HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA

La Roma imperial

Comensales y gourmets romanos

Título:Historia de Marco Gavio Apicio

Recomendación: Leer la segunda parte de este artículo en le que ofrecemos cuatro recetas de este autor.

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Aulo Vitelio Germánico

Recomendación:

Autor: Jaime Ariansen

Título: Marcus Aurelius Probus, el padre de la Chadornny

Recomendación:

Autor: Jaime Ariansen

Título: Medicina y sexualidad hace 2.000 años en Roma según Plinio el Viejo

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Biografía de Bartolomeo Scappi: Cocinero del Papa Pío V y autor de Opera

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Formas de comportarse en la mesa según Giovanni della Casa (1503-1556) en su obra Galateo

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Biografía del maître Chiquart o la historia de la cocina italiana del medievo en la corte de Amadeo VIII de Saboya (1383-1451)

Recomendación: Monográfico

Autor: Carlos Azcoytia

Cocina y alimentos

Título: Historia y elaboración del garum

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Barbegal: El mayor molino de trigo jamás soñado del Imperio Romano

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Historia del cerdo II. Roma

Recomendación: Leer previamente la Historia del cerdo

Autor: Carlos Azcoytia

Título:Historia de las piscifactorías y la acuicultura en Roma

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título:Historia de la vaca y su influencia en la medicina romana y griega según Plinio.

Recomendación: Leer el monográfico dedicado a la historia de bóvidos

Autor: Carlos Azcoytia

Título:Claudio Eliano, una particular forma de describir la historia de los bóvidos.

Recomendación: Leer el monográfico dedicado a la historia de bóvidos

Autor: Carlos Azcoytia

Título:Historia de la fabricación de conservas, encurtidos, ahumados y salazones en Roma. Capítulo I

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título:Historia del maíz en Europa y de la pelagra

Recomendación: Leer el monográfico dedicado al maíz

Autor: Carlos Azcoytia

Alimentos netamente italianos

Título: Dos historias para ser contadas, la de la pizza y la del risotto

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: La verdad de la Milanesa

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Un turista llamado Tomate

Recomendación: Leer el monográfico dedicado al tomate que encontrará en Historia de los alimentos

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Recetas de cocina italiana

Recomendación: Recopilación existente en nuestra revista matriz Ciberjob

Autor: Varios autores

Artilugios e inventos

Título: Historia del tenedor

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Historia de la cafetera

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Alimentos envenenados

Título: La muerte del emperador Claudio

Recomendación: De la serie dedicada a los venenos, envenenados y envenenadores

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Locusta, la profesional de la ponzoña

Recomendación: De la serie dedicada a los venenos, envenenados y envenenadores

Autor: Carlos Azcoytia

 

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Comensales y gourmets italianos

Leonardo da Vinci

Título: Inventor de los electrodomésticos para la cocina

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título:Cuando la cocina se convierte en pesadilla

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Forma de colocar los enfermos a la mesa según Leonardo da Vinci

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Leonardo da Vinci y la Sagrada Cena

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Los venenos de los Borgia y Leonardo da Vinci

Recomendación: Recomendamos leer el monográfico dedicado a los venenos en la alimentación

Autor: Miguel Krebs

Marco Polo

Título: Mapa del periplo de Marco Polo

Recomendación: Mapa del recorrido en la Ruta de la Seda

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Los tártaros

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: La solemnidad en los banquetes del Gran Khan

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Infraestructuras contra los desastres

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: De la misteriosa región de Rotbarle y las campiñas y ciudad de Karmos

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: De como eran las naves que comerciaban con las especias

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Pellegrino Artusi

Título: Biografía I

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Biografía II

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: La historia de un libro que se parece a la de la Cenicienta I

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: La historia de un libro que se parece a la de la Cenicienta II

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Diccionario de la cocina Romañola

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Reseña de un libro: LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN de Pellegrino Artusi

Recomendación:

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Otros

Título: "El gran Gioacchino Rossini" (Colaboración del Grupo Historiadores de esta web con nuestra amiga Adamar)

Recomendación:

Autor: Carlos Azcoytia

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