|
Básico para conocer la gastronomía andina |
|
| Historia general y antropológica del área andina |
Los orígenes de la gastronomía peruana |
Historia del azúcar en Perú (dentro del monográfico dedicado al azúcar) |
|
Mitología gastronómica |
|
| La chicha, bebida mágica de los Apus |
Leyenda de como el ave Chiwake enseñó a los peruanos a cocinar |
Achicay, la bruja cocinera |
| El maíz, la recompensa de los Apus |
Acataymita, la competencia de la vida |
El reconocimiento de los dioses |
| Rumi Ñahui y la Achirana de Ica o la historia mitológica de los canales de riego en los campos del valle de Ica en Perú |
Kalicun y las palomitas de maíz |
Gastronomía afrodisíaca peruana |
| El mundo mágico de la gastronomía peruana |
|
|
|
Aportes gastronómicos |
|
| Historia de la patata (monográfico) |
Consumo de pescado en la historia de Perú |
Historia de la pachamanca |
| El dulce del Cristo Moreno |
La fascinante historia del cebiche |
La Mamacha Cocinera y las Papas a la Huancaína |
| Historia del olivo en el Perú |
El Anticucho y la Gastro-Aromacología |
|
|
Aborígenes y pasado |
|
| Taquile (Perú), la isla de los hijos del sol |
Etnia de los Uros, los dueños del lago Titicaca |
Los pregoneros en el Perú virreinal |
| Honor, amor y sabor en los Andes |
Historia de los panaderos anarquistas de Perú |
|
|
Cocineros y gastrónomos |
|
| Garcilaso de la Vega, primer criollo (1539-1616) |
La historia de Doña Josepha de Escurrechea, una noble cocinera |
El Murciélago y la gastronomía del siglo XIX en Perú |
| Ricardo Palma (1833-1919). Las Tradiciones en la Gastronomía Peruana |
Carlos Prince. (1836-1919) |
Federico More Barrionuevo (1889-1955), el cronista del buen comer y beber |
| Ricardo Alcalde Mongrut. «El Compadre Guisao» (1909-1980) |
|
|
|
Bebidas peruanas |
|
| El famoso Pisco, historia y recetas |
Historia de la cerveza en el Perú |
|
|
Relatos y narraciones |
|
| La delicia de Lúcuma y el Manchay Puito: Una historia de dulce y prohibido amor |
Angelina y el padre Antonio |
La magia verde |
| El Oro, la Comida y el Mango de Sicán |
Oropesa, la capital mundial del pan |
El diario de Inés Muñoz: El encuentro de dos mundos |
