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Historia de alimentos simples (vegetales) |
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Título:La
picante historia del ajo
Recomendación: Leer artículo completo
ubicado en
La
picante historia del ajo europeo (dos capítulos)
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del olivo, las aceitunas y el
aceite en España I
Recomendación: Ver monográfico dedicado a la
historia del aceite
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del olivo, las aceitunas y el
aceite en España II
Recomendación: Ver monográfico dedicado a la
historia del aceite
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Productos que se
cosechaban en España e Italia en el siglo I d.C. según Colmuela
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El tomate viaja de incógnito a
Europa
Recomendación: Se recomienda leer
en su totalidad el monográfico que tenemos
en
Historia del tomate
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Un turista llamado Tomate
Recomendación: Se recomienda leer
en su totalidad el monográfico que tenemos
en
Historia del tomate
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Todos a tomatazos, la fiesta de la Tomatina en España
Recomendación: Se recomienda leer
en su totalidad el monográfico que tenemos
en
Historia del
tomate
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia
de la patata en Europa o comed los testículos de la tierra
Recomendación: 4 artículos encadenados. Se recomienda leer
en su totalidad el monográfico dedicado a la
patata que tenemos
en Historia de la patata
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia
de chirivía, la patata antes de la patata
Recomendación: Artículo previo a la historia de la patata en Europa
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La fruta en la
alimentación nazarí de al-Andalus (España)
Recomendación:
Repetido en el monográfico dedicado a la
historia de la cocina nazarí
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de la chufa, de la
horchata y las hemorroides del rey Jaime II de Aragón
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:Historia
del maíz en Europa y de la pelagra
Recomendación: Leer el monográfico dedicado al maíz
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Historia de alimentos simples (animales) |
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Título:
Un
pez muy 'salao', el bacalao
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del conejo
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del
cerdo
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El cerdo ibérico y la dietética hipocrática
aún vigente
Recomendación:
Autor: Antonio
Gázquez |
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Título:
La
volatería en la historia de la alimentación
Recomendación:
Autor:
Antonio Gázquez |
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Título:
El toro su
rabo y la taberna
Recomendación:
Autor:
Antonio Gázquez |
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Título:
Historia del cangrejo de mar y de río en la dieta alimenticia
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Gastrónomos y cocineros españoles |
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Título:
Un rey
de opereta, Sancho I 'El Craso'
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El segundo viaje de Cristóbal
Colón a las Indias Occidentales
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El primer viaje de un gran impostor al Nuevo Mundo, Américo Vespucio
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Estebanillo
González y el relleno imperial aovado
Recomendación: También podría estar en Libros y lecturas
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de la cocina en
tiempos de Carlos III a través de su cocinero Antonio Catalán
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La
cocina de los jesuitas
Recomendación:
Autor: Cecilia
Restrepo Manrique |
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Título:
Biografía de
Antoni Amatller Costa, maestro chocolatero (1851-1910)
Recomendación: Leer
la Historia del chocolate en España
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Biografía de Loreto Capella Olasagasti y de todos
los cocineros del rey Alfonso XIII
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La
última cena de un banquero y doce románticos, diez páginas
Recomendación: Diez
artículos concatenados sobre el Marqués de
Salamanca y Gustavo Adolfo Bécquer entre otros.
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Manuel María Puga y Parga, "Picadillo", cuatro capítulos concatenados
Recomendación: Cuatro
artículos sobre este gastrónomo gallego.
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Biografía de Néstor Luján
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Cocineros actuales: Alberto
Chicote
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Celebración
gastronómica con ocasión del nombramiento de Emilia Pardo Bazán como
catedrática
Recomendación: Ver también el monográfico dedicado a Manuel María
Puga y Parga 'Picadillo'
Autores: Mercedes
Fernández-Couto Tella y Carlos
Azcoytia |
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Bebidas |
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Título:
Carlos V, España y la cerveza
Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado
a esta bebida en Historia de la
cerveza
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El
Siglo de Oro español y la cerveza
Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado
a esta bebida en Historia de la
cerveza
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El
siglo XIX y los turistas ingleses
Recomendación: Leer el magnífico monográfico que tenemos dedicado
a esta bebida en Historia de la
cerveza
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Los vinos de la serranía de
Ronda (Málaga), o la historia de un ave Fénix
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia del champán y del cava en
España
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Monográfico dedicado a la
historia de la alimentación árabe en España |
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Título:
Utensilios de cocina,
la cocción y el hogar de los nazaríes (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La alimentación y la medicina en
al'Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
El pan en
al-Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La fruta en la
alimentación nazarí de al-Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Abū l-Jayr y su obra Kitāb al-Filāha
o tratado de agricultura. Conservación de la fruta
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Adobo de las aceitunas de mesa
en el siglo XI en al'Andalus (España)
Recomendación:
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Monográfico sobre la alimentación en la Corte del Reino
de España |
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Título:
La cocina en la Corte de Carlos II
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Austrias
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Datos biográficos de los cocineros
de Carlos II
Recomendación: Perteneciente a la serie
Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España.
Serie dedicada a la Corte de
los Austrias
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
La revolución gastronómica que introdujo
Felipe V
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Austrias
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Fernando VI y la transición gastronómica
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
España, los Borbones y la
revolución gastronómica: Carlos III
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Los abastos y la cocina en la época
de Carlos III
Recomendación:
Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Datos biográficos de los cocineros
de Carlos III
Recomendación: Perteneciente a la serie
Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España.
Serie dedicada a la Corte de
los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Historia de la cocina en
tiempos de Carlos III a través de su cocinero Antonio Catalán
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia
Biografía de Loreto Capella Olasagasti y
de todos
los cocineros del rey Alfonso XIII |
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Título:
Biografía de Loreto Capella Olasagasti y
de todos
los cocineros del rey Alfonso XIII
Recomendación: Perteneciente a la serie Monográfico sobre la
alimentación en la Corte del Reino de España. Serie dedicada a la Corte de los Borbones
Autor: Carlos
Azcoytia |
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Título:
Gran monográfico dedicado a la alimentación en el Siglo de Oro en España
(13 capítulos)
Recomendación: Sus autoras son Técnicas Superiores de Nutrición y
Dietética.
Autoras:
Carmen Navas
Garatea y Elena Pulido Romero |
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