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Historia de los restaurantes míticos |
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| Origen del nombre ‘restaurante’ |
Historia del restaurante La Tour d’Argent |
La historia de la historia de Francia, el restaurante Grand Véfour |
| Historias y leyendas de dos restaurantes: Chez Maxim’s y Maison Dorée |
Historia del restaurante Foyot y el terrorismo de estado
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Historia del restaurante Margéry y el amor |
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Cocineros y gourmets |
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| Adolphe Dugléré |
François Vatel, El Trágico Anfitrión de Chantilly |
Grimod de la Reynière, el gastrónomo excéntrico |
| Antonio Caréme (1783-1833) El Cocinero de Reyes y la Gastronomía de su Tiempo |
Michel Bras |
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Innovaciones gastronómicas |
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| Historia de la mostaza |
Historia de las conservas |
Historia del foie-gras |
| El invento de las sopas de sobre |
Napoleón III y la historia de la margarina |
Historia de la salsa bechamel |
| Historia de la ‘Oreiller de la belle Aurore’ de Brillat-Savarin y la otra bella Aurora del ‘Arcángel de la muerte’ |
Historia del caviar |
Historia del vino de naranjas, un muy apreciado licor de las Antillas a comienzos del siglo XIX |
| Historia de las primeras comidas químicas a comienzos de 1800 o la historia de la cocina molecular y las dentaduras postizas. |
Historia de la gelatina y la sopa de huesos o el caso del doctor Jakill y mister Hyde en la gastronomía |
Pequeña historia del Vol-au-vent |
| Modo de hacer pan con levadura de cerveza en el siglo XVI |
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Historia de los quesos |
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| Historia del queso de roquefort y Carlomagno |
El Brie, el rey de los quesos |
La historia del Camembert |
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Misceláneas |
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| Los grandes banquetes hipofágicos en el siglo XIX |
Barbegal: El mayor molino de trigo jamás soñado del Imperio Romano |
Pasteur y la cerveza |
| Historia del café (monográfico) |
Historia de la patata (monográfico) |
El estramonio y la guerrilla vietnamita |
| Historia del maíz en Europa y de la pelagra |
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