Entramos a la Iglesia de la Concepción, en pleno centro de Lima, el templo estaba en penumbras, solo unas cuantas velas estaban prendidas en uno de los altares. Jacinto Chupiquiondo, había coordinado una reunión en  ese lugar junto con Judith Rosario, una de sus discípulas, bibliotecaria como él, ambos querían “presentarme a una extraordinaria mujer” que estaban seguros me fascinaría.

Intuía que el objetivo de su misteriosa cita era enseñarme el escenario de algún “descubrimiento” histórico, que querían compartir conmigo. Confiaba en ellos, porque habían trabajado bien en algunas de las investigaciones del Instituto de los Andes. Cuando estuvimos en el presbiterio, nos detuvimos frente a una tumba, en el epitafio se leía: “Aquí yace Doña Inés Muñoz, fallecida el 3 de Junio de 1594. Benefactora de esta  congregación y bendecida por la gracia de Nuestro Señor...”  En el muro  izquierdo colgaba un cuadro de la  hermosa dama.

<Ingeniero... junto con Judith, hemos indagado en las ultimas semanas sobre la vida de esta señora, analizamos mucha información... muy buena... alguna inédita... creemos que usted debería escribir su historia... es como una verdadera novela de amor y aventuras... >  al mismo tiempo la joven depositaba en mis manos el voluminoso legajo, con copias de documentos de unos treinta cronistas e historiadores, de diversas épocas, que habían escrito u opinado sobre ella y varios libros en que la nombraban.

<Queríamos que conozca a Inés Muñoz, en el mismo sitio donde vivió los últimos años de su vida y perciba la importancia de su historia... prosiguió Jacinto... >  Intenté replicar, reclamar... bastaba que me hubieran enviado la documentación a mi oficina... pero por cortesía académica y respeto a la historia, me limite a decir... <esta bien, lo leeré en los próximos días y  luego me comunico con ustedes para arreglar cuentas... hice una reverencia, incluyendo a la dama del cuadro, y les dije hasta luego... >

Días después estaba entusiasmado, analizando la información y confrontándola con nuestro propio archivo. Era el diario de una mujer muy especial, inteligente, sagaz, culta, diplomática y por añadidura una fina gourmet. Doña Inés Muñoz, es la joven esposa de Martín de Alcántara, medio hermano del conquistador Francisco Pizarro. La vida de indiana la había recibido muy mal, durante el largo viaje desde España, fallecieron sus dos pequeños hijos y quedo desolada. Solo su temple de acero, el fragor de la guerra de conquista y las especiales atenciones de su esposo pudieron sacarla de una profunda depresión.

Su testimonio se inicia a principios de 1533, en Cajamarca, el Inca Atahualpa está de rehén, ha sido capturado meses antes, el 15 de Noviembre de 1532, ha caído por confiado en una celada, su poderoso ejercito de miles de guerrero no interviene por miedo a que le hagan daño a su señor, al “hijo del sol”.

El ambiente es peligroso y confuso, sé esta recolectando en todo el Tawantinsuyo el tesoro necesario para cumplir con la cuota del rescate. Es necesario administrar el poder, para lo cual se realizan jugadas políticas, como en una gran partida de ajedrez, el ambiente es tenso.

Inés Muñoz es la encargada del entorno domestico de los Pizarro, referente al sustento, comprende que tiene mucho que aprender del sistema de alimentación local. Los insumos españoles escasean y el hambre no espera, se necesita toda la energía posible para las batallas diarias. A los conquistadores no les gusta la comida nativa, extrañan la sazón mediterránea, sueñan con pucheros, jamones, quesos y buen vino.

Inés Muñoz tiene que enfrentarse a la realidad, no hay trigo para el pan, ni uvas para el tinto,  no dispone de carne, leche, verduras ni los condimentos que conoce y domina,  definitivamente tiene que adaptarse a las posibilidades. Cuenta con el apoyo de Catalina Cueva, cocinera, natural de Segovia, es su dama de compañía, conversan, analizan la situación... no puede ser tan dramática... los nativos lucen sanos y fuertes y este hecho refleja una buena nutrición. Es necesario comunicarse con ellos, hay que buscar a las personas indicadas y listo, el resto es trabajo y dedicación. Ellas mismas tienen que preparar los alimentos, hay mucho temor a los venenos.

1533. Cajamarca - <El Inca Atahualpa, entregó en matrimonio a mi cuñado Francisco (Pizarro) a su hermana Quispe Sisa, es muy joven, no debe tener mas de 16 o 18 años, es hermosa y alegre. Francisco está muy complacido. La hemos bautizado con el nombre cristiano de Inés Huaylas Yupanqui. (Creo que en honor mío, ahora somos dos las Inés).  Tenemos el problema de la alimentación resuelto, Quispe Sisa es muy amable, nos proporciona mucha información y ayuda, tiene todo un grupo de servidores, visten igual, son muy limpios, pertenecen a una tribu que se hacen llamar “Lucanas”. Todas las mañanas recibimos muchas provisiones, Catalina las revisa y pregunta por sus nombres y características, me asombra que hable tan bien el quechua, yo apenas comprendo algunas palabras. Los sirvientes no muestran ningún interés en aprender el castellano>.

1533. Noble Linaje. Quipe Sisa es Hija del Inca Huayna Capac y de Contarhuacho, poderosa y rica curaca de los Huaylas.

1533. La alimentación principal, esencial, es el maíz, en decenas de variedades y también como bebida, de muchas clases, con y sin alcohol. La papa, la consumen diariamente, hay muchas diferentes, la guardan secada al sol y dura mucho, la llaman chuño y tunta. La carne de llama y alpaca, una especie de camellos muy hermosos, es secada y deshilachada y también tienen unos conejillos muy apreciados llamados cuy.

1533. La cosmética. Las mujeres de clase noble tienen sus hermosas y largas cabelleras sueltas sobre los hombros, son sujetadas por una especie de peinetas muy elaboradas. La abundancia y textura de su cabellera es impresionante, se las lavan a menudo para tenerlas tan bien cuidadas, utilizan unas pequeñas semillas negras oleaginosas. 

1533. La vestimenta y pulcritud. <El Inca viste muy bien, las telas empleadas en sus vestidos son de increíble calidad. Un día en el almuerzo le cayo una muy pequeña porción de comida, casi imperceptible, sin embargo inmediatamente se paro y fue a cambiar todo el ajuar, todavía más impecable y lujoso>

1533. Mayo - Nuestro amigo, el pintor Diego de Mora ha terminado un retrato del Inca, no se le parece mucho. Atahualpa en persona luce mas joven, tiene muy buena estampa a sus 33 años, la misma edad de Cristo. (algunos dicen que tenia más).

1533. Las mujeres en política. <Me ha sorprendido notar que existen numerosas mujeres que son Jefas de sus tribus, algunas las llaman “capullanas” y las tratan con mucha deferencia y respeto, ellas usan con mucha propiedad su poder y autoridad. Es algo que debemos aprender los españoles>

1533. 17 de Junio. El tesoro. Comienza el reparto del rescate, las piezas de oro y plata llenan tres cuartos enteros. <Es una tarea muy minuciosa y controvertida en todas sus partes...>

1533 - 26 de Julio. Sorpresa, incertidumbre, temor. Francisco Pizarro ordena la muerte de Atahualpa, después de un rápido juicio. Se le acusa de fratricidio, por haber ordenado la muerte de Huáscar. Idolatría, poligamia y conspiración contra los españoles. <Ha quedado olvidada la palabra empeñada de libertad tras recibir el cuantioso tesoro del rescate...>

1533. <Ayer conocimos a Tupahualpa, es hermano de Atahualpa. Es una buena decisión nombrarlo como sucesor, me parece una buena jugada política, creo que será de mucha ayuda por su aparente docilidad y deseos de colaboración. Su mujer, que también es su hermana, es muy distinguida y altiva, se llama Azarpay. Es la principal princesa del imperio, todos la tratan con mucha reverencia. Es completamente diferente a Inés Huaylas en carácter...>

1533 - 27 (29) de Julio. El Magnicidio. Es un día terrible, Atahualpa es bautizado y luego ejecutado en Cajamarca., nos ha afectado a todos este hecho, no lo comentamos, cada uno mastica su conciencia.

1533. Salida de Cajamarca. No es seguro quedarse en Cajamarca. En plena marcha hacia Jauja, un ejército indio ataca la retaguardia en Tocto. Pasamos un gran susto, apenas pudimos escapar. Toman prisioneros a 11 españoles que fueron llevados a Cajamarca. Ahí se les hizo un proceso similar al que condenó a Atahualpa y se les sentenció a muerte, pero luego, con una increíble magnanimidad se perdonó a todos menos a Sancho de Cuéllar, que fue el escribano del juicio contra el Inca, se le ejecuta en la plaza de Cajamarca, en el mismo lugar que al Inca.

1533 - 20 de Octubre. En Jauja. Francisco Pizarro, en su marcha hacia el Cusco, funda Jauja como municipio español y primera capital cristiana del Perú. Son las hermosas tierras de la familia de Inés Huaylas, gobierna en el lugar su madre, una mujer de gran carácter y poder.

1533 - 26 de Octubre. Don Nicolás de Ribera el Viejo recibe la orden de bajar a la costa "de Pachacamac" y "posesionarlas en nombre del rey y del gobernador...".

1533. Noviembre - Hemos recibido la noticia de la muerte de Tupahualpa, al parecer por envenenamiento, los incas lo acusan de traición. Azarpay ha huído. Todos estamos muy preocupados.

1533 - 13 de Noviembre. Francisco Pizarro y sus colaboradores nativos, partidarios de Huáscar, entran triunfantes al Cusco, sus familiares los reciben jubilosos.

1533 - 15 de Diciembre. La Oposición. Los Generales Rumiñahui y Quisquís, rebeldes incas, cierran el camino de la Sierra y atacan Cajamarca.

1533. En Europa. Catalina de Médicis. Dicen Algunos historiadores, que la cocina actual nació en una boda real entre una italiana (Catalina de Medici) y un príncipe francés (Enrique II), en el año 1533. Se realizó la boda en Francia, allí fue la princesa acompañada de un buen grupo de cocineros italianos. De ellos aprendieron pronto los franceses el arte de los fogones.

1533. En España. Nace Alonso de Ercilla. (Madrid, 1533 - Madrid, 1594)  Poeta épico y militar español. De familia noble, es paje de Felipe II, a quien acompaña en su boda con María Tudor, celebrada en Inglaterra. Sirve luego a los reyes de Bohemia. Tras su participación en la conquista de Chile (1555 - 1563) y regresar a España el rey lo nombra gentilhombre. Viaja por Europa. Es autor de La Araucana (1569 - 1589), uno de los más destacados poemas épicos de la literatura española, el cual dedica a Felipe II. En los 37 cantos que lo componen, mezcla elementos mitológicos y relatos de sucesos contemporáneos con las descripciones de las batallas libradas por los conquistadores españoles contra los indígenas durante la conquista del Arauco en Chile, escritos en octavas reales. También describe plantas y costumbres culinarias.

1533. Tecnología. El erudito alemán Helius Eobanus Hessua, en Nuremberg, es el primero en diseñar una instalación de laminación de hierro dotada de dispositivo de estirado y corte. Los altos hornos utilizados y la nueva técnica empleada permiten pasar de la era del hierro colado al hierro laminado. Mientras que el italiano Girolamo Fracastoro es el primero en mencionar la existencia del polo magnético de la tierra.

1534 - Enero. La Virgen del Rosario. El Rey de España Carlos V, obsequia para la Catedral del Cusco una hermosa imagen de la Virgen del Rosario, tallada en madera, de 1,70 de altura, es la primera imagen que llega al Perú. Paras arribar a Lima se organizó su traslado al Cusco en hombros de los naturales, dirigidos por religiosos de la Congregación Dominicana. Cuando la comitiva llegó a Jauja, se desató una gran tormenta con truenos y rayos, una inusual granizada y el desborde de la laguna de Paca. Este hecho fue interpretado por todos como una clara expresión y voluntad de la Virgen de “Querer quedarse en el lugar y no seguir viaje a la ciudad Imperial”. Su permanencia en Jauja fue ratificada posteriormente a través de una cédula real emitida en 1643, que le dio la denominación de la Santísima Virgen del Rosario de Jauja y desde esta época es la Patrona oficial de esta acogedora ciudad del Valle del Mantaro. En Roma, Alejandro Farnesio es reconocido como el nuevo Papa, lleva el nombre de Pablo III.

1534 - 28 de Marzo. Refuerzos. Gabriel de Rojas con otros capitanes cruza el valle del Rímac camino hacia el Cusco en busca del conquistador y gobernador Francisco Pizarro.

1534 - 25 de Abril. Fundación de Jauja. Francisco Pizarro realiza la segunda fundación de una ciudad, es denominada Jauja. La primera fundación española fue la ciudad del Cusco.

1534 - 21 de Mayo. El rey de España Carlos V acepta la propuesta de don Pedro de Mendoza para armar por su cuenta una flota destinada a la conquista de los territorios del Mar del Sur.

1534. La primera mestiza. <Hemos preparado un gran banquete por el nacimiento de la primera hija de Inés  Huaylas, se llamará como su padre, Francisca Pizarro>. (El conquistador que tiene 56 años, esta feliz, llama a su joven esposa “Pispita” que quiere decir la siempre alegre, la vivaracha, la simpática).

1534. El capitán español Sebastián de Belalcázar, organiza una expedición al reino de Quito. Lucha una sangrienta batalla contra Rumiñahui el valiente y sagaz capitán Inca, después  junto con Diego de Almagro fundan Santiago de Quito, la actual capital del Ecuador.

1534 - 5 de Agosto. La Encomienda de Chincha. Estando Francisco Pizarro en él tambo de Pachacamac, le otorga a su hermano Hernando Pizarro el mando de la encomienda de Chincha “con todos sus indios y caciques, mitimaes, tratantes y plateros”. Francisco Pizarro había mostrado gran interés por conocer el principal oráculo, el lugar religioso más venerado de la costa del Perú, donde residía el muy poderoso Dios Pachacamac, la divinidad que hablaba, el que conocía el pasado y el futuro y por lo tanto constituía el principal oráculo del Imperio del Tawantinsuyo.

1534 - 11 de Agosto. Francisco de Ampuero. Según el Cedulario del Perú, publicado por el historiador Porras Barrenechea, esta es la fecha de la licencia de embarque en España de Francisco de Ampuero, se decía hijo legítimo de Martín Alonso de Ampuero y de Isabel Cocas. Llegaría a ser paje de Francisco Pizarro y un protagonista del Diario de Inés Muñoz.

1534 - 1 de Septiembre. La expedición de don Pedro de Mendoza se dirige hacia el Río de la Plata, está compuesta por catorce buques y tripuladas por más de dos mil hombres.

1534 - 29 de Noviembre. La Capital. Francisco Pizarro determina que el cabildo de Jauja delibere acerca de la conveniencia de que el pueblo principal se hiciese a la mar (se traslade a Lima).

1534 - 4 de Diciembre. La Decisión. El cabildo de Jauja decide mudar su emplazamiento a la costa y encomienda al veedor García de Salcedo, Rodrigo de Mazuelas y al procurador Francisco de Herrera "vayan a ver la costa el lugar donde más mejor les pareciere la dicha ciudad se asiente".

1534 - 20 de Diciembre. El Acuerdo. Se acuerda en Pachacamac el convenio entre el gobernador Francisco Pizarro y el "adelantado" (destacado militar y político enviado por la corona) don Pedro de Alvarado, quien cedía hombres, navíos y pertrechos de su expedición, a cambio de 120,000 castellanos de oro.

1534. Azarpay, según el cronista Betanzos, es la principal princesa inca,  es muy querida y venerada por los naturales. El ambicioso capitán Antonio Navarro ha pedido su custodia, supone que ella sabe donde existen tesoros. Azarpay huye en dirección al norte, en busca de la ayuda de sus parientes. Pero el riguroso encomendero de la región Melchor Verdugo, la apresa en Cajamarca y la conduce prisionera a Jauja. Con el fin de entregarla al gobernador Pizarro y ganar recompensa e indulgencias.

1534. El Magnicidio de Azarpay. Es inexplicable la conducta de Inés Huaylas Yupanqui, acusa a la coya principal Azarpay, que es su media hermana, la señala por conspirar contra la vida de los españoles. De forma inmediata Francisco Pizarro la juzga y ordena la pena de muerte por garrote. Azarpay es muy valiente, ni se inmuta. Es ejecutada en la misma casa de Pizarro. Tenemos temor por las posibles represalias.

1534. En Constantinopla, aparece por primera vez escrito el nombre del café, en una explicación y comentario de sus cualidades. El imperio Otomano bajo el dominio de Solimán, el magnífico, está en su máxima expansión, conquistan Hungría, Túnez, Mesopotamia y expulsan a los Turcos de Bagdad.

1535 - 1 de Enero.  Primer Documento. Se firma el primer documento oficial en Lima por el cual el adelantado Pedro de Alvarado entrega su flota a Francisco Pizarro y Diego de Almagro.

1535 - 3 de Enero.  La Exploración. Francisco Pizarro estando alojado en Pachacamac encarga a Ruiz Días, Juan Tello y Alonso Martín de Don Benito para que fuesen a explorar el cercano valle de Lima para evaluar las posibilidades de constituir en ese lugar la capital. Anteriormente habían pensado en los valles de Sangalla, Mala y Lurín.

1535 - 5 de Enero. La misión. Diego de Almagro parte de Pachacámac, rumbo al Cusco y a la conquista de Chile.

1535 - 14 de Enero. La capital. Francisco Pizarro decide fundar la capital de su gobernación en el "asiento del curaca de Lima, Taulichusco". Según relata la historiadora María Rostworowski, en probanza realizada por don Gonzalo hijo de Taulichusco, curaca de Lima entre 1555 y 1559, manifiesta que en época de la fundación de Lima, el curaca principal de la región era Taulichusco era a su vez un “yana” servidor de Mama Vilo, esposa secundaria de Huayna Capac. Otra parte del señ

1535 - 18 de Enero. La Fundación. Francisco Pizarro funda Lima, la ciudad de los Reyes, en la plaza mayor, en los terrenos de los señoríos de Ichma y Collique, en esta época gobernaba el Curaca Taulichusco, quien tenía su residencia en el espacio que hoy ocupa el Palacio de Gobierno, en las inmediaciones se encontraba el Templo Puma Inti, en terrenos que hoy ocupa la Catedral. Inmediatamente después de fundar la capital, Pizarro trazó la ciudad en el plano que fue diseñado por Diego de Agüero, quien dividió la nueva cuidad en 117 manzanas, cada manzana tenía cuatro solares. Estuvieron presentes, firmando como testigos, el tesorero Alfonso Riquelme, el veedor García de Salcedo, Rodrigo de Mazuelos, Ruy Díaz, Juan Tello y Domingo de la  Presa. orío de Lima le pertenecía a Caxapaxa, quien a su vez era yana del Inca y residía en el Cusco.

1535 - 22 de Enero. El Cabildo. Se crea el Cabildo de Lima, nombrándose como alcaldes a Nicolás de Ribera el Viejo y a Juan Tello de Guzmán.

1535 - Fines de Enero. Se inicia la construcción de la Iglesia principal de Lima, en la Plaza Mayor, bajo la advocación de Nuestra Señora de la Asunción. Las obras comienzan bajo la dirección de Francisco Pizarro quien luego encarga esta tarea a Gregorio Sotelo. En Enero de 1536, Sotelo es reemplazado por Cristóbal Gutiérrez y en junio de ese mismo año toma el encargo Francisco de Maza. La Iglesia estaría ubicada en el espacio de la Huaca del Puma Inti, el adoratorio de mayor tamaño e importancia de la cuidad, de forma alargada colindaba con la casa de Sinchi Roca. Su deidad nativa tutelar era el Puma.

1535 - 30 de Enero. La alimentación. Importante acuerdo. Se realiza la primera reunión del cabildo en que los regidores "ordenaron que ninguna persona, vecino ni morador, corte ningún árbol que los indios tengan".

1535 - Febrero. <Los habitantes mas distinguidos, la nobleza que rodea al Inca, se alimentan con carne de alpaca y venado y las clases populares principalmente con carne de llama. La más difundida técnica de procesamiento de carne, es secarla y salarla, la llaman charqui. Nosotros extrañamos los diversos tipos de carne española, las carnes nativas nos parecen de consistencia dura y fibrosa y su sabor y olor son muy fuertes, especialmente la carne de yama. El charqui preparado en “lawa” es lo más agradable>.

1535 - 12 de Junio. Pacto de "amistad" entre los Pizarro y Almagro en la ciudad del Cusco.

1535 - 2 de Octubre. La Encomienda. Francisco Pizarro esta muy complacido por el trabajo de su hermano Martín de Alcántara y de su esposa Inés Muñoz, les entrega una rica encomienda en el pueblo de Mancha. El cacique del lugar se llama Vilca Guaxi, tiene aproximadamente 150 tributarios, está situada muy cerca, en el valle de Lurín, al sur de la ciudad.

1535 - 4 de Octubre. El Alcalde. Francisco Pizarro nombra a don Nicolás de Rivera, el Viejo, como primer Alcalde de Lima.

1535 - 24 de Diciembre. <Hemos organizado una gran fiesta para estrenar la primera campana de la Catedral. El pueblo la llama "La Marquesita", en honor de mi cuñado, el gobernador>

1535. El Bachiller. <Llega el Bachiller español Hernando Enríquez, es muy inteligente e instruido, sabe mucho de ciencias> (Es el primer especialista en vinos y destilación que se afincó en nuestras tierras. Es uno de los precursores de la bebida de bandera peruana, el Pisco)

1535. Se sembraron vides en el Cusco, - “Luego de algún tiempo, fue en el valle de la Convención donde se obtuvo las primeras cosechas, que se comercializó como fruta fresca” – El cultivo se propagó por todo el territorio peruano, existió vides desde los inicios en Lima, Ayacucho, Arequipa, Moquegua y Tacna pero sin lugar a dudas donde se logró los mejores resultados, por el clima y suelo, fue en Ica..

1535. El Bautizo. Se realiza el bautizo de la “primera mestiza” Francisca Pizarro Yupanqui, hija del marques gobernador Francisco Pizarro y de la coya real Quispe Sisa  (Inés Huaylas Yupanqui) es festejada la ocasión con gran esmero por Inés Muñoz. Las madrinas fueron Isabel Rodríguez, vecina de Trujillo, Francisca Pinelo esposa del conquistador Rui Barba y Beatriz García, esposa del veedor García Salcedo. Este año también nacerá Gonzalo el segundo hijo del marques gobernador.

1535. El Quinto Real. Regresa de España Hernando Pizarro luego de entregar el tesoro correspondiente al “quinto real” del rescate de Atahualpa. En la delegación viene Francisco de Ampuero, hombre joven, de gentil presencia y dotes de relacionista publico, ingresa a trabajar como paje de Francisco Pizarro, había dejado en su pueblo natal Santo Domingo de la Calzada, en Burgos, esposa y  tres pequeñas hijas.

1535. Algarrobo. De los arbustos silvestres, el primero en ser utilizado fue el algarrobo, cuyos frutos habían servido a los nativos del norte, desde tiempos precolombinos, para preparar una clase de aloja y cierto pan. Según el cronista Oviedo y Valdés, las tropas del adelantado don Diego de Almagro “recogieron en cantidad e se hizo de ellos miel y para sostener a la gente”. El algarrobo suministra una harina grumosa, apta para tortillas y sopas.

1535. El cronista Gonzalo Fernández de Oviedo se interesa por el cacao, lo menciona en sus escritos, publica su obra “Historia General y Natural de las Indias”

1535. El primer Virrey de México. Antonio Mendoza es designado como el primer Virrey de Nueva España (México).

1535. La Resistencia.  Manco II junto con numerosos caciques incas, denominados por diversos cronistas e historiadores como Tey Yupanqui, Titu Yupanqui, Huallpa Roca Yupanqui, Quispe Yupanqui, Illa Topa, también interviene Vilca Umu, el gran sacerdote del Sol. Inician la resistencia contra los conquistadores españoles, sitiaron Cusco y Lima.

1535. La Colaboración. Los naturales de Lima bajo el mando de Taulichusco, curaca de Lima - por la razón o la fuerza - prestan valiosa ayuda a los conquistadores españoles, combatiendo contra los incas o rompiendo el cerco con fines de abastecimiento.

1535. En España. La norma. El Emperador Carlos V promulga una ley prohibiendo el ejercicio de médicos, cirujanos o boticarios si no eran graduados en una universidad de prestigio. La armada imperial, bajo el mando de Andrea Doria, tomó la Goleta, plaza fortificada al norte de Túnez. Carlos participó en la deseada cruzada contra el infiel a bordo de la galera Bastarda, atacó Túnez y forzó a Barbarroja, pirata a las órdenes de Solimán, a adentrarse en el desierto. A todo esto Francisco I se había apoderado de la Saboya.

1535. Mientras las tropas españolas ocupan Túnez. En América Jorge de Spira, explorador alemán navega por el río Guaviare y sus alrededores colombianos. Gonzalo Fernández de Oviedo empieza a publicar su monumental Historia general y natural de las Indias, que acumula toda la atención intelectual de la época.

1535. Tecnología. El navegante francés Jean Fonteneau mejora en forma radical diversos aspectos de los veleros, él más importante es el invento del mastelerillo del juanete.

1536 - 16 de Marzo. El boticario Juan Rodríguez se asocia con él medico Hernando de Sepúlveda, firman contrato notarial, comprometiéndose el doctor a ir con los expedicionarios hacia el sur, tener a su cargo la venta de medicamentos y dar cuenta a su socio.

1536 - Abril. La sublevación del Inca. Manco Inca partió del Cusco con el pretexto de ir a traer unas estatuas de oro del tamaño de un hombre para Hernando Pizarro, los españoles codiciosos, dieron el consentimiento. Manco también dijo que realizaría una cacería (el gran “chaco” o caza ceremonial de vicuñas), aunque lo que pretendía era realizar los rituales previos a un enfrentamiento militar. Días después, los conquistadores se enteraron de que contingentes indígenas se habían concentrado en Yucay y enviaron soldados armados en su búsqueda, pero fueron desbaratados por los nativos. Por ese entonces, las tropas de Manco sumaban unos 10 mil hombres, sin contar a las mujeres que, según el uso indígena, acompañaban a los combatientes. El cerco del Cusco se hizo efectivo a fines de abril o principios de mayo y, según algunas exageradas fuentes, en ese momento, las tropas incaicas alcanzaban la astronómica suma de unas 200 mil personas. Años más tarde, se recordaría el pavor que sufrieron los españoles sitiados al verse rodeados por tal cantidad de hombres que permanentemente levantaban un gran vocerío y en las noches encendían fogatas que marcaban el cerco de la ciudad. Un escenario importante de los enfrentamientos fue Sacsayhuamán,

1536 - Abril. Manco Inca y sus capitanes juran en el pueblo de Calca luchar hasta la muerte para echar a los españoles del Perú.

1536 - 6 de Mayo. La Guerra. Se inicia la rebelión de Manco Inca que, a la vez que cercaba al Cusco, envió contra Lima un ejército de 60,000 nativos al mando de Quizo Yupanqui y de los capitanes Illa Túpac y Puyu Vilca. Wila Oma, gran sacerdote del Sol y capitán general del ejército del Tawantinsuyo, inicia su guerra de reconquista con el ataque a la ciudad del Cuzco.

1536 - Mayo.  Los Guerreros de Vilcabamba. Si bien los españoles obtuvieron relativo triunfo sobre una de las naciones del Imperio, recordemos que estaban en guerra civil al momento de la llegada de los españoles, no todos los miembros del Tawantinsuyo aceptaron a los abusivos conquistadores. Desde la misma captura de Atahualpa hasta los primeros años de gobierno del Virrey Toledo, hubo un gran ejército rebelde que enfrentó y cercó a los españoles en varias oportunidades, fueron los guerreros de Vilcabamba.

1536 - 29 de Julio. Francisco Pizarro, se da cuenta de la magnitud de la sublevación Inca, que tienen como caudillo a Manco. Pide auxilio urgente a los gobernadores de Panamá, Nicaragua, Guatemala y México.

1536 - Agosto. Kisu Yupanqui ataca la ciudad de Lima y muere a la entrada de esta ciudad, que es defendida aproximadamente por quinientos españoles y miles de aliados nativos.

1536 - 15 de Agosto. Juan de Ayolas, uno de los capitanes de don Pedro de Mendoza, explora el río Paraná y descubre el río Paraguay, remontándolo llega hasta Lambaré donde levanta un fuerte, este es el principio histórico de la ciudad de Asunción.

1536 - 5 de Septiembre. Un ejército rebelde inca, a ordenes de Quizo Yupanqui, llega a las puertas de Lima, sostienen varios encuentros con los españoles: en Mama (cerca de Chosica), en Huarco (o Cañete), en Mala, Chancay y Ate. Un contingente al mando de Pedro de Lerma intentó detenerlos en las inmediaciones de Puruchuco, pero los atacantes llegaron a instalarse en los cerros que rodeaban a la Ciudad de los Reyes y comenzaron a bajar para completar el ataque. Quizo Yupanqui fue derrotado parcialmente en Pachacamac por Alonso de Alvarado y su ejército de nativos.

1536 - 11 de Septiembre. La Recompensa. El cabildo de Lima decide dar tierras en las afueras de la ciudad a los curacas que combaten con su gente al ejército rebelde inca.

1536 - 12 de Septiembre. Contarhuacho, curaca de Huaylas, famosa guerrera, madre de Inés Huaylas, envía un ejército de socorro para los españoles, esta compuesto de 1,000 guerreros. (Según la historiadora Maria Rostworowski, los capitanes de este ejercito eran Vilcarima, Carovavina y Chuquiana. La intención de Contarhuacho es ayudar a su yerno Francisco Pizarro y su hija  Quispe Sisa, que ha tomado el nombre de Inés Huaylas Yupanqui)

1536 - 13 de Septiembre. La Batalla de Lima. Se realiza la batalla final de Lima, entre el ejército español,  sus numerosos aliados y los rebeldes incas. El alférez mayor Gerónimo de Aliaga organizó la defensa de la ciudad en batallones cerrados de caballería e infantería dirigidos por oficiales llegados desde todas las ciudades cercanas. (Con el valioso apoyo de tropas indígenas, de diversos lugares, los españoles consiguieron la victoria final en pleno centro de Lima. Perecieron los principales jefes de la ofensiva indígena: Quizo Yupanqui y Cusi Rímac), inicialmente en manos de los nativos. Pereció en combate Juan Pizarro, como consecuencia de una herida en la cabeza causada por una piedra. Luego de seis días de combate, Sacsayhuamán fue tomada por los españoles. Murieron en esa ocasión gran cantidad de nativos. Según los relatos de la época aquí murió Cahuide, mientras intentaba desalojar a los españoles de la ciudad sagrada.  

1536 - Finales de Septiembre. Refuerzos. Llegan a Lima los refuerzos solicitados por Pizarro, entre ellos él celebre capitán Francisco de Carbajal, El Demonio de los Andes. Por una probanza posterior del año 1556, nos podemos enterar que debido a la muerte, por razones no especificadas, del jefe Inca Quispe Yupanqui, numerosos soldados de su ejército abandonaron el sitio de Lima y regresaron a sierra natal.

1536 - 3 de Noviembre. La Confirmación. Por Real Cédula se confirma el traslado de la ciudad capital de Jauja hacia el valle del Rímac, en Lima, conocida como "Ciudad de los Reyes".

1536 - 8 de Noviembre. La Expedición. Sale de Lima una expedición para reconquistar Jauja y Cusco, sitiadas por tropas incas. Illa Túpac siguió batallando contra los españoles hasta 1544 desde la estratégica ciudad de Huánuco.

1536 - 10 de Noviembre. Hijos Legítimos. Por intermedio de una cédula real se reconoce como descendientes legítimos del marques gobernador, Francisco Pizarro, a los dos hijos tenidos con Inés Huaylas Yupanqui, la primogénita Francisca nacida en 1534 y Gonzalo nacido en 1535.

1536. La Comida. Los peruanos del Imperio Incaico, consumían pescado cocido directamente al fuego “Kanka” o asado envuelto en hojas aromáticas, colocándolo sobre brasas, piedras o arena caliente, hervido con agua y hierbas aromáticas llamado “Challwachupe” o “Chillona” y en ajíaco con papas llamado “Lokro” y Crudo, como lo registran los cronistas Francisco de Jerez, Pedro Cieza de León, Agustín de Zarate y Bernabé Cobo. Cuentan que preparaban el pescado troceado y marinado en una chicha de alto contenido alcohólico. Salomón Melchor, escribe sobre un plato preparado con pescado crudo y macerado en jugo de tumbo. (Estos serían los ancestros de nuestro famoso Cebiche, aunque no existen recetas, es de suponer que contenían también ajíes, porque, según el Inca Garcilaso de la Vega, el ají lo usaban con todo)

1536. Cuxirimay Ocllo.  Triangulo amoroso. Francisco Pizarro, se interesa en los amores de una joven y bella ñusta, se trata de Cuxirimay Ocllo, que era la coya destinada a ser  la esposa del Inca Atahualpa. (La historia no señala si el interés del viejo conquistador era pasional o al unirse a esta joven princesa asumía en cierta forma la imagen del mismo Atahualpa. No olvidemos un gran problema, Francisco Pizarro estaba casado con Inés Huaylas Yupanqui y tiene dos hijos con ella, Francisca nacida en 1534 y Gonzalo nacido en 1535. En el entorno de Francisco Pizarro se duda del beneficio de este nuevo romance, Inés Muñoz ha establecido una cierta simpatía y amistad con Inés Huaylas y está consternada por esta situación.

1536. El Mar. El desarrollo de las embarcaciones en el Antiguo Perú tuvo un importante rol, especialmente los caballitos de totora, llamados así por los españoles por que los pescadores nativos montaban a horcajadas y también diversos tipos de embarcaciones de madera y piel o cuero de lobo marino. En el siglo XVI, cuando llega Pizarro, los cronistas hablan de miles de pescadores en toda la Costa del Perú. Inclusive tenía una lengua especial llamada “La Pescadora” por la historiadora María Rostworowski.

1536. Batalla de Pampas. Para evitar que Francisco Pizarro enviase refuerzos a los suyos o que rompiese desde fuera el cerco del Cusco El rebelde Manco Inca había coordinado también un ataque a Lima. Por su parte, el jefe español había decidido enviar una expedición al Cusco a las órdenes de Gonzalo de Tapia, por la ruta de Pisco. En el ascenso anterior a Vilcashuamán, se toparon con las fuerzas del Inca cerca del río Pampas, donde se libró una sangrienta batalla con la derrota total de los españoles. Las tropas nativas siguieron su camino y arribaron a Parcos (Huancavelica), donde se las vieron con un nuevo contingente de españoles que trataban de avanzar hasta el Cusco.

1536. Inés Muñoz, comenta en su diario, en casi todas las ciudades y poblados existen numerosas etnias, algunas llegadas de muy lejos, parece una costumbre o política trasladar grupos de familias de una región a otra, los llaman mitimaes y los obligan a tener un distintivo en sus ropas para reconocerlos fácilmente, especialmente por cintas de colores diferentes, los sombreros y la forma del peinado de las mujeres. Cada grupo tiene costumbres alimenticias diferentes y en las reuniones intercambian potajes y frutos.

1536. Prosigue Inés Muñoz. A las mujeres hermosas las seleccionan desde pequeñas, las llaman "Acllas" tienen una educación especial y el trato con ellas es muy amable. Viven en casas escogidas y muy bien resguardadas llamadas Acllahuasi. Al parecer serán las futuras esposas de los nobles Incas. Aunque me han dicho también que son como sacerdotisas, creo que también son amantes del Inca.

1536. Tecnología. El  historiador y erudito español Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdas es el primero en mencionar el caucho en su famosa obra Historia General de las Indias. Este producto revolucionaria la tecnología de la época.

1536. Nueva guerra entre los enemigos Francisco I de Francia y el emperador español Carlos V. En América Pedro de Mendoza funda la ciudad de Santa Maria del Buen Aire, la actual capital de la Argentina. Sebastián de Belalcázar funda en Colombia las ciudades de Popayán y Cali. Pedro de Alvarado funda San Pedro de Sula en el valle del río Ulúa en Honduras y Juan de Saavedra, oficial de Diego de Almagro funda la ciudad de Paria en el Alto Perú (Bolivia).

1536. En Europa. Las posadas servían carne, volatería, cerveza y pan. No existían todavía los alimentos procedentes del nuevo mundo (pavo, tomates, arándanos, maíz, patatas, coco y café). La Taberna Mermaid, sede del primer Club inglés, fue fundada por Sir Walter Raleigh era frecuentada por Shakespeare. Se introduce el alojamiento en Francia. Había pocas posadas pero se podían alquilar casas privadas para la ocasión. Enrique VIII de Francia (que reinó entre 1574 y 1589) puso de moda el tenedor.

1537 - 5 de Febrero. El Primer Albañil. El cabildo nombra a Juan Meco como su primer alarife (maestro de obras de albañilería) de la ciudad.

1537 - 5 de Febrero. Impuestos. Se ordena que la cobranza de la "escobilla" en las fundiciones de oro y plata pase a ser beneficio de los hospitales.

1537 -  6 de Marzo. El Puerto del Callao. El cabildo de Lima, envía al ciudadano español Diego Ruiz al litoral, con la misión de establecer un Tambo (deposito de alimentos) junto al mar, este sería el primer paso para desarrollar el principal Puerto del Perú, el Callao. Se ha escrito mucho sobre el origen del nombre de Callao sin llegar a una sola versión. Creó que es la mejor la que viene de la voz indígena Challa o Challua que quiere decir Costa y el derivado Chalaco vendría de Challauco que significa pescador.

1537 - 8 de Marzo. La Guerra Civil. Diego de Almagro se apodera violentamente de la ciudad del Cuzco y apresa a los hermanos de Francisco Pizarro.

1537 - 2 de Junio. Aunque usted no lo crea. Por bula del papa Pablo III, se declara que los indios del Nuevo Mundo, son realmente hombres.

1537 - 12 de Julio. Batalla de Abancay a orillas del río Pachachaca, en la que Diego de Almagro, El Viejo, derrotó al grupo pizarrista al mando de Alonso de Alvarado.

1537 - 13 de Julio. La tregua de Niza, auspiciada por el papa Paulo III, sucesor de Clemente VII, y por María de Hungría.

1537 - 12 de Septiembre. El Demócrata. El rey de España Carlos V expide una cédula por la cual en caso del fallecimiento de la autoridad los pobladores del Río de la Plata podrían elegir a su sucesor. Habiendo muerto el gobernador Ayolas del Paraguay, se realizan las elecciones eligiendo el pueblo a don Domingo Martínez de Irala.

1537 - 15 de Septiembre. La Entrevista. El conquistador Diego de Almagro sale del Cusco para entrevistarse con Francisco Pizarro, llevando como rehén a Hernando Pizarro, para definir los límites de sus gobernaciones.

1537 -  16 de Septiembre. La Concepción. Se funda en Lima el Monasterio de la Concepción, a iniciativa de Inés Muñoz y María Chávez.

1537 - 25 de Septiembre. Inés Muñoz menciona su admiración por los andenes y grandes pirámides escalonadas dedicadas a la agricultura y un impresionante sistema de regadío en todo el territorio del Imperio del Tawantinsuyo.

1537 - 13 de Noviembre. En el pueblo de Mala, al sur de Lima, se entrevistan Francisco Pizarro y Diego de Almagro para tratar de arreglar diferencias sobre los alcances de sus mandatos, responsabilidades y autoridad, no llegan a ningún acuerdo, mas aún las diferencias se acentúan.

1537 - 7 de Diciembre. La Ciudad. Carlos V confiere el título de "Ciudad" a Lima y le otorga el escudo que hasta hoy día luce.

1537. La legitima. Por cedula real se reconoce para “honores y heredar” a doña Francisca Pizarro hija del Gobernador Francisco Pizarro.

1537. Angelina, la Nueva Esposa del Conquistador. Francisco Pizarro desarrolla todo un plan  para separarse de Inés Huaylas Yupanqui. Inventa o alienta un romance entre su esposa y su secretario Francisco de Ampuero. Él marques “muy comprensivo y magnánimo” acepta este “amorío” entre dos jóvenes amantes. Comprende la situación y bendice a la pareja ante el estupor de Inés Huaylas y la oposición de Inés Muñoz. Entrega a Francisco de Ampuero, junto con su mujer, él titulo de regidor perpetuo de Lima y capitán de un regimiento. Así ha quedado libre el camino para poder unirse con su nueva amante Cuxirimay Ocllo, que al bautizarse toma el nombre cristiano de Angelina. En el futuro Inés Huaylas Yupanqui seria muy desdichada en su nuevo matrimonio, arreglado y sin su consentimiento. Al parecer recibió todo tipo de maltratos y menosprecios por su condición de “india”. También existe la posibilidad que Francisco Ampuero sintiera celos, al pensar que su mujer seguía enamorada del maduro marques gobernador.

1537. Los Hijos de Francisco Pizarro. Después de la separación de Francisco Pizarro de la coya Inés Huaylas Yupanqui, los pequeños hijos de la pareja - Francisca (1534) y Gonzalo (1535) - quedaron a cargo del padre, quien solicita ayuda a su cuñada Inés Muñoz. <La española de mayor alcurnia de la época, de recio carácter, inteligente, culta, con dinero, piadosa, funda un convento y difundió en Lima cítricos, olivos y muchos otros alimentos, también siembra trigo y al parecer fue la primera en hacer pan>.

1537. Mientras que Carlos V nombra como su cartógrafo a Gerard Mecator, el famoso geógrafo flamenco, en América, Juan Salazar funda la ciudad de Asunción del Paraguay y en México circulan por primera vez monedas acuñadas localmente.

1537. Llega a Lima Hernando de Sepúlveda, protomédico nombrado por Carlos V. El doctor Sepúlveda conoce y domina las técnicas de la fermentación y la destilación, es el primer médico titulado que vino de España al Perú.

1537. Tecnología. El matemático italiano Niccolo Fontana publica su libro Nova Scientia, en esta obra hace un minucioso estudio sobre la trayectoria de los proyectiles, con esto se mejora notablemente la eficacia de la artillería y la guerra.

1538 - 23 de Marzo. El Santo. Nace en Mayorga (León, España), Santo Toribio de Mogrovejo, Arzobispo de Lima (1606).

1538 - 6 de Abril. Batalla de Las Salinas, derrota y prendimiento del conquistador Diego de Almagro. Se enfrentaron los socios Francisco Pizarro y Diego de Almagro. Las tropas pizarristas estuvieron al mando de Hernando Pizarro mientras que los almagristas estuvieron a las órdenes de Rodrigo Ordóñez. Fueron derrotados los almagristas, posteriormente, Diego de Almagro es tomado preso y ejecutado por orden de Hernando Pizarro, quien tuvo que pagar veinte años de prisión en España por este crimen.

1538 -  12 de Abril. El Inca. Nació en el Cusco, Garcilaso Inca de la Vega, su padre fue el capitán español Don Sebastián Garcilaso de la Vega y Vargas, nieto del famoso escritor Jorge Manrique. Su madre fue Isabel Chimpu Ocllo, una princesa real, hija del infante Huallpa Túpac, nieta de Túpac Yupanqui, hermana del emperador Huayna Cápac.

1538 - 8 de Julio. La Guerra Civil. Diego de Almagro es ejecutado por los partidarios de Francisco Pizarro en la ciudad del Cuzco. La orden directa la da Hernando Pizarro.

1538 - 26 de Julio. Fundación española de Tarma.

1538 - 6 de Agosto. El capitán español don Gonzalo Jiménez de Quesada, funda la ciudad de Santa Fé de Bogotá, en Nueva Granada.

1538 - 5 de Septiembre. Se funda la ciudad de Chachapoyas, y se convierte en la capital de la amazonía peruana.

1538 - 5 de Septiembre. Establecimiento del Obispado del Cusco, por el fraile dominico Vicente Valverde.

1538 - 29 de Septiembre. Charcas. Cumpliendo órdenes de Francisco Pizarro, Pedro Ansúrez funda la ciudad

1538. América. Gerard Mercator, famoso geógrafo y cartógrafo flamenco usa por primera vez el nombre de América al referirse al Nuevo Continente.

1538. Nos cuenta Inés Muñoz del nacimiento de Martín Ampuero Yupanqui, Hijo primogénito de Francisco de Ampuero secretario del marques gobernador y de Inés Huaylas Yupanqui  ex-mujer de Francisco Pizarro. Esta pareja tendría otros dos hijos Isabel nacida en 1540 y Francisco nacido en 1541.

1538. En otro capitulo de su diario, Inés Muñoz comenta sobre la alimentación nativa: <comen muchas hierbas, cocida y crudas, algunas me gustan otras me parecen muy fuertes, ya me he acostumbrado al ardor del ají, parece una adicción. Pocas veces comen carne, casi siempre en fiestas oficiales, el consumo de carne seca es mucho mayor al de carne fresca. El pato adobado con chicha es muy bueno>

1538. Carlos V y Francisco I acuerdan la efímera paz de Niza, por la cual conservan sus territorios en Italia. Por otro lado el emperador español se alía con la poderosa Venecia en contra de los molestos turcos. En América, Gonzalo Jiménez de Quesada funda Santafé de Bogota, es capital del Nuevo Reino de Granada, la actual Colombia y el famoso Enriquillo, tenaz cacique dominicano, después de diez años de lucha contra los españoles, acepta la paz, al recibir las garantías de Carlos V, que sus tierras y sus seguidores serán respetados por los conquistadores.

1538. La defensa de Inés Huaylas. Francisco de Ampuero, esposo de Inés Huaylas Yupanqui, suscribe una probanza, tratando de explicar la pasada conducta de su esposa, manifiesta que Inés Huaylas Yupanqui había tenido noticias en 1534, que su media hermana Azarpay tramaba una rebelión y la muerte de los principales conquistadores y sus aliados, informado en su oportunidad el marqués gobernador ordeno de inmediato la muerte de la valiente princesa inca Azarpay. El objetivo de la probanza es exculpar a Inés de la muerte de su media hermana Azarpay y ganar indulgencias oficialmente. Aparentemente Inés Muñoz ha intervenido en la redacción de la probanza a pedido de Inés Huaylas, Francisco Ampuero no ha ganado su confianza todavía, hay algo en su conducta que no le gusta y así se lo manifiesta a su esposo Martín de Alcántara.

1538. Tecnología. El portugués Joao de Castro, realiza investigaciones sobre el magnetismo y encuentra unos imanes, piedras que contienen mineral, este hallazgo lo realiza en las proximidades de Bombay, los naturales le ayudan ya que conocen sus propiedades.

1539 - 8 de Enero. En Lima, el cabildo mandó dar cuatro solares fuera de la población para el asiento de los principales curacas de los nativos de Lima.

1539 - 12 de Abril. El Inca Garcilaso de la Vega. Bautizado como Gómez Suárez de Figueroa, en memoria de uno de sus abuelos, <el Inca Garcilaso de la Vega nació en el Cusco en la mañana del 12 de abril de 1539, muy pocos años después de la muerte de Atahualpa, el último soberano Inca. Fue el hijo natural del capitán extremeño Sebastián Garcilaso de la Vega y Vargas, conquistador de noble linaje de Castilla, y de Palla Chimpu Ocllo, bautizada como Isabel, nieta del Inca Túpac Yupanqui y sobrina del Inca Huayna Cápac>.

1539 - 7 de Mayo. La Dote. Estando en el Cusco (Yucay), Francisco Pizarro otorga a su hija Francisca (1534) el cacicazgo de Chimú (1.000 tributarios) y las encomiendas de Conchucos (800 tributarios) y de Huaylas (3.000 tributarios), esta ultima correspondía al curacazgo de Contarhuacho la abuela materna de Francisca.

1539. Los granos de trigo. Doña Inés Muñoz, recibe una remesa de alimentos, llegados de Cádiz, la amable dama invita a su cuñado Francisco Pizarro y su esposo Martín de Alcántara a festejar el acontecimiento, les prepararía una olla podrida, los garbanzos, judías, chorizos extremeños y demás artículos recién llegados se lucirían en el plato. Hizo la casualidad que al abrir uno de los cajones, se fijase doña Inés en unos pocos granos de trigo confundidos entre los garbanzos. Ella y sus criadas realizaron una minuciosa búsqueda y llegaron a juntar “hasta cuarenta y cinco granos de trigo”. Doña Inés hizo con ellos una almáciga en el jardín de su casa y al poco tiempo brotaron las espigas y tras ellas el grano. Cuatro años después la almáciga había dado origen a muchos trigales en las huertas de los alrededores de Lima, estableciéndose por Pizarro un molino y amasándose pan para el vecindario, que lo pagaban a medio real de plata la libra. De Lima, pasó el cultivo del trigo a los fértiles valles de Arequipa y Jauja. Es Ricardo Palma quien recoge esta minuciosa historia.

1539. Tecnología. El ingenioso ingles Robert Broke, muy cercano al rey Enrique VIII, fabrica cañerías de plomo fundido para ser utilizadas en la conducción del agua, es un adelanto a la higiene y fontanería.

1539. En Europa. Muere Isabel de Portugal. El rey de España Carlos V tuvo que enfrentarse a la rebelión de Gante, su ciudad natal. Los de Gante, que cometieron muchos desordenes en calles e iglesias, se habían rebelado por los excesivos impuestos que tenían que pagar para mantener las guerras con Francia y pidieron ayuda a Francisco I. Ayuda que éste les negó, debido a la reciente paz con España. Además, permitió el paso de las tropas españolas por Francia e incluso recibió en París al Emperador y le agasajó con grandes festejos.

1540 - 4 de Enero. Los Dominicos. Se crea la provincia de la orden de Santo Domingo de San Juan Bautista del Perú (separándola de las anteriores provincias de Santa Cruz de la Española y Santiago de México).

1540 - 14 de Febrero. En Europa. Carlos V entra en Gante con 5.000 mercenarios alemanes. Tres días después comenzó la actuación de los tribunales de justicia y el terror se extendió por la ciudad, rodaron numerosas cabezas que se exhibieron clavadas en picas. Se suprimieron los privilegios y libertades y se obligó a gran parte de los ciudadanos a desfilar vestidos de negro y con la cabeza descubierta ante el Emperador, y a los cabecillas a pedir perdón de rodillas.

1540 - 9 de Marzo. El Hermano. Francisco Pizarro ratifica el nombramiento de Gonzalo Pizarro en la gobernación de Quito.

1540 -  25 de Marzo. La Iglesia Mayor de Lima. En ceremonia celebrada por el Fraile Vicente Valverde, Primer Obispo del Cusco, se coloca el Santísimo y un hermoso óleo, según Bernabé Cobo era “Una modesta fábrica de Pequeñas Dimensiones”, se habían empleado casi cinco años en su construcción.

1540 -  29 de Marzo. Fiesta Brava. Se realiza una corrida de toros en la Plaza Mayor, durante la fiesta de Cañas, el conquistador Francisco Pizarro lidia y mata un toro a rejón.

1540 -  25 de Abril. Ayacucho. Los españoles fundan San Juan de la Frontera de Huamanga, hoy la hermosa ciudad de Ayacucho.

1540 -  15 de Agosto. Arequipa. El conquistador español “El muy Magnífico“ don Manuel Garci de Carbajal, por encargo de Francisco Pizarro funda la ciudad de Arequipa.

1540 - 2 de Noviembre. El capitán español Alvar Nuñez Cabeza de Vaca, es comisionado para brindar ayuda a la expedición de don Pedro de Mendoza, parte de Cádiz rumbo al Río de la Plata con cuatro embarcaciones, cuatrocientos hombres y cuarenta caballos.

1540. Collique. Francisco Pizarro otorga a su medio hermano Martín de Alcántara y su esposa Inés Muñoz una nueva encomienda, es denominada Collique, esta situada en Carabayllo al sur de Lima. (Llegarían a ser de las familias mas acaudaladas de esos tiempos, al menos tuvieron como propiedades cuatro encomiendas con mas de tres mil tributarios).

1540. Catalina Cueva describe para el diario de Inés Muñoz, los tipos de cocción utilizados por los nativos: 1. Braseado. Directamente al fuego, técnica llamada Kanka. 2. Asado. Envuelto en hojas aromáticas, colocándolo sobre brasas, piedras o arena caliente. 3. Hervido. Con agua y hierbas aromáticas llamado Challwachupe o Chilkano. 4. Aderezado. En ajíaco, generalmente acompañado con papas llamado Lokro. 5. Pescado crudo. (Como después lo registran los cronistas Francisco de Jerez, Pedro Cieza De León, Agustín de Zárate y Bernabé Cobo, que cuentan que preparaban el pescado troceado y marinado en una chicha de alto contenido alcohólico. Salmón Melchor, escribe sobre un plato preparado con pescado crudo y macerado en jugo de Tumbo.  Estos serían los ancestros de nuestro famoso cebiche) 6. Watia. Técnica de cocción en un horno semi enterrado, son pequeños montículos de tierra, formando un horno.

1540. Los primeros destilados: Se realizaron en una artesanal “Falca” (todavía no existen los alambiques). La “Falca” en un perol de cobre con techo cóncavo de ladrillo y un caño de tubo largo para expeler el vapor. Fuego de leña era el catalizador, las paredes de la falca eran curadas con aceite caliente, azúcar quemada y alquitrán batido.

1540. Diego de Valdivia inicia la conquista de Chile; parte del Perú con un grupo de aventureros y su compañera Inés de Suárez, oriunda de Castilla. Entre la relación de provisiones encontramos: Cerdos, gallinas, patos, trigo, vino y semillas. La difícil conquista de los araucanos fue magistralmente narrada en el poema épico La Araucana de Alonso de Ercilla y Zúñiga.

1540. El cronista Sarmiento de Gamboa elogia el sistema de alimentación Inca, especialmente sus andenes, (pisos de sembríos en las laderas de los cerros creando “pisos” ecológicos. Sus técnicas de deshidratado y conservación, el sistema de almacenaje (tambos) y la distribución tan eficiente que permitía por ejemplo disponer siempre de pescado fresco.

1540. Las Encomiendas. Se establece oficialmente, se regulariza, en el territorio del Perú el sistema de las “Encomiendas” delimitación de territorios, reparto de los indios entre los conquistadores para que trabajen para ellos a cambio de “protección”, también las encomiendas regulan el comercio y la minería.

1540 - Diciembre. El Dorado. Gonzalo Pizarro, como gobernador de la provincia de Quito, organiza una expedición y parte rumbo a la conquista de la actual Amazonía, la tremenda vegetación  y la dificultad para conseguir comida hacen que la expedición sea muy difícil. Francisco de Orellana solicita autorización a Pizarro para adelantarse, las condiciones de la región hacen imposible el regreso donde está el grueso de la expedición, mes y medio después llegan al colosal Río Amazonas.

1540 - Tecnología. El vidriero alemán Chistoph Schurer inventa en Neudeck el vidrio azul de cobalto, con lo que se enriquecerá notablemente la cristalería

1541. Jauja.  Una Nueva Encomienda, Francisco Pizarro otorga a su medio hermano Martín de Alcántara y su esposa Inés Muñoz, mas tierras en la sierra central, recordemos que son los tutores de los hijos del marques, Francisca (7) y Gonzalo (6), se dice que en total, sus encomiendas tienen mas de 3.000 tributarios, con lo que se convierten en una de las familias más ricas en el Perú.

1541. Inés Muñoz escribe: <Los Incas, tienen una intensa vida religiosa, se prolonga la vida en forma indefinida, esta condición se notaba especialmente en las clases mas elevadas, donde el difunto conservaba por siempre, en teoría, la mayoría de sus bienes personales, tierras, ganado, joyas, vestidos, servidumbre, etc. Las momias embalsamadas de algún modo participaban en las ceremonias y fiestas, se les daba de “comer” y  “beber” y eran el centro de veneración y culto.> En las huacas, es decir numerosos templos,  lugares o cosas sagradas, se dejan ofrendas de alimentos, para convidar y agasajar a los dioses y poderoso seres del mundo mágico>

1541 - 9 de Marzo. Nace en Florencia (Italia) el explorador y navegante Américo Vespucio, que estando al servicio de España, publica algunas cartas geográficas del Nuevo Mundo, y por estos trabajos y una serie de accidentes infortunados tuvo la inmerecida gloria de que se diera en su honor el nombre a nuestro continente.

1541 -  14 de Mayo. La Catedral. El Papa Paulo III, expide una bula, confiriendo el rango de Catedral a la Iglesia Mayor de Lima y dándole la advocación de San Juan Evangelista.

1541 -  26 de Junio. El Magnicidio. Los Hechos. En un domingo frío y lluvioso muere en Lima víctima de una conspiración el conquistador Francisco Pizarro, los asesinos son partidarios del difunto Diego de Almagro. Pizarro estaba iniciando su séptimo año en el Palacio de Gobierno. Los rumores de un atentado circulan por Lima, el conquistador Pizarro decide oír Misa en Palacio y reúne a un grupo de sus amigos invitándolos a almorzar, el banquete será preparado por su cuñada Inés Muñoz, están presentes su antiguo Capellán Garci-Díaz, su hermano Martín de Alcántara, el capitán Francisco de Chávez, el doctor Juan de Blázquez, su secretario Francisco Ampuero y otras quince personas, todos ellos amigos cercanos. En pleno almuerzo entra corriendo al comedor, ubicado en el segundo piso, el Paje Tordoya y alerta a los invitados diciendo “Vienen los de Chile a matar al Marqués”, en efecto una docena de Almagristas ingresan violentamente gritando Viva el Rey, mueran los Tiranos. Francisco Pizarro con sus armas en la mano y junto con su hermano Martín de Alcántara y don Gómez de Lucena único comensal que se había quedado junto al conquistador y sus pajes Tordoya y Vargas, enfrentó a los conspiradores. Pizarro peleó diestramente mientras uno a uno caían sus defensores, hasta quedarse sólo en la lucha, luego fue masacrado por muchas estocadas, en sus últimos instantes, en el piso, Pizarro hizo dramáticamente la señal de la cruz con su sangre, momentos después un jarrón le rompía la cabeza al tiempo que más espadas se hundían en su cuerpo. Luego los Almagristas salieron a la Plaza de Armas para mostrar sus armas con sangre y decir cada uno “Yo maté al Marqués” los historiadores han identificado al parecer al autor de la estocada final, sería Juan de Rada.

1541 - 26 de Junio. La Traición. Francisco Ampuero, secretario de Francisco Pizarro y esposo de su primera esposa Inés Huaylas Yupanqui, no hace el menor intento de defender a su jefe y benefactor, sino huye de la de las muchas grandes traiciones de la historia. Inés Muñoz queda consternada por este suceso.

1541 - 26 de Junio. Los Hijos de Francisco Pizarro, Francisca tiene siete años y Gonzalo seis, tienen la suficiente edad para comprender y sufrir con el cruel asesinato de su padre y de su tío y tutor Francisco Martín de Alcántara que también fue asesinado por los Almagristas. Inés Muñoz con gran valentía se ocupó de la seguridad de sus sobrinos, los esconde en un monasterio.

1541 - 27 de Junio. El Entierro. Inés Muñoz se encarga del entierro de su cuñado Francisco Pizarro y de su esposo Martín de Alcántara en la Iglesia Mayor, según algunas versiones es ayudada por Catalina Cueva, su fiel dama de compañía y  Juan Barbaran y su esposa.

1541 - Julio. A Buen Recaudo. Inés Muñoz comprende que su vida y la de los dos hijos del asesinado Francisco Pizarro, Francisca (7) y Gonzalo (6) corren peligro de muerte, decide embarcarse rumbo a Tumbes. Se sabe que pagó por el viaje tres mil pesos, toda una fortuna para la época. Una vez en Tumbes alquila caballos, contrata algunos arrieros y se pone en marcha rumbo a Quito donde piensa que estarán más seguros.  

1541. El nuevo jefe. Es nombrado por el rey de España, don Cristóbal Vaca de Castro como gobernador del Perú.

1541 - 24 de Septiembre. Fallece en la ciudad de Salzburgo, a los 48 años, él medico, científico y filosofo Paracelso, innovador de la química. Con su muy importante obra científica termina con las prácticas de la alquimia clásica de la Antigüedad y de la Edad Media.

1541 - 23 de Noviembre. Fundación española de la ciudad de Moquegua.

1541. El explorador español Francisco de Orellana de las Huestes de Gonzalo Pizarro, explora el colosal río Amazonas hasta su desembocadura en el Atlántico.

1541. Santiago de Chile. Pedro de Valdivia. Funda la ciudad de Santiago del Nuevo Extremo, actual capital de Chile.

1541. En Europa. Se Publica en Lyón el primer libro de cocina romana, es una adaptación de Alban zum Thor, este incunable fue escrito por Marco Gavio Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 a. C. él celebre libro de recetas tiene él titulo de “De re coquinaria libri decem” (Los diez libros de cocina).

1541. Carlos V, tras el fracaso de las negociaciones con la Liga de Schmalkalda, decide actuar por la fuerza contra los protestantes alemanes. Para ello necesitaba la ayuda de los Tercios de Castilla. Pero para convencer a Castilla necesitaba hacer algo que entusiasmara a los castellanos, y decidió acometer una nueva cruzada, la liquidación del poder de Argel en el Mediterráneo y acabar con los saqueos que los corsarios argelinos cometían con harta frecuencia en las costas españolas.

1542 - 12 de Febrero. El Amazonas. Después de una muy accidentada expedición, que ha durado más de dos años, Francisco de Orellana llega por el Amazonas al mar del Norte hoy Océano Atlántico.

1542. Del diario de Inés Muñoz: <El achiote es un árbol muy importante, pequeño, que crece en las zonas tropicales, es el principal cosmético de la mujeres nativas, muy efectivo como rubor facial, actúa además como repelente de insectos y protector solar. Los tallos secos son usados para iniciar el fuego por fricción. La madera del achiote es muy apreciada para confeccionar unas delgadas y mortíferas flechas silbadoras. Las hojas son usadas por los chamanes para dirigir los sueños de sus pacientes. Como medicina es larga la lista de sus propiedades contra el dolor de cabeza, nauseas, cicatrizante, antidiarreico, antimalario, antinflamatorio. Su principal aplicación es como colorante en la textilería y en la gastronomía como saborizante. Por todos estos motivos los nativos lo consideran sagrado.>

1542 - 11 de Marzo. Alvear Nuñez Cabeza de Vaca llega a la Asunción del Paraguay.

1542 - 16 de Septiembre. Batalla en las llanuras de Chupas. Derrota de Diego de Almagro El Mozo en cruenta batalla por las fuerzas del gobernador Vaca de Castro, quedan en el campo de batalla más de mil muertos. Al día siguiente son ahorcados en el Cusco más de cuarenta partidarios de Almagro. Inés Muñoz se muestra muy afectada por estos sucesos donde fallecen varios de sus conocidos, su piedad y devoción son más fuertes que sus deseos de venganza.

1542 - 20 de Noviembre. El Virreinato. Se crea el Virreinato del Perú, por real Cédula firmada por el Rey Carlos V de España.

1542. Las protestas en España del religioso Fray Bartolomé de las Casas dan resultado, se promulgan las “Leyes Nuevas”, que tratan de mejorar la condición de los indígenas americanos y eliminar gradualmente las encomiendas.

1542. El Imperio del sol naciente. Antonio de Mota, explorador portugués es el primer europeo que toma contacto con Japón.

1542. En Europa. Se Publica otra edición, esta vez en Zurich, del primer libro de cocina romana, es otra adaptación esta vez de Gabriel Hummelberg, este incunable fue escrito por Marco Gavio Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 a.C. él celebre libro de recetas tiene él titulo de “De re coquinaria libri decem” (Los diez libros de cocina)

1542. En Europa. El editor alemán Steiner publica una muy buena traducción del famoso libro de Platina “De la voluptuosidad honesta y del bienestar” (1475), lo presenta de la siguiente forma: “Sobre la voluptuosidad conveniente y también permitida del cuerpo de deleitarse en la comida, en la bebida, en las diversiones, etc., en toda clase de criaturas y dones de Dios, pescados, aves, caza menor, frutos de la tierra, etc. Por el muy sabio filósofo y orador Bap. Platina de Cremona, que vivió bajo él más sabio y elocuente señor, el emperador romano, Federico III. Traducido escrupulosamente del latín al alemán en el año 1481, por M. Stephanum Virgilum Pacimontanum”.

1543 - 1 de Marzo. Se expide la Cédula que traslada la Real Audiencia creada en Panamá en 1538 a Lima, marcando el origen de los Tribunales Superiores de Justicia.

1543 - 30 de Abril. El gobernador ordena, desde el Cusco, demoler la Catedral y se realice una contribución extraordinaria entre los vecinos y encomenderos a fin de construir otra.

1543 - 17 de Septiembre. La Catedral. Se firma el acta de creación canónica de la Iglesia Catedral, adaptándola a los usos y costumbres de la Metropolitana de Sevilla, nombrando como titular de la iglesia al Evangelista San Juan Apóstol.

1543 - 3 de Noviembre. Blasco Nuñez de Vela, recientemente nombrado primer virrey del Perú, se embarca en Sanlúcar de Barrameda rumbo al Nuevo Mundo para asumir sus responsabilidades.

1543. El mal boticario. Alonso Alemán afincado en Lima es denunciado por la venta de medicamentos viejos y corrompidos.

1543. El Primer Arzobispo de Lima es el fraile Gerónimo de Loaysa, dirigirá la fe de los conquistadores hasta 1575. Durante todo su gobierno es un buen amigo de la muy devota Inés Muñoz.

1543. Del diario de Inés Muñoz: <Los nativos peruanos, tienen establecidos dos comidas principales en el día, la primera sé sirve entre las siete y las nueve de la mañana y la segunda entre las cuatro a las seis de la tarde. Antes de iniciar la faena agrícola y luego al regreso del campo>. (Recordemos que tratamos de explicar la rutina alimenticia de una comunidad eminentemente rural y ligada a las actividades del campo).

1543. Tecnología. El astrónomo Nicolás Copérnico indica en sus estudios que el Sol se encuentra situado en el centro del sistema solar, declaraciones que causan un tremendo problema a la iglesia católica.

1544 - 10 de Enero. Llega a Panamá, el noble Blasco Nuñez de Vela, primer virrey que tuvo el imperio del Tawantinsuyo.

1544 - 17 de Mayo. El representante del Imperio. Llega a Lima Blasco Núñez de Vela, es el primer Virrey y presidente de la Real Audiencia. Posteriormente fue destituido por Gonzalo Pizarro, que domina a la Real Audiencia y el Perú. Blasco Núñez de Vela fue muerto en la batalla de Iñaquito el 18 de enero de 1546, después de dos años de tormentoso gobierno.

1544 - 7 de Septiembre. Diego de Villarroel, los hermanos Centeno y el capitán Santardia fundan la ciudad de Potosí, al pie del cerro más rico del mundo, Los primeros pobladores son 170 españoles y tres mil nativos, todos trabajan en la explotación de las famosas minas. En uno de los lugares mas ricos e importantes del Virreinato del Perú.

1544 - 28 de Octubre. Gonzalo Pizarro,  es elegido Gobernador por la Real Audiencia de Lima. Seria después ajusticiado en la famosa batalla de Jaquijahuana, luego de 1.259 días de luchas por el gobierno con las fuerzas reales. Sus partidarios desconocen la autoridad del virrey Blasco Nuñez de Vela designado por la corte española.

1544. Las Encomiendas. Blasco Nuñez de Vela, el primer Virrey del Perú, trata de eliminar el sistema de Encomiendas organizado por los conquistadores. Los encomenderos se enfrentan a las disposiciones de la Corona Española encabezados por Gonzalo Pizarro.

1544. Don Alfonso de Herrera  constituye la primera cervecería de las Américas en México.  

1544. Tecnología. Se populariza el uso del hierro fundido para la producción de utensilios de uso domestico. Hasta esta fecha se utilizaba solo para fines de guerra especialmente la balística.

1544. Inés Muñoz, nos cuenta en su diario de una “riquísima” fruta tropical que le ha impresionado, al parecer la traen de la selva peruana, la llaman kái o kaí, suave, brillante, constituye una comida completa (palta).

1544. Prosigue...<Los días festivos, que eran muchos, se organizaban almuerzos comunales que comenzaban después del medio día y duraban hasta que terminaba la tarde. Generalmente esos días, se iniciaban desde muy temprano actividades de asambleas para discutir asuntos comunales, militares, sociales, religiosos o de mercado. Al termino de las cuales, se cerraban las actividades programadas con grandes almuerzos>

1545 -  31 de Mayo. La Catedral. El Papa Paulo III otorga la categoría de “Metropolitana” a la Catedral de Lima.

1545. Etiqueta y Protocolo. Inés Muñoz comenta en su diario algunas reglas sobre pulcritud y elegancia a la hora de comer, era imperdonable chuparse los dedos y era norma limpiarse las manos en los aguamaniles después de cada plato o como mínimo al finalizar la comida. Un primer código de buenas maneras para los comensales se publica en Francia y podemos citar al tratado editado por Jean Sulpice y titulado Libellus moribus in mesa servandis: Toma la carne  con los tres dedos y no la lleves a la boca en grandes pedazos. No tengas demasiado tiempo las manos en el plato.

1545. <La planta mas importante del Perú es la coca, la utilizan como una forma de moneda, numerosos trueques y recompensas por faenas son con coca. Todos los hombres que van al campo y trabajan en las minas tienen una pequeña bolsa que cuelga de su cintura con hojas de coca, hacen una bola mezclada con un poco de cal y sal y la mantienen en la boca, les proporciona mucha energía>

1545. <Viraca. Catalina Cueva usa con mucho gusto, esta raíz muy nutritiva y gustosa, que los nativos consumen en abundancia, es una especie de apio, la consumen hervida y horneada, se produce solo en la sierra> (Arracacha).  

1545 - 3 de Diciembre. Paulo III convoca al Concilio de Trento, sínodo muy deseado por Carlos V que incluso había llegado a amenazar al Papa con la celebración de un concilio únicamente alemán, para resolver la situación religiosa del Imperio y conseguir la unidad de la cristiandad, empeñado, como estaba, en reinar no solo sobre los cuerpos de sus súbditos, sino también sobre sus almas.

1545. Riqueza Andina. Son descubiertas en el alto Perú, las minas de Plata de Potosí, que llegarían a tener fama mundial por su riqueza.