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Historia de alimentos simples (vegetales) |
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Título:La
picante historia del ajo Recomendación: Leer artículo completo ubicado en La picante historia del ajo europeo (dos capítulos) Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia del olivo, las aceitunas y el
aceite en España I Recomendación: Ver monográfico dedicado a la historia del aceite Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia del olivo, las aceitunas y el
aceite en España II Recomendación: Ver monográfico dedicado a la historia del aceite Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Productos que se
cosechaban en España e Italia en el siglo I d.C. según Colmuela Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El tomate viaja de incógnito a
Europa Recomendación: Se recomienda leer en su totalidad el monográfico que tenemos en Historia del tomate Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Un turista llamado Tomate Recomendación: Se recomienda leer en su totalidad el monográfico que tenemos en Historia del tomate Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Todos a tomatazos, la fiesta de la Tomatina en España Recomendación: Se recomienda leer en su totalidad el monográfico que tenemos en Historia del tomate Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia
de la patata en Europa o comed los testículos de la tierra Recomendación: 4 artículos encadenados. Se recomienda leer en su totalidad el monográfico dedicado a la patata que tenemos en Historia de la patata Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia
de la almorta o el veneno que llegó con el hambre tras la Guerra Civil
Española Recomendación: Se recomienda leer igualmente Historia del hambre en España tras la Guerra Civil Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La fruta en la
alimentación nazarí de al-Andalus (España) Recomendación: Repetido en el monográfico dedicado a la historia de la cocina nazarí Autor: Carlos Azcoytia |
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Historia de alimentos simples (animales) |
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Título:
Un
pez muy 'salao', el bacalao Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia del conejo Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia del
cerdo Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El cerdo ibérico y la dietética hipocrática
aún vigente Recomendación: Autor: Antonio Gázquez |
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Título:
La
volatería en la historia de la alimentación Recomendación: Autor: Antonio Gázquez |
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Título:
El toro su
rabo y la taberna Recomendación: Autor: Antonio Gázquez |
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Gastrónomos y cocineros españoles |
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Título:
Un rey
de opereta, Sancho I 'El Craso' Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El segundo viaje de Cristóbal
Colón a las Indias Occidentales Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El primer viaje de un gran impostor al Nuevo Mundo, Américo Vespucio Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Estebanillo
González y el relleno imperial aovado Recomendación: También podría estar en Libros y lecturas Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia de la cocina en
tiempos de Carlos III a través de su cocinero Antonio Catalán Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La
cocina de los jesuitas Recomendación: Autor: Cecilia Restrepo Manrique |
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Título:
Biografía de
Antoni Amatller Costa, maestro chocolatero (1851-1910) Recomendación: Leer la Historia del chocolate en España Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La
última cena de un banquero y doce románticos, diez páginas Recomendación: Diez artículos concatenados sobre el Marqués de Salamanca y Gustavo Adolfo Bécquer entre otros. Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Manuel María Puga y Parga, "Picadillo", cuatro capítulos concatenados Recomendación: Cuatro artículos sobre este gastrónomo gallego. Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Biografía de Néstor Luján Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Cocineros actuales: Alberto
Chicote Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Bebidas |
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Título:
Carlos V, España y la cerveza Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado a esta bebida en Historia de la cerveza Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El
Siglo de Oro español y la cerveza Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado a esta bebida en Historia de la cerveza Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El
siglo XIX y los turistas ingleses Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado a esta bebida en Historia de la cerveza Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Los vinos de la serranía de
Ronda (Málaga), o la historia de un ave Fénix Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Monográfico dedicado a la historia de la alimentación árabe en España |
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Título:
Utensilios de cocina,
la cocción y el hogar de los nazaríes (España) Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La alimentación y la medicina en
al'Andalus (España) Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
El pan en
al-Andalus (España) Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La fruta en la
alimentación nazarí de al-Andalus (España) Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Abū l-Jayr y su obra Kitāb al-Filāha
o tratado de agricultura. Conservación de la fruta Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Adobo de las aceitunas de mesa
en el siglo XI en al'Andalus (España) Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Historia de alimentos elaborados |
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Título:
Historia de la miel hace 2000 años Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Elaboración
de los quesos en tiempos de Jesucristo Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Elaboración de salmueras y salazones según Columela y
Casiano Baso Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Adobo de las aceitunas de mesa en el siglo I en
la Roma de Columela
(España) Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia del
atún en el Mediterráneo Recomendación: Leer posteriormente la Historia de las almadrabas y salazones en el sur de España Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia de las almadrabas y salazones en el sur de España Recomendación: Leer antes Historia y elaboración del garum y el artículo dedicado a Baelo Claudia Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Baelo Claudia (Cádiz), la mayor factoría de salazones y manufactura de
garum de la Hispania Romana Recomendación: Complemento de la historia y elaboración del garum Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:Historia y elaboración del garum Recomendación: Artículo repetido en Historia de las Gastronomía Italiana Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:Fórmula
para elaborar oxigarum o moretum según Columela Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La cocina sefardí (monográfico con recetas de la cocina judía en España) Recomendación: Autor: Pepe Iglesias |
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Título:
De
plebeyo a rey, el gazpacho Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia del chocolate en España Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Soldaditos de Pavía, un alimento con historia Recomendación: Autor: Jaime Ariansen |
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Título:
Historia del mazapán Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Breve historia del
Rosco de Reyes Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia reciente del caviar en
España Recomendación: Se aconseja leer previamente el articulo titulado La Historia del caviar Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Menú
Barcelona para la Estación Espacial Internacional (ISS) Recomendación: Se aconseja leer previamente los articulos titulados La loca historia de la alimentación en el espacio y Una odisea espacial, la alimentación de los astronautas Autor: Albert Monferrer y Núria Cubero |
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Historia de la gastronomía regional de España |
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Título:
Historia
de la gastronomía española hace 2000 años según Estrabón Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La
cocina madrileña Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Comer en el Camino de Santiago
ayer y hoy Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La
alimentación en los barcos en la historia Recomendación: Leer la conclusión de éste artículo titulado: La cocina de los trasatlánticos desde el siglo XIX Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Los primeros alimentos de reyes y
nobles en el Siglo de Oro en España: Las nodrizas Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino de España Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La mesa de los diferentes estamentos que componían la
sociedad cervantina Recomendación: Autor: Antonio Gázquez |
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Título:
Mesa
de Indianos, o la verdadera historia de la cocina asturiana Recomendación: Autor: Pepe Iglesias |
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Título:
Historia del hambre en España
tras la Guerra Civil Recomendación: Se recomienda leer igualmente Historia de la almorta o el veneno que llegó con el hambre tras la Guerra Civil Española Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Técnicas de vanguardia en la nueva cocina Recomendación: 18 páginas encadenadas Autor: Sergio Fernández Guerrero |
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Título:
Historia de los primeros restaurantes de Barcelona.
Parte I Recomendación: Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Recetas de cocina españolas Recomendación: Recopilación de recetas de nuestra revista matriz Ciberjob Autor: Varios autores |
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Libros y lecturas |
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Título:
Reseña del
libro "Arte de la cocina; pasteleria; vizcocheria y conserveria", compuesta
por Francisco Martínez Montiño, Cocinero Mayor del Rey Nuestro Señor. Recomendación: Autor: Cecilia Restrepo |
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Título:
RESEÑA DEL “LIBRO DEL ARTE DE
COZINA” de
Domingo Hernández
de Maceras Recomendación: Autor: Cecilia Restrepo |
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Título:
Reseña del libro
Historia de la cocina occidental Recomendación: Este libro también está en nuestra portada, donde podrá adquirirlo por correo. Autor: Martha Delfín |
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Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino de España |
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Título:
La cocina en la Corte de Carlos II Recomendación: Serie dedicada a la Corte de los Austrias Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Datos biográficos de los cocineros
de Carlos II Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Austrias Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
La revolución gastronómica que introdujo
Felipe V Recomendación: Serie dedicada a la Corte de los Austrias Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Fernando VI y la transición gastronómica Recomendación: Serie dedicada a la Corte de los Borbones Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
España, los Borbones y la
revolución gastronómica: Carlos III Recomendación: Serie dedicada a la Corte de los Borbones Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Los abastos y la cocina en la época
de Carlos III Recomendación: Serie dedicada a la Corte de los Borbones Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Datos biográficos de los cocineros
de Carlos III Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Historia de la cocina en
tiempos de Carlos III a través de su cocinero Antonio Catalán Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones Autor: Carlos Azcoytia |
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Título:
Gran monográfico dedicado a la alimentación en el Siglo de Oro en España
(13 capítulos) Recomendación: Sus autoras son Técnicas Superiores de Nutrición y Dietética. Autoras: Carmen Navas Garatea y Elena Pulido Romero |
