Historia de la cerveza en Colombia

Este trabajo es una actualización de otro de fecha Mayo de 2005.
Última actualización Enero 2014.

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 Desde sus inicios, las bebidas de tipo cerveza han sido las de mayor consumo en Colombia, creando una gran cultura cervecera al igual de forjar la industria nacional. Este es un breve relato de la industria cervecera y las principales cervecerías del país desde sus comienzos hasta hoy día.

Las primeras cervezas

 En todo el continente americano se produjeron diferentes bebidas fermentadas de elaboración artesanal, que por su método de producción son tipos de cerveza elaboradas de granos, tubérculos o frutas. En Colombia encontramos la chicha, bebida usualmente elaborada del maíz, aunque también se utilizaron para fabricarla otras plantas autóctonas como la patata, piña, yuca y quinua.

 El guarapo es otra bebida fermentada artesanalmente, de origen español, que en Colombia se elaboraba especialmente de la caña de azúcar, piña o fique.

 Estas bebidas eran fabricadas de forma rudimentaria y artesanal, siendo solo hasta los principios del siglo XX que se comienzan a producir también de forma semi-industrial. En el año de 1948 la producción de chicha se convierte en una importante industria y es cuando el gobierno inicia una guerra frontal contra ella con la ayuda de la industria cervecera, guerra que se comenzó a dar desde el principio del siglo pasado por la falta de higiene y evasión de impuestos entre otros, llevando a las miles de fábricas que elaboraban más de doscientos millones de litros anuales de chicha en todo el país, al cierre o a la fabricación clandestina.

Cervecerías artesanales los pioneros en el siglo XIX

 Desde los inicios hasta 1895

 Las primeras semillas de cebada fueron traídas al país en el año 1539, lo cual nos podría hacer pensar que desde entonces pudo existir la elaboración algún tipo de cerveza artesanal con formulación europea.

 Las referencias sobre los comienzos de las cervecerías en Colombia no son muchas, como tampoco se sabe con exactitud cuando se iniciaron los primeros intentos de fabricar algo parecido a una cerveza de tipo europeo. Como es lógico, todos estos intentos eran realizados por pequeñas industrias caseras con maquinaria y procesos muy rudimentarios con los que lograban fabricar cervezas de regular a mala calidad, muy inestables, en especial para las zonas con clima tropical.

 Los primeros registros nos llevan a la Ciudad de Bogotá, a comienzos del siglo XIX, a mediados los años veinte, en donde J. Meyer produce una cerveza hasta que es asesinado en 1831. La fábrica es manejada por del señor J. Cantrel quien la vende en 1834 a la Sociedad Mártines y Galinee. Ya para los años treinta tenemos referencias de cervezas producida el señor Gantier y para comienzos de los años cuarenta por el señor Tomas Thompson. En 1841 Francisco Stevenel y en 1845 Samuel Sayer fundan sus cervecerías y por último en 1850 a la Ciudad de Ibagué (Tolima) al Convento de San Simón.

 De ahí en adelante se comienzan a ver esfuerzos importantes al fundarse cervecerías en diferentes ciudades del país, trataremos de relacionar las mas representativas.

 En la ciudad de Bucaramanga (Santander) en el año de 1869 la Cervecería de José Delfíno Lambole, en 1878 la Cervecería Otolara y en 1882 la Cervecería de Restrepo y Villa.

 En la ciudad de Medellín (Antioquia) en 1875, Gonzalo Veléz Restrepo funda la Cervecería Colón, en 1876 el Señor Julio Restrepo abre la Cervecería Restrepo y Arango, por esos mismos años la Cervecería de Cipriano Izasa, que años mas tarde será vendida a José Antonio Tamayo y para 1895 aparece la Cervecería de Vélez Hermanos.

 Hay que hacer una mención en especial a los a los hermanos Vicente y Pastor Restrepo que construyen en 1876 para los hermanos Nicholls, en La Ceja (Antioquia), la Cervecería de Pablo y Eduardo Nicholls, en 1890 la Cervecería de Eduardo Nicholls en Río Negro (Antioquia) y en 1881 en la ciudad de Medellín, la Cervecería de Vicente Pastor Restrepo. Estas son unas cervecerías más modernas que utilizaron una licencia que habían comprado a la cervecería inglesa Lockwood Brewery. Los hermanos Restrepo entre 1881 y 1882 ayudaron también a montar otras tres cervecerías mas en las ciudades de Cali (Valle), Bucaramanga (Santander) y Neiva (Huila).

 En la población de Robledo (Antioquia), en 1875 Julio Fernando Flores funda la Cervecería Águila, en la población de Pamplona (Norte de Santander) la Cervecería Cuervo en 1881 y en la ciudad de Tunja (Boyacá) alrededor de los años 1890 la Cervecería La Colombiana.

Cervecería Alemana Kopp & Cia. – Socorro – Foto: Cortesía Juan Camilo Rodríguez

 También se debe destacar entre los primeros logros el del Emile Kopp (hermano de Leo Kopp), un inmigrante alemán que con algunos asociados locales comenzó cerca a la población de Socorro (Santander) la fabricación de cerveza. El primer intento se realizó en la Hacienda de la familia Gómez entre los años 1885 a 1889, luego fundan en 1890 en el Almacén Fenicia en el Socorro, la Cervecería Alemana Kopp & Cia., que en el año 1891 se convierte en la Cervecería Escallón, Hurtado, Uribe y Cia. cuando Emile Kopp vende su parte y se traslada a Bogotá.

Fábrica de Cervezas Hermanos Vélez 1895 – Medellín – Foto: Melitón Rodríguez

 En la Ciudad de Bogotá, la capital del país, en el año de 1868, Ángel Cuervo funda la Fábrica de Cervezas Cuervo, para 1871 entra a trabajar formalmente en ella el famoso filólogo y lexicógrafo Rufino José Cuervo, luego es vendida en 1882 al señor Mamerto Montoya cambiándole la razón social a Fábrica de Cerveza de M. Montoya & Cia. A finales de siglo vuelve a ser vendida y los nuevos dueños le cambian el nombre a Cervecería Rey Gambrinus, que funcionara hasta 1914.

Tenemos otras dos cervecerías vinculadas a la de los hermanos Cuervo, la Cervecería de Juan C. Hincapié Garcés ubicada en la ciudad de Medellín (Antioquia), funciono entre 1870 y 1895 gracias a una franquicia entregada por los hermanos Cuervo, y la Fábrica del General Antonio Basilio Cuervo en Madrid (Cundinamarca), funciono a finales de los años ochentas del siglo XIX, esté era hermano de Ángel y Rufino José Cuervo.

 En 1882 se funda la Fábrica de Cerveza Murillo del poeta Emilio Murillo que produce la cerveza “Maizola” hecha de maíz, como muchas otras en esa época, sus adeptos la llamaron “La Pita” (la pita colombianismo que significa cordón o cuerda con la que amarraba el capuchón con que se tapaba la botella), fue cerrada en 1916.

 Tenemos también en el año de 1883 la Cervecería La Rosa Blanca que elabora la cerveza “Rosa Blanca” de bastante éxito en la época que es cerrada después del año 1910, la Cervecería de Henry Alfrod entre los años de 1884 a 1916 y a mediados de 1880 la Cervecería Lozano que se llamara años después Cervecería Sucursal que cerrada sus puertas en 1916.

 Capitulo aparte es la Compañía Productora de Bogotá fundada en 1885, cambiara la razón social por Cervecería Guzmán y luego a Cervecería Inglesa. En 1895 es comprada por Leo Koop, siendo esta la primer cervecería que compra Bavaria, continua con una nueva razón social, Tivoli Kopp’s Bogotá, produciendo la cerveza “Tivoli” con bastante éxito hasta que fue cerrada definitivamente en 1914. Es bueno mencionar a otras cervecerías que existieron a finales del Siglo XIX, como las Cervecerías La Florida, Eloisa de Murillo, de Mesa, de María Gómez, de Lozano y Baltazar Meyer.

 El final del siglo XIX comienza poco a poco la industrialización en varias regiones del país construyendo todo clase de empresas y como es lógico también cervecerías modernas de tamaño mediano.

Cervecería La Esperanza 1926 – Floridablanca – Foto: Cervecería Clausen

 En 1887 es el año del origen de la industria cervecera moderna colombiana, cuando el inmigrante danés Christian Peter Clausen funda en Floridablanca (Santander) la Cervecería La Esperanza. En abril 1889 se termina la construcción del edificio y el montaje de la maquinaria importada de Europa especialmente para este fin. De esta manera se fabricó la primera cerveza elaborada con un proceso industrial. Las marcas más conocidas fueron “Pilsen”, “Pilsen Clausen”, “Pilsen Doble Clausen”, “Cerveza Chivo”, “Chivo Clausen” y “Munich Clausen”. En 1917, Christian Peter Clausen se retira, le vende la empresa a su hijo, señor Jorgen Alfonso Clausen, quien se encarga paulatinamente de modernizar y ampliar la producción.

 En este periodo también destacar al señor José Antonio Tamayo que construye entre 1892 y 1895 en la ciudad de Medellín, la Cervecería Tamayo. Al morir esté la heredan sus hijos quienes la manejan hasta 1957 cuando es cerrada. Este se puede considerar como el primer intento de construir una cervecería moderna en Antioquia.

             Cervecería Tamayo 1900 – Medellín – Foto: Biblioteca Pública de Medellín

 En el año de 1893 es fundada en la población de Málaga (Santander), la Cervecería de Juan José Valderrama, conocida popularmente como la Cervecería La Violeta. Esta empresa siempre produce una cerveza negra de marca “La Violeta”, hasta hoy en día conocida popularmente como la “Perra Loca”, (una perra en el dialecto popular es sinónimo de borrachera). A la muerte de este en 1935 el Señor Ramón Muñoz Valderrama hereda la empresa. En 1952 fallece y sus hijas Susana y Angélica heredan la cervecería, cambiando la razón social a Hnas. Muños Valderrama. En 1975 es comprada por el Señor Efraín Mendoza y se llama Fábrica de Cerveza La Violeta. Ya en 1986 vendida nuevamente y trasladada a un nuevo sitio por el Señor Isidoro Lizcano y Familia, con otra nueva razón social, la de Cervecería Violeta.

 El dueño actual, Florentino Parra Orduz la adquiere en 1998, traslada las instalaciones al antiguo Molino San Martín. Continúa produciendo la cerveza, cuya marca es “Violeta” y saca dos nuevos productos al mercado, “Maltín General” y la “Cerveza Negra Light”, esta última es la primera cerveza en Colombia denominada como Light. En el año 2001 cierra sus puertas la cervecería que ostentaba hasta ese momento los títulos “de la cervecería y de la cerveza mas antigua en producción de Colombia” y de “la última cervecería artesanal antigua que quedaba en el país”.

 Hay registradas que en Colombia entre 1850 y 1900 cerca un centenar de empresas cerveceras, pero seguramente debieron ser muchas mas. Al mismo tiempo continuaba la presencia en casi todas las regiones del país de centenares de fábricas caseras que producían bebidas fermentadas, la “chicha” fabricada especialmente del maíz y del “guarapo” fabricada del jugo o cáscara de la piña (ananá) o del jugo extraído de la caña de azúcar (panela). Ambas bebidas eran muy populares en la época entre la clase obrera y campesina por la facilidad y bajo costo de producción, además por tener buen contenido alcohólico.

Las últimas cervecerías artesanales y
las primeras cervecerías modernas

De 1895 hasta 1930 

 En este periodo en todo el país se cierran un número grande de cervecerías artesanales y a su vez se fundan algunas nuevas (ver al final la nota 1), como también las primeras cervecerías con procedimientos industriales de fabricación moderna e higiénica, mencionáremos las más relevantes.

 En la ciudad de Bogotá entre 1895 y los primeros años del Siglo XX se instalan las primeras grandes cervecerías y algunas nuevas artesanales. Las fábricas artesanales mas importantes son: la de Lino Casas que inaugura en 1896 la Fábrica de Cerveza La Camelia Blanca, la Gran Fábrica de Cervezas La Mirla Blanca (cerrada en 1926), Granada, Burton On Trent, Landines, Baquero & La Torre, de Manuel María Narváez, de Pacho Ortega, de José Ramírez, Quijano, La Legitimidad y La Bogotana.

 Muchos consideran, aunque no esté de acuerdo con este criterio, el 4 de Abril de 1889 como la fecha del comienzo de la industria cervecera moderna del país, cuando la Sociedad Kopp y Costelló compra el primer lote donde se construirá una nueva cervecería. La sociedad se liquida en 1890, Leo Kopp y los nuevos dueños Jacob Koop y Ludving Koop fundan en Bogotá la sociedad Bavaria Kopp´s Deutsche Brauerei o llamada también en castellano como Bavaria Gran Fábrica de Cerveza Alemana. La razón de mas peso por la cual se considera esta fecha como la del origen de la industria colombiana es sin duda alguna por ser Bavaria la empresa más influyente y antigua existente en el país.

Cervecería Bavaria 1890 – Bogotá – Foto: Bavaria

 Para el 28 de Mayo de 1891, la fábrica Bavaria esta lista en tiempo récord, menos de dos años, inaugurando sus modernas instalaciones en donde son degustadas sus primeras dos cervezas, la “Lager Bier” blanca y la “Salvator Bier” negra. Los edificios son un perfecto ejemplo de la arquitectura industrial alemana del siglo XIX.

 En 1894 cambiara de razón social a Bavaria Kopp’s Deutsch Bierbrauerei de Kopp’s & Cia. debido a los nuevos aportes económicos de los socios Leo S. Kopp, Ludving Kopp y Leopold Koop (hermano y padre respectivamente Leo S. Kopp).

 En estos primeros años del cervezas en el mercado son, “Pilsener Bier”, Doppel Stout”, “El Tigre Culmbacher”, “No Mas Chicha”, “Consum Bier”, “Bock Bier”, “Higiénica” y “Deutsche 3 Kaiser-Beer” llamada también como “Tres Emperadores” en homenaje a Guillermo I y II y Federico III de Alemania, todas ellas tratando de darle gusto a los consumidores bogotanos, conquistando rápidamente el mercado de la clase media y alta.

 Leo Kopp promueve entre los campesinos de la región el cultivo de la cebada garantizando la compra a un buen precio para así evitar la necesidad de importar esta materia prima de los EE.UU. o Europa a precios muy elevados, además de las grandes dificultades de transporte en la época.

 En 1895 compra su primer competidor la Cervecería Inglesa, (ex Cervecería Guzmán). Para 1896 es inaugurada la fábrica de vidrio Fenicia, en los terrenos de la Cervecería   Inglesa, para no depender de las importaciones y al mismo tiempo bajar los costos de producción. También Bavaria compra sus propias minas de carbón, cultiva la cebada en sus grandes extensiones de terrenos cercanos de la fábrica y permanentemente va ampliando la planta y la producción de cerveza. Para realizar todo esto Leo Kopp en el año de 1897 consigue nuevos capitales e inversionistas en Europa, guardando para el, su padre y hermanos el 50% de las acciones. La empresa tendrá una nueva razón social la de Deutsche-Columbianische Brauerei G.m.b.H. – Bavaria Bogotá.

Kopp Bavaria 1900 – Bogotá – Óleo: Bavaria

 En este periodo la mayoría de las pequeñas cervecerías y algunas medianas se han ido cerrando o han sido compradas por las nuevas grandes empresas. También se comienza la primera gran batalla contra la chicha y el guarapo, con una fuerte la alianza entre Gobierno Nacional y las grandes cerveceras. Estas bebidas de fabricación casera, que eran consumidas por la gran clase obrera, campesina y humilde, se habían convertido en pequeñas industrias caseras. Las cerveceras estaban muy interesadas en conquistar su mercado y el gobierno de la nación en acabarlas por la imposibilidad de poder cobrar los impuestos en forma adecuada a las chicherías. Igualmente, el Gobierno buscaba la forma de erradicar el consumo de estas dos bebidas por la falta de higiene que se tiene el proceso de fabricación, generando en la población diferentes tipos de enfermedades y además se decía que el consumo desmesurado podía producir trastornos físicos y mentales.

 Se calcula que para más o menos 1910 existían solo en Bogotá unas 45 chicherías que podrían producir mas de un millón litros mensuales de chicha, mientras las Cervecerías de Germania y Bavaria solo producían 180.000 litros mensuales de cerveza.

 Para este fin, Bavaria saca a un precio mucho más bajo (la cerveza hasta ese momento seguía siendo un producto muy costoso para los estratos de bajos recursos económicos) con la marca “Cerveza Higiénica” que llevaba escrita en su etiqueta una larga leyenda mostrando las ventajas higiénicas de la cerveza, posteriormente con las cervezas “No Más Chicha” y “Bavaria Popular”.

 Bavaria produce para 1911, conmemorando año del primer centenario (1810-1910) de la Independencia Nacional, la cerveza blanca “La Pola” dirigida también a las clases obreras, obteniendo popularidad de inmediato, a tal punto que la palabra “Pola” fue y sigue siendo reconocida como sinónimo de cerveza. “La Pola” es el nombre popular de la mártir de la independencia Policarpa Salabarrieta que morirá fusilada en 1817 por las tropas realistas. Bavaria también saca otras nuevas marcas al mercado, las cervezas “Especial”, “Oro de Munich”, “Extracto de Malta” y “Maltina”. En 1929 sale la cerveza tipo Premiun “Don Quijote”.

 Para el año 1922, la familia Kopp vende la mayor parte de las acciones a la empresa holandesa Handel, continuando Leo Kopp al frente de la empresa. Ahora la cervecería tiene como razón social en nombre de Bavaria Bogotá-Handel-En Jinaustrie Maatschappij Bogotá.

 En este periodo continuo la industrialización en todo el país, se van construyendo nuevas cervecerías modernas en distintas ciudades del país.

Cervecería Germania 1906 – Bogotá – Foto: Libro José Galindo Díaz

 En el año 1903, el ciudadano alemán Rudolf Kohn, quién fue Maestro Cervecero de Bavaria por varios años, después de unos malos entendidos con Leo Koop renuncia y funda la Germania Fábrica de Cerveza Alemana de Rudolf Kohn & Cia. Termina la construcción de la fábrica en 1905 y va saliendo al mercado las marcas “Pilsener”, “Maltogen” “El Cabrito” y “Biomalta”. Desde ese momento se vuelve en él mas fuerte competidor de Bavaria.

 También tenemos a mediados los años veinte a la Cervecería Nacional que fue cerrada en 1935, sacando cervezas “Pilsener”, “Malta” y “Franciscano”, de bastante una buena calidad.

Cervecería Libertad 1928 – Medellín – Foto: Biblioteca Pública de Medellín

 En la Ciudad de Cali (Valle del Cauca) en el año 1904 aparece una pequeña empresa familiar denominada Fábrica de Cervezas “El Toro” de Francisco Luís Velásquez, mas tarde se cambia la razón social a Hermanos Velázquez Ltda., conocida también como la Cervecería El Toro, produce una cerveza negra de nombre “El Toro”. Lo más notable de esta pequeña empresa es que funcionara hasta el año de 1968 cuando fue cerrada. Por unos pocos años funcionan también la Cervecería El Faro de la familia Cajiaos & Hurtado y la Cervecería de Calí de Richard Goercke.

 Nacen cinco nuevas empresas que van a hacer una parte importante de la historia cervecera del país, en las ciudades de Medellín (Antioquia) y de Barranquilla (Atlántico).

 En Barranquilla se inaugura en 1905 la The Walters Brewing and Ice Makin Co. empresa de origen ingles, que produce las siguientes cervezas “Bolívar”, “Superior”, “Excelcior” y “Staten”. Luis Enrique Pochet poco a poco se va convirtiendo en el mayor accionista y en 1915 modifica la razón social a The Walters Brewing and Ice Makin Co. Ltd. – Cervecería Bolívar. En 1922 la Cervecería Barranquilla posee la mayoría accionaria y se convierte en Cervecería Bolívar S.A.

En 1913 se funda la Cervecería Barranquilla y sacan al mercado en noviembre de 1915, las cervezas “Escudo”, “San Nicolás”, “El Gallo Giro” y “El Aguila”, esta última se convertirá a partir de los años setenta en la cerveza de mayor venta del país.

 En la Ciudad de Medellín se funda en 1901 por Antonio J. Gutiérrez, Eduardo Vásquez Cota, Manuel José Álvarez y Luis M. Mejía Álvarez la Cervecería Antioqueña, para lo cual compran unos terrenos en Itagüí. Es liquidada la sociedad en 1905 por problemas económicos, sin producir todavía ni un solo litro de cerveza. Inmediatamente se crea una nueva sociedad, la Cervecería Antioqueña Consolidada, saliendo nuevamente al mercado en 1906 con la marca “Munecher”, posteriormente con las cervezas “Clara”, “Oscura”, “Lager”, “Sabrosa”, “Maltosa”, “Antioqueña Clara”, “Pilsen”, “Guapa” y “Guapa Clara”.

 En el año 1922 se comienza a construir la Cervecería Libertad, que fue terminada en 1925, producen las cervezas “Espiga”, “Bohemia”, “Buena” “Colombina” y “Malta Oscura Dulce”.

Cervecería Libertad 1929 – Medellín – Dibujo: Cervecería Unión

 En 1926 la empresa Cervecería Tropical construye la primer fábrica en Pereira. Como en Cuba ya existía una Cervecería Tropical, para evitar confusiones se decide cambiarle la razón social por la de Cervecería Continental. Este será el primer grupo cervecero del país, tendrá sus oficinas en Medellín y fábricas en Pereira, en Bogotá (1928) y se inicia la construcción de la Cervecería de Barranquilla. Sus productos son “Cerveza Continental”, “Malta Continental”, “Súper”, Mascota” y “Maltada”.

 En la ciudad de Pasto (Nariño) en 1925 aparecen la Cervecería Alemana fundada por Federico Stake con la cerveza “Lager” y la Cervecería Baviera fundada por José Stangl con sus cervezas “Pilsen Superior” y “Especial”, ambas que producen cervezas de buena calidad.

 En otras ciudades se están construyendo nuevas cervecerías que también serán parte de importante de la historia de Bavaria, mencionaremos las más destacadas:

 En la ciudad de Calí (Valle del Cauca) 1922 Hernando Caicedo construye Compañía Cervecera Alemana Los Andes, a partir de 1924 cambia su razón social a Cervecería Los Andes S.A. Producen las marcas “Andes”, “Sajonia”, “Tres escudos” Gloria”, “Hércules”, “Alférez, “Malta Andes”, Yale” y “Cóndor”.

Cervecería Colombia 1925 – Calí – Foto: Biblioteca Departamental Jorge Garcés Borrero

 En 1925 aparece la Cervecería Colombia fundada por Teodoro Gathman y Agustino Thulesius, salen al mercado con las marcas “Corona” y “Excelcior”.

 Para 1930 se unen estas dos empresas formando la sociedad Cervecerías Unidas de Colombia, para facilitar en esta forma la compra por el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A.

 En la Ciudad de Cúcuta (Norte de Santander) se funda en 1912 la Cervecería Santander de Cúcuta por Marcelo Acuña, René Tronconis y Gregorio Rodríguez, cuyas cervezas son “Baviera”, “La Negra”, “Pilsen Extra” y “La Oscura”.

 En la Ciudad de Honda (Tolima) en el año se inicia la construcción 1927 la Sociedad Cervecería de Honda S.A., saliendo al mercado en 1929 con la cerveza “Ancla”.

Cervecería Los Andes S.A. 1925 – Calí
Foto: Cortesía del archivo fotográfico de Don Alberto Lenis Burckhardt
Patrimonio Cultural de Cali Colombia – Editor Carlos Alberto Roldan Luna

 En Manizales (Caldas) entre 1926 y 1928 se construye La Colombiana de Cervezas con sus marcas “Lactina”, “Gacela” y “Póker”, esta última cerveza es fabricada hasta hoy en día por Bavaria.

 En Santa Marta (Magdalena) en 1928 inicia labores después de un año de construcción la Cervecería de Magdalena que tiene como socios principales a Pedro Manuel Dávila y Pedro María Hernández. Sus marcas son la cerveza “Nevada” y “Kola”.

 El Señor Leo Kopp muere el 4 de septiembre de 1927, su hijo Guillermo Kopp Castello lo reemplaza en la presidencia de Bavaria.

Las Cervecerías Independientes frente al poderoso
Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A.

De 1930 hasta 1959

 La crisis económica mundial, que afectó también a la economía nacional, sumando los problemas y cambios políticos internos y la feroz competencia entre las cervecerías, obligó a muchas empresas a pensar en formar alianzas y fusiones para poder sobrevivir.

 Los dos productores mas importantes en ese momento en el país son Bavaria Bogotá y  Cervecería Continental de Medellín que deciden unirse. El accionista mayoritario de Bavaria Bogotá es la empresa Handel en Industrie Maatschappij, sociedad con domicilio en Ámsterdam (Holanda) que desde 1922 era dueña de todas las instalaciones, terrenos y edificios de Bavaria, la fábrica Fenicia y otras propiedades, incluyendo las minas de carbón, el segundo mayor accionista, la familia Koop’s, comandados por Guillermo Kopp Costello, y el grupo Cervecería Continental de Medellín con la Cervecería de Bogotá, que pasa a ser la Fábrica del Sur (cerrada en 1932), la Cervecería de Pereira en Pereira, que pasa a ser la Fábrica de Pereira y la Cervecería de Barranquilla, que pasa a ser la Fábrica de Barranquilla, (inaugurada en 1934), se fusionan el 4 de noviembre de 1930 para conformar el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A.  

 Son compradas ese mismo año por el nuevo Consorcio, la Cervecería Unidas de Colombia de Cali, con sus Cervecería Andes (cerrada en 1931) y Cervecería Colombia que se convierte en la Fábrica de Cali.

 En 1931 son incorporadas al Consorcio La Colombiana de Cervezas de Manizales que pasa a ser la Fábrica de Manizales y la Cervecería de Magdalena de Santa Marta, que se convierte en la Fábrica del Magdalena. Ya para 1932 se les une la Sociedad Cervecería de Honda que se convierte en la Fábrica de Honda.

Cervecería Antioqueña Consolidada 1920 – Itagüí – Foto: Cervecería Unión

 El solo tres años el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. es la empresa mas importante del país con fábricas en siete ciudades.

  De aquí en adelante se llamarán los Independientes, a las empresas que sobreviven a los cambios de los años treinta o que nacen después, toda ellas entran a defender en forma desventajosa e individual sus mercados contra el poderoso Consorcio.

 En 1930 se fusionan la Cervecería Antioqueña Consolidada de Itagüi y la Cervecería Libertad de Medellín (cerrada al poco tiempo) y así conformar la Cervecería Unión S.A. (Cervounión). Esta controla el mercado del departamento de Antioquia y se reparte con Bavaria el Departamento de Caldas de la época (que conforman hoy en día por los Departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío).

 En Barranquilla en 1933 la Cervecería de Bolívar y la Cervecería Barranquilla se encuentran en una mala situación económica, a pesar de que en 1917 ya habían realizado una alianza de tipo administrativo y de distribución, para en esta forma evitar la quiebra, objetivo que no se logró, pero ayudo a las dos empresas a alargar el proceso. Las dos fábricas son ofrecidas al señor Mario Santo Domingo el cual adquiere la Cervecería Barranquilla y compra los derechos, terrenos y edificaciones de la Cervecería Bolívar después de su liquidación. Así se conforma la Cervecerías Barranquilla y Bolívar S.A. que fabrica únicamente la cerveza “Águila” marca que domina los mercados de los departamentos de la Costa Atlántica y poco a poco se vende bastante bien en el resto del país.

Cervecería Barranquilla 1920 – Barranquilla – Foto: Cervecería Águila

 Quedan algunas otras Cervecerías Independientes a estos dos conglomerados que a pesar de la crisis económica logran sobrevivir gracias a tener muy buena aceptación de sus productos en sus respectivas regiones.

 En el Departamento de Santander sigue sin mayor competencia funcionando la Cervecería “La Esperanza” en Floridablanca. Para 1937 cambia la razón social a Cervecería Clausen “La Esperanza”. Durante este periodo se fabricaron las cervezas “Gitana”, “Chivo Clausen”, “Sol” y “Pilsen Clausen”.En el año de 1951 se convierte en sociedad limitada, cuya nueva razón social será, “Cervecería Clausen Ltda.”. Para 1951 se fabrican las marcas de cerveza “Chivo Clausen” y “Pilsen Clausen”, esta última la deberá sacar del mercado por la reclamación efectuada por la Cervecería Unión porlos derechos intelectuales que tienen sobre la marca registrada “Pilsen”. La marca quedara como “Cerveza Clausen” y solo usara en letras pequeñas la palabra Pilsen.

 La Cervecería Tamayo continúa funcionando que tiene su parte del mercado en la ciudad Medellín y sus alrededores con las marcas cerveza “Rubia”, “El Gallo”, “Agustina”, “Reina” y “Extracto de Malta”.

 En Bogotá sigue creciendo la Cervecería Germania Rudolf Kohn Ltda. que se ha convertido en la fuerte competidora del Consorcio en Bogotá. Saca las nuevas marcas de cerveza, “Azteca”, “Germania” “El Cabrito” y “Malta Sansón”.

 Hay zonas del país no muy bien cubiertas por ninguna de las empresas existentes y nacen nuevas cervecerías.

 En el Departamento de Norte de Santander en la ciudad de Cúcuta se construye en 1930 la Cervecería Nueva de Cúcuta, que para 1931 se le fusiona la Cervecería Santander, creando una nueva sociedad, Cervecería Nueva de Cúcuta S. A. Cubren el mercado con las cervezas “Sajonia”, “Malta Cúcuta” y “Extracto de Malta”.

 En la población de Pamplona (Norte de Santander) aparentemente por esa misma época Ana Lucía y Delfina Navarro fundan la Navarro Hermanas, llamada también Cervecería “La Favorita”, produce la cerveza negra “Favorita”. La cervecería siguió funcionando en forma artesanal hasta 1967.

En la misma población de Pamplona el Señor Luis Arturo Rojas funda en 1939 las Industrias Apolo, que produce la marca “Cerveza Negra” y bebidas gaseosas muy famosas en la época, se cerró en el año de 1964.

 Las nuevas cervecerías artesanales cada día son menos, tenemos en Manizales la Fabrica de Cervezas El Avión (en 1931) de Julio Nicholls con la cerveza “Kuper”, la Compañía Nacional de Cervezas (en 1943) que compra y cierra Bavaria y en Palmira la Cervecería La Aurora (en 1936).

 En el año de 1935 muere el ex-cervecero de Bavaria y fundador de la Cervecería Germania el señor Rudolf Kohn, a partir de este momento Bavaria busca a sus herederos para comprar la empresa.

 En los primeros años de la Segunda Guerra Mundial los capitales alemanes, japoneses e italianos como los mismos ciudadanos no fueron molestados por el Gobierno Colombiano. Pero la proximidad de Colombia a la Zona del Canal pone nerviosos a los Estados Unidos. Cuando los Estados Unidos entran en la guerra, el Gobierno Colombiano, que toma partido por los aliados, es presionado por el Gobierno de los Estados Unidos a poner en estricta vigilancia a los ciudadanos del eje y nacionalizar sus negocios. Así es que todos los directivos, ingenieros y trabajadores de origen alemán salieron de Bavaria y fueron remplazados por personal colombiano.

Cervecería de Bogota / Centro – Bavaria 1935 – Bogotá – Foto: Bavaria

 Para esta época los principales accionistas del Consorcio Bavaria seguían siendo la Handel de Holanda y la familia Kopp, cuyas acciones se negociaban en todo el mundo. Al ser invadida Holanda por la Alemania Nazi, se pusieron las acciones de Handel en manos de la Nación. Bajo el decreto 736 de 1943 promulgado por el Presidente colombiano Alfonso López Pumarejo, los bienes y acciones de la Handel no serán confiscados. Las acciones de Handel se venderán en el mercado internacional a muy bajo precio y estas fueron apareciendo en forma un poco misteriosa en Colombia. Fueron compradas por inversionistas colombianos, pasando de esta manera Bavaria a tener un capital de origen 100% nacional.

 Con los nuevos directivos de Bavaria comenzó una agresiva estrategia de cubrir todos los mercados del país y para esto se planeo la construcción de nuevas cervecerías de tamaño mediano en regiones del país donde Bavaria no llegaba fácilmente y a su vez la construcción de malterías en las grandes zonas productoras de cebada. Para facilitar la dirección se crea en año de 1946 una nueva empresa la Malterías Colombia que se encargara del manejo de las más importantes malterías de Bavaria, la Maltería de Bogotá (Cundinamarca), la Maltería de Pamplona (Norte de Santander), la Maltería de Popayán (Cauca) y la Maltería de Manizales (Caldas). Adicionalmente se unen las dos nuevas plantas construidas, la Maltería Santa Rosa de Viterbo (Boyacá) en 1947 y la Maltería de Impiales (Nariño) en 1950. De esta manera se cubren las más importantes zonas productoras de cebada que a su vez abastecen fácilmente de malta sus nueve fábricas de cervezas existentes y las ocho nuevas que se tienen pensado construir.

 Para cumplir con la estrategia de estar presente en toda la nación y eliminar a la competencia compra 1943 en la Ciudad de Cúcuta la Cervecería Nueva de Cúcuta convirtiéndola en la Fábrica de Cúcuta. En 1945 en la Ciudad de Pasto (Nariño) compra y cierra la Cervecería Alemana y la Cervecería Baviera. También en  1945 después de varios intentos infructuosos compra por fin su fuerte competidora en Bogotá, la Cervecería Germania.

 Para continuar con este plan expansivo construye las Fábricas de Armenia (Caldas, hoy Quindío) (1944/1950), de Bucaramanga (Santander) (1940/1944/1948), de Buga (Valle del Cauca), de Girardot (Cundinamarca) (1944/1948), de Duitama (Boyacá) (1943), de Ibagué (Tolima) (1949), de Neiva (Huila), (1944/1949) de Pasto (Nariño) (1944/1962) y de Villavicencio (Meta) (1944/1948).

 Las marcas del Consorcio Bavaria en este periodo son las cervezas “Bohemia”, “Maltina”, “Nevada”, “Póker”, “Doppel Stout”, “Corona”, “Mascota”, “Ancla”, “Germania”, “Sajonia”, “Costeña”, “Suratá”, “Pilsener”, “Bavaria”, “La Pola” “Club 60” “Cabrito” y “Malta Bavaria”

 Para 1948 la Cervecería Bavaria y la Cervecería Germania junto con el Gobierno Nacional lanzan en una nueva guerra contra la chicha. Para lograr este objetivo crean una gran campaña publicitaria y sacan al mercado la cerveza de maíz “El Cabrito”, marca perteneciente a Germania, con un precio subsidiado por el gobierno. Esta logró su cometido convirtiéndose en una cerveza muy popular.

Cervecería Andina S.A. 1954 – Bogotá  - Foto: Paul Beer

 Los hermanos David y Ernesto Puyana y un grupo de inversionistas locales de la ciudad de Bogotá fundan el 25 de septiembre de 1945 la Cervecería Andina S.A. La primera botella de cerveza “Andina” sale al mercado el 18 de febrero de 1950. De inmediato obtiene un gran éxito, penetrando fuertemente en los mercados del centro del país. Comienza una guerra desigual entre las dos empresas, Andina recibirá varios golpes de todo tipo de su rival Bavaria durante muchos años, pero casi siempre saldrá airosa de estas embestidas. En unos pocos años la Cervecería de Andina se convierte la segunda fábrica de cerveza más grande del país y a la vez en la segunda empresa cervecera de Colombia, con una producción de 1’173.000 hectolitros al año.

 El año de 1957, el señor Ernesto Wersin con la colaboración de la cervecería alemana Weiget-Brau, construye una pequeña fábrica en las cercanías de Bogotá la Cervecería Colombo-Alemana Ltda. de 58.750 hectolitros al año. Salen al mercado con las cervezas “La Alemana” y “Extra”.

 En este periodo el mapa del mercado de la cerveza colombiana estaba repartido de la siguiente forma, el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. con presencia en casi todas las regiones del país con 19 fábricas en 18 ciudades. Pelea fuertemente con las cuatro “Cerveceras Independientes”. El mercado de la región del departamento de Santander con la Cervecería Clausen Ltda. El departamento de Antioquía es el mercado exclusivo de la marca “Pilsen”, “Maltosa”, “Malta Oscura Dulce” y “Malta Doble VV” de la Cervecería Unión S.A. que pelea fuertemente en el sur del departamento con las Fábricas de Bavaria de Pereira, Manizales y Armenia. El mercado de la Costa Atlántica son casi exclusividad de la Cerveza “Águila”, “Aguilita” (cerveza que fue un fracaso) y “Nutrimalta” productos de la Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A., pero tiene dentro de su territorio las pequeñas cervecerías de Bavaria, la Fábrica de Barranquilla y de Santa Marta. Por último tenemos a la Cervecería Andina S.A. que continua con su cerveza “Andina”, sigue quitándole una buena tajada de los mercados de la ciudad de Bogotá y los Departamentos de Cundinamarca y Boyacá, que son las tres regiones de mayor consumo de cerveza del país.

 Bavaria compra en 1955 la pequeña empresa Indumalta de Bogotá, al poco tiempo de comenzar a funcionar, 1958 la tradicional Cervecería Clausen Ltda. de Bucaramanga (Floridablanca) que no resistió más la difícil competencia y ante una buena oferta de compra por parte de Bavaria a la familia Clausen. A partir de la compra por Bavaria se convierte la empresa en una sociedad anónima.

Cervecería Clausen 1956 – Bucaramanga – Foto: Cervecería Clausen

Las tres grandes Cervecerías Independientes
y  Bavaria S.A.

De 1959 hasta 1975  

 Para 1959 el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. es sin duda es la empresa más grande e importante del país, con intereses en muchas otras industrias. Sus directivos deciden que es hora de modernizar su imagen y la razón social, llamándose de aquí en adelante solo Bavaria S.A.

Cervecería de Bogotá Bavaria (Centro) 1963 – Bogotá – Foto: Paul Beer

 Bavaria S.A. cierra en el año de 1960 la Cervecería Germania, pero seguirá produciendo la cerveza “Germania” hasta los años ochenta en sus fábricas.

 Para esta época Bavaria produce una gran variedad de cervezas, la mayoría de venta regional. Las marcas más importantes son “Oro de Munich”, “Germania”, “Club 60”, “Club Colombia”, “Skol”, “Póker”, “Maltina”, “Pilsener”, “Bavaria”, “Nevada”, “Costeña”, “Costeñita”, “Vita Malta” y “Pony Malta”.

 A finales de los años cincuenta las Cervecerías Águila, Andina y Unión con un aporte de 30% cada una y Clausen con un 10%, construyen cerca de la ciudad de Bogotá en Tibitó, Municipio de Tocancipá, la más moderna maltería de Latino América.

 Bavaria termina en 1962 en la ciudad de Pasto (Nariño) la Cervecería de Nariño, es la última inversión del programa comenzado en los años cuarenta.

 Los negocios de Bavaria iban de maravilla, tenían un fuerte exceso de liquidez, la industria cervecera estaba explotada al máximo. Según los directivos y accionistas tenían que diversificar. Comenzó poco a poco a invertir en el sistema financiero, inmobiliario y en la compra de todo tipo de empresas. En 1963 realiza inversiones en el extranjero funda la Hops Extract Corporation of America, con aportes por mitades de Bavaria y la Horst Co. de Alemania, para la elaboración de lúpulo concentrado. En 1966 construye la Cervecería Tropical en Costa Rica.

 Se inicia en 1963 el segundo intento de exportación a los Estados Unidos con la cerveza “Club Colombia”, primero a Nueva York y luego a Miami sin mucho éxito. El primer intento de exportación fue en los años cincuenta con la cerveza “Costeña” para la ciudad de Detroit.

 Para el año 1964 Bavaria decide cerrar la Cervecería Clausen S.A., continúa abasteciendo toda la región desde la Cervecería de Bucaramanga.

 En 1965 adquiere la Cervecería Colombo-Alemana S.A., continúa por unos años produciendo la cerveza “La Alemana”. A partir de 1973 se dedica a fabricar cerveza en barriles de aluminio de 50 litros, produciendo las marcas “Cerveza del Barril Blanca y Negra”, muy populares en bares y restaurantes. También producirá las marcas Pony Malta y Costeñita en botellas.

 Las formas de financiación para lograr este continuo ritmo de inversión de los años cuarenta a los años sesenta para desarrollar todos sus proyectos de inversión y de diversificación se pagaron con parte de utilidades de la empresa y la emisión de nuevas acciones. Esto convirtió a Bavaria S.A. de una industria familiar 13 accionistas en 1930, en una industria de 90.000 accionistas que poseían el 80% de la acciones en 1967. Los “grandes accionistas” tenían el otro 20 %, pero ninguno de ellos poseía más del 3 % de ellas.

 Ya para 1966 Bavaria entra en una profunda crisis económica y directiva, que la hacen volver a la tesis del fortalecimiento, reestructuración e inversión en el negocio cervecero en contra a la diversificación. Se cierran las Cervecerías de Ibagué, de Buga y temporalmente la de Santa Marta que se reabre en 1971.

 A partir de esta fecha toda Bavaria no tiene sino un objetivo, el dominar por completo el mercado nacional cervecero. Para ello hay que comprar a las tres cervecerías independientes, sin importar el tiempo y costo para lograrlo.

 Bavaria comienza a comprar acciones de la Cervecería Unión hasta tomar el control en 1972, pero para evitar las leyes antimonopolio y herir el orgullo antioqueño, Cervounión se manejara de forma independiente.

 En un magistral negocio a final de 1966, el Señor Julio Mario Santo Domingo le vende a Bavaria S.A. las instalaciones, equipos y maquinaria de Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A. que serán pagadas con acciones de Bavaria, que equivalían mas o menos al  22.0 % de las acciones emitidas. De esta manera la Junta Directiva y los varios accionistas mayoritarios de Bavaria (que solo manejaban en 20 % de las acciones), creían que habían realizado el negocio del siglo sin desembolsar un solo peso y por fin habían comprado a uno sus fuertes competidores. De esta forma el pez pequeño se comió al grande, no solo en la parte cervecera sino todo el conglomerado de fábricas que conforman la mayor empresa de Colombia. Santo Domingo ya tiene una fuerte presencia en la Junta Directiva. Poco a poco va comprando más acciones en la Bolsa y por fuera de ella. Queda en corto tiempo con el control total de Bavaria, también obtiene el apoyo de un buen número de los pequeños accionistas, que no estaban muy conformes con el manejo que se le estaba dado a la empresa.

 La Cervecería Barranquilla y Bolívar S.A. en 1967 cambian su razón social por Cervecería Águila S.A. y para evitar la ley antimonopolio seguirá también con un manejo semi-independiente.

 Aquí nace el Grupo Santo Domingo el cual ya poseía un pequeño número de empresas que seguirán comprando acciones de Bavaria hasta tener la mayoría accionaria.

 La última independiente, la Cervecería Andina S.A. sigue compitiendo exitosamente en el mercado con la cerveza “Andina” y con sus nuevas marcas “Dorada”, “Sultana” y “Rubia”, La guerra de Bavaria contra Andina desde su salida al mercado es obsesivamente fuerte y de todo tipo. Se conocerán como la guerra de los envases, de los médicos del Seguro Social, de las enfermedades, de los lotes, entre otras.

 Mencionaremos solo una la guerra de los lotes (lote es una palabra que equivale a terreno baldío o desocupado) fue una que perdió Andina y un golpe muy fuerte a sus proyectos expansivos, una molestia permanente y psicológica al tener como vecino a la competencia. Andina siempre ha tenido interés en expandirse, hacen ofertas por los lotes que la rodean, los dueños de los terrenos saben de esta necesidad y piden precios muy elevados por ellos, por tal razón Andina decide esperar un tiempo para comprar. Bavaria se entera de estas gestiones y en poco tiempo adquiere pagando altos precios los terrenos libres que rodean la Cervecería de Andina. Construye de inmediato bodegas en ellos impidiendo así a Andina su posible expansión.

 Los hermanos David y Ernesto Puyana, los mayores accionistas de la Cervecería Andina S.A., tenían desde hacía muchos años de una fuerte disputa familiar. Nunca se sabrá con exactitud que pasó, pero ante una buena oferta de Julio Mario Santo Domingo, Ernesto Puyana le vende su participación del 33 % en acciones sin dar aviso a los otros accionistas. De inmediato el Grupo Santo Domingo comienza a comprar acciones muy por encima de su valor comercial a los pequeños accionistas. Andina esta golpeada pues ahora tienen dos miembros del Grupo Santo Domingo en su Junta Directiva.

Cervecería de Bucaramanga Bavaria S.A. 1985 – Bucaramanga – Foto: Bavaria

 La Cervecería Andina seguirá independiente por un tiempo gracias una fuerte alianza del resto de accionistas, que de esta forma siguen controlando la empresa. Esta situación le da un respiro a Andina en cuanto a la guerra contra Bavaria, ya que siendo accionista el Grupo Santo Domingo la dejan en paz y esperan con paciencia el desarrollo de los acontecimientos y siguen comprando poco a poco mas acciones. Eduardo Puyana hijo de David Puyana es miembro de la Junta Directiva de Andina que busca hace tiempo el control total de la empresa. Crea una crisis familiar, esto terminará llevando a David Puyana a la Presidencia, sacando al mercado las nuevas marcas “Morena”, “Imperial” y Malta Andina, pero con muy poco éxito. La empresa entra en un periodo de mala administración que la lleva a la quiebra. En 1975 Julio Mario Santo Domingo compra a un bajo precio las acciones de David Puyana y absorbe las deudas de la empresa. Ahora con más del 75 % de las acciones cae la última independiente en manos del Grupo Santo Domingo o sea Bavaria S.A. Para 1984 para evitar la ley antimonopolio le cambiarán la razón social a Cervecería del Litoral S.A., que se dedica bajo contrato a la fabricación en especial de la cerveza “Aguila” y los productos de Bavaria.

 En Marzo de 1981 en la Cervecería de Santa Marta sale al mercado con la primera cerveza colombiana en lata con la marca “Clausen”. En los años setenta, en esta misma cervecería, ya había sacado una pequeña producción de cerveza en lata de edición limitada de la Cerveza Club Colombia.

 Bavaria cierra la Cervecería y Maltería de Bogotá en el centro de la ciudad, e inaugura en 1973 la nueva Cervecería de Bogotá, en 1975 la Maltería de Techo y toma el control total de la Malterías Unidas S.A., que se llamara a partir de ahora Maltería de Tibitó. Para esta época Malterías de Colombia ha cerrado las plantas de Pamplona, Popayán, y Manizales.

 El Grupo Santo Domingo, es prácticamente dueña del 100% del mercado cervecero colombiano formado por las 14 cervecerías de Bavaria S.A., la Cervecería Unión S.A., Cervecería Águila S.A., Cervecería Andina S.A., la Cervecería Colombo-Alemana S.A. y  Malterías de Colombia con las Malterías en Santa Rosa de Viterbo, Impiales, Techo y Tibitó.

 Bavaria S.A. continúa siendo el grupo empresarial más grande de Colombia, además de la industria cervecera esta conformada por más de 100 empresas de diferente tipo e índole en el país y en el exterior.

Bavaria S.A. y la Cervecería Leona S.A.

De 1976 hasta 1997

 En este periodo Bavaria se ocupa de modernizar sus cervecerías en todo el país, saca nuevas marcas de cervezas “Clausen”, “Refajo Cola y Pola” (una bebida mitad cerveza y bebida gaseosa), la cervezas de exportación “Colombian Gold” y “Old Colombia” y las de edición limitada y especial “1889” y “Cerveza Especial”.

 En 1982 comienza sus inversiones y en el Ecuador en la Cervecería Andina S.A. y la Compañía de Cervezas Nacionales C.A.

 En los años noventa aparecen en el mercado las cervezas importadas. La Cervecería Polar de Venezuela crea en 1995 la empresa Cervecería Polar de Colombia, después de estar varios años en el mercado colombiano vendida de contrabando. Para esto monta unas nuevas bodegas en la Costa Atlántica, donde siempre tuvo un fuerte mercado. Se convierte en la cerveza importada de mayor venta en el país. En el año 2001 retira sus inversiones en el país.

  Para el año de 1990 Bavaria S.A. inaugura su nueva y moderna Cervecería de Boyacá en Tibasosa, cierra la vieja Cervecería de Duitama (Boyacá) y la Cervecería Colombo-Alemana. Realiza una fuerte inversión en el exterior en la Central de Cervejas – Centralcer de Portugal. En 1992 inaugura en Cartagena (Bolívar) la moderna Maltería Tropical con capacidad para cubrir todo el mercado nacional y para la exportación.

 Hernando Ramírez funda en 1992, en Mariquita (Tolima), la pequeña Cervecería Ancla S.A. Saca al mercado en 1994 las cervezas “Ancla Premiun” y en 1995 la “Ancla Roja” dirigidas a los estratos de mayor poder adquisitivo. Aunque la cerveza tiene éxito y se vende bien, los equivocados manejos financieros y problemas logísticos la hacen ir a la quiebra en 1997.

  Cervecería Leona S.A. 1996 – Tocancipá – Foto: Cervecería Leona

 En 1992 a Bavaria le nace una nueva competencia, la Cervecería Leona S.A. en Tocancipá (Cundinamarca) municipio cercano a Bogotá. Es fundada por Ardila Lüle que es dueño del segundo grupo económico del país. Sale al mercado inicialmente con las marcas “Cerveza Leona” en 1993 y “Malta Leona” en 1994.

 Cervecería Leona aspira a quitarle el 15 % del mercado cervecero nacional Bavaria, objetivo que no pudo lograr. Para tratar de mejorar la situación lanza nuevas marcas al mercado “Cristal Oro”, “Caribe”, “Choky Malta” y “Perla”.

 Las bajas ventas y el difícil pago de la deuda en dólares debido a los costos por la construcción de la Cervecería, pone en mala situación a Leona. Por esta razón Ardila Lüle se reúne con Julio Mario Santo Domingo para hacer un nuevo pacto de paz. En el año 2000 Bavaria adquiere el 44% d e las acciones de Leona y se comienza a producir productos Bavaria en su planta.

 En 1997 se inicia el proceso de separación de las empresas de cervezas y bebidas que se llamara Bavaria S.A. y las demás empresas que pasan a ser Valores Bavaria S.A

Cervecería de Bogotá (Techo) Bavaria S.A. 1997 – Bogotá – Foto: Bavaria

 El Grupo Empresarias Bavaria – GEB

 De 1997 hasta 2005  

 Con el proceso iniciado en el año 1997 y que terminara en el 2001, queda reestructurada Bavaria S.A. como industria cervecera y se termina de formar el Grupo Empresarial Bavaria (GEB) que agrupa a todo el sector de bebidas a nivel nacional e internacional.

 Bavaria sufre una reestructuración total en sus empresas para bajar costos, con la política de tener pocas, pero grandes fábricas para abastecer el mercado nacional. Cierra en 1999 la Cervecería del Litoral S.A. y la Cervecería de Honda, también vende sus intereses mayoritarios de Centrales de Portugal. En el año 2001 cierra las Cervecerías de Armenia, Cúcuta, Girardot, Honda, Manizales, Neiva, Nariño, Pereira, Santa Marta y Villavicencio. También cierra las Malterías de Techo, Impiales, Santa Rosa de Viterbo y Pasto.

 En el año 2001 la Cervecería Águila S.A. pasara a ser parte del GEB y para el 2002 se fusiona con Bavaria S.A. convirtiéndose en la Cervecería Águila. También en el año 2001 desaparece la empresa Malterías de Colombia y pasan la Maltería Tropical y la Maltería de Tibitó a ser parte de Bavaria S.A. Bavaria toma el control definitivo de la Cervecería Leona en el año 2002.

 Para el año 2004 el GEB es la primera industria cervecera en Colombia, Ecuador, Panamá y Perú, la segunda cervecera más grande de Sudamérica y la décima del mundo. Con una producción total mas de 28.6 millones de hectolitros de cerveza y 5.8 millones de hectolitros en otras bebidas. Tiene más 32.000 empleados directos e indirectos.

 Bavaria S.A.  en el año 2005 fabrica las siguientes marcas de cerveza “Águila” (58%), “Póker” (13%), “Costeña” (11%), “Costeñita”, “Águila Light”, “Águila Imperial”, “Club Colombia”, “Brava”, “Bahía”, “Leona”, “Pilsen”, “Clarita”, “Pony Malta”, “Leona Cool Malta”, “Leona Blanca” y “Malta Leona” y la nueva cerveza “Brava” con un 6.5% de alcohol para competir las cervezas importadas.

 Las empresas cerveceras que forman parte del Grupo Empresarial Bavaria en el 2005 son:

●En Colombia: Cervecería Leona S.A. (68.8%) (Tocancipá) y Cervecería Unión S.A. (Cervounión) (Itagüí).

Bavaria S.A. con siete fábricas, la Cervecería Águila (Barranquilla), la Cervecería de Bogotá (Techo-Bogotá), la Cervecería de Bucaramanga (Bucaramanga), la Cervecería de Cali (Cali), la Cervecería de Boyacá (Tibasosa), la Maltería Tropical (Cartagena) y la Maltería Tibitó (Tocancipá).

●En el Ecuador las Compañía de Cervezas Nacionales C.A. (94.3%) (Guayaquil) y Cervecería Andina S.A. (67.8%) (Cumbaya).

●En el Perú Bakus Corporation (39.9% – con derecho al voto 74.9%) con siete fábricas conformada por Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.: Bakus con plantas en Lima, Chiclayo y Trujillo (antigua Cervecería Trujillo S.A.); Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. (Cervesur) con plantas en Cuzco y Arequipa; Cervecería San Juan S.A. (Pulcalpa) y la Maltería Lima.

●En Panamá la Cervecería Nacional S.A. (91.8%) en la Ciudad de Panamá.

●En Chile la Maltería Agro Inversiones S.A. en Concepción.

  Bavaria y el Grupo SAB-Miller

 De 2005 hasta 2012  

 A finales del año 2005 el Grupo Empresarial Bavaria comandado por el empresario Julio Mario Santo Domingo como el mayor accionista del mismo con un 69% de las acciones y el Grupo SAB-Miller llegan a un acuerdo en donde el grupo anglo-sudafricano compra a este todas las acciones de pagando a este con el 15% de las acciones del Grupo SABMiller. Las acciones restantes del GEB son sacadas de la Bolsa y compradas a los demás accionistas la totalidad de los títulos quedando con casi el 100 % de la parte colombiana y con las acciones que tiene el GEB. en las empresas de Panamá, Perú, Ecuador, Costa Rica, Bolivia y  Chile.

 La Cervecería  Leona S.A. en el 2007 se fusiona con Bavaria, convirtiéndose en la Cervecería de Tocancipá.

Cervecería Leona S.A. 2005 / 2004 – Tocancipá – Fotos: Bavaria

 De aquí en adelante la empresa comienza una nueva etapa de restructuración y de cambio de imagen completa, saca nuevos tipos de envases y etiquetas, trae dos nuevas cervezas del exterior, “Barena” y “Reed´s” e importa de Italia la cerveza “Peroni”.

 Construye entre los años 2005 y 2008 la nueva Cervecería del Valle S.A. cerca a Calí, cierra la Cervecería de Calí y se moderniza totalmente la Cervecería de Bucaramanga.

 En el año 2009 salen del mercado la cerveza “Brava” y “Barena”, cervezas que no fueron del gusto de los colombianos.

 Bavaria continua sacando para las temporadas navideñas en edición limitada, cervezas Premium “Águila Imperial”.

 Para el 2010 saca al mercado la cerveza “Póker Ligera” y para Navidad, la nueva cerveza “Club Colombia Roja”, esta es la primera cerveza roja producida por Bavaria en toda su historia.

 En 2011, a raíz del éxito es relanzada la cerveza “Club Colombia Roja”, salen al mercado la cerveza “Club Colombia Negra”, cerveza para la temporada navideña y “Maltizz”, un refresco a base de malta.

 Es 2012, sale nuevamente al mercado en forma permanente la cerveza “Club Colombia Negra”, las nueva “Pilsen Night” y “Bahía” y las cervezas “Águila, Águila Light, Pilsen y Pokér” en botellas de 750 cc. Para las Fiestas Navideñas en edición limitada reaparece la cerveza “Aguila Imperial” y unas bellas botellas de 900 cc. de las cerveza “Club Colombia”, “Club Colombia Negra” y “Club Colombia Roja”.

Cerveza de Bavaria el nacimiento de sus marcas de cerveza

 Bavaria durante muchos años a promocionado y festejado la antigüedad de sus marcas de cerveza, en algunos casos con fechas erróneas sin querer reconocer que están equivocadas.

La empresa justifica estas fechas con diferentes e inconsistentes referencias, como por ejemplo las fechas utilizadas históricamente con anterioridad, el año en que fue registrada la marca, la fecha de fundación de la cervecería que origino la marca y en algunos pocos casos el año cuando salio al mercado.

Estas son las diferentes marcas que en forma equivocada han promocionado durante años a su conveniencia, utilizando diferentes fuentes de referencia, cambiando de esta manera la historia.

Cerveza Bavaria

 La cerveza ”Bavaria”, no se produce actualmente, pero hasta los 80 años fue una de las mas importantes marcas de la empresa.

Desde hace muchos años a utilizado entre otras en la publicidad y en sus etiquetas, “Famosa desde 1889”.

 La cerveza “Pilsener” salio al mercado por primera vez en el año de 1892 cuando se termina la construcción de la fábrica, no en 1989, fecha que se funda la empresa.

Entre 1899 a 1929, la Cervecería Bavaria vende la cerveza como “Pilsener”, o “Pilsener de Bavaria. Entre 1930 y 1932, comienza la trasformación de la marca, con la promoción de marca “Pilsener Bavaria. Ya para 1933 ya se utiliza definitivamente la marca como cerveza Bavaria.

En conclusión la cerveza “Bavaria” tiene sus orígenes en el año 1899 como cerveza “Pilsener” y la marca “Cerveza Bavaria” comienza a ser utilizada en 1930.

Cerveza Pilsen

 “Pilsen” es una marca originaria de la Cervecería Antioqueña Consolidada, continua como marca de la Cervecería Unión después de la fusión en 1930.

Unión desde 1995 hace parte de Bavaria, quién promueve por diferentes medios publicitarios: ”Pilsen desde 1904″, “nació en Antioquia en 1904″ o “Cerveza Paisa desde 1904″.

En 1907 salen al mercado las primeras cervezas de la Cervecería Antioqueña Consolidada de la empresa, con la cerveza ”Munecher”, poco después sale al mercado por cerveza “Clara” y en 1909  cerveza “Clara Pilsen”. El termino cerveza “Pilsen” es utilizado como marca en los años diez del siglo pasado.

En año 2009 Bavaria y Cervecería Unión festejan con bombos y platillos los 105 años de la marca y en el 2014 los 110 años.

En conclusión se conoce como cerveza “Pilsen” desde principios de los años diez, pero si existe desde 1907 como cerveza “Clara”, pero nunca fue en 1904, año en que todavía se estaba construyendo la fábrica que fue terminada en 1907.

Cerveza Club Colombia

Bavaria, en el año 2011 festejo los 50 años de la cerveza ”Club Colombia”, mostrando en su publicidad los “50 años” y “1961″.

La cerveza “Club Colombia” sale al mercado oficialmente en mayo de 1962.

En el año 2011 la cerveza Club Colombia cumplió 49 años.

Cerveza Aguila

Bavaria, difunde por diferentes medios publicitarios las frases “nace en 1913” o   “famosa desde 1913”, “a acompañado a los colombianos desde 1913″, entre otras muchas.

La Cervecería Barranquilla es fundada en 1913, sus primeras cervezas salen al mercado en noviembre de 1915, incluyendo la cerveza “El Aguila”, como se llamo inicialmente.

A pesar de todo el año 2013 Bavaria festeja los 100 años de la cerveza “Aguila”.

De las ocho marcas tradicionales de Bavaria, cuatro Costeña, Costeñita, Pony Malta y Cola & Pola utiliza la fecha de lanzamiento al mercado y en las otras cuatro tiene otro tipo de fuente como fecha de antigüedad.

Bavaria Cervecería y Malterías

 Bavaria cuenta hoy en día con cinco cervecerías y dos malterias, localizadas estratégicamente, que cubren en forma relativamente fácil la mayoría de regiones del país.

Cervecería Barranquilla
Barranquilla (Atlántico)

Antiguas Cervecería de Barranquilla, Cervecería Águila y Cervecería Barranquilla y Bolívar
Inaugurada en: 1915
Capacidad instalada: 4.600.000 hectolitros anuales (2010)
Producción (F10): 3’080.000 hectolitros anuales (2010)
Marcas: Águila, Águila Exportación, Águila Light, Club Colombia, Costeñita, Pilsen, Póker y Pony Malta de Exportación.

Cervecería de Bogotá
Bogotá

Inaugurada en: 1973
Cesa la producción en: 2010

Cervecería de Boyacá
Tibasosa (Boyacá)

Inaugurada en: 1990
Capacidad instalada: 2’300.000 hectolitros anuales (2010)
Producción (F10): 1’300.000 hectolitros anuales (2010)
Marcas: Águila, Águila Light, Costeña, Póker y Pony Malta.

Cervecería de Bucaramanga
Bucaramanga (Santander)

Inaugurada en: 1948
Capacidad instalada: 2.100.000 hectolitros anuales (2010)
Producción (F10): (2009) 2.1000.000 hectolitros anuales (2010)
Marcas: Águila, Águila Light, Costeñita, Pilsen, Póker y Pony Malta.

Cervecería Unión S.A. / Cervounión
Itagüí (Antioquia)

Antigua Cervecería Antioqueña Consolidada
Inaugurada en: 1906
Capacidad instalada: 2.600.000 hectolitros anuales (2010)
Producción (F10): 2’400.000 hectolitros anuales (2010)
Marcas: Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Pilsen, Pilsen Night, Póker y Pony Malta.

Cervecería de Tocancipá
Tocancipá (Cundinamarca)

Antigua Cervecería Leona
Inaugurada en: 1994
Capacidad instalada: 7’800.000 hectolitros anuales (2010)
Producción (F10): 6.300.000 hectolitros anuales (2010)
Marcas: Águila, Águila Light, Äguila Imperial, Club Colombia, Club Colombia Roja, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Reed’s, Pony Malta, Pony Malta de Exportación.

Cervecería del Valle S.A. / Cervicalle
Yumbo (Valle del Cauca)

Inaugurada: 2008
Capacidad instalada: 4’100.000 hectolitros anuales (2010)
Producción (F10): 2’700.000 hectolitros anuales (2010)
Marcas: Águila, Club Colombia, Costeña, Póker, Póker Ligera, Cola & Pola y Pony Malta.

Maltería Tropical
Cartagena (Bolívar)

Inaugurada en: 1992
Capacidad instalada: 139.000 toneladas anuales de Malta (2010)
Producción (F10): 150.000 toneladas anuales de Malta (2010)

 Maltería de Tibitó
Tocancipá-Tibito (Cundinamarca)

Antigua Malterías Unidas S.A.
Inaugurada en: 1960
Capacidad instalada: 70.000 toneladas anuales de Malta (2010)
Producción (F10): 61.500 toneladas anuales de Malta (2010)

Las Micro Cervecerías y
las Cervezas Artesanales
De 1994 hasta 2012

—1994 – 1995—

 El año de 1994 se puede considerar como en año que comienza la nueva era de las cervecerías artesanales o micro cervecerías según el concepto moderno. Esto se les debe a Orlando Jara, Álvaro Flores y Víctor Jairo Fonseca, fundadores de la Cervecería Ltda., empresa dedicada a la construcción y asesoría de micro cervecerías. En los siete años que duro la sociedad construyeron nueve micro cervecerías instaladas en diferentes ciudades del país

 La primera de ellas en 1994, fue para el Restaurante Viva Calí, Chipichape y Yumbo, en Cajíca (Cundinamarca) de propiedad de José Castañeda y Gerardo de Francisco. Fue cerrada en 1996, la planta se vendió y fue traslada a la ciudad de Quito en Ecuador.


Restaurante Vuva Calí, Chipichape y Yumbo
Foto: La Cervecería Ltda. 1994 Cortesía Víctor Jairo Fonseca 1994

 La segunda fue entregada a comienzos del año 1995 para el Restaurante el Tablazo de Bucaramanga (Santander), se vendió en 1997, los nuevos dueños la trasladaron a la ciudad de Villavicencio (Meta). Aparentemente sigue en funcionamiento, pero no hay mayor información.

 La tercera se instala en Bogotá, es montada y manejada por los mismos propietarios de la Cervecería Ltda. en las instalaciones del Restaurante Bazar y Parrilla propiedad de Camilo Espinosa y Aleida de Espinosa, a quienes se les vendía la cerveza. Se producían cervezas de tipo Ale blanca, roja y negra cuya marca “Cerveza de la Casa”. Se vendieron los equipos a los Espinosa en 1996 y es cerrada en el año 2010.

Cervecería Ltda. 1996 – Foto: El Tiempo 1996

 Sobre las otras seis micro cervecerías construidas por Cervecería Ltda., no hay mas referencias, pero es muy posible que hagan parte de algunas de las empresas que están funcionando hoy en día.

 Se inicia en esta forma una nueva etapa y cultura cervecera para un mercado pequeño que esta creciendo en forma interesante en varias ciudades del país, principalmente en Bogotá y Medellín, extendiéndose poco a poco a otras localidades como Armenia, Barbosa, Barranquilla, Bucaramanga, Cajicá, Calí, Chía, Dosquebradas, Espinal, Fómeque, Guasca, Ibague, Itagüí, La Calera, Manizales, Piedecuesta, Popayán, Pasto, Sabaneta, Sogamoso, Sopó, Tunja y Villa de Leyva, en donde se encuentran las cincuenta y dos micro cervecerías de las que tenemos referencia y que están en funcionamiento a la fecha.

— 1995 —

 La Casa de la Cerveza 140
1995-2010
Bogotá

Fundadores: Orlando Jara, Álvaro Flores y Víctor Jairo Fonseca
Restaurante Bazar & Parrilla
Propietarios: Camilo Espinosa y Aleida de Espinosa
Producción (2008): 240 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Ale: Cerveza de la Casa Rubia, Cerveza de la Casa Roja y Cerveza de la Casa Negra.

Cervecería Otraparte Colombiana S.A.
1995
Medellín (Antioquia)

Cervecería de Otrabanda entre los años 1995-2004
Cerrada en el 2010 y 2011
Fundador: Juan Alejandro Correa G.
Producción (2012): 10 hectolitros anuales / barriles.
Cerveza tipo Ale: Casera Stout.

— 1997 —

Cervecería Colón S.A.
1997-2004
Calí (Valle del Cauca)

Palos de Moguer
Fundador: Berny Siberwasser y varios socios
Cerveza tipo Ale: Cervezas tipo Ale: Colón Roja, Colón Rubia, Colón Negra, Colón Light, Colón Stout, Colón Premiun, Colón Soft, Colón Platinum y Colón Classic.

 En este período se inauguran los restaurantes Palos de Moguer en las ciudades de Calí, Bogotá, Medellín, Cartagena y se otorga una franquicia para la ciudad de Lima en el Perú.

 En el año 2004 la empresa sufre una reorganización total, se cierra la planta en Cali, que es traslada a la ciudad de Bogotá, también se cierran varios de sus restaurantes Palos de Moguer, reabriendo posteriormente otros nuevos restaurantes.

Berny Siberwasser se retira de la sociedad en la Cervecería Colón y con nuevos socios construye en Bogotá una nueva cervecería, Cerveceros Artesanos S.A. y la empresa Bogotá Beer Company, con una extensa cadena de pubs.

— 2002 —

Cervecería BBC S.A.
Bogota Beer Company

2002
Bogotá

Cerveceros Artesanos S.A. entre los años 2002-2008 .
Fundador: Berny Siberwasser
Pubs Bogotá Beer Company: Andino, Usaquén, Calle 85, Parque de la 93, Rosales, Avenida 19, Salitre, Aeropuerto, Cedritos, La Macarena, Candelaria y Pepe Sierra.
Producción (2012): 15000 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cerveza tipo Lager: BBC Premium Lager
Cervezas tipo Ale: Candelaria Classic (rubia), Cajicá Honey, Chapinero Porter y Monserrate Roja.
Cervezas tipo Ale de temporada: Bacatá Blanca, Chía Dunkel, Chía Weiss, Don Rufino Rubia, Policarpa La Fuerte, Séptimazo IPA, Tequendama Negra, Usaquén Stout, Premium Lager y Zipaquirá Abadía.

Cerveceros Artesanales S.A. 2009 – Fotos: Cervecería BBC

Dixon Brewery
2002-2005
Bogotá

Fundador: Dixlon Hernández Marroquín
Producción (2005): 50 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Lager: La Negra, La Rubia y La Roja.

— 2004 —

 Cervecería Colón S.A.
2004
Bogotá

Cervecería Colón S.A. (1997-2004) – Calí (Valle del Cauca)
Pubs Palos de Moguer: Andino, Gran Estación, Santa Bárbara y Colina Campestre.
Producción (2012): 4.000 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Colón Roja, Colón Rubia, Colón Negra, Colón Light, Colón Porter y Colón Stout,
Cerveza tipo Lager: Colón Lager.
En el año 2012 el Grupo Avesco compra la Cervecería Colón y los Pub Palos de Moguer.

Pitia Beer Pub
Cervecería Artesanal
2004-2011

Bogotá

Fundadores: Miguel Andrés Guarín y Leonardo David Guarín
Pubs: Pitia Beer Pub, Delfos & Terraza Gourmet
Producción (2009): estimada en 240 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Ale: Venus (Rubia), Hades (Negra), Delfos (Roja) y Mestiza (Mezcla de Venus con Hades).

— 2005 —

Cervecería Artesanal Juana Morena Ltda.
2005-2011
Medellín (Antioquia)

Cerveza Juana Morena  entre los años 2005-2009
Fundador: José Manuel Moreno
Producción (2009): 480 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Juana Morena Chocolate, Juana Morena Dorada y Juana tequila.
Marcas no utilizadas. Cervezas Tipo Ale: Juana Morena Blanca y Juana Morena Negra.

— 2007 —

Cavanso
Cerveza La Rolita
2007-2010
Bogotá

Fundador: Nicolás Cavanzo
Capacidad de Producción: 48 hectolitros anuales
Cervezas tipo Ale: La Rolita Bierre de Garde, La Rolita English Special Bitter, La Rolita Witbier, La Roita 80 Schilling, La Rolita Tripel, La Rolita Blonde, La Rolita Munich Helles, La Rolita Bohemian Pilsener y La Rolita Belgian Strong.

Beer Lab Brewery
2007
Chía (Cundinamarca)

Fundador: Carlos Vargas
Producción (2007): 100 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Ale: Klauss Rubia, Dunkel Negra y Ross Roja.

 Restaurante Cervecería Edelweiss
2007
Cajicá (Cundinamarca)

Fundador: Werner Wagner
Producción (2009): 800 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Lager: Hamburgo (Morena) y Munich (Rubia).

Restaurante Cervecería Edelweiss 2009 – Foto: Cervecería Edelweiss

— 2008 —

Artesana Beer Company
3 Cordilleras Cerveza Artesanal

2008
Medellín (Antioquia)

Fundador: Juanchi Vélez
Producción (2012): 3.800 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: 3 Cordilleras Mulata, 3 Cordilleras Mestiza, 3 Cordilleras Negra, 3 Cordilleras Blanca y 3 Cordilleras Rosé.
Cerveza tipo Ale de temporada: 3 Cordilleras 6.47 Especial India, 3 Cordilleras Especial Negra y 3 Cordilleras Belgian Saison.

Artesana Beer Company 2011 – Foto: Artesana Beer company

Colombian Beers Ltd.
2008

Bogotá (Engativá)

Fundador: José Jara G.
Producción (2011): 720 hectolitros anuales / barriles y botellas,
Cervezas tipo Ale: Colombian Beers Negra “Caleña”, Colombian Beers Roja “Paisa” y Colombian Beers Blanca “Rola”.

Casa Suárez
2008

Barbosa – Santander

Fundadora: Marta lucia Ortiz Cárdenas
Producción (2012): 30 hectolitros anuales / botellas.
Cerveza tipo Ale: Suárez Puera de Oro.

Cervecería de la Sabana
2008
Sopó (Cundinamarca)

Fundadores: Nelson Ricardo Garzón Velasco y Ferney Quiroga Torres
Producción (2012): 60 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Ale: Sabana Ämbar (Calera), Sabana Oro (Rubia), Sabana Oscura (Sopó), Sabana Café, Sabana Quinua, Sabana Cacao-Trigo, Sabana Ciruela y Sabana Miel.

Mr. Coqui – Restaurante Bar / Beer Factory
2008

Villa de Leyva (Boyacá)

Fundador: Arnold Benítez
Propietario: Gabriel Peláez
Producción (2010): 100 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Ale: Mr. Coquí Blanca y Mr. Coqui Negra.

Cervecería Tinjaqueña
2008-2008
Tinjacá (Boyacá)

Cerveza tipo Ale: Josmar “La Rubia”.
Cerrada a los pocos meses de funcionamiento por las autoridades, por producir cerveza en forma ilegal.

Cerveza Andina
2008

Manizales (Caldas)

Fundador: Julián Ramírez
Producción (2012): 52 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Andina (elaborada de la melaza de la caña de azúcar)

— 2009 —

Cerveza Artesanal Grupo Brumar S.A.S.
2009
Tunja (Boyacá)

Fundadores: Familia Ramírez Borda
Pubs: Unicentro, Centro y en Villa de Leyva.
Producción (2012): estimada en 500 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Lager: Bruder Negra, Bruder Rubia, Bruder Roja. Cervezas de temporada Bruder Imperial Stout, Bruder Frutas Rojas, Bruder Maracuya y Bruder Naranja.

Bier Krüg
2009

Piedecuesta (Santander)

Cervecería Artesanl Brau entre los años 2009-2012
Fundadoesr: Edgar Krug y Luis Ernesto Páes
Producción (2012): 250 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Bier Krug Pils, Bier Krug Weisen, Bier Krug Bock, Bier Krug Kaffe. bier Krug Kakao y Bier Krug Festival.

Cervecería Ciudad Blanca
2009-2011
Popayán (Cauca)

Fundador: Pablo Uribe
Producción (2010): 1.300 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Alta Rubia, Alta Roja y Alta Negra.

Industrial de Cervezas y Bebidas S.A.
Inducerv S.A.
2009

Sabaneta (Antioquia)

Fundador: Juan Camilo Salazar Pineda
Producción (2012): 3.800 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Lager y Ale: Apóstol Helles, Apóstol Märzen, Apóstol Dubbel, Apóstol Bock, Apóstol Weizen, Apóstol Frutos Rojos y Apóstol Tropical.

Inducerv Ltd. 2009 – Sabaneta – Foto: Inducerv

Zanguelis Cervecería
2009

Itagüí (Antioquia)

Fundador: Luis Germán Contreras Mejía
Producción (2010): 350 hectolitros anuales / botellas.
Cervezas tipo Ale: Durden Stout, X 1 Blond y Black Velvet Stout de Edición Limitada.

Cerveza Artesanal Paisabeer
2009
Medellín (Santa Elena) - Antioquia

Cervecería Paisa Beer entre los años 2009-2012
Fundadoras: Mónica Jiménez & Yasmin Cifuentes
Producción: ni hectolitros anuales / botellas.
Cervezas tipo Ale: Santísima Rubia, Santísima negra, Santísima Roja y Santísima Jengibre.

Cerveza del Barril
2009

Bogotá (Suba)

Cervecería Casera en Suba 2009-2010
Fundador: Miguel Ángel Peña
Producción (2011): 240 hectolitros al año / barriles.
Cerveza tipo Ale: Cerveza del Barril Rubia

Ales y Lagers Ltda.
2009

Barranquilla (Atlántico)

Fundadores: Raúl Padilla y Aldo Pilifroni
Producción (2009): 250 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: Fierabras La Morena, Fierabras La Roja y Fierabras La Rubia

Valle Verde Cerveza Artesanal
2009

Medellín (Anrioquia)

Fundadores: Alejandro Montoya, Santiago López y Libardo Flores.
Producción: 50 hectolitros anuales / botellas.
Cervezas tipo Ale: Valle Verde Rubia, Valle Verde Roja y Valle Verde Negra 

Cervecería Yggdrassil
2009
Bogotá

Fundador: Henok Montoya Tamayo
Producción (2012): 6 hectolitros anuales / botellas
Cervezas tipo Ale: Yggdrassil Alfheim, Yggdrassil Asgarrd, Yggdrassil Jotunheim, Yggdrassil Midgard, Yggdrassil Svartalfheim Yggdrassil Muspelheim, Yggdrassil Nifheim, Yggdrassil Helheim y Yggdrassil Vanaheim

— 2010 —

1516 Brewing Company S.A.S.
2010
Sogamoso (Boyacá)

Fundador: Freddy Leonardo Rojas Vargas
Producción (2012): 310 hectolitros anuales / barriles y latas.
Cervezas tipo Ale: 1516 Rubia “Mochacá”, 1516 Negra “Santa Bárbara” y 1516 Roja “Monte Chacón”.
En el 2012 se lanza en el país la primer cerveza artesanal en lata, la Cerveza 1516 Roja.

Cervecería Artesanal de los Andes
2010
Bogotá

Fundador: Juan Nicolás Ruiz
Producción (2012): estimada en 250 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Ale: Sierra del Tigre Brown Ale y Sierra del Tigre Pale Ale.

Cerveza Artesanal Demao’s
2010
Sogamoso (Boyacá)

Fundador: Mauricio García
Producción (2012): 300 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Demao’s Weizen, Demao’s Scottish Red y Demao’s Iris Dry Stout.

Chicamocha Premium Beer
2010
Bucaramanga (Santander)

Fundador: Camilo Andrés Mena Galvis
Producción (2012): 360 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Chicamocha Black, Chicamocha Golden y Chicamocha Red.

Cervecería Artesanal de Colombia S.A.S.
Cervecería las Tres Marías
2010
Bogotá

Fundador: Germán Pinzón Jácome
Producción (2012): 2.500 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: María Candela, María Dorada y María Mulata.

Cervecería Nuevo Mundo S.A.S.
2010
Bogotá

Cervecería Santana S.A.S. entre los años 2010-2012
Fundadores: José Alfredo Hernández Roa y Fernando Cortez
Nuevo accionista mayoritario en el 2012, Hamburgesas del Corral.
Producción (2012): 1.200 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cerveza tipo Lager: Nuevo Mundo Rubia.. (Antigua Cerveza Nuevo Mundo Pilsen)
Cerveza tipo Ale: Nuevo Mundo Roja. (Antigua Cerceza Celta).

Triangulo Empresarial S.A.S.
Cervecería Sierra Morena
2010

Dosquebradas (Risaralda)

Fundadores: John Fabio Rico, Alberto López, Óscar Ríos y Fernando López
Producción (2010): 500 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Sierra Morena Rubia & Sierra Morena Negra.

Indeutco S.A.S. Cervecería Artesanal
2010
Finca Canequero / Guasca (Cundinamarca)

Fundador: Erwin Sattler
Producción (2010): 1.600 hectolitros anuales / barriles.
Cervezas tipo Lager: Bismarck Pilsener, Hell Paulader y Dunkel Paulader.

Licorera Española
2010
Armenia (Quindio)

Fundador: Carlos Andrés Useche Aguirre
Producción  (2012): estimada en 250 hectolitros anuales / botellas.
Cervezas tipo Ale: Kuspide Rubia, Kuspide Roja y Kuspide Negra

Bodegas Santa Lucia Ltda.
2010
Ibagué (Tolima)

Producción (2012): estimada en 250 hectolitros anuales /barriles
Cervezas tipo Ale: Sello Dorado Negra, Sello Dorado Roja y Sello Dorado Rubia.

Cervecera Pijao S.A.S.
2010

Espinal (Tolima)

Fundador: Hectór Julio Pava
Producción (2012): 800 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cerveza tipo Lager: Pijao Rubia

Uno entre Mil
2010
Medellin (Antioquia)

Fundadores: Juan Carlos Amaya y Juan Carlos Escobar
Producción (2012): 4 hectolitros anuales / botellas
Cerveza tipo Ale: K

—2011–

Fabrica Cervecería Irlandesa
Irish Brewery
2011
Bogotá

Fundadores: Mateo Duque Botero y Andrés Fernández Camacho
Producción (2010): 720 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Irish Blonde, Irish Red Pale Ale, Irish Black Stuff  y Irish Indian Pale Ale.

Cervecería Artesanal Sabaneta  S.A.S.
CEARSA
2011
Sabaneta (Antioquia)

Fundador: Jhony Oswaldo Rojas Arias
Producción (2012): 72 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Negra porter, Negra Stout, Roja, Rubia, Mango Biche,Tributo Marrón, Tributo Roja, Tributo Dorada y Tributo Negra. Cervezas de temporada Tributo Banano, Tributo Durazno, Tributo Mango y Tributo Mango Biche.

Cervecería Nottingham
2011

Bogotá

Fundadores: Fabián Obando y Juan Carlos Joya
Producción (2012): 6 hectolitros anuales / barriles y botellas.
Cervezas tipo Ale: Nottingham Negra, Nottingham Roja y Nottingham Rubia.

 Cervecería Don Isauro
2011

San Antonio del Tequendama Cundinamarca)

Fundador: Francisco Mayorga Hurtado
Producción (2012): 3 hectolitros anuales / botellas.
Cervezas tipo Ale: Tíndaro, Toña,,Passion.& Don Isauro Negra.

Empresa de Licores de Boyaca S.A.
2011

Tunja (Boyacá)

Fundador: Gobernación de Boyacá (1924)
Producción (2011): 1.000 hl anuales / barriles.
Cervezas tipo Lager: Donato.

Cervecería Gose Pagano
2011
Bogotá

Fundador: Sauk Naranjo
Producción (2011): 180 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: Goce Pagano Porter, Goce Pagano Scotish Red, Goce Pagano Pale Ale y Goce Pagano Barley Wine.

Equipos Insumos Cerveceros
2011

Bogotá

Fundador: Christian Andrés Barrera
Producción (2012): 25 hectolitros anuales / botellas
Cervezas tipo Ale: Un Genio Dorada, Un Genio Negra y Un Genio Roja.

 Cervecería Chela
2011

Bogotá

Fundadores: Mauricio Albornoz Mancera, Angela Penagos Villalba y
Johanan Penagos Villalba
Producción (2012): 4 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Chela Negra, Chela Roja y Chela Rubia.

 Cerveceria Artesana S.A.S.
2011

Manizales (Caldas)

Fundadoesr: Camilo Mora Morales y Sergio Campo Agudelo
Producción (2012): 30 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Macarena Oktoberfest y Macarena Oatmeal Stout

 Fómeque Compañia Cervecera
2011
Fómeque (Cundinamarca)

Fundadores: Mateo Romero, Mauricio Romero, Mauricio Sabogal y  Camilo Hernández
Producción (2012): 85 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: Dorada de Fómeque Edición de Ensueño, Mulata de Media Noche y Mestiza al Amanecer. Cervezas de temporada Mulata de Café y Cerveza de Miel.

 Cervecería Artesanal Holy Water Ale
2011
Buga  (Valle del Cauca)

Fundadores: Stefan Schnur, Clint Jonson y Isaac Ashlind
Producción (2013): 96 hectolitros anuales / botellas y barriles
Cervezas tipo Ale: Holy Water India Pale Ale, Holy Water Ginger Honey, Holy Water Roja Magdalen, Holy Water Summer Ale, Holy Water Cerveza Negra, Holy Water Jamaica, Holy Water Mango, Holy Water Pumpkin Ale, Holy Water Hefeweizen.

Cerveza Artesanal Nilo
2011
Bogotá

Fundadores: Mondragón y Cortéz
Producción (2013): 10 hectolitros anuales / botellas
Cervezas tipo Ale: Nilo Dorada, Nilo Negra y Nilo Roja.

— 2012 —

 Cervecería Artesanal Premium Magnus
2012
Tunja (Boyacá)

Fundadores: Edagard Cepeda (2010), Leonardo Cepeda y Fredy Parra
Producción: 250 hectolitros anuales / botellas
Cervezas tipo Ale: Magnus Especial, Magnus Negra, Magnus Roja y Magnus Rubia.

Cervecería Libre
2012

Medellín (Antioquia)

Fundadores: Jaime Arango, Andrés Osorio y William Brito
Producción (2012): 180 hectolitros anuales / botellas y barriles
Cervezas tipo Ale: Libre Pasión, Libre IPA, Libre Avellana y Libre Stout Imperial.

Restaurante Pub La Pinta
2012

Cajicá (Cundinamarca)

Fundadores: Ricardo Triana, Alejandro Rodríguez & José Ignacio Prieto
Producción (2012): 180 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: La Pinta Negra, La Pinta Roja y La Pinta Rubia.

Cervecería La Caleruna S.A.S.
Innobar S.A.S.
2012

La Calera (Cundinamarca)

Fundadores: Hugo Escobar R., Pablo Francisco Zambrano y Felipe Andres Alfonso.
Producción (2012):300 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Lager: La Pole Negra, La Pole Roja y La Pole Rubia.

Chelarte Casa Cervecera
2012
Bogotá

Fundadores: Camilo Rojas y Andrés Correal
Producción (2012): 720 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Carmela, Pamela, Raquel y Zenaida.

Buitrago Beer
2012

Pasto – Nariño

Fundador: Eder Buitrago
Producción (2012): 96 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Corota Rubia, Urcunina Roja y Raza Brava Negra.

Alexander Brewing Co.
2012

Bogotá

Fundador: Aleander Nieves
Producción (2012): 60 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Orion Rubia, Orion Roja y Orion Negra.

Cerveza Artesanal Montañera
2012

Medellín – Antioquia

Fundadores: Johnny Guerrero Buchelli y Edison Monsalve Pérez
Producción (2012): Estimada en 15 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Montañera Tradicional y Montañera Café.

D’Ancestros
2012

Floridablanca – Santander

Fundador: Javier Vargas
Producción (2013): Estimada en 20 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: D’Ancestros Light, D’Ancestros Roja y D’Ancestros Rubia.

Cerveza Ceiba
2012

Pereira – Risaralda

Fundador: Julio Cesar Castañeda Castañeda
Producción (2013): Estimada en 20 hectolitros anuales / botellas
Cervezas tipo Ale:Ceiba Pale Ale y Ceiba Stout

Cervvecería Artesanal San Carlos
2012

Bogotá (Bosa)

Fundador: Carlos Hernán Peréz Peréz
Producción (2013): Estimada en 25 hectolitros anuales barriles / botellas
Cervezas tipo Ale:Gloria Gurmet Ale Porter

1810 Cervecería Artesanal
2012

Bogotá

Producción (2013): Estimada en 10 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: 1810

— 2013 —

Cervecería Moonshine
2013

Bogotá

Fundadores: Julian Becerra y Pablo Santos
Producción (2013): Estimada en 100 hectolitros anuales / barriles y botellas
Cervezas tipo Ale: Apolo Witbier y Apolo Amber Ale.

Cervecería Statua Rota
2013

Bogotá

Fundadores: Alejandro Torres, Misaac Torres y Andres Muños
Producción (2013): Estimada en 120 hectolitros anuales / botellas
Cervezas tipo Ale: Mirla, Datura y Lymantria.

Beer and Meat Pub House
2013

Villavicencio – Meta

Fundadores: José Julián Ramírez, Julio Andrés Ramírez y Omar Felipe Ramírez 
Producción (2013): 140 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: Beer and Meat, El Buque, Alta Gracia y Trapiche.

Cervecería Bremen
2013

Bogotá

Fundador: Jhon Jairo Palacios
Producción (2013): estimada en 50 hectolitros anuales / barriles
Cervezas tipo Ale: Fuggle Negra, Fuggle Roja y Fuggle Rubia.

Cervecería Bruvet
2013

Chía – Cundinamarca

Fundador: Juan Carlos Rueda Quezada
Producción (2013): 216 hectolitros anuales / botellas y barriles
Cervezas tipo Ale: Bruvet Rubí, Bruvet Opalo de Fuego y Bruvet Onix.

Cervecería San Bernardo S.A.S.
2013

Siachoque – Boyacá

Fundador: Carlos Javier Pizaran
Producción (2013): 10 hectolitros anuales / botellas y barriles
Cervezas tipo Ale: Tempus, Birra, San Bernard y Beer Box.

Otras cervezas, presentación en botellas

Se venden cervezas en botellas con marca propia, pero que son producidas para ellos por otras empresas.

Aroma y Tanga
2006-2007
Bogotá

Cerveza tipo Ale, fue producida por la Cervecería Colón S.A.
Marca: Aroma y Tanga Rubia.

Andrés Carne de Res
2010
Bogotá / Chía (Cundinamarca)

Cerveza tipo Ale producida por la Cervecería BBC S.A.
Andrés Carne de Res Rubi.
Cerveza tipo Ale producida por la Cervecería Colón S.A.
Marca: Andrés Carne de Res Rubia.

Don Jediondo Sopitas y Parrillas S.A.S.
2010
Bogotá

Cerveza tipo Ale producida por la Cervecería Colón S.A. desde el 2010.
Marca: Don Jediondo Rubia / Don Jediondo Rubiola.

Duff Sudamérica S.A.S.
2010-2012
Bogotá

Propietarios: Oscar Ballesteros Ortiz & Álvaro Ballesteros Ortiz
Cerveza tipo Ale fue producida por corto tiempo por Cervecería Colón S.A. en el 2010 y por Artesana Beer Company  S.A. del 2010 al 2012.
Marca: Duff Golden Ale

Cervezas Artesanales Caseras

 Capitulo aparte están a los productores de cerveza artesanal para uso personal. Es muy posible que pronto veamos alguno de ellos montando una nueva microcervecería. Entre otros tenemos a:

La Comarca
2009-2011
Bogotá

Cervezas tipo Ale: Comarca Dunkel, Comarca Porter, Comarca Dubbel y Comarca Chocolate Stout.

Elemitos Brewering Co
2009
Bogotá

Fundador: Elemer Andrés Quintero Roessel
Cervezas tipo Ale: Elemito´s Brown Ale y Elemito’s Stout.

Microcervecería Cluster Pils
2010
Carepa (Antioquia)

Fundador: José María Valencia
Cerveza tipo Ale: Cluster Pils y Urabeña.

Cervecría La Hidalga
2011
Duitama (Boyacá)

Cervezas tipo Ale: Hidalga Morena, & Hidalga Negra .

Piter Casa Cervecera S.A.S.
2011
Neiva (Huila)

Fundador: Piter Albeiro Ambrocio
Cerveza tipo Ale: Lora Real, Oud Bruin, Special Pitter Ale y La Gaitana.

Wilmart
2011
Barranquilla (Atántico)

Fundador:William Martínez Orozco
Cervezas tipo Ale: Iguana Verde, Currambera y Sabanera.

Café Sorrento
2010
Armenia (Quindio)

Fundador: Juan Pablo Trujillo
Hasta donde sabemos no ha comenzado producción.

Cerveza Artesanal Torrez
2012-2012
Bogotá

Fundador: Daniel Fernando Torrez
Cerveza tipo Ale: Lora Real, Oud Bruin, Special Pitter Ale y La Gaitana.

Cervecería Parra 1918 – Pamplona – Foto: Libro Azul de Colombia

Nota 1.- Para dejar un registro se mencionan las otras empresas cerveceras artesanales que funcionaron a finales del Siglo XIX y comienzos del Siglo XX, las Cervecerías:

de Rafael Bernal, de José Jesús Villegas en Abejoral, de Manuel Mejía, de Luis Rodríguez en Arboledas, CaldasenArmenia, de Ricardo Cortezen Barbacoas, González, Industrias Nacionales, Cadena enBucaramanga, de Jorge Conchaen Buga, Fábrica de Cerveza Cuervo, El Gallo de Alejandro Sarastri, de Froilán Molina, en Calí, de Alejandro Franco & José Grajales en Cartago, Bolívar, Cartagena en Cartagena, Pilsen en Circacía, La Ricauteen Chinacota,  La Aguilitade Concepción, de Nerio Matallino, La Imperial en Chiquinquirá, de Gonzalo Vélez, Colombia, Moderna de Cúcuta en Cúcuta, Industria Cervecera La Colombinaen Envigado, la Gaviotaen Facatativa, El Vencedor en Flandes, ● El Cóndor, Ancla de Oro, McAusland, La Gaviota en Honda, Victoria, Gallo Negro de Ibagué, de Ramón Ángel, de Manuel Parra, de Francisco Restrepo en Jericó, Bavaria, Ruizen Líbano, Luis Barbosa, de Reinaldo Olaya, de Ordóñez & Ramírez, Barrera, de Luis Barrera, Vargas en MálagaEl AviónParras, Prusia, Cuervoen Manizales, La Victoriaen Mariquita,  Arango & Carvajal, CH. Wrigth, Esperanza, Fábrica de  Cerveza La Espiga, Fábrica de Cerveza La Campana, Fábrica de Cerveza El Aguila de Oro” en Medellín, de Luis Aristizabalen Montenegro, Fábrica de Rivieraen Neiva, Quinen Ocaña, de Timoreo Duarte, de J.J. Estrada, La Aurora, de Rafael Sandoval en Palmira, de Alvarado, de R. Olaya & Cia., La Regaliz, Valdivieso & Cia., La Estrella en Pamplona, Miranda Hnos., Rosero & Dante en Pasto, Ramírez Ltda., Caldas, de Salvador Jaramillo en Pereira, Fábrica de Emilio Riveraen Puerto Tejada, de Juvenal Verdugoen Sabanalarga, de J. Ramírez en San Joaquín, Millot en Santana, de Peña en San Andrés (Santander), de Francisco Noguera, de Pérez, de Gerardo M. Danies en Santa Marta, Gatilloen Soata, de Evangelista Borbón, de Hernández, Fábrica La Victoria, de Nepomuceno Uribe, Imperial, de Juan de D. Mejíaen Socorro, Agudelo, Mendoza, de Carlos Julio Ramírez, La Especial, de Sergio Páezen Sogamoso, de Aníbal Camposen Tequia, La Colombina, La Violeta, J.J. Cortéz, de Pedro Pablo Ruiz en Tunja,de Fidel Padilla en Vélez.

Cervecería Colombo-ALemana 1980 – Foto: Humberto Portilla

Bibliografía

Así es Bavaria – Bavaria S.A. – 1992
Así es Bavaria – Bavaria S.A. – 1996
Bavaria de una supervivencia – Alberto Mayor Mora – Revista Credencial – 1989
Bavaria. De Koop a Santo Domingo – Revista Dinero – 2001
Bavaria o la historia de la Cerveza – El Tiempo – 1989
Bavaria una historia de muchos años – Bavaria S.A. – 1965
Bavariedades – Bavaria S.A. – Revistas varias – 1996
Bavariedades – Bavaria S.A. – Revistas Nos. 8 y 9 – 1997
Brewers Digest – Siebel Publishing Co.  – 1974
Brewers Digest – Siebel Publishing Co.  – 1978
Brewers Digest – Siebel Publishing Co.  – 1980
Cita Histórica – Sr. Luis A. Medina S.
Cervecerías en Colombia – Ing. Roberto Plano – 1975
Cervecerías en Colombia – Ing. Ricardo Plano – 2011
Cerveza Águila – Sin igual y siempre igual – Pagina Web Cerveza Águila – 2004
Cervezas en Colombia – Marcas – Ing. Ricardo Plano – 2011
Cervezas en Colombia – Eslogan, frases y lemas – Ing. Ricardo Plano – 2011
Cien años de cerveza Bavaria – Enrique Ogliastri – 2001
Cervounión 100 años compartiendo tu historia – Cervecería Unión S.A. – 2002
Colección de etiquetas de cerveza de Colombia – Ing. Ricardo Plano
Directory of Breweries – American Brewer Publishing Corporation – 1959-1960
El Diario y El Diario GEB – Bavaria/ Cervounión / Leona – Publicaciones varias – 2006/2007
El sabio y su cerveza – Ana Ochoa Acosta – Periódico El Pulso – 2008
Historia de la Industria Cervecera en Colombia – Ing. José Martínez Rey – 2006
La Cervecería De La Casa – Periódico El Tiempo – 1996
La Revista – Cervounión – 2004
MBA blue book – 1968
MBA blue book -1976Revista
GEB – Grupo Empresarial Bavaria – 2005 y 2006
Revista Premium – Bavaria S.A. – Revistas varias – 2006 y 2007
Sin igual… siempre igual – Águila – Revista Dinero – 1996
Suplemento sobre industria de bebidas y alimentos – Periódico El Tiempo – 1971
Una poderosa fusión – Grupo Empresarial Bavaria – 2005Sin igual… siempre igual – Águila – Revista Dinero – 1996
Suplemento sobre industria de bebidas y alimentos – Periódico El Tiempo – 1971
Una poderosa fusión – Grupo Empresarial Bavaria – 2005

Cervecería Unión S.A. 1930 – Itagüí – Foto: Biblioteca Pública Piloto de Medellín

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87 pensamientos en “Historia de la cerveza en Colombia

  1. son demasiadas cervezas y es inprecionante las dificultades q ha tenido estas empresas gracias por hacer la historia vale la pena saber como ha evolucionado nuestra cerveza

  2. Estoy escribiendo una narrativa de los años 50s., de mi niñez y escolaridad, que se desarrolla en “El Chircal” y el barrio “La Merced” de Buga (Valle del Cauca- Colombia. En la periferia de Buga, o sea, “El Chircal, se construyó tiempo atras una monumental fábrica de Cerveza que se conocía como BAVARIA., frente a la cual había un Molino de Arroz donde víví y se desarrolla mi infancia. Esta factoría de BAVARIA después fue demolida y en su lugar construidas dos fábricas Conalvidrios y después, ahora la fabrica Cristar. La petición que hago, muy respetuosamente, es para aquella persona que tenga en su poder fotografías de esa factoria, por favor,me las haga llegar, pues son de vital importancia para mi escrito.
    Gracias
    Adolfo León Ortiz Valverde

  3. Amigo Ricardo, leyendo su artículo, noto que no incluyes una pequeña Cervecería fundada por unos ingenieros de Bavaria, si mal no recuerdo en Mariquita Tolima, y sacaron una cerveza de muy buena calidad, cuyo nombre se me escapa por el momento, esa cervecería se inauguró. Casi por el tiempo en que se fundo la cervecería de los Nule en Tocancipa. trabaje durante 22 años en la Cerceceria Aguila de Barranquilla.

    • Hector, si aparece en el articulo la cervecería que Ud. menciona, es la Cervecería Ancla, fundada en 1991 por Hernando Ramírez. Fue inaugurada en 1994 y cerrada en 1996. Los ingenieros de Bavaria ayudaron en la construcción y funcionamiento de ella. Un cordial saludo.

  4. Mis mas sinceras felicitaciones por tu memorias acerca la historia de la cerveza en Colombia. Actualmente me encuentro hacienda mi tesis del Master de un caso practico con relacion a una cerveceria en Panama. Soy Colombiana, pero vivo en Usa. Tu informacion me ha servido de gran ayuda.

  5. Uff este blog es genial me encanta leer tus escritos. Siga con este excelente trabajo! Ya sabes, mucha gente está buscando en torno a esta información y puede ayudar mucho.

  6. Hermano muchas gracias por su artículo, muy bueno. No es un secreto el monopolio que tiene Bavaria con sus cervezas y Ardila Lulle con sus gaseosas, la pregunta es si existe una marca nacional que sea competencia de Bavaria con una mejor calidad de producto y cual sería? Gracias.

    • La mayoría de las cervezas que se producen en Colombia son de calidad, tanto las de Bavaria y como la de las micro cervecerías. Yo diría que la diferencia es mas bien que es una cuestión personal de gusto. Vaya probandolas y encontrara la que mas se adapte a su estilo.

  7. Cordial Saludo:Muy pero Muy enriquecedor su artiulo de historia de la cerveza en colombia, uno de mis proyectos personales a manera de hooby es el de fabricar mi propia cerveza en casa,la que me gustaria saborear despues del almuerzo o aquella que seria binevenida despues de un buen asado familiar,estoy en este trabajo, investigando recetas, sabores,equipo y todo aquello que se relacione con este apasionante tema le quedaria muy agradecido con todos aquellos datos, consejos,sugerencias que me pudiese brindar.

    Martin Moreno

  8. muy bueno sus estudios acerca de las fabricas, me agradaria infinitamente ver si me puede enviar fotos de la fabrica baviera de los stangl , vivo en guayaquil ecuador , josej stangl fue el fundador de dicha fabrica, luego su hijo mi abuelo tomo cartas en el asunto y se que hicieron esfuerzos para mantener la fabrica de cerveza en pasto, asi mismo le rogaria en que terminos termino la compra de la bavaria y de la baviera , para tener un conocimiento, mi abuelo otto tenia conecciones con el dictador rojas pinillas y por el lado de mi tia teresa es decir su segunda esposa casado en quito para formar compañia , ya que aca en el ecuador tenia los ocampo amistad con jose maria velasco ibarra presidente del ecuador y dictador a veces , pero bien querido en mi pais ecuador, entiendo que formaron una compañia ocampo para que dicha fabrca no sea tomada o cerrada por los aliados , entendiendose qu entre los alemanes estaba mi abuelo y mi famiia, mi abuelo en su primer matrimonio fue casado con elena beatriz moncayo, fallecida de tifoidea alla en pasto, que por herencia el matrimonio desaparecio, causa que vinieron al ecuador para lo civil el matrimonio , de ud atentamente dr jose eduardo stangl tamayo pd la segunda espoa de mi abuelo se llamo teresa ocampo saenz de viteri , hermana de mi abuela ernestina ocampo saenz de viteri , se suponia que todo iba a quedar en familia pero la historia es otra gracias por su atencion

  9. Ricardo, fabuloso artículo sobre la historia de la cerveza en Colombia, que encontré por casualidad. Estaba buscando nombres de productos en general que hayan sido muy promocionados por todos los medios disponibles pero que no hayan sido del gusto de los consumidores y recordaba que había dos o tres cervezas pero no el nombre, en el artículo lo hallé : “Brava”, “Bahía” y “Barena”. Aprovecho sus conocimientos para preguntarle : Porqué fracasaron esos productos ? Le agradezco respuesta que sería de ayuda para un análisis de mercado que estoy haciendo. Saludos desde Cúcuta, Colombia.

    • Ivan, muy amable por sus comentarios.

      Con respecto a las cervezas de Bavaria “Bahía”, “Brava” y “Barena”, no fueron del agrado del público en general y las bajas ventas llevaron a sacarlas del portafolio.

      La cervezas “Barena” y “Brava” son marcas y recetas foráneas traídas del portafolio de SAB-Miller, que no son del gusto de la mayoría de los Colombianos.

      La cerveza “Bahía” con limón tenía un gusto nuevo un poco extraño que no caló.

      Espero haberlo podido ayudar.

      Ricardo Plano Danais

  10. entré por curiosidad ,porque me gusta el tema histórico ,recordé la clarita la “aguila” que mi padre se tomaba de dos sorbos y decía: la mejor, yo encambio me autodenomino “pokero” como buen valluno. BUENO permítame decirle que es UD a la cultura lo que una POKER a la fiesta.(indispensable).Lo felicito,ah!Y SALUD!

  11. Excelente este trabajo investigativo, llegue mirando imagenes de la publicidad de POKER en otra pagina, apenas pase me quede leyendola toda, muchas gracias por este valioso material historico, nos despierta mucha inquietud para seguir buscando informaciones similiares. Gracias.

  12. Ingeniero Ricardo Plano,queria felicitarle por maravilloso articulo de la historia cervecera de colombia,queria solicitarle si es posible obtener este articulo en formato pdf,me interesa mucho,yo estoy realizando un analisis de ciclo de vida a la cerveza premium chicamocha de mi amigo Camilo Andres Mena y requiero para el desarrollo conocer muy bien la historia cervecera en el pais,la cual usted desarrolla de una manera formidable.
    GRACIAS.

  13. informacion valiosa en el referente historico de la cerveza en colombia; sugiero los productos que se comercializaron y su precio en la ciudad de bogota en los años 70, 80 y 90; lo mismo que la publicidad en eso años en tv, radio y periodicos

  14. Mil gracias por ilustrarnos de esta manera tan extraordinaria una parte de la historia de nuestro país a través de los lentes de la cerveza. ¡Felicitaciones Ricardo!

  15. Soy de Tulcán (Ecuador), está a 15 minutos de Ipiales en Nariño, por eso algunas de las marcas de cervezas que se venden en Colombia son conocidas en mi ciudad pero eso es todo lo que los ecuatorianos conocemos, jamás pensé que la historia de la cerveza en Colombia fuera tan rica, tan interesante.
    Mis felicitaciones por el documento, me agradó bastante y un saludo a los hermanos colombianos.
    Sr. Ricardo Plano, tengo un objeto muy interesante y relacionado con la historia de la cerveza en Colombia, me gustaría que lo vea y, en lo posible, pueda hablarme más de el. Escribiré al mail que consta al principio y le enviaré una foto.
    Reitero mis agradecimientos, suerte.

  16. Ing. Ricardo
    Felicitaciones por el artículo sobre la historia de las Cervecerías en nuestro país, muy interesante y educativo, a mí como a todos nos tenían descrestados con el cuento que Bavaría; era la más antigua. Quiero colaborar con unas fechas: Soy Ing. Industrial y trabaje en la Organización Ardila Lule desde el año 1987 de allí me trasladaron en 1994 al proyecto de montaje y puesta en marcha de la Cervecería Leona, me desempeñe en el área de envasado. El primer cocimiento se hizo en diciembre de 1994. Se envaso por primera vez Leona el 15 de enero de 1995 y justo a los 9 meses; el 15 de septiembre de 1995 se embotello Malta leona.

      • Buenas David,
        Me alegra le allá gustado, si la historia de la cerveza de Colombia es bastante extensa y rica.
        Quedo en espera de su correo con la foto y en lo que pueda le estaré colaborando.
        Un saludo al país hermano del Ecuador.
        Ricardo Plano

      • hola Ricardo,
        soy de Burgos España, he leido su articulo, me ha parecido fantastico y educativo sobre la historia cervecara en Colombia la cual no conocia y me ha sorperdido gratamente lo rica que es, ultimamente estoy muy interesado en todo lo relacionado con la cerveza en Colombia y Sur America en general pues soy coleccionista de etiquetas y tapones de cerveza, socio de celce, un club de coleccionismo cervecero español. si fuera tan amable de informarme donde poder encontrar algun listado de cervezas artesanales o micros de colombia y Sur America en general. Tambien de coleccionistas con los que poder intercambiar etiquetas, tapones o posavasos o donde poder conseguir etiquetas le estaria muy agradecido Sr. Ricardo.
        Un Cordial saludo desde Burgos (España) para todos los hermanos de Latinoamerica.
        Javier

        • Hola Javier
          Yo también soy coleccionista cervecero, pero de hace unos 10 años solo me dedico a Colombia, Panamá y la Cervecería Bieckert de Argentina. Escríbeme a mi correo minicord@yahoo.com y vemos como nos podemos ayudar.
          Un cordial saludo a los miembros de Celce, del cual conozco a algunos de sus socios y he escrito algunos artículos para la excelente revista de coleccionismo cervecero que sacan.
          Ricardo

  17. buenas noches .señor Ricardo,leo esta pagina et veo todo la informacion que usted tiene sobre las cervezas de Colombia, pues mi preguntas es, y si usted puede ayudarme con todas esas fotografias que usted tiene en su poder ,,,,,yo tengo un proyeco para montar una cerveceria en colombia, y necesitaba cuantas fotos de creveza sea posible para poder decorarla con todas las marcas de cervaza de colombia,, bueno si usted puede ayudar, sera e gran ayuda para poder cultivizar a todas las personas de lo que su pais tenia y tiene en el logro de sus cervezas,, quedo agradecido cual fuese su ayuda, muchisimas gracias por prestarme un ratito de su tiempo……ATT, jean-angel

  18. Por casualidad encontre esta historia sobre la cerveza y me parece espectacular muchas gracias al Sr Ricardo Plano por tanta información,por tanta historia,datos y especialmente las fotografias,muchas de estas fabricas las vi con mis propios ojos,que recuerdo tan grato para mi que lastima que no hayan fotos de las etiquetas o de las tapas,de las botellas aunque en mi memoria tengo el recuerdo de como eran muchas de ellas. nuevamente mil gracias.

  19. Me gustaría saber si tiene más escritos al respecto. De ser así, me interesaría conseguir un copia. Donde podría adquirirla.

    Además. Si fuese tan amable de aconsejarme otras publicaciones que traten el tema.

  20. Muy pero muy bueno éste documental sobre la cerveza, la conclusión es que Bavaria ha intentado por todos los medios “monopolisar” la poroduccion de cerveza y no ha podido…..pues los Artesanos de la Cerveza, estamos “vivitos y coliando”…..yo tengo mi propia “Micro Cervecería” para consumo personal..y que buena calidad…-

  21. hasta el momento pensaba que la historia de la cerveza en colombia era muy poca.
    esta informacion me es muy util ya que tengo mi restaurante y fabrico mi propia cerveza….

  22. Don Ricardo

    Por cosas del destino me encontré esta pagina y que bueno ver y saborear nuestra historia narrada a partir de un producto tan popular en nuestro país.
    ¡Salud!
    Excelente sorbo.

  23. Felicitarlo por tan hermoso trabajo para la historia de nuestro pais y en especial la de nosotros los Florideños al dar a conocer que la clausen fue una de las primeras cervecerias en industrializarse,su ubicacion geografica se tomo en cuenta para crear esta planta el agua del rio frio que atraviesa la fabrica y ademas es una de las mas puras en Colombia y America por esto su sabor era unico cuentan quienes alli trabaja ban y hoy en dia son felices pensionados de esta empresa que paso a manos de Bavaria de pronto ellos tienen fotos de esa epoca que servirian para su trabajo.

  24. Ricardo estoy gratamente sorprendido. Te felicito por este estudio tan completo sobre la historia de la cerveza , lo he leído varias veces me ha permitido completar la historia en mis investigaciones de genealogías, especialmente en Santander .
    Como anecdota te cuento que una de mis antepasadas llamada Rosa Pinzon casada con Jeronimo Lopez tenía una fabrica de chica en Velez.
    Un abrazo

  25. Excelente articulo,hoy précisamente Lo he leido por segunda vez, despues de ir a hacer deporte en el area de la Antigua cerveceria Clausen ,zona muy bonita por su naturaleza que aun continua como finca la Esperanza y pertenece a la corporacion de la meseta de Bucaramanga. He estado muy vinculado a la cerveza por mi familia,un tio ing.quimico de la cerveceria techo de Bogota y posteriormente en Neiva hasta jubilarse (Gonzalo Serrano) y mi padre medico jefe vinculado a la empresa .Quiero hacer en Facebook una nota historica de la refineria Clausen y publicar algunas fotos Antiguan y de la hoy aun finca la Esperanza ,zona muy apetecida para caminar ,hacer deportes, y de casinos,senderos para hacer trekking.

    • Mauricio, por favor ojalá pueda compartir conmigo las fotos del estado actual de las que fueron las instalaciones de la Cervecería Clausen, me interesa mucho. Muchas Gracias. Ricardo.

  26. Sencillamente este es un espectacular trabajo!! Me lo leí todo… Me encanta la pasión que le mete Ricardo Plano a esta historia. Éxitos!

  27. Excelente recorrido histórico para aquellos que disfrutamos de la cerveza. Me gustaria saber ud que opina acerca del creciemiento de la cerveza artesanal en los ultimos años, usted cree que es un buen mercado en el cual se podria invertir actualmente?.

    Un saludo!!!

  28. Me gusto como realizó la investigación, ademas he leido mucho sobre cerveza artesanal y considero que es artículo el mas completo. Felicitaciones.
    Bueno tambien me gustaria que la investigación se complementara con información de los proveedores de materias primas e insumos para la elaboración de la cerveza artesanal.
    No se si es mucha molestia solicitar, si usted conoce como se encuentra la estructura organizacional (organigrama ) de las microcervecerias de cerveza artesanal.
    Muchas gracias… y nuevamente felicitaciones

    • Me alegra que le haya gustado el trabajo, como puede ver es sobre toda la Historia de la Cerveza en Colombia, no solo sobre la cerveza artesanal.

      Con relación a los proveedores de insumos, lamento no poder ayudarlo ya que no tengo ningún tipo de relación con ellos.

      Supongo que cada empresa según sus necesidades tienen diferentes organigramas, tendría que buscar una de ellas para que le ayudara con el tema, yo personalmente lo desconozco.

  29. Excelente investigación, ha sido de gran ayuda en un trabajo académico que me encuentro realizando. Seguiré visitando la página para estár al tanto de los cambios. Felicitaciones.

  30. Que buena historia, me gustaría que se publicaran las frases célebres de cada cerveza según la época: me acuerdo de DORADA: “Por encima de Dorada, únicamente su tapa” COSTEÑA Y COSTEÑITA: “Tan buena la grande como la chiquita”, AGUILA: “Sin igual y siempre igual” no me acuerdo del slogan de GERMANIA, ETC.

    • Sería bastante largo y complicado el ponerlos todos, ya que en este momento tengo un archivo con mas de 1600 eslogan o frases de cervezas colombianas.

      Para responder a su curiosidad el eslogan mas conocido de la Cerveza Germania fue, “EXQUISITA… SIEMPRE EXQUISITA”.

  31. Pingback: Colombia Beer | Brookston Beer Bulletin

  32. Realmente felicito la investigación tan exhaustiva, esta pagina ha permitido y lo seguirá (espero) ampliando la información de la cual muchas personas desconocemos, mejorando la cultura y permitiendo afianzar la propia para el desarrollo industrial de nuestro país. Muchas gracias

  33. Te felicito ingeniero Ricardo plano.eres dueño de la historia industrial mas notable de Colombia recive un abrazo y un aplauso de reconocimiento de parte de el personal de cerveceria violeta málaga santander colombia .cerveza violeta es la cerveza mas antigua de el país lo cual hace sentir orgullosos a los havitantes de málaga.garcía rivera.en santander y norte y Gutiérrez en boyaca de nuevo muchas felitaciones aca heres muy admirado cordial saludo florentino parra

    • Muchas gracias por sus amables comentarios, esto lo anima a uno a continuar trabajando. Ojala el proyecto de reabrir la Cervecería Violeta siga avanzando, y muy pronto vuelva a estar en el mercado la que seria la marca de cerveza la mas antigua del país.
      Un cordial saludo para todo el personal de la cervecería y para Ud.

  34. Felicitaciones por su aporte al aporte a la historia de la cerveza soy aficionado a coleccionar etiquetas de cerveza de Colombia me gustaría compartir con ustedes algunas de las etiquetas

  35. Primero que todo deseo felicitarlos por ese enorme aporte al conocimiento de la historia Industrial en nuestro País, en este caso en particular la industria Cervecera. Muchas Gracias por ese gran Trabajo que han realizado.
    Sigan por esa ruta de éxitos enriqueciendo nuestro acervo cultural, de nuevo Muchas Gracias!.
    Los Saluda un Santandereano desde Bucaramanga Santander!!.

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