ESTUDIOS ESPECIALES

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Historia de la alimentación en el espacio

La loca historia de la alimentación en el espacio
Una odisea espacial, la alimentación de los astronautas
Menú Barcelona para la Estación Espacial Internacional (ISS)
Geopónica o extractos de agricultura de Casiano Baso, una traducción del siglo V
Presentación
Sobre el vino
Distintas clases de vinos y propiedades de estos
Formas de hacer vinos
Receta para hacer garun
Historia del olivo
De como falsificar un aceite para que parezca hispano
Aceitunas con sabor a uvas o viceversa? y otros aceites vegetales
Distintas formas de aliñar las aceitunas
Forma de obtener huevos decorados
Sobre la elaboración de quesos
Sobre el examen de la leche y la elaboración de mélka
Sobre la salazón de todo tipos de carnes
Como se puede elaborar un pan muy gustoso sin levadura
Fabricación de farro, sémola y hordiate

Historia mitológica del vino

Monográfico dedicado a LA VITIVINICULTURA EN EL PUEBLO
DE SANTA MARÍA DE LAS PARRAS
Producción de vinos, vinagres
y aguardientes bajo el paradigma andaluz
(siglos XVII y XVIII)

Como empieza esta historia  Ocho capítulos en formato PDF
La infancia Monográfico dedicado a las viñas, las uvas y los vinos entre los siglos II a.C. y V d.C.
Las primeras aventuras Índice (desde aquí podrá acceder a todos los artículos relacionados debajo)
Las Miniadas Diófanes de Bitania (año 64 a.C.)
La pelea con su primo Penteo Casiano Baso (Siglo V d.C.)
La profecía de la isla de Pharos Florentino (Siglo III d.C.)
La ambición del rey Midas

Otras bebidas

El Minotauro y Ariadna La historia del Martini
Orfeo y Eurídice

Estudios sobre la nueva cocina

Dionisos y la manzana de la discordia Técnicas de vanguardia en la nueva cocina española (18 páginas)
Proteo, el viñatero de Egipto

Los alimentos y el deporte

Historia de la alimentación en los ejércitos

Historia de los alimentos en la publicidad de las carreras de Fórmula I
La alimentación en el ejército de Flandes, siglos XVI y XVII  
La alimentación en los ejércitos napoleónicos  
La cocina se prepara para una gran guerra  
La alimentación en la Primera Guerra Mundial  
La Segunda Guerra Mundial y la alimentación del ejército alemán  
La alimentación del ejército alemán en el norte de África  
La alimentación del ejercito canadiense  
La alimentación en el Pacífico  
Inglaterra va a la guerra  
La alimentación del soldado ruso  
Capítulo 10º de la Historia y Evolución de la Alimentación Militar en los siglos XIX y XX  
Capítulo 11º de la Historia y Evolución de la Alimentación Militar en los siglos XIX y XX  
Historia del chocolate en las fuerzas armadas  
El sustituto de la tradicional barra de chocolate en la alimentación militar  

 

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