de la época (que conforman hoy en día por los Departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío). En Barranquilla en 1933 la Cervecería de Bolívar y la Cervecería Barranquilla se encuentran en una mala situación económica, a pesar de que en 1917 ya habían realizado una alianza de tipo administrativo y de distribución, para en esta forma evitar la quiebra, objetivo que no se logró, pero ayudo a las dos empresas a alargar el proceso. Las dos fábricas son ofrecidas al señor Mario Santo Domingo el cual adquiere la Cervecería Barranquilla y compra los derechos, terrenos y edificaciones de la Cervecería Bolívar después de su liquidación. Así se conforma la Cervecerías Barranquilla y Bolívar S.A. que fabrica únicamente la cerveza “Águila” marca que domina los mercados de los departamentos de la Costa Atlántica y poco a poco se vende bastante bien en el resto del país. Quedan algunas otras Cervecerías Independientes a estos dos conglomerados que a pesar de la crisis económica logran sobrevivir gracias a tener muy buena aceptación de sus productos en sus respectivas regiones. En el Departamento de Santander sigue sin mayor competencia funcionando la Cervecería La Esperanza en Floridablanca perteneciente a la familia Clausen. A mediados de los años treinta tendrá una nueva razón social Cervecería Clausen Ltda. y construye una nueva fábrica en la ciudad de Bucaramanga, cerrando la Cervecería La Esperanza, dejando solo la planta de bebidas gaseosas. Las marcas son cerveza “Chivo Clausen” y “Pilsen Clausen”, marca que deberá sacar del mercado por la reclamación efectuada por la Cervecería Unión por los derechos intelectuales que tiene la marca registrada “Pilsen”, entonces la llamaran “Cerveza Clausen” y en letras pequeñas llevara la palabra Pilsen. La Cervecería Tamayo continúa funcionando que tiene su parte del mercado en la ciudad Medellín y sus alrededores con las marcas cerveza “Rubia”, “El Gallo” y “Extracto de Malta”. En Bogotá sigue creciendo la Cervecería Germania Rudolf Kohn Ltda. que se ha convertido en la fuerte competidora del Consorcio en Bogotá. Saca las nuevas marcas de cerveza, “Azteca”, “Germania” “El Cabrito” y “Malta Sansón”. Hay zonas del país no muy bien cubiertas por ninguna de las empresas existentes y nacen nuevas cervecerías. En el Departamento de Norte de Santander en la ciudad de Cúcuta se construye en 1930 la Cervecería Nueva de Cúcuta, que para 1931 se le fusiona la Cervecería Santander, creando una nueva sociedad, Cervecería Nueva de Cúcuta S. A. Cubren el mercado con las cervezas “Sajonia”, “Malta Cúcuta” y “Extracto de Malta”. En la población de Pamplona (Norte de Santander) aparentemente por esa misma época Ana Lucía y Delfina Navarro fundan la Navarro Hermanas, llamada también Cervecería “La Favorita”, produce la Cerveza Negra “Favorita”. La cervecería siguió funcionando en forma artesanal hasta los años ochenta. En la misma población de Pamplona el Señor Luis Arturo Rojas funda en 1939 las Industrias Apolo, que produce la marca “Cerveza Negra” y bebidas gaseosas muy famosas en la época, se cerró en el año de 1964. Las nuevas cervecerías artesanales cada día son menos, tenemos en Manizales la Fabrica de Cervezas El Avión (en 1931) de Julio Nicholls con la cerveza “Kuper”, la Compañía Nacional de Cervezas (en 1943) que compra y cierra Bavaria y en Palmira la Cervecería La Aurora (en 1936). En el año de 1935 muere el ex-cervecero de Bavaria y fundador de la Cervecería Germania el señor Rudolf Kohn, a partir de este momento Bavaria busca con sus herederos comprar la empresa. En los primeros años de la Segunda Guerra Mundial los capitales alemanes, japoneses e italianos como los mismos ciudadanos no fueron molestados por el Gobierno Colombiano. Pero la proximidad de Colombia a la Zona del Canal pone nerviosos a los Estados Unidos. Cuando los Estados Unidos entran en la guerra, el Gobierno Colombiano, que toma partido por los aliados, es presionado por el Gobierno de los Estados Unidos a poner en estricta vigilancia a los ciudadanos del eje y nacionalizar sus negocios. Así es que todos los directivos, ingenieros y trabajadores de origen alemán salieron de Bavaria y fueron remplazados por personal colombiano.
Para esta época los principales accionistas del Consorcio Bavaria seguían siendo la Handel de Holanda y la familia Kopp, cuyas acciones se negociaban en todo el mundo. Al ser invadida Holanda por la Alemania Nazi, se pusieron las acciones de Handel y a la parte accionaria de la familia Kopp’s en manos de la Nación. Bajo el decreto 736 de 1943 promulgado por el Presidente colombiano Alfonso López Pumarejo, los bienes y acciones de la Handel no serán confiscados. Las acciones de Handel se venderán en el mercado internacional a muy bajo precio y estas fueron apareciendo en forma un poco misteriosa en Colombia. Fueron compradas por inversionistas colombianos, pasando de esta manera Bavaria a tener un capital de origen 100% nacional. Con los nuevos directivos de Bavaria comenzó una agresiva estrategia de cubrir todos los mercados del país y para esto se planeo la construcción de nuevas cervecerías de tamaño mediano en regiones del país donde Bavaria no llegaba fácilmente y a su vez la construcción de malterías en las grandes zonas productoras de cebada. Para facilitar la dirección se crea en año de 1946 una nueva empresa la Malterías Colombia que se encargara del manejo de las más importantes malterías de Bavaria, la Maltería de Bogotá (Cundinamarca), la Maltería de Pamplona (Norte de Santander), la Maltería de Popayán (Cauca) y la Maltería de Manizales (Caldas). Adicionalmente se unen las dos nuevas plantas construidas, la Maltería Santa Rosa de Viterbo (Boyacá) en 1947 y la Maltería de Impiales (Nariño) en 1950. De esta manera se cubren las más importantes zonas productoras de cebada que a su vez abastecen fácilmente de malta sus nueve fábricas de cervezas existentes y las ocho nuevas que se tienen pensado construir. Para cumplir con la estrategia de estar presente en toda la nación y eliminar a la competencia compra 1943 en la Ciudad de Cúcuta la Cervecería Nueva de Cúcuta convirtiéndola en la Fábrica de Cúcuta. En la Ciudad de Pasto compra y cierra la Cervecería Alemana y la Cervecería Baviera en 1945. Por ultimo en este periodo en el año de 1945 después de varios intentos infructuosos compra su fuerte competidora en Bogotá, la Cervecería Germania. Para continuar con este plan expansivo construye las Fábricas de Armenia (Caldas, hoy Quindío) (1944/1950), de Bucaramanga (Santander) (1940/1944/1948), de Buga (Valle del Cauca), de Girardot (Cundinamarca) (1944/1948), de Duitama (Boyacá) (1943), de Ibagué (Tolima) (1949), de Neiva (Huila), (1944/1949) de Pasto (Nariño) (1944/1962) y de Villavicencio (Meta) (1944/1948). Las marcas del Consorcio Bavaria en este periodo son las cervezas “Bohemia”, “Maltina”, “Nevada”, “Póker”, “Doppel Stout”, “Corona”, “Mascota”, “Ancla”, “Germania”, “Sajonia”, “Costeña”, “Suratá”, “Pilsener”, “Bavaria”, “La Pola” “Club 60” “Cabrito” y “Malta Bavaria” Para 1948 la Cervecería Bavaria y la Cervecería Germania junto con el Gobierno Nacional se lanzan en una nueva guerra contra la chicha. Para lograr este objetivo crean una gran campaña publicitaria y sacan al mercado la cerveza de maíz “El Cabrito”, marca perteneciente a Germania, con un precio subsidiado por el gobierno. Esta logró su cometido convirtiéndose en una cerveza muy popular.
Los hermanos David y Ernesto Puyana y un grupo de inversionistas locales de la ciudad de Bogotá fundan el 25 de septiembre de 1945 la Cervecería Andina S.A. La primera botella de cerveza “Andina” sale al mercado el 18 de febrero de 1950. De inmediato obtiene un gran éxito, penetrando fuertemente en los mercados de Bogotá, Cundinamarca y Boyacá. Comienza de inmediato una guerra desigual entre las dos empresas, Andina recibirá muchos golpes de todo tipo de su rival Bavaria durante muchos años, pero casi siempre saldrá airosa de estas embestidas. En unos pocos años la Cervecería de Andina se convierte la segunda fábrica de cerveza más grande del país y a la vez en la segunda empresa cervecera de Colombia, con una producción de 1.173.000 hectolitros al año. El año de 1957, el señor Ernesto Wersin con la colaboración de la cervecería alemana Weiget-Brau, construye una pequeña fábrica en las cercanías de Bogotá la Cervecería Colombo-Alemana Ltda. de 58.750 hectolitros al año. Salen al mercado con las cervezas “La Alemana” y “Extra”. En este periodo el mapa del mercado de la cerveza colombiana estaba repartido de la siguiente forma, el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. con presencia en casi todas las regiones del país con 19 fábricas en 18 ciudades. Pelea fuertemente con las cuatro “Cerveceras Independientes”. El mercado de la región del departamento de Santander con la Cervecería Clausen Ltda. El departamento de Antioquía es el mercado exclusivo de la marca “Pilsen”, “Maltosa”, “Malta Oscura Dulce” y “Malta Doble VV” de la Cervecería Unión S.A. que pelea fuertemente en el sur del departamento con las Fábricas de Bavaria de Pereira, Manizales y Armenia. El mercado de la Costa Atlántica son casi exclusividad de la Cerveza “Águila”, “Aguilita” (cerveza que fue un total fracaso) y “Nutrimalta” productos de la Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A., pero tiene dentro de su territorio las pequeñas cervecerías de Bavaria, la Fábrica de Barranquilla y de Santa Marta. Por último tenemos a la Cervecería Andina S.A. que continua con su cerveza “Andina”, sigue quitándole una buena tajada de los mercados de la ciudad de Bogotá y los Departamentos de Cundinamarca y Boyacá, que son las tres regiones de mayor consumo de cerveza del país. Bavaria compra en 1955 la pequeña empresa Indumalta de Bogotá, al poco tiempo de comenzar a funcionar, 1958 la tradicional Cervecería Clausen Ltda. de Bucaramanga que no resistió más la competencia y ante una buena oferta de compra por parte de Bavaria a la familia Clausen. LAS TRES GRANDES INDEPENDIENTES Y BAVARIA S.A. De 1959 hasta 1975 Para 1959 el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. es sin duda es la empresas más grandes e importantes del país, con intereses en muchas otras industrias. Sus directivos deciden que es hora de modernizar su imagen y la razón social, llamándose de aquí en adelante solo Bavaria S.A.
Bavaria S.A. cierra en el año de 1960 la Cervecería Germania, pero seguirá produciendo en sus fábricas la cerveza Germania como si fabricara la misma empresa. Para esta época Bavaria S.A. produce una gran variedad de cervezas, la mayoría de venta regional y unas de venta nacional. Las marcas más importantes son “Oro de Munich”, “Germania”, “Club 60”, “Club Colombia”, “Skol”, “Póker”, “Maltina”, “Pilsener”, “Bavaria”, “Nevada”, “Costeña”, “Costeñita”, “Vita Malta” y “Pony Malta”. A finales de los años cincuenta las Cervecerías Águila, Andina y Unión con un aporte cada una de un 30% y Clausen con un 10% construyen en su momento la más moderna maltería de Latino América cerca de la ciudad de Bogotá en el Tibitó Municipio de Tocancipá, la Malterías Unidas S.A. Bavaria S.A. termina en 1962 en la ciudad de Pasto (Nariño) la Cervecería de Nariño, es la última inversión del programa comenzado en los años cuarenta. Los negocios de Bavaria S.A. iban de maravilla, tenían un fuerte exceso de liquidez, la industria cervecera estaba explotada al máximo. Según los directivos y accionistas había que diversificar. Comenzó poco a poco a invertir en el sistema financiero, inmobiliario y en la compra de todo tipo de empresas. En 1963 realiza inversiones en el extranjero funda la Corps Extracta Corporation Of. America con aportes por mitades de Bavaria S.A. y la Horst Co. de Alemania para la elaboración de lúpulo concentrado. En 1966 construye la Cervecería Tropical en Costa Rica. Se inicia en 1963 el segundo intento de exportación a los Estados Unidos con la cerveza “Club Colombia” primero, a Nueva York y luego a Miami sin mucho éxito. El primer intento de exportación fue en los años cincuenta con la cerveza “Costeña” para la ciudad de Detroit. En el año 1964 Bavaria decide cerrar la Cervecería Clausen S.A., continúa abasteciendo toda la región desde la Cervecería de Bucaramanga. En 1965 adquiere la Cervecería Colombo-Alemana S.A., continúa por unos años produciendo la cerveza “La Alemana”. A partir de 1973 se dedica exclusivamente a fabricar cerveza en barriles de aluminio de 50 litros, produciendo las marcas “Cerveza del Barril Blanca y Negra”, muy populares en bares y restaurantes. Las formas de financiación para lograr este continuo ritmo de inversión de los años cuarenta a los años sesenta para desarrollar todos sus proyectos de inversión y de diversificación se pagaron con las buenas utilidades de la empresa y con la emisión de nuevas acciones. Esto convirtió a Bavaria S.A. de una industria familiar 13 accionistas en 1930, en una industria de 90.000 accionistas que poseían el 80% de la acciones en 1967. Los “grandes accionistas” tenían el otro 20 %, pero ninguno de ellos poseía más del 3 % de ellas. Ya para 1966 Bavaria entra en una profunda crisis económica y directiva, que la hacen volver a la tesis del fortalecimiento, reestructuración e inversión en el negocio cervecero en contra a la diversificación. Se cierran las Cervecerías de Ibagué, de Buga y temporalmente la de Santa Marta que se reabre en 1971. A partir de esta fecha toda Bavaria no tiene sino un objetivo, el dominar por completo el mercado nacional cervecero. Para ello hay que comprar a las tres cervecerías independientes, sin importar el tiempo y costo para lograrlo. Bavaria comienza a comprar acciones de la Cervecería Unión hasta tomar el control en 1972, pero para evitar las leyes antimonopolio y herir el orgullo antioqueño, Cervounión se manejara de forma independiente. En un magistral negocio a final de 1966, el Señor Julio Mario Santo Domingo le vende a Bavaria S.A. las instalaciones, equipos y maquinaria de Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A. que serán pagadas con acciones de Bavaria S.A. que equivalían mas o menos al 22.0 % de las acciones emitidas. De esta manera la Junta Directiva y los varios accionistas mayoritarios de Bavaria S.A. (que solo manejaban en 20 % de las acciones), creían que habían realizado el negocio del siglo sin desembolsar un solo peso y por fin habían comprado a su fuerte competidora, la cerveza “Águila”. De esta forma el pez pequeño se comió al grande no solo en la parte cervecera sino todo el conglomerado de fábricas que conforman la mayor empresa de Colombia. Santo Domingo ya tiene una fuerte presencia en la Junta Directiva. Poco a poco va comprando más acciones en la Bolsa y por fuera de ella. Queda en corto tiempo con el control total de Bavaria S.A., por otro lado obtiene el apoyo de un buen número de los pequeños accionistas, que no estaban muy conformes con el manejo que se le estaba dado a la empresa. La Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A. en 1967 cambian su razón social por Cervecería Águila S.A. y para evitar la ley antimonopolio seguirá también con un manejo semi-independiente. Aquí nace el Grupo Santo Domingo el cual ya poseía un pequeño número de empresas que seguirán comprando acciones de Bavaria S. A. hasta tener la mayoría accionaria. La última independiente, la Cervecería Andina S.A. sigue compitiendo exitosamente en el mercado con la cerveza “Andina” y con sus nuevas marcas “Dorada”, “Sultana”, “Rubia”, “Morena” y “Imperial”. La guerra de Bavaria contra Andina desde su salida al mercado es obsesivamente fuerte y de todo tipo. Se conocerán como la guerra de los envases, de los médicos del Seguro Social, de las enfermedades, de los lotes, entre otras. Mencionaremos solo una la guerra de los lotes (lote es una palabra que equivale a terreno baldío o desocupado) fue una que perdió Andina y un golpe muy fuerte a sus proyectos expansivos, una molestia permanente y psicológica al tener como vecino a la competencia. Andina siempre ha tenido interés en expandirse, hacen ofertas por los lotes que la rodean, los dueños de los terrenos saben de esta necesidad y piden precios muy elevados por ellos, por tal razón Andina decide esperar un tiempo para comprar. Bavaria se entera de estas gestiones y en poco tiempo adquiere pagando altos precios los terrenos libres que rodean la Cervecería de Andina. Construye de inmediato bodegas en ellos impidiendo así a Andina su posible expansión. Los hermanos David y Ernesto Puyana, los mayores accionistas de la Cervecería Andina S.A., tenían desde hacía muchos años de una fuerte disputa familiar. Nunca se sabrá con exactitud que pasó, pero ante una buena oferta de Julio Mario Santo Domingo, Ernesto Puyana le vende su participación del 33 % en acciones sin dar aviso a los otros accionistas. De inmediato el Grupo Santo Domingo comienza a comprar acciones muy por encima de su valor comercial a los pequeños accionistas. Andina esta golpeada pues ahora tienen dos miembros del Grupo Santo Domingo en su Junta Directiva.
La Cervecería Andina seguirá independiente por un tiempo gracias una fuerte alianza del resto de accionistas, que de esta forma siguen controlando la empresa. Esta situación le da un respiro a Andina en cuanto a la guerra contra Bavaria, ya que siendo accionista el Grupo Santo Domingo la dejan en paz y esperan con paciencia el desarrollo de los acontecimientos y siguen comprando poco a poco mas acciones. Eduardo Puyana hijo de David Puyana es miembro de la Junta Directiva de Andina que busca hace tiempo el control total de la empresa. Crea una crisis familiar, esto terminará llevando a David Puyana a la Presidencia, la empresa entra en una época de una pésima administración que la lleva a la quiebra. En 1975 Julio Mario Santo Domingo compra a un bajo precio las acciones de David Puyana y absorbe las deudas de la empresa. Ahora con más del 75 % de las acciones cae la última independiente en manos del Grupo Santo Domingo o sea Bavaria S.A. Para 1984 para evitar la ley antimonopolio le cambiarán la razón social a Cervecería del Litoral S.A., que se dedica bajo contrato a la fabricación en especial de la cerveza “Aguila” y los productos de Bavaria. En Marzo de 1981 en la Cervecería de Santa Marta sale al mercado con la primera cerveza colombiana en lata con la marca “Clausen”. En los años setenta, en esta misma cervecería, ya había sacado una pequeña producción de cerveza en lata de edición limitada de la Cerveza Club Colombia. Para esta época Malterías de Colombia ha cerrado las plantas de Pamplona, Popayán, Manizales y la vieja Maltería de Bogotá. Se inaugura en 1975 la Maltería de Techo (en Bogotá), toma el control total de la Malterías Unidas S.A. que se llamara ahora Maltería de Tibitó. También inaugura en su nueva Cervecería de Bogotá en Techo. El Grupo Santo Domingo, es prácticamente dueña del 100% del mercado cervecero colombiano formado por las 14 cervecerías de Bavaria S.A., mas la Cervecería Unión S.A., Cervecería Águila S.A., Cervecería Andina S.A., la Cervecería Colombo-Alemana S.A. y Malterías de Colombia con las Malterías en Santa Rosa de Viterbo, Impiales, Techo y Tibitó. Bavaria S.A. continúa siendo el grupo empresarial más grande de Colombia, además de la industria cervecera esta conformada por más de 100 empresas de diferente tipo e índole en el país y en el exterior. BAVARIA S.A. Y LA CERVECERÍA LEONA S.A. De 1976 hasta 1997. En este periodo Bavaria se ocupa de modernizar sus cervecerías en todo el país, saca nuevas marcas de cervezas “Clausen”, “Refajo Cola y Pola” (una bebida mitad cerveza y mitad bebida gaseosa), la cervezas de exportación “Colombian Gold” y “Old Colombia” y las de edición limitada y especial “1889” y “Cerveza Especial”. En 1982 comienza sus inversiones y en el Ecuador en la Cervecería Andina S.A. y la Compañía de Cervezas Nacionales C.A. En los años noventa aparecen en el mercado las cervezas importadas. La Cervecería Polar de Venezuela crea en 1995 la empresa Cervecería Polar de Colombia, después de estar varios años en el mercado en forma legal y de contrabando. Para esto monta unas nuevas bodegas en la Costa Atlántica, donde siempre tuvo un fuerte mercado de cerveza Polar vendida de contrabando. Se convierte en la cerveza importada de mayor venta en el país. En el año 2001 se retira sus inversiones en el país.
Para el año de 1990 Bavaria S.A. inaugura su nueva y moderna Cervecería de Boyacá en Tibasosa, cierra su vieja Cervecería de Duitama (Boyacá) y realiza una fuerte inversión en el exterior en la Central de Cervejas - Centralcer de Portugal y cierra la Cervecería Colombo-Alemana. En 1992 inaugura en Cartagena (Bolívar) la moderna Maltería Tropical con capacidad para cubrir todo el mercado nacional y para la exportación. Hernando Ramírez funda en 1992 la pequeña Cervecería Ancla S.A. en Mariquita (Tolima). Saca al mercado en 1994 las cervezas “Ancla Premiun” y en 1995 la “Ancla Roja” dirigidas a los estratos de mayor poder adquisitivo. Aunque la cerveza tiene éxito y se vende bien, los equivocados manejos financieros y problemas logísticos la hacen ir a la quiebra en 1997. En 1992 a Bavaria S.A. le nace una nueva competencia, la Cervecería Leona S.A. en Tocancipá (Cundinamarca) municipio cercano a Bogotá. Es fundada por Ardila Lule que es dueño del segundo grupo económico del país. Sale al mercado inicialmente con las marcas “Cerveza Leona” en 1993 y “Malta Leona” en 1994. Cervecería Leona aspira a quitarle el 15 % del mercado cervecero nacional Bavaria S.A., objetivo que no logro totalmente. Para tratar de mejorar la situación lanza nuevas marcas al mercado “Cristal Oro”, “Caribe”, “Choky Malta” y “Perla”. Las bajas ventas y el difícil pago de la deuda en dólares debido a los costos por la construcción de la Cervecería, pone en mala situación a Leona. Por esta razón Ardila Lule se reúne con Julio Mario Santo Domingo para hacer un nuevo pacto de paz. En el año 2000 Bavaria S.A. adquiere el 44% d e las acciones de Leona y se comienza a producir productos Bavaria en su planta. En 1997 se inicia el proceso de separación de las empresas de cervezas y bebidas que se llamara Bavaria S.A. y las demás empresas que pasan a ser Valores Bavaria S.A. EL GRUPO EMPRESARIAL BAVARIA De 1997 hasta 2005 Con el proceso iniciado en el año 1997 y que terminara en el 2001, queda reestructurada Bavaria S.A. como industria cervecera y se termina de formar el Grupo Empresarial Bavaria (GEB) que agrupa a todo el sector de bebidas a nivel nacional e internacional. Bavaria S.A. sufre una reestructuración total en sus empresas para bajar costos, con la política de tener pocas, pero grandes fábricas para abastecer el mercado nacional. Cierra en 1999 la Cervecería del Litoral S.A. y la Cervecería de Honda, también vende sus intereses mayoritarios de Centrales de Portugal. En el año 2001 cierra las Cervecerías de Armenia, Cúcuta, Girardot, Honda, Manizales, Neiva, Nariño, Pereira, Santa Marta y Villavicencio. También cierra las Malterías de Techo, Impiales, Santa Rosa de Viterbo y Pasto. En el año 2001 la Cervecería Águila S.A. pasara a ser parte del GEB y para el 2002 se fusiona con Bavaria S.A. convirtiéndose en la Cervecería Águila. También en el año 2001 desaparece la empresa Malterías de Colombia y pasan la Maltería Tropical y la Maltería de Tibitó a ser parte de Bavaria S.A.
En el año 2002 Bavaria S.A. toma el control definitivo de la Cervecería Leona S.A. Para el año 2004 el GEB es la primera industria cervecera en Colombia, Ecuador, Panamá y Perú, la segunda cervecera más grande de Sudamérica y la décima del mundo. Con una producción total mas de 28.6 millones de hectolitros de cerveza y 5.8 millones de hectolitros en otras bebidas. Tiene más 32.000 empleados directos e indirectos. Bavaria S.A. en el año 2005 fabrica las siguientes marcas de cerveza “Águila” (58%), “Póker” (13%), “Costeña” (11%), “Costeñita”, “Águila Light”, “Águila Imperial”, “Club Colombia”, “Brava”, “Bahía”, “Leona”, “Pilsen”, “Clarita”, “Pony Malta”, “Leona Cool Malta”, “Leona Blanca” y “Malta Leona” y la nueva cerveza “Brava” con un 6.5% de alcohol para competir las cervezas importadas. Las empresas cerveceras que forman parte del Grupo Empresarial Bavaria en el 2005 son: En Colombia: Cervecería Leona S.A. (68.8%) (Tocancipá) Cervecería Unión S.A. (Cervounión) (Itagüí) Bavaria S.A. con siete fábricas, la Cervecería Águila (Barranquilla), la Cervecería de Bogotá (Techo-Bogotá), la Cervecería de Bucaramanga (Bucaramanga), la Cervecería de Cali (Cali), la Cervecería de Boyacá (Tibasosa), la Maltería Tropical (Cartagena) y la Maltería Tibitó (Tocancipá). En el Ecuador las Compañía de Cervezas Nacionales C.A. (94.3%) en Guayaquil y Cervecería Andina S.A. (67.8%) en Cumbaya. En el Perú Bakus Corporation (39.9% - Derecho al voto 74.9%) con siete fábricas conformada por Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A. - Bakus con plantas en Lima (Ate), Chiclayo (Mapute) y Trujillo (antigua Cervecería Trujillo S.A.); Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A .- Cervesur con plantas en Cuzco y Arequipa; Cervecería San Juan S.A. en Pulcalpa y la Maltería Lima en Lima. En Panamá la Cervecería Nacional S.A. (91.8%) en la Ciudad de Panamá y en Chile la Maltería Agro Inversiones S.A. en Concepción. BAVARIA S.A. Y EL GRUPO SAB-Miller De 2005 hasta 2009 A finales del año 2005 el Grupo Empresarial Bavaria comandado por el empresario Julio Mario Santo Domingo como el mayor accionista del mismo con un 69% de las acciones y el Grupo SAP-Miller llegan a un acuerdo en donde el grupo alnglo-sudafricano compra a este todas las acciones de pagando por este con el 15% de las acciones del Grupo SABMiller. Las acciones restantes del GEB son sacadas de la Bolsa y compradas a los demás accionistas la totalidad de los títulos quedando con casi el 100 % de la parte colombiana y con las acciones que tiene el GEB. en las empresas de Panamá, Perú, Ecuador, Costa Rica, Bolivia y Chile. La Cervecería Leona S.A. en el 2007 se fusiona con Bavaria, convirtiéndose en la Cervecería de Tocancipá. De aquí en adelante la empresa comienza una nueva etapa de restructuración y de cambio de imagen completa, saca nuevos tipos de envases, etiquetas y las nuevas cervezas “Barena” y “Reed´s” que son marcas traídas del exterior e importa de Italia la cerveza “Peroni”. Construye entre los años 2005 y 2008 la nueva Cervecería del Valle S.A. cerca a Calí, cierra la Cervecería de Calí y moderniza totalmente la Cervecería de Bucaramanga. En el año 2009 salen del mercado las cerveza “Brava” y “Barena”, continua con las marcas “Águila”, “Club Colombia”, “Póker”, “Pilsen”, “Costeña”, “Costeñita”, “Águila Light”, “Águila Imperial”, “Pony Malta”, “Pola y Cola”, “Reed’s” y la importada “Peroni”. CERVECERÍAS ARTESANALES 1996 - 2009 De 1996 hasta 2009 La primera cervecería artesanal o microcervecería según el concepto moderno, es la Cervecería De la Casa fundada en 1992 en Bogotá por Aleida de Espinoza y Camilo Espinoza. Producen cervezas tipo Ale cuyas marcas son la “Cerveza De la Casa Blanca, Negra y Roja”. Se inicia en esta forma una nueva cultura cervecera para un mercado que es relativamente pequeño de cervezas tipo Ale, principalmente en las ciudades de Bogotá y Medellín, en donde se encuentran las únicas ocho microcervecería en funcionamiento en el año 2009. En la ciudad de Medellín nace en 1995 la Cervecería y Pub Otrabanda que desaparece a principio de este siglo. Lamentablemente no hay mas información de esta empresa. El 1997 Berny Silberwasser y varios socios construyen en la ciudad de Cali, utilizando una tecnología moderna, la Cervecería Colón S.A., también se inauguran los restaurantes Palos de Moguer en las ciudades de Cali, Bogotá, Medellín, Cartagena y se otorga una franquicia en la ciudad de Lima, Perú. En el año 2004 la empresa sufre una reorganización total, se cierra la planta en Cali, que se traslada a la ciudad de Bogotá y se cierran varios de los restaurantes Palos de Moguer. En estos últimos años se han ido abriendo nuevos restaurantes. Producen desde sus inicios las cervezas “Colón Rubia (Goleen Ale), Negra (Brown Ale), Roja (Pale Ale) y Light (Ale tipo alemán)”, en presentación en botellas y en barriles.
Berny Siberwasser se retira de la sociedad en la Cervecería Colón y en año 2002 con nuevos socios construye en Bogotá una nueva cervecería, Cerveceros Artesanales S.A. y los Pub Bogota Beer Company de gran éxito. Producen una gran variedad de cervezas tipo Ale en barriles y desde hace un año tres de sus productos en envase de vidrio. Utilizan para sus cervezas “Bogota Beer Company” marcas con nombres de zonas de la ciudad o poblaciones cercanas.
Las seis cervezas tipo Ale de fabricación permanente son: de tipo ingles la “Candelaria Clásica”, “Monserrate Roja”, “Chapinero Porter” y “Tequendama Negra”, de tipo irlandés la “Usaquén Stout” y la cerveza de trigo tipo Munich “Chía Weiss”. Sacan ocasionalmente cervezas de temporada como las: “Chía Dunkel, Chicó Brown, Zipaquirá de Abadía, Usaquén Oatmea Stout (con Avena), Usaquén Coffe Stout (con Café), Stout Bogotá Lager, Bogotá Oktaberfest, Cajicá Miel y Policarpa Fuerte”. En el año 2004 nace una pequeña Cervecería y Pub en el centro de la Ciudad de Bogotá, al Piítía Beer Pub Cervecería, solo en barril, cuyas marcas son “Piítía Pilsen”, “Piítía Mestiza Venus”, “Piítía Hades”, “Piítía Def”, “Piítía Red” y “Piítía Stout”. En la ciudad de Medellín José Moreno y Sergio Rendón fundan en el año 2005 la Cervecería Artesanal Juana Morena, también producen cervezas tipo Ale en envase de botella y barril, llamadas inicialmente como marcas “Juana Morena Blanca (Pale Ale)” y “Juana Morena Negra (Stout)”, hoy renombradas como “Juana Morena Dorada” y “Juana Morena Chocolate”. También en Medellín en el año 2008, Juanchi Vélez y asociados montan otra microcervecería, Artesana Beer Co., como las demás para producir cerveza tipo Ale, en envase de barril y botella. Las marcas “3 Cordilleras Blanca”, “3 Cordilleras Multa” y “3 Cordilleras Mestiza”.
En el año 2008 en Bogotá nace en las manos de José Jara la Colombian Beers Ltda., una pequeña empresa que comienza a consolidarse poco a poco en el mercado con sus cervezas “Colombian Beers Caleña Negra”, “Colombian Beers Paisa Roja” y “Colombian Beers Rola Blanca”. Por último tenemos a Inducerv Ltd. la Cervecería mas moderna y linda de todas, fundada por Juan Camilo Salazar Pineda en el año 2009, el Municipio de Sabaneta cercano a Medellín. Esta es la primera y única microcervecería que produce cerveza tipo Lager, que son mas del gusto general de los consumidores. Sus marcas son las cervezas tipo Lager “San Tomas estilo de la casa” y “San Tomas Märzen” y las cerezas tipo Ale “San Tomas Eefe Weisen” y “San Tomas Dubbel”.
Nota (1).- Para dejar un registro se mencionan las de otras empresas cerveceras artesanales que funcionaron a finales del Siglo XIX y comienzos del Siglo XX : las Cervecerías de Rafael Bernal y de José Jesús Villegas en Abejoral, de Manuel Mejía y de Luis Rodríguez en Arboledas, Caldas en Armenia, González, Industrias Nacionales y Cadena en Bucaramanga, de Jorge Concha en Buga, Fábrica de Cerveza Cuervo, El Gallo de Alejandro Sarastri, de Froilán Molina y El Faro en Calí, de Alejandro Franco & José Grajales en Cartago, Bolívar y Cartagena en Cartagena, Pilsen en Circacía, La Ricaute de Chinacota, La Aguilita de Concepción, de Nerio Matallino y La Imperial en Chiquinquirá, de Gonzalo Vélez, Colombia y Moderna de Cúcuta en Cúcuta, Industria Cervecera La Colombina en Envigado, El Cóndor, Ancla de Oro, McAusland y La Gaviota en Honda, Gallo Negro de Ibagué, de Ramón Ángel, de Manuel Parra y de Francisco Restrepo en Jericó, Bavaria y Ruiz de Líbano, Luis Barbosa, de Ordóñez y Ramírez, Barrera, de Luis Barrera y Vargas de Málaga, Parras, Prusia y Cuervo en Manizales, La Victoria en Mariquita, Hincapié Hnos., Arango y Carvajal, CH. Wrigth, Esperanza y Fábrica de Cerveza La Espiga en Medellín, de Luis Aristizabal en Montenegro, Quin en Neiva, de Timoreo Duarte, de J.J. Estrada y de Rafael Sandoval en Palmira, La Regaliz, Valdivieso y Cia. y La Estrella en Pamplona, Miranda Hnos. y Rosero y Dante e Pasto, Ramírez Ltda., Caldas y de Salvador Jaramillo en Pereira, de Emilio Rivera en Puerto Tejada, de Juvenal Verdugo en Sabanalarga, de J. Ramírez en San Joaquín, Millot en Santana, de Peña en San Andrés, de Francisco Noguera y de Pérez en Santa Marta, Gatillo en Soata, de Evangelista Borbón, de Hernández, de Aníbal Uribe, de Nepomuceno Uribe y de Juan de D. Mejía en Socorro, Agudelo, Mendoza, de Carlos Julio Ramírez, La Especial y de Sergio Páez en Sogamoso, de Aníbal Campos en Tequia, La Violeta, J.J. Cortéz y de Pedro Pablo Ruíz en Tunja, de Fidel Padilla en Vélez.
Bibliografía:
Así es Bavaria - Bavaria S.A. - 1992
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DATOS SOBRE EL AUTOR DE ESTE TRABAJO: Ricardo Plano se puede describir como un coleccionista por naturaleza, amante de los automóviles, del automovilismo deportivo y en especial de los rallyes. Vinculado al mundo cervecero desde la cuna. Con una compleja influencia de su triple nacionalidad de argentino-colombiano-canadiense. Nacido en Buenos Aires, Argentina, en el año 1948, de padres canadienses, sus primeros once años vividos en el barrio interno de la Cervecería Bieckert. Luego la familia se traslada a Bogotá Colombia en donde transcurren sus 41 siguientes años, graduándose como Ingeniero Civil, se casa, nacen su hijo y su hija. Con la Cervecería Andina continua su influencia cervecera. Hoy día vive con su familia en la ciudad de Gatineau en Canadá. Tanto su padre Amédée Plano y su hermano Roberto Plano fueron Maestros Cerveceros, Ingenieros Especializados en Fermentación de la Universidad de Gante en Bélgica. Coleccionista de todo lo relacionado con la cerveza, en este momento solo dedicado a las colecciones de etiquetas de cerveza de Argentina, Colombia y Panamá.
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