HISTORIA DE LA COCINA Y LA GASTRONOMÍA

O.N.G. Grupo Gastronautas

Asociación sin ánimo de lucro

 

SECCIÓN DEDICADA A LA HISTORIA DE LOS RESTAURANTES, COCINEROS Y GOURMETS

 

AVISO: PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL CONTENIDO DE ESTA WEB SIN EL PERMISO EXPRESO DE SU AUTOR O AUTORES

Nuestra patria es la cultura,
nuestra bandera el idioma

Volver a la portada de nuestra revista

Historia de la gastronomía por países

Gran enciclopedia de los alimentos

Escribirnos

Historia de cocineros y gourmets

Monográficos sobre la historia de cocineros, gourmets y otros temas

Historia del mayor banquete de la antigüedad celebrado en Mesopotamia Monográfico dedicado a la historia de los venenos, los envenenadores y envenenados
La historia de Anfitrión Monográfico dedicado a la historia de Leonardo da Vinci en su faceta gastronómica
Solón, el sabio gastrósofo de Atenas Monográfico dedicado a la historia de Pellegrino Artuso, padre de la gastronomía moderna italiana
Historia de Arquestrato Historia de la gastronomía en las distintas Casas Reales españolas
Marco Gavio Apicio  
Aulo Vitelio Germánico  
Marcus Aurelius Probus, el padre de la Chadornny  
Biografías y relación de los cocineros de Carlos II 'El Hechizado' de España  
Garcilaso de la Vega, primer criollo (1539-1616)

Historias de restaurantes

Biografía de Bartolomeo Scappi: Cocinero del Papa Pío V y autor de Opera Origen del nombre restaurante
Formas de comportarse en la mesa según Giovanni della Casa (1503-1556) en su obra Galateo Historias y leyendas de dos restaurantes míticos Chez Maxim's y Maison Dorée
BIOGRAFÍA DEL MAÎTRE CHIQUART O HISTORIA DE LA COCINA ITALIANA DEL MEDIEVO EN LA CORTE DE AMADEO VIII SABOYA (1383-1451) Historia del mítico restaurante la Tour d'Argent
François Vatel, El Trágico Anfitrión de Chantilly Historia de la historia de Francia, el restaurante Grand Véfour
Grimod de la Reynière, el gastrónomo excéntrico Historia del restaurante Foyot y el terrorismo de estado
Antonio Caréme (1783-1833) El Cocinero de Reyes y la Gastronomía de su Tiempo Historia del restaurante Margéry y el
Eugene Krantz, el chef del Zar Alejandro III Los grandes banquetes hipofágicos en el siglo XIX
"El gran" Gioacchino Rossini" Historia del catering aéreo I
Adolphe Dugléré, el Mozart de la cocina Historia de la alimentación en los trenes
La cocina de los jesuitas Historia de los primeros restaurantes de Barcelona. Parte I
El Murciélago y la gastronomía del siglo XIX en Perú Historia de los comedores de Cocina Económica o comedores de caridad, un invento de finales del siglo XIX
Biografía de Antoni Amatller Costa, maestro chocolatero (1851-1910)  
El duelo del sabor, dos páginas  
Manuel María Puga y Parga, "Picadillo", cuatro capítulos concatenados  
La última cena de un banquero y doce románticos, diez páginas  
Ricardo Palma (1833-1919). Las Tradiciones en la Gastronomía Peruana  
Carlos Prince. (1836-1919)  
Federico More Barrionuevo (1889-1955), el cronista del buen comer y beber  
Celebración gastronómica con ocasión del nombramiento de Emilia Pardo Bazán como catedrática  
Ricardo Alcalde Mongrut. "El Compadre  Guisao" (1909-1980)  
La historia de Doña Josepha de Escurrechea, una noble cocinera  
Biografía de Néstor Luján  
La mesa del libertador General San Martín  
Historias gastronómicas de Argentina. La mesa de Santiago de Liniers: siete días de comilonas  
Historias gastronómicas de Argentina. Los placeres de los frailes  
Historias gastronómicas de Argentina. Los banquetes de comienzos del siglo XIX  
Historia de cuatro cocineros de Nueva York, más uno extra, en los dorados años 20 del siglo pasado, contado por el maestro Ignacio Doménech  

Biografías de cocineros modernos

 
Charlie Trotter  
Heston Bumenthal (Dos artículos)  
Michel Bras  
Alberto Chicote  


A nuestra web le fue concedido el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro 2010
 (España)

 AYUDA PARA LA BÚSQUEDA RÁPIDA:
Introduzca el nombre o frase completa entre comillas que desee encontrar en nuestra web

 

En nuestra web En Internet
Busque cualquier tema en nuestra web con tan sólo poner el nombre que desea en la ventana de búsqueda

 

Puede visitar la auditoria que nos hace nuestro servidor Granred. Para ver los artículos más visitados y todo tipo de datos estadísticos presione aquí

 

You've been marked on my visitor map!