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Historia de la cerveza en Panamá
(actualización)
 La
historia cervecera panameña comienza en la Ciudad de Panamá el día 4 de
Octubre 1909 cuando es fundada la Panama Brewing and Refrigeration Company Limited por los empresarios José G. Duque, Idelfonso Preciado,
Manuel Espinosa, Alberto de Obarrio y Jesse H. Hayll.
Un año
más tarde en Septiembre de 1910 se inaugura la nueva fábrica, saliendo al
mercado la cerveza
“Balboa”, marca que se sigue
produciendo hasta el día de hoy. Inmediatamente la gente bautiza a la
empresa como La Balboa.
En el
año 1914 se construye una segunda cervecería en la Ciudad de Panamá, la
Tropical Brewing Co (Fábrica de
Cerveza La Tropical). Sale
al mercado con las
cervezas “Tropical Lager Beer” (Pilsener) y negra
“Tropical Münchener German Beer”. Esta es comprada pocos años
después por la Panama Brewing.
Ricardo Plano. 26
enero 2012
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Historia de la alimentación de los
enfermos de la peste en el siglo XVIII
 Encontré
un libro editado en 1756 en Madrid, imprenta de Antonio Sanz,
que lleva por título 'Systema physico-médico político de la
peste, su preservación y curación para el uso é instrucción de
las diputaciones de sanidad de este reyno', escrito Juan Díaz
Salgado y dedicado al rey Fernando VI, que tras su lectura me
dejó pensativo al saber el poco conocimiento que se tenía
sobre dicha epidemia y la forma de como se transmitía hasta
entonces, recomendando leer mi trabajo titulado 'Historia
de la epidemia de peste que padeció la ciudad de Sevilla
(España) en 1649'
Ateniéndome únicamente a la dietética o la alimentación
conveniente que debían seguir dichos enfermos, para no salirme
del cometido de esta web, me llevé la sorpresa, como espero
que también el que lea este trabajo, de encontrar tal desatino
que más parece un libro de brujería que uno dedicado a la
medicina.
Sin más dilación entraré en el texto porque no tiene
desperdicio en su contenido.
Carlos Azcoytia.
30 diciembre 2011
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Historia del
primer arroz que se plantó en Europa
 Investigar sobre la llegada del arroz a Europa es
hablar de la España musulmana porque, sin dudarlo, fue el primer
lugar donde se plantó en el continente europeo como veremos en el
desarrollo de este trabajo. Sabemos de él gracias a la Parte Segunda,
capítulo vigésimo, del libro del agrónomo sevillano Abu Zacaría
Iahia Aben Mohamed ben Ahmed Ebn el Awan, que lleva por título
'Libro de agricultura', y que se escribió en el siglo XII, donde
hace referencia a otros agrónomos anteriores árabes, dándonos todas
las pautas y formas de plantarlo en aquella época, algo importante
si queremos comprender el desarrollo de dicho cereal en España, su
implantación y focalización de los lugares donde hoy se cultivan.
Carlos Azcoytia.
25 diciembre 2011
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Historia de la
gelatina y la sopa de huesos o el caso del doctor Jekill y
mister Hyde en la gastronomía
 Hablar de la cocina de vanguardia o la cocina
molecular es, por definición propia, el llevar el laboratorio a la
cocina o hacer cocina en el laboratorio, tomando los alimentos como
elementos químicos, que mezclados y tratados, no de forma natural o
como la costumbre ancestral se han trabajado, dan como resultado un
nuevo alimento artificial o no que busca, entre otras cosas, geles,
cocciones y emulsiones que cambian los conceptos que tenemos de
la gastronomía, llegando incluso a engañar los sentidos de los
comensales, algo muy aplaudido por un tipo de público que busca más
el esnobismo que la sanidad en lo que come, porque no saben los
efectos adversos que pueden tener en el organismo dichos productos
tratados por manos inexpertas, ya que no están capacitados esos
cocineros para ejercer como químicos o físicos y tienen una muy
mediocre formación en historia de su profesión, trabajando al borde
de la legalidad y donde el Ministerio...
Carlos Azcoytia.
21 diciembre 2011
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