I Bocuse d’Or Spain Series en Madrid

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El chef Alberto Moreno será el candidato español en el Bocuse d´Or 2014-15
A lo largo de los días 23 y 24 de noviembre se celebró el certamen
“Bocuse d´Or SPAIN SERIES” en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, adjudicando el Jurado presidido por Adolfo Muñoz la primera posición a Alberto Moreno, componente del “Equipo Senior de Cocina de Alta Competición” de la Selección Española de Cocina Profesional.
Alberto Moreno será el representante español en el célebre concurso culinario Bocuse d´Or, creado en 1987 por Paul Bocuse, considerado el cocinero más influyente del siglo XX. Sigue leyendo

Diccionario Biográfico Español

Real Academia de la Historia de España

Real Academia de la Historia de España

Nuestro compañero Carlos Azcoytia, que participó de forma modesta según comenta en la redacción del Diccionario Biográfico Español, una magna obra, nos recomienda publicar el siguiente e-mail que recibió y que está remitido por el Director de la Real Academia de la Historia de España. Sigue leyendo

Historia de los pesos y medidas en México

Martha Delfin GuillauminEl siguiente texto forma parte del trabajo académico de Julio César Rodríguez Treviño, Catálogo del Grupo Documental Marina del Archivo General de la Nación, Volúmenes 58-101,  defendido para obtener su grado de licenciado en Historia de la Escuela Nacional de Antropología e Historia en el año 2004. Como fui sinodal del mismo es que tengo la separata que hoy comparto con los lectores de esta revista.

Rodríguez Treviño sostiene que el uso del sistema métrico-decimal, a pesar de anteriores intentos, no fue oficialmente implantado en México sino hasta la presidencia de Ignacio Comonfort, quien decretó el 15 de marzo de 1857 la erradicación de las mediciones antiguas que por más de 300 años se utilizaron en este territorio, ello con la finalidad de establecer un control homogéneo y equitativo de los pesos y medidas que hasta entonces resultaban ser un caos y motivo de continuas estafas. Sigue leyendo

Medalla de Bronce a la Selección Española de Cocina Profesional

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La Selección Española de Cocina Profesional recibió la Medalla de Bronce en el certamen organizado por la Word Association of Chefs Societies, celebrado en Costa Rica.

Los platos presentados en la competición fueron una bandeja fría de “Ceviche de Langosta con Esencias de Mar”, los platos calientes “Cochinillo a 30 días con Royal de Piña y Arroz” y “Lulo Asado y Leche de Tigre”, así como con el sorprendente “Fondo Marino de Chocolate, Café, Camote, Jengibre y Lima”. Sigue leyendo

Cursos de verano en la Universidad de Cádiz

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La Universidad de Cádiz por medio de su Vicerrectorado de Proyección Social, Cultural e Internacional y Dirección General de Infraestructuras y Tecnologías de la Información, bajo la coordinación de Alberto Ramos Santana, Catedrático de Universidad de Historia Contemporánea,  impartirá entre los días 1 y 3 de julio de 2013 una serie de conferencias bajo el lema ‘Café, copa, chocolate y puro. La sobremesa en la cultura popular española’, en la que intervendrá nuestro compañero Carlos Azcoytia, el día 1 de julio, con la ponencia ‘El café, los cafés, su historia y la influencia en los cambios sociológicos europeos’.

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