HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA ARGENTINA

Alimentos y productos

Título: La factura: Pastelería típica de los argentinos

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Los placeres de la carne o como saborear un buen bife de chorizo

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia del olivo en Argentina

Recomendación: Dentro del monográfico dedicado a la historia del aceite

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Historia del concentrado de carne Bovril

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: La verdadera historia de la milanesa, un legado de la cocina española

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia de la influencia de la cocina italiana en la mesa rioplatense I

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia de la influencia de la cocina italiana en la mesa rioplatense II. Los ravioles de la nona

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia del hambre en España y la ayuda Argentina tras la guerra civil

Recomendación: Ver monográfico dedicado a la historia del hambre en España tras la Guerra Civil

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia del ganado vacuno y los frigoríficos en Argentina

Recomendación: La historia del frío en la alimentación, las neveras y los frigoríficos

Autor: Miguel Krebs

Historias gastronómicas de la invasión inglesa

Título: Los banquetes de comienzos del siglo XIX

Recomendación:

Autor: Roberto L. Elissalde

Título: Los placeres de los frailes

Recomendación:

Autor: Roberto L. Elissalde

Título: Historias gastronómicas de la ocupación inglesa entre los años 1806 y 1807

Recomendación:

Autor: Roberto L. Elissalde

 

Volver a la portada de Historia de la Cocina

Comer en las mesas de...

Título: La mesa del General San Martín

Recomendación:

Autor: Roberto L. Elissalde

Título: La mesa de Santiago de Liniers: siete días de comilonas

Recomendación:

Autor: Roberto L. Elissalde

Antropología alimenticia y pueblos

Título: El patay de los huarpes mendocinos, un pueblo originario agricultor de la parte sur del Tawantinsuyu

Recomendación:

Autor: Martha Delfín Guillaumín

Título: Historia de la yapa

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs   El año que Argentina hizo dieta

Título: El año que Argentina hizo dieta

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Ser cocinero en Argentina

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: La alimentación en las comunidades originarias de la Patagonia (Primera parte)

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: La alimentación en las comunidades originarias de la Patagonia (Segunda parte)

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: La alimentación en las comunidades originarias de la Patagonia (Tercera parte)

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia de los orígenes del locro

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Historia del alfajor en América Latina

Recomendación: Leer previamente Historia del al-Ajú(r) o alfajor, un dulce de Navidad

Autor: Miguel Krebs

Bebidas

Título: El té de los Jesuitas (Historia de la yerba mate)

Recomendación:

Autor: Miguel Krebs

Título: Breve historia de la cerveza argentina

Recomendación: Dentro del monográfico dedicado a la historia de la cerveza

Autor: Miguel Krebs

Título: Cervezas artesanales en Argentina

Recomendación: Dentro del monográfico dedicado a la historia de la cerveza

Autor: Miguel Krebs

Recuerde que todos los artículos aquí expuestos tienen propiedad intelectual, estando prohibida su reproducción en cualquier medio sin la autorización expresa de sus autores, siendo sus infractores perseguidos por las leyes internacionales