HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA

La alimentación de los conquistadores

Título: Algo de gastronomía colombiana

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Alimentación de los primeros conquistadores en el Nuevo Reino de Granada

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Colonización alimentaria en la ciudad de Santafé

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Los saraos de los virreyes en el Nuevo Reino de Granada

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia del pan en Colombia desde el siglo XVI al XIX

Recomendación: Ver historia del pan

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Lo que vieron los exploradores

Título: Orinoco Ilustrado: Historia natural, civil y geográfica de las naciones del Orinoco según el padre Joseph Gumilla.
Modo de cultivar sus tierras los indios y los frutos principales que cogen

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Orinoco Ilustrado: Historia natural, civil y geográfica de las naciones del Orinoco según el padre Joseph Gumilla.
'Caserías' en los campos rasos. variedad de animales y aves que los indios logran en ellos

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: El mercado de la plaza Mayor de Santafe en el siglo XIX visto por los viajeros

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Vida cotidiana

Título: Caminos, comercio y mercados de los pueblos Muiscas de Colombia en el siglo XVI

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Recuerdos en una taza de chocolate

Recomendación: Colaboración con la Revista literario Adamar

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, Bogotá - Colombia (ponencia presentada en el 52° Congreso Internacional de Americanistas, Universidad de Sevilla 17 - 21 de Julio de 2006).

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Discurso de la toma de posesión como Miembro de la Academia Colombiana de Historia de nuestra compañera Cecilia Restrepo Manrique

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia del restaurante más antiguo de Bogotá o El custodio de la comida Santafereña

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: La alimentación en la vida cotidiana del  Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario (Bogotá, Colombia) entre los años 1780 – 1811

Recomendación: Ponencia presentada por Cecilia Restrepo en el VII Congreso Ecuatoriano de Historia y IV Congreso Sudamericano de Historia.

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: La alimentación del ejército en la historia de la Guerra de la Independencia de Colombia

Recomendación: Estudio con ocasión de la celebración del bicentenario de la independencia de Colombia.

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia de las carnicerías en Santafé y Tunja en la época colonial

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Visita a la Orinoquía Colombiana

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

 

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Bebidas

Título: Historia de la chicha, época prehispánica

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia de la chicha, época de la conquista

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia de la chicha, época de la república

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia de la cerveza en Colombia

Recomendación:

Autor: Ricardo Plano

Historia de los alimentos netamente colombianos

Título: Historia del tamal en Colombia

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia del ajiaco en Colombia

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: En Bogotá cuando de dulces se trata...

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Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia de la panela colombiana, su elaboración y propiedades

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Autor: Cecilia Restrepo Manrique  El bocadillo beleño

Título: El bocadillo veleño

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Autor: Cecilia Restrepo Manrique 

Historia del maíz y las arepas de choclo en Colombia

Título: Historia del maíz y las arepas de choclo en Colombia

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique 

Título: Historia del cocido Boyacense (Colombia), una receta que perdura

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Historia del pez capitán

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

El reino de la sal

Título: La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada I
 
La conquista

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada II
Explotación de la sal

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada III
La colonia

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Libros

Título: Un libro sobre la historia de la cocina colombiana: De la sala al comedor

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Resumen del libro 'La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653 - 1773'

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Consulta de doña Ángela Isidra del Campo a Don Felipe de Vergara, y su respuesta sobre; ¿si en Santafé de Bogotá será, ó no lícito cenar la Noche Buena y cenar buñuelos de pescado?

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Investigaciones arqueológicas en los abrigos rocosos del Tequendama

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

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