MONOGRÁFICO DEDICADO A LA ALIMENTACIÓN EN EL SIGLO DE ORO ESPAÑOL

Carmen Navas Garatea y Elena Pulido Romero
Junio 2007

 

BIBLIOGRAFÍA  

-          “Los estatutos y costumbres tocantes a los frayles legos y donados de la Sagrada Orden de la Cartuxa”.

Joan Amelló. Barcelona 1600. 

-         “La cocina de don Quijote: gastronomía del siglo de oro español”.

Mª Inés Chamorro.

Ed. Herder, Barcelona 2005 

-          “El Buscón”.

Francisco de Quevedo.

Ed. Aubí 1980

-          “Armadas portuguesas: Apoio sanitário na época dos descobrimiento”.

                     José de Vasconcellos e Menezes

         Editado por: Academia de Marinha. Lisboa 1987. 

-         “La cocina del Barroco: la gastronomía del Siglo de Oro en Lope, Cervantes y Quevedo”.   

Lorenzo Díaz; ilustraciones de José Luis Cabañas.

Madrid: Alianza, D.L. 2003. 

-          “Historia de la alimentación”.

                     Jean Louis Flandrín y Massimo Montanari.

                     Ed. Trea. Gijón (Asturias) 2004 

-         Reseña del “Libro del Arte de Cozina”

Domingo Hernández de Maceras

Ed. de Santiago Gómez Laguna.
Ed. Universidad de Salamanca. 1999. España 

-          “Pasajeros de Indias”.

Jose Luis Martínez.

Ed. Alianza universidad 1983 

-         “Arte de Cocina, Pastelería, Vizcochería y Conservería”.

Francisco Martínez Montiño.

Ed. Tusquets. Barcelona. 1982 

-         “A la mesa con don Quijote y Sancho”.

Pedro Plasencia

Ed. Punto de lectura. Madrid. 2005 

-          Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

         BOE 048 de 25/02/2000 Sec 1 Pag 8294 a 8297 

-          Reglamento (CE) n° 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. EUROPA - Boletín UE 4-2004 (es): 1.4.114 

-         http://www.historiacocina.com/paises/articulos/montino.htm 

-         http://www.historiacocina.com/paises/articulos/cozina.htm 

http://www.todoababor.es/vida_barcos/comida.htm

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